Filet mignon à l'aigre douce

Publié le par Vanda

Si il y a une viande dont je ne me lasse pas c'est bien le filet mignon de porc  .
Pour hier midi , j'avais ressorti cette ancienne recette tant appréciée  .

Recette extraite du livre WW *les irrésistibles de 2009 *
programme  WW liberté 
 Pour 4 pers  à 6 SP la part 

Filet mignon à l'aigre douce

pour 4 personnes ; 7PP la part

  • 650 g de filet mignon
  • 2 CC de 4 épices
  • 1 1/2 CC de margarine allégée
  • 1/2 oignon
  • 1 CS de vinaigre de xérès
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 4 tranches d'ananas en boite sans sucre ajouté ...(j'ai utilisé un petit bocal d'ananas en boules )
  • 4 CS de jus d'ananas
  • 1CS de concentré de tomates
  •  1 petite boite de minis épis de mais (120g )
  •  ciboulette
  • sel et poivre

Couper le filet mignon en gros cubes.
Poivrer et saupoudrer de 4 épices.
Faire fondre la margarine dans une poêle et faire dorer la viande avec l'oignon haché.
Déglacer avec le vinaigre.
Laisser cuire à feu doux.
Épépiner les poivrons et les couper en cubes.
Couper les tranches d'ananas en dés. Verser les dés de poivrons et d'ananas dans la poêle.
Remuer, saler et poivrer.
Ajouter le jus d'ananas ,le concentré de tomates et 10cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 15mn.
Égoutter et rincer les minis épis de mais et les ajouter à la viande.
Laisser réduire 5mn à découvert.
Saupoudrer de ciboulette.

Servir avec du riz  ou des pâtes ( à comptabiliser en + )

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Différentes recettes pour cuisiner votre filet mignon  

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L
je te souhaite une belle semaine
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G
je n'ai pas trouvé de mini épis de maïs, j'ai donc fait sans ! toute la tablée s'est régalée ! Merci Vanda !
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J
J'ai un peu (beaucoup ...) forcé sur les tranches d'ananas et leur jussssssssssss, ça commençait à vraiment trop caraméliser. Pris du roti de porc : un excellent repas (mari : roti de porc avec PdT cuites dans le jus). J'aime beaucoup aussi, mais il y a bien longtemps que j'ai fais une croix dessus (très gras). Merci pour cette recette très gouteuse
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M
bonjour Vanda!peut on faire cette recette avec du sauté de porc?
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V
oui mais réajuste le temps de cuisson !!!
G
Un plat sucré salé bien sympathique !! j'aime cette viande et j'aime les plats en sauce je ne peux donc que me régaler ! merci Vanda ! gros bisous
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P
Voilà ca cuit et déjà rien qu'à l'odeur je sent que l'on va se régaler. Merci vanda
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T
Moelleux et délicieux ! La sauce savoureuse qui enrobe joliment la viande en fait aussi un plat très agréable à l'œil. Merci.
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V
ravie de t'avoir fait plaisir avec cette recette ....bizzzzz
P
Bonsoir vanda, dis moi est ce que je peux prendre du vinaigrette balsamique pour faire cette recette ?
Si oui je vais la faire ce wk.
Bonne soirée.
Biz
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M
chere vanda
je tiens à te remercier pour ton site et tes bonnes recettes
en cette fin d année je passe surtout pour te souhaiter de tres bonnes fêtes de noel pour toi et ta petite famille
bisous
martine
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F
recette essayée hier à midi, excellent
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G
Recette retenue pour dimanche prochain. Merci
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