Chez Vanda

🍆 La recette de saison qui va régaler vos papilles ! 🧀

Profitons de ce que la nature nous offre en ce moment au potager : de belles aubergines bien charnues, colorées et savoureuses…
Et pour les sublimer ? Rien de mieux qu’un mariage fondant avec le Beaufort 🧀

Une recette ultra simple  et hop, un petit plat qui sent bon la montagne et la convivialité ! C’est rapide, léger et tellement gourmand. Une façon originale de mettre du soleil et de la générosité dans l’assiette, sans prise de tête.

Alors, prêtes à vous laisser tenter par ce duo de saison qui réchauffe le cœur autant que les papilles ? 😍

• recette  pour 4 personnes
  8 points  la part   ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  4 petites  Aubergines
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 œuf
•  80 g de pain dur
•  2 CC d'huile
•  120 g de Beaufort
• 350 g de pulpe de tomates (j’ai utilisé des tomates pelées en bocaux que j'ai égoutté)
• Sel et poivre  

Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper  dans un peu d'eau.
Couper les aubergines en 2  dans le sens de la longueur.
Les faire  cuire  15 min à la vapeur  puis laissez les tiédir.
Durant la cuisson des aubergines, préparer la farce.
Dans une sauteuse, faire revenir  les oignons  hachés dans l'huile ( à feu doux ).
Ajouter  la pulpe de tomates et l'ail.
Mélanger  et cuire à feu doux  5 min.
Avec une petite cuillère,  retirer la chair des aubergines  (sans abîmer la peau).
 Hacher grossièrement  la chair  et l'ajouter dans la sauteuse.
Saler et poivrer et retirer du feu.
Préchauffer le four à 210°.
Essorer le pain entre vos mains   puis l'ajouter  à la farce ainsi que l’œuf  battu  et le Beaufort râpé  ( ....ATTENTION;  réservez en un peu pour mettre dessus)
Mélanger bien le tout.
Vérifier l’assaisonnement.
Disposer les peaux d'aubergines sur un plat passant au four  
Remplissez les avec la farce  puis parsemer le reste de Beaufort.
Enfourner  pour  15 à 20 min (suivant votre four)
 

Recette initiale  extraite du magazine *Avantage * et fait à ma façon  

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