Chez Vanda

Un plat tendre, moelleux et plein de saveurs

Pour le déjeuner du jour, j' avais préparé cn plat que nous avons beaucoup apprécié : un filet mignon de porc aigre-doux, tendre, moelleux et délicieusement parfumé. S’il y a bien une viande dont je ne me lasse pas, c’est le filet mignon de porc ! Je le cuisine de bien des façons, en variant les légumes, les accompagnements et les sauces. C’est une viande que j’aime particulièrement pour sa tendreté et son côté moelleux lorsqu’elle est bien cuisinée.

Le filet mignon est une viande maigre et très tendre, qui se prête à de nombreuses préparations : rôti entier, en médaillons, mijoté ou encore cuisiné avec une sauce gourmande. Comme il contient peu de gras, il faut simplement veiller à ne pas trop le cuire afin qu’il conserve tout son moelleux.

Pour ce midi, j’avais ressorti cette ancienne recette WW . Une recette simple, savoureuse et légèrement sucrée-salée, qui permet de se régaler sans passer des heures en cuisine. L’association du filet mignon avec cette sauce aigre-douce apporte beaucoup de gourmandise à ce plat. Servi avec l’accompagnement de votre choix, voilà un déjeuner familial facile à préparer et qui change du traditionnel rôti !

Et si vous aimez le filet mignon…

Je vous laisse découvrir d’autres idées pour cuisiner le filet mignon de porc sur le blog ( je vous ai mis des liens en bas de cette recette). De quoi varier les plaisirs et trouver de nouvelles façons de préparer ce morceau que j'aime tant !

• recette pour 4 parts
  2 points la part ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  650 g de filet mignon
• 2 CC de 4 épices
• 1 1/2 CC de margarine allégée
• 1/2 oignon
• 1 CS de vinaigre de xérès
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 4 tranches d'ananas en boite sans sucre ajouté ...(j'ai utilisé un petit bocal d'ananas en boules )
• 4 CS de jus d'ananas
• 1CS de concentré de tomates
•  1 petite boite de mini épis de mais (120g )
•  ciboulette
• sel et poivre

Couper le filet mignon en gros cubes.
Poivrer et saupoudrer de 4 épices.
Faire fondre la margarine dans une poêle et faire dorer la viande avec l'oignon haché.
Déglacer avec le vinaigre.
Laisser cuire à feu doux.
Épépiner les poivrons et les couper en cubes.
Couper les tranches d'ananas en dés. Verser les dés de poivrons et d'ananas dans la poêle.
Remuer, saler et poivrer.
Ajouter le jus d'ananas ,le concentré de tomates et 10cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 15 min.
Égoutter et rincer les mini épis de mais et les ajouter à la viande.
Laisser réduire 5 min à découvert.
Saupoudrer de ciboulette.

Servir avec du riz  ou des pâtes ( à comptabiliser en + )

Recette extraite du livre WW *les irrésistibles de 2009 *

quelques liens vers mes  recettes pour cuisiner  le  filet mignon  

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