Chez Vanda

Un Parmentier revisité pour un dîner tout en équilibre

Au menu ce midi, je me suis fait plaisir en consommant pas mal de points ;( 1/2 avocat , 2 pilons de poulet avec tomates, poivrons, courgettes et riz , et en dessert fromage blanc avec de la compote de pêches faite maison ). 😉 Alors ce soir, je mise simplement sur un dîner plus léger, sans pour autant faire l’impasse sur la gourmandise. Les températures sont encore si douces, pour notre plus grand plaisir, que les aubergines du jardin continuent généreusement à produire. Alors autant en profiter !

J’ai donc préparé un Parmentier revisité, complet et rassasiant, avec tout ce qu’il faut dans l’assiette : des féculents avec la pomme de terre, des protéines avec le bœuf haché et de bons légumes avec l’aubergine et l’oignon.

Parce que chez moi, même après un déjeuner plus copieux, pas question de se priver : on équilibre simplement les repas sur la journée ! 😊

• recette pour 4 parts
  3 points la part ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  400 g de Steak haché 5%
• 150 g de coulis de tomates fait maison 
• 500  g d' Aubergine
• 500 g de Pommes de terre
• 100 ml de Lait écrémé
• 1 oignon
• 50 g de comté (j'ai voulu finir un p'tit reste du frigo mais vous pouvez remplacer par tout autre fromage de votre choix)
• 4 épices
• Sel et Poivre

Eplucher les pommes de terre et les aubergines.
Les couper en petits cubes.
Les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes (suivant la grosseur des morceaux)
Eplucher  et hacher l'oignon.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir le hachis d'oignon.
Ajouter le boeuf haché émietté et faire cuire 3 minutes à feu doux.
Ajouter le coulis de tomates, sel, poivre et 4 épices.
Mélanger et poursuivre 2 minutes de cuisson.
Réserver.
Passer les pommes de terre et les aubergines au presse purée.
Ajouter sel, poivre et le lait.
Mélanger.
Préchauffer le four à 180 °.
Verser la viande au fond d'un plat à gratin.( dimension de mon plat 24/18)
Recouvrir de purée pomme de terre aubergines
Saupoudrer de comté râpé.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Servir bien chaud.

Je me suis inspirée d'une recette WW extraite du livre * 90 recettes pour choisir et composer vos menus de 2013* et j'ai fais à ma façon.😂

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