Gâteau de rhubarbe

Publié le par Vanda

Au jardin, j'ai 2 gros pieds de Rhubarbe et bientôt ce sera la récolte .En attendant j'ai refais ce gâteau avec  celle que j'avais congelé l'année dernière .Si vous n'aimez pas la rhubarbe ,remplacer par d'autres fruits que vous avez au congélateur Pêches ,Prunes, Abricots ........

Programme  monWW  
 Pour 8 personnes  à  2 SP la part 

Gâteau de rhubarbe

pour 6 pers à 4PP la part  
pour 8 pers à 3PP la part  

  • 5 Œufs
  • 6 tiges de Rhubarbe  ( ou 600g de rhubarbe surgelée)
  • 2 pommes ( facultatif )
  • 30 ml de Jus de citron
  • 1 sachet de  Sucre vanillé   
  • 60 g d’amandes en poudre   
  • 40 g de xylitol 
recette-gateau-rhubarbe

Préchauffer le four à 180°.
A la saison ;  Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
La faire cuire avec un peu d'eau pendant 10 minutes.
Pas de rhubarbe au jardin  ou hors saison ;  vous pouvez utilisez de la rhubarbe surgelée .
Ajouter 2 pommes coupées en fines lamelles et mettre à cuire sans ajouter d'eau.
L'égoutter et ajouter 1 CS de xylitol
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le reste de
xylitol, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
Ajouter le jus de citron.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Dans un moule à manqué en silicone, verser la moitié de la pâte ,recouvrir avec la rhubarbe et finir par le reste de pâte.
Mettre au four  pour 30 min.
Laisser bien refroidir avant de démouler .


Petite note  ; je mets 2  pommes pour enlever un peu d’acidité à la rhubarbe .
Vous n'aimez pas la rhubarbe ....... vous pouvez aussi faire ce gâteau avec d'autres fruits 


Recette  extraite du livre WW  *Printemps été de  2006 *

gateau-moelleux-rhubarbe
gateau-rhubarbe-ww

 

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

Anne Sophie 18/05/2021 12:42

Bonjour vanda je n ai pas de xylitol. Par quoi je peux le remplacer et en quelle quantité ?
Merci belle journée

Nicoben 11/05/2021 19:49

Dessert du jour : un gateau très beau et délicieux. Ce n'était que le premier d'une longue liste car je vais le refaire avec des abricots, des peches, de l'ananas…
Merci beaucoup

Virginie AUCLAIR 06/05/2021 09:38

Je ne pense jamais à cuisiner la rhubarbe, j'aime pourtant cela !
Je me suis permise de te chiper des photos avec liens vers recettes pour mon article "COMMENT MANGER PLUS DE LEGUMES?" : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/05/05/comment-manger-plus-de-legumes/

Vanda 06/05/2021 10:30

Merci pour le partage sur ton site ♥

Pitchoune 04/05/2021 18:40

merci pour ce partage, ça donne envie! bonne soirée,A+

Christine 04/05/2021 17:33

Bonsoir
J'adore la rhubarbe
Mais pourqupi compter 2 points c'est bien un fruit

Vanda 04/05/2021 18:24

c'est le créateur de recette de l'appli qui a deconné....je viens de corriger
Merci de m'avoir prevenu

gut 04/05/2021 16:59

Moi ca me plait bien la rhubarbe tu vois !! surtout avec celle de ton jardin ! gros bisous

Vanda 04/05/2021 18:25

elle pousse a vue d'oeil en ce moment donc je vais me faire plaisir

Christine ROYNET 17/05/2017 10:46

bjr, j'ai déjà fait ce gâteau, il est très léger et délicieux, mes invités ont adoré, à refaire sans hésitation

grenouille 16/03/2017 17:32

Bonjour vanda, pour répondre à ta question : oui on coupe la rhubarbe en tronçons et on la met dans le bocal, sans rien d'autre, on ferme et on conserve le bocal retourné. Aucune stérilisation, tu peux conserver sans problème plusieurs mois. Fais le test sur un bocal, et tu verras ! Bonne fin de journée !

nuage-de-chocolat 16/03/2017 09:12

Hummm moi qui adore la rhubarbe dans les desserts c'est top!

grenouille 15/03/2017 22:24

Bonsoir, malheureusement ici je n'ai pas de rhubarbe au jardin, comme dans mon enfance en Lorraine !!!! alors ma maman m'en donne qu'elle met dans des bocaux coupés en tronçons sans sucre, sans eau, et on retourne le bocal ! c'est tout simple, cela n'encombre pas le congélateur, et c'est comme de la fraiche à l'ouverture du bocal, pas gorgé d'eau ! Encore merci pour vos recettes, une de plus à tester pour notre plus grand plaisir !

Vanda 16/03/2017 17:23

tu les laisse comme çà dans le bocal ..... sans stériliser ???
çà se conserve bien ?

Mag 15/03/2017 13:14

Je veux bien que tu m'expliques comment l'éplucher stp parce que je n'en ai jamais fait
merci

mag 15/03/2017 21:23

super ! merci

Vanda 15/03/2017 15:14

regarde je te mets un lien http://chefsimon.lemonde.fr/videos/eplucher-rhubarbe.html

Mag 15/03/2017 14:50

ok merci
je t'avoue que je n'ai jamais épluché d'asperge ?

Vanda 15/03/2017 14:17

je l'epluche avec un econome mais tu peux faire avec un couteau ...
il suffit de retirer la peau (comme pour les asperges )

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 10:32

on adore la rhubarbe à la maison et j'ai hâte de revoir la mienne pousser!! bonne journée

Vanda 15/03/2017 14:18

j'en ai encore des poches au congelateur alors je commence à faire du tri pour pouvoir en congeler de la fraiche ...bizouilles !!!

LEMOING 29/05/2016 10:55

Bonjour
j'ai fait le cake. Super ! par contre pour ce gâteau, une catastrophe. Ne manque t il pas un ingrédient ? j'avais l'impression d'avoir fait une omelette à la rhubarbe. Merci pour votre blog super.

Marmotte67NC 24/05/2016 15:11

Il est ds le four.....

sotis 25/04/2016 14:02

hummm j'adre ton gâteau et qu'elle chance d'avoir de la rhubarbe du jardin!!!! bisous

tara 25/04/2016 10:56

hello Vanda
hummmm encore une recette que je vais essayer. J'adore la rhubarbe. Merci pour ce partage. Bisous

clementine032 18/05/2015 17:51

je l'ai fait hier, un délice, même mon mari a aimé, trop bon...!
merci pour tes bonnes recettes

ln 17/05/2015 16:57

Bonjour Vanda, ton gâteau est juste sorti du four. Bizarre un gâteau sans farine. Verdict après le souper. Merci pour tes recettes.

melomane02 17/05/2015 16:25

Bonjour Vanda, si , jeudi j ai bien perdu je me ferai ce gateau en pensant à toi.bon dimanche