Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Publié le par Vanda

Le filetmignon de porc est une viande que nous apprécions  . Aussi , je suis
toujours entrain de fouiller sur  le net  ou dans mes bouquins  pour trouver  de
nouvelles idées pour le cuisiner .
Ce filet  mignon en croûte d'herbes est  hyper facile  à faire et  cro cro bon 

Smiley manger

Recette extraite du livre WW * bien manger tous les jours de 2016 *
Pour  4 pers; 5 SP la part

programme  WW liberté 
Pour 4 pers  à 5 SP la part 

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

2 CS de chapelure ( j'ai mis 3 biscottes écrasées )
1 échalote finement émincée
1 CS de persil haché
1/2 CC de cumin
1/2 CC de cannelle
1 peu de piment d' Espelette
◘ 4 CC d'huile d'olive
◘  1 filet mignon de porc de 540 g 
 4 petites courgettes
 1 gousse d'ail
sel et poivre

Préchauffer le four à 230 °.
Dans un bol , verser la chapelure , l’échalote ciselée , le persil haché , cumin, cannelle, piment , sel , poivre et 1CC d'huile et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un crumble .
Badigeonner le filet mignon avec 1CC d'huile .
Dans une poêle antiadhésive ( ou recouverte d'une feuille de cuisson ), faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces .
Déposer le filet mignon dans un plat allant au four .
Disposer la croûte d'herbes sur le filet mignon en tassant bien .
Enfourner 13 min ( pour moi c'était un peu juste en cuisson , j'aurais dû ajouter 2 min de cuisson ).
Vérifier la cuisson en plantant un pique en bois ( le jus qui sort ne doit pas être couleur sang).
Pendant la cuisson du filet mignon au four , s'occuper des courgettes .
Laver les courgettes .
Retirer les extrémités .

Avec un économe ou un peigne à julienne , faire des spaghettis de courgettes .

  • Pour la cuisson je vous conseille d'attendre le dernier moment c'est très vite fait............ En attendant préparer la table ......
  • Quand il  ne restera plus que 5 min de cuisson pour le filet mignon ..... allez y faîtes cuire vos courgettes ..

Dans la poêle ( celle ou vous avez fait revenir le filet mignon ), faire chauffer les 2CC d'huile restantes .
Faire cuire les spaghettis de courgettes avec l'ail pendant 3 min à feu vif en les faisant sauter régulièrement .
Saler et poivrer.
Sortir le filet mignon du four .
Le couper en tranches et le servir avec les spaghettis de courgettes .

Prêt  à  être enfourner ..............

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Accompagner de pommes de terre vapeur  .....  Un régal !!!!!

Filet mignon en croûte d' herbes et épices et ses spaghettis de courgettes

Recette déjà proposée   à mon Amie Gut  
pour son défi Cuisinons de saison 

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snoopymo 30/11/2018 14:04

Je ne referai pas cette recette car j'ai été déçue. Il n'y avait pas de jus pour agrémenter les pommes de terre vapeur. Les courgettes étaient fades malgré l'ail. J'ai vraiment eu l'impression de faire un repas régime ce qui est rare avec les recettes de Vanda. Mais cela ne m'empêchera pas de faire d'autres recettes.

Vanda 30/11/2018 16:35

Bonjour Snoopymo

Chez nous on avait beaucoup aimé ce plat ....
je te remercie pour ta franchise ( chacun a le droit d'avoir son avis ...negatif ou positif ..... )
j'espere ne pas te decevoir avec une autre recette
bizzzz

lespetitsplatsdeBéa 14/06/2018 13:28

cette croute d'être doit bien parfumé ce mignon chez moi aussi c'est l'un des morceaux préférés

micheline 14/06/2018 08:39

oui avec les endives braisé super

micheline 14/06/2018 08:38

très belle recette merci

Michèle 14/06/2018 08:02

Chez nous aussi le filet mignon est toujours apprécié et les nouvelles recettes aussi! Bisous

GUT 26/06/2017 18:14

Je revois avec plaisir ce plat pour cuisinons de saison ! il va pouvoir figurer sous la courgette ma chère Vanda ! J'adore moi aussi cette viande qui permet de faire de nombreuses recettes ! merci pour celle-ci ! bisous

delphine 26/06/2017 17:38

Moi aussi j'adore le filet mignon c'est une belle façon de le préparer
Bises et belle soirée

sotis 26/06/2017 14:00

cette croute d'herbe me fait de l'oeil!!!! bisous

GUT 28/12/2016 14:36

Ah ! la courgette n'est plus de saison .. mais bon on peut attendre ! Ce plat me parait merveilleux avec toutes les épices qui parfument ce plat !! j'adore !! bisous

Vanda 28/12/2016 15:34

une fidele lectrice a testé avec des endives braisées .... çà te plait mieux !!!!!
bizzzzz

ManueB 28/12/2016 09:36

c'est une viande que j'aime bien aussi, avec tout plein d'herbes c'est vraiment très bon !

belle journée
manue :)

christiane 28/12/2016 07:38

je reléve!!! cela doit étre super bon ...merçi