Gâteau de rhubarbe

Publié le par Vanda

Au jardin, j'ai 2 gros pieds de Rhubarbe et bientôt ce sera la récolte .En attendant j'ai refais ce gâteau avec  celle que j'avais congelé l'année dernière .Si vous n'aimez pas la rhubarbe ,remplacer par d'autres fruits que vous avez au congélateur Pêches ,Prunes, Abricots ........

Programme  monWW  
 Pour 8 personnes  à  2 SP la part 

Gâteau de rhubarbe

pour 6 pers à 4PP la part  
pour 8 pers à 3PP la part  

  • 5 Œufs
  • 6 tiges de Rhubarbe  ( ou 600g de rhubarbe surgelée)
  • 2 pommes ( facultatif )
  • 30 ml de Jus de citron
  • 1 sachet de  Sucre vanillé   
  • 60 g d’amandes en poudre   
  • 40 g de xylitol 
recette-gateau-rhubarbe

Préchauffer le four à 180°.
A la saison ;  Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
La faire cuire avec un peu d'eau pendant 10 minutes.
Pas de rhubarbe au jardin  ou hors saison ;  vous pouvez utilisez de la rhubarbe surgelée .
Ajouter 2 pommes coupées en fines lamelles et mettre à cuire sans ajouter d'eau.
L'égoutter et ajouter 1 CS de xylitol
Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le reste de
xylitol, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
Ajouter le jus de citron.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Dans un moule à manqué en silicone, verser la moitié de la pâte ,recouvrir avec la rhubarbe et finir par le reste de pâte.
Mettre au four  pour 30 min.
Laisser bien refroidir avant de démouler .


Petite note  ; je mets 2  pommes pour enlever un peu d’acidité à la rhubarbe .
Vous n'aimez pas la rhubarbe ....... vous pouvez aussi faire ce gâteau avec d'autres fruits 


Recette  extraite du livre WW  *Printemps été de  2006 *

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A
Bonjour vanda je n ai pas de xylitol. Par quoi je peux le remplacer et en quelle quantité ?
Merci belle journée
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N
Dessert du jour : un gateau très beau et délicieux. Ce n'était que le premier d'une longue liste car je vais le refaire avec des abricots, des peches, de l'ananas…
Merci beaucoup
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V
Je ne pense jamais à cuisiner la rhubarbe, j'aime pourtant cela !
Je me suis permise de te chiper des photos avec liens vers recettes pour mon article "COMMENT MANGER PLUS DE LEGUMES?" : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/05/05/comment-manger-plus-de-legumes/
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V
Merci pour le partage sur ton site ♥
P
merci pour ce partage, ça donne envie! bonne soirée,A+
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C
Bonsoir
J'adore la rhubarbe
Mais pourqupi compter 2 points c'est bien un fruit
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V
c'est le créateur de recette de l'appli qui a deconné....je viens de corriger
Merci de m'avoir prevenu
G
Moi ca me plait bien la rhubarbe tu vois !! surtout avec celle de ton jardin ! gros bisous
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V
elle pousse a vue d'oeil en ce moment donc je vais me faire plaisir
C
bjr, j'ai déjà fait ce gâteau, il est très léger et délicieux, mes invités ont adoré, à refaire sans hésitation
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G
Bonjour vanda, pour répondre à ta question : oui on coupe la rhubarbe en tronçons et on la met dans le bocal, sans rien d'autre, on ferme et on conserve le bocal retourné. Aucune stérilisation, tu peux conserver sans problème plusieurs mois. Fais le test sur un bocal, et tu verras ! Bonne fin de journée !
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N
Hummm moi qui adore la rhubarbe dans les desserts c'est top!
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G
Bonsoir, malheureusement ici je n'ai pas de rhubarbe au jardin, comme dans mon enfance en Lorraine !!!! alors ma maman m'en donne qu'elle met dans des bocaux coupés en tronçons sans sucre, sans eau, et on retourne le bocal ! c'est tout simple, cela n'encombre pas le congélateur, et c'est comme de la fraiche à l'ouverture du bocal, pas gorgé d'eau ! Encore merci pour vos recettes, une de plus à tester pour notre plus grand plaisir !
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V
tu les laisse comme çà dans le bocal ..... sans stériliser ???
çà se conserve bien ?
M
Je veux bien que tu m'expliques comment l'éplucher stp parce que je n'en ai jamais fait
merci
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M
super ! merci
V
regarde je te mets un lien http://chefsimon.lemonde.fr/videos/eplucher-rhubarbe.html
M
ok merci
je t'avoue que je n'ai jamais épluché d'asperge ?
V
je l'epluche avec un econome mais tu peux faire avec un couteau ...
il suffit de retirer la peau (comme pour les asperges )
L
on adore la rhubarbe à la maison et j'ai hâte de revoir la mienne pousser!! bonne journée
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V
j'en ai encore des poches au congelateur alors je commence à faire du tri pour pouvoir en congeler de la fraiche ...bizouilles !!!
L
Bonjour
j'ai fait le cake. Super ! par contre pour ce gâteau, une catastrophe. Ne manque t il pas un ingrédient ? j'avais l'impression d'avoir fait une omelette à la rhubarbe. Merci pour votre blog super.
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M
Il est ds le four.....
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S
hummm j'adre ton gâteau et qu'elle chance d'avoir de la rhubarbe du jardin!!!! bisous
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T
hello Vanda
hummmm encore une recette que je vais essayer. J'adore la rhubarbe. Merci pour ce partage. Bisous
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C
je l'ai fait hier, un délice, même mon mari a aimé, trop bon...!
merci pour tes bonnes recettes
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L
Bonjour Vanda, ton gâteau est juste sorti du four. Bizarre un gâteau sans farine. Verdict après le souper. Merci pour tes recettes.
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M
Bonjour Vanda, si , jeudi j ai bien perdu je me ferai ce gateau en pensant à toi.bon dimanche
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