Hachis parmentier aux aubergines

Publié le par Vanda

Pour le déjeuner du jour ,j'avais prévu de préparer un parmentier traditionnel avec une salade d'endives. Les températures étant si douces, pour notre plus grand plaisir, nos aubergines continuent de produire.  J'ai donc opté pour un parmentier complet ;
féculent( pomme de terre),protéine (boeuf haché) et légumes (aubergine et oignon).

Hachis parmentier aux aubergines
  • recette pour 4 parts pour moi  6 points la part avec le nouveau WW  personnalisé  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette

    400 g de Steak haché 5%
  • 150 g de coulis de tomates fait maison 
  • 500  g d' Aubergine
  • 500 g de Pommes de terre
  • 100 ml de Lait écrémé
  • 1 oignon
  • 50 g de comté (j'ai voulu finir un p'tit reste du frigo mais vous pouvez remplacer par tout autre fromage de votre choix)
  • 4 épices
  • Sel et Poivre

Eplucher les pommes de terre et les aubergines.
Les couper en petits cubes.
Les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes (suivant la grosseur des morceaux)
Eplucher  et hacher l'oignon.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir le hachis d'oignon.
Ajouter le boeuf haché émietté et faire cuire 3 minutes à feu doux.
Ajouter le coulis de tomates, sel, poivre et 4 épices.
Mélanger et poursuivre 2 minutes de cuisson.
Réserver.
Passer les pommes de terre et les aubergines au presse purée.
Ajouter sel, poivre et le lait.
Mélanger.
Préchauffer le four à 180 °.
Verser la viande au fond d'un plat à gratin.( dimension de mon plat 24/18)
Recouvrir de purée pomme de terre aubergines
Saupoudrer de comté râpé.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Servir bien chaud.


Je me suis inspirée d'une recette WW extraite du livre * 90 recettes pour choisir et composer vos menus de 2013* et j'ai fais à ma façon.😂


Mon Idée menu 
carottes râpées à la vinaigrette
1/4  du plat de mon hachis parmentier
1 yaourt nature
1 poire

Hachis parmentier aux aubergines Hachis parmentier aux aubergines
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C
Merci Vanda ! Je n'aurais jamais imaginé melanger les pommes de terre et les aubergines. Voilà une idées séduisante qui va être testée dès cette semaine !
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A
quelle bonne idée ce gratin, je garde cette recette précieusement merci beaucoup
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L
merci pour cette recette !! çà a l'air délicieux !<br /> bon dimanche bizz
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