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Cannellonis aux poireaux et au cabillaud : un plat familial pour se régaler !

Aujourd’hui, je vous propose de glisser dans votre assiette des cannellonis aux poireaux et au cabillaud. Une délicieuse façon d’associer légumes, poisson et pâtes dans un plat complet et gourmand, parfait pour régaler toute la famille !

Pas besoin de chercher bien loin pour trouver l’inspiration : quelques poireaux du potager, du cabillaud décongelé la veille, et voilà de quoi préparer un bon repas maison. J’aime cette cuisine toute simple, qui permet de varier les menus avec ce que l’on a sous la main. La douceur des poireaux se marie à merveille avec la chair délicate du cabillaud… de quoi donner envie de manger du poisson, même aux plus réticents ! 

Vous n’avez pas de cannellonis dans vos placards ? Préparez cette recette en version lasagnes, en alternant les feuilles de pâtes et la garniture. Tout aussi gourmand, et toujours le même plaisir de partager un bon petit plat maison !

Alors, qui se laisse tenter ? 😋

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  recette   pour 4 personnes
  9 points la part ( programme ww) 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
• 12 cannellonis crus
• 250 g de blancs de poireaux 
• 350 g de filet de poisson blanc (type cabillaud, lieu, colin, ...)
• 2 échalotes
• 1/2 CS d'épices façon indienne 
• 50 g de maïzena
• 600 ml de lait écrémé
• 50 g de gruyère
• Sel, poivre et muscade 
• Ciboulette et Thym

Recette à l'omnicuiseur
Je mange sainement et je me facilite la vie en cuisine avec l'omnicuiseur 😉

Nettoyer les poireaux et les émincer.
Couper les filets de poissons en morceaux.
Verser les poireaux, le poisson, les échalotes, sel, poivre et les épices façon indienne dans un robot mixeur.
Mixer afin d'obtenir une fine préparation.
Ajouter de la ciboulette ciselée et mélanger bien le tout.
Verser cette pâte dans une poche à douilles.

Préparer votre béchamel ( je fais toujours la mienne au micro ondes)
Délayer le lait, la maizena, sel, poivre et muscade dans un grand saladier. 
Mettre au micro ondes pleine puissance pendant 3 minutes
Retirer le saladier
Mélanger et remettre au micro ondes pendant 2 minutes
En fonction de la quantité de béchamel et de la puissance de votre four , la béchamel sera plus ou moins épaisse .Si elle vous semble trop liquide , ajouter 2 minutes de cuisson mais attention elle va encore épaissir en cuisant vos cannellonis.
Verser moitié de la béchamel au fond de votre plat.

Garnir les cannellonis avec la farce poireaux poisson.
Les disposer sur la béchamel
Recouvrir de la béchamel restante
Parsemer de thym frais et de gruyère
Verser 120 ml d'eau dans la grande cocotte.
Poser le plat de cannellonis dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.
Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI 
BAS   ...MAXI 30 min  puis  MINI 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Recette au four traditionnel
Nettoyer les poireaux et les émincer.
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, faire revenir tout doucement vos poireaux.
Les égoutter.
Préchauffer le four à 200°.
Préparer votre  béchamel (voir recette ci-dessus).
Verser les poireaux cuits , le poisson coupé en petits morceaux , les échalotes, sel , poivre et les épices façon indienne dans un robot mixeur.
Mixer afin d'obtenir une fine préparation.
Ajouter de la ciboulette ciselée et mélanger le tout.
Verser cette pâte dans une poche à douilles.
Verser moitié de la béchamel au fond de votre plat.
Garnir les cannellonis avec la farce poireaux poisson.
Les disposer sur la béchamel
Recouvrir de la béchamel restante
Parsemer de thym frais et de gruyère
Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Servir accompagné d'une salade verte vinaigrée.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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