Gâteau de rhubarbe
Au jardin, j'ai 2 gros pieds de #Rhubarbe et bientôt ce sera la récolte .En attendant j'ai refais ce gâteau avec celle que j'avais congelé l'année dernière ...........Vous n'aimez pas la rhubarbe .........
Remplacer par d'autres fruits que vous avez au congélateur ( #Pêches #Prunes #Abricots ........)
Recette extraite du livre WW *Printemps été de 2006 *
Total de la recette 24 SP
Pour 8 pers ; 3 SP la part
pour 6 pers ; 4PP la part ......ou en JSC 2PP la part
pour 8 pers ; 3PP la part .....ou en JSC 1PP la part
Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 5 Œufs
** 6 tiges de Rhubarbe ( ou 600g de rhubarbe surgelée)
**2 pommes ( facultatif )
** 30 ml de Jus de citron
1 sachet de Sucre vanillé
60 g d’amandes en poudre
2 CS d’édulcorant de cuisson
Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
A la saison ; Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
La faire cuire avec un peu d'eau pendant 10 minutes.
Pas de rhubarbe au jardin ou hors saison ; vous pouvez utilisez de la rhubarbe surgelée .
Ajouter 2 pommes coupées en fines lamelles et mettre à cuire sans ajouter d'eau.
L'égoutter et ajouter 1 CS d'édulcorant.
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le reste d'édulcorant, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
Ajouter le jus de citron.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Dans un moule à manqué en silicone, verser la moitié de la pâte ,recouvrir avec la rhubarbe et finir par le reste de pâte.
Mettre au four pour 30 min .
Laisser bien refroidir avant de démouler .
Petite note ; je mets 2 pommes pour enlever un peu d’acidité à la rhubarbe .
Vous n'aimez pas la rhubarbe ....... vous pouvez aussi faire ce gâteau avec d'autres fruits
