Chez Vanda

 Aujourd'hui je vous propose de vous réchauffer avec ce velouté de poireaux au bleu. Légume de saison, le poireau est riche en fibres et contribue au bon fonctionnement de notre transit. Pour changer de mes habitudes, j'ai remplacé la crème fraiche que j'ajoute en mixant ma soupe par un morceau de bleu d'Auvergne qui me restait au frigo ; il vous sera possible de varier le fromage suivant vos goûts. Pour en faire un plat complet sans ajout de points, pensez à ajouter une protéine; une légumineuse par ex ou pourquoi pas des petits morceaux de blanc de poulet. Rien de compliquer mais qu'est ce que c'est bon !!!!

• recette pour 4 parts 
  5 points  la part  avec le Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  3 poireaux
• 1 oignon
• 1 pomme de terre (220 g) épluchée
• 2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa
• 60 g de bleu d'Auvergne
• Sel et poivre
• facultatif ; Topping de votre choix

Trier les poireaux et les couper en fines rondelles

Eplucher et couper la pomme de terre en petits cubes.
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les poireaux avec l'huile d'olive.
Ajouter les cubes de pommes de terre et prolonger 3 minutes de cuisson.
Poivrer et saler légèrement ( le fromage bleu étant salé et il est plus facile d'ajouter du sel en fin de cuisson que d'en retirer🤔)
Verser 1,5 l d'eau.
Mélanger.
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant environ 30 minutes.
Réserver quelques rondelles de poireaux pour la déco. 

Mixer la soupe en ajoutant 40 g de bleu d'Auvergne.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols assiette et décorer suivant vos envies.

Topping du jour dans chaque assiette; A comptabiliser en +
1 pincée de graines de chia, des petits cubes de fromage restant, quelques graines de courge. Pour apporter un peu de couleur, une petite brunoise de carottes (carottes crues coupées en mini cubes) et quelques rondelles de poireaux réservées que j'ai fait dorer dans une poêle sur une feuille de cuisson.

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©