Aubergines farcies au Beaufort

Publié le par Vanda

J'ai ressorti cette ancienne recette pour utiliser mes premières aubergines du jardin. Une de mes voisines et fan de mon blog m'avait  donné cette recette afin que je la teste. C'est tellement bon que je n'ai pas hésiter à la refaire !!!! Merci  voisine Sylvie 😉

programme  WW liberté 
pour 4 pers ; 7 SP la part .

Aubergines farcies au Beaufort

Pour  4 pers : 6 PP la part

  • 4 petites  Aubergines
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oeuf
  •  80 g de pain dur
  •  2 CC d'huile
  •  120 g de Beaufort
  • 350 g de pulpe de tomates (j’ai utilisé des tomates pelées en bocaux que j'ai égoutté)
  • Sel et poivre  

Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper  dans un peu d'eau.
Couper les aubergines en 2  dans le sens de la longueur.
Les faire  cuire  15 min à la vapeur  puis laissez les tiédir.
Durant la cuisson des aubergines, préparer la farce.
Dans une sauteuse, faire revenir  les oignons  hachés dans l'huile ( à feu doux ).
Ajouter  la pulpe de tomates  et l'ail.
Mélanger  et cuire à feu doux  5 min .
Avec une petite cuillère,  retirer la chair des aubergines  (sans abîmer la peau) .
 Hacher grossièrement  la chair  et l'ajouter dans la sauteuse.
Saler et poivrer et retirer du feu.
Préchauffer le four  à 210°.
Essorer le pain entre vos mains   puis l'ajouter  à la farce ainsi que l’œuf  battu  et le Beaufort râpé  ( ...
.ATTENTION;  réservez en un peu pour mettre dessus)
Mélanger  bien le tout .
Vérifier l’assaisonnement.
Disposer les peaux d'aubergines sur un plat passant au four  
Remplissez les avec la farce  puis parsemer le reste de Beaufort.

Enfourner  pour  15 à 20 min (suivant votre four)
 

Recette initiale  extraite du magazine *Avantage * et fait à ma façon  

aubergine-beaufort-recette-ww
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G
Faite tous les ans car c'est vraiment trop trop bon ! bien vu avec ce super fromage !! merci ma vanda. gros bisous
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S
merci pour cette recette.... excellente!!! toute la famille et les enfants que j'accueille s'en sont léchés les babines!!! Au top votre Blog!!!! bon aprés-midi
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S
je suis assistante maternelle mais je prends quand même des vacances!!! je les accueille tout le mois de juillet... demain j'essaye le clafoutis aux courgettes!!! bonne fin de journée
V
Merci Sésé
Au vu du commentaire je pense que vous bossez avec des enfants tout l'eté....courage !!!!
L
Coucou,
n'aimant pas les aubergines, idem pour mon mari, je les remplacerai par des courgettes. Nous les adorons.
Quand au Beaufort, je n'en ai jamais mangé; Ce sera une première.
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M
Recette à mettre de côté lorsque nos aubergines sortiront de terre avec beaufort cela change. Bonne journée!!
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G
Avec ce bon fromage qu'est le beaufort tes aubergines devaient être à tomber ! j'aime tellement ce légume ! merci Vanda ! gros bisous
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B
Je fais également cette recette, avec qq modifications : parmesan à la place du Beaufort, tomates séchées au lieu de sauce tomates, et je mets des câpres en plus. Délicieux, toute la famille adore!
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B
Je fais également cette recette, avec qq modifications : parmesan à la place du Beaufort, tomates séchées au lieu de sauce tomates, et je mets des câpres en plus. Délicieux, toute la famille adore!
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Y
miammmm ça m'a l'air délicieux en effet !
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L
hum!! Un pur délice!!
je fais le même genre de recette mais cuisson à la poêle
merci! bonne journée
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L
Cette recette me tente tout particulièrement. Par ce temps de pluie, j’ai envie d’un bon plat chaud !
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K
Bonjour Wanda je fais souvent cette recette 'je remplace le pain par quelques coquillettes cuites et je rajoute quelques filets d anchois merci pour toutes vos bonnes recettes
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V
merci pour ta recette je me suis régalée
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V
j'en suis ravie ...merci !!!
P
Bonjour Vanda. Des amies m'ont recommandé votre site aussi je suis venue le voir et je me suis inscrite à la newsletter car votre site ma paraît super, d'autant que je viens de résilier mon abonnement WW.
Par contre, pouvez-vous me dire quelle sorte de fromage est le beaufort ? Merci.
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V
Le beaufort est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite
M
Je vais de ce pas acheter 4 aubergines. Avec du fromage....une recette adoptée de suite !!!! Mon dieu, chez nous on adore le fromage. Merci de partager toutes ces bonnes recettes avec nous. Biz.
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V
chez nous aussi .....pas de repas sans fromage hiiiihhihihi ( alors pour eviter les debordements , je cuisine toute sorte de fromage et je me fais Plaisir
S
hummm c'est réconfortant surtout avec du beaufort!!!! bisous
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V
c'est delicieux !!!
A
Bonsoir, j'ai recalculé la recette en SP, ça fait 27SP pour la recette complète et 7 SP la part. J'adore cette recette!!! Merci à vous de vos partages!
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M
Cette recette d'aubergines donne très envie, une petite salade verte en accompagnement pour compléter ce repas !
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M
super recette miam
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C
J'adore le beaufort, cette recette est à tomber.
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V
à tomber dans notre estomac ....lol
C
merci vanda super recette a essayer de toute urgence. j'adore toute la cuisine au fromage, le hic je n'ai plus d'aubergine au jardin mais j'en prendrai chez un ami primeur. Merci beaucoup.
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C
Merci car on aime pas trop ce fromage par contre ta recette lasagne avec les blettes une tuerie on a adorer à refaire merci pour tes recettes
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C
Bonjour vanda est ce qu'on peut remplacer le beaufort par un autre fromage ??? Merci pour tes recettes que je fait bise
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V
oui bien sur ....utilise un reste de fromage que tu as
M
Je viens de decouvrir cette recette sur un autre blog , et si je trouve des aubergines je fais car ca m a l air vraiment délicieux
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V
sur quel blog stp ?