Chez Vanda

Allez c'est parti pour une nouvelle recette vide congélateurs .
J'ai pour habitude de programmer mes repas la veille au soir et si besoin de
faire décongeler de la viande, je la mets dans le frigo pour la nuit. Je pensais qu'il me restait 2 paquets d' aiguillettes de canard  mais j'en retrouve plus qu'une seule. Bon c'est pas bien grave, j'ai improvisé en ajoutant un blanc de poulet. Les pois cassés étant d'excellentes légumineuses, j'ai choisi de les utiliser en remplacement des pommes de terre.

• recette pour 4 parts
  4 points la part avec le nouveau WW  
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  300 g de pois cassés crus
• 1 oignon 
• 2 clous de girofle
• Laurier, thym, persil
• 1 tablette bouillon de volaille   
• 3  échalotes
• 250 g d'aiguillettes de canard
• 220 g de blanc de dinde
• 30 g de Crème fraîche allégée 5%
• 40 g de  Gruyère râpé
• Sel et Poivre

  

  Commençons par la purée de pois cassés ; 

Verser les pois cassés dans une casserole  d'eau 
Ajouter  l'oignon piqué de clou de girofle , le bouquet garni et le bouillon cube .
Porter à ébullition puis laisser cuire à feux doux environ 45 min.
En fin de cuisson, retirer  l'oignon et le bouquet garni.
S'il reste du bouillon, égoutter les pois cassés avant de les  mixer.
Saler et poivrer.

Pendant la cuisson des pois cassés, éplucher et couper finement les échalotes .
Couper le filet de dinde et les aiguillettes en petits cubes .
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire  revenir  les échalotes et les cubes de viande pendant 2 min.
Saler, poivrer et ajouter un peu de persil ciselé.
Mélanger le tout.

Préchauffer le four  à 200 °.
Ajouter la crème fraiche dans la purée mixée. 
Dans un plat à gratin, verser 1/4 de la purée  pour couvrir le fond du plat.
Recouvrir avec la viande.
Terminer avec la purée.
Parsemer de gruyère.
Enfourner  pour  20 min.
Si vous souhaitez faire gratiner un peu plus, passer le four en position grill et faire gratiner 2 à 3 min.
Servir avec une salade vinaigrée.

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©