Lapin aux pommes de terre à la bière

Publié le par Vanda

J'aime beaucoup cuisiner et manger du lapin ...Il faut dire que pendant des années j'ai été cuniculicultrice et j'en préparais régulièrement aux pruneaux, à la moutarde, en sauce ...... En fouillant dans le congélateur , j'en ai retrouvé un .Il n'allait pas attendre plus longtemps pour passer à la casserole celui-ci 😂 .Enfin à la cocotte puisque j'ai opté pour une cuisson basse température dans l'Omnicuiseur . Le lapin est une viande blanche peu calorique ce qui m'en fait un plat minceur .En ajoutant des pommes de terre et de la bière , mon lapin avait toutes les chances d'être savoureux .
• Vous trouverez la version à la casserole en fin de cet article •  

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 6 SP la part 

Lapin aux pommes de terre à la bière
  • 1 Lapin découpé 1.250 kg (soit environ 500 à 600 g de viande cuite )
  • 3 à 4 Échalotes 
  • 1 bouteille de 250 ml de bière 
  • 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en gros dés 
  • 1 bouillon tablette de légumes
  • 1 CS de farine   
  • 1 bouquet garni (thym , persil, laurier)
  •  Sel  et Poivre   
recette-lapin-omnicuiseur

Éplucher et couper  les échalotes en fines rondelles .
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Verser les échalotes et les pommes de terre dans la cocotte de base .

Émietter le bouillon tablette sur les pommes de terre.

Fariner les morceaux de lapin et les ajouter dans la cocotte.
Saler et poivrer .
Ajouter le bouquet garni et la bière .
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson 


Cuisson 60 min
Inversion à  30 min 
HAUT   ...MAXI  15 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  15  min puis  MINI
Attendre  10 à 15 min avant d'ouvrir la cocotte  

Lapin aux pommes de terre à la bièreLapin aux pommes de terre à la bière
lapin-pomme-terre-bière-recette-ww
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recette de base sur le site WW 
J'ai modifié les ingrédients pour en faire 6 parts 

 Pour 6 personnes  à 6 SP la part 

  • 1 Lapin découpé ( soit environ  500 à 600 g de viande cuite )
  • 3 à 4 Échalotes 
  • 1 bouteille de 250 ml de bière 
  • 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en gros dés 
  • 1 bouillon tablette de légumes
  • 2 CC d'huile 
  • 1 CS de farine   
  • persil et thym  
  • Sel
  • Grains de Poivre   
recette-ww-lapin

Peler et émincer les échalotes.
Infuser le sachet de bouillon dans 25 centilitres d'eau bouillante.
Dans une cocotte , faire revenir les morceaux de lapin avec l'huile et les échalotes pendant 4 minutes, tout en remuant.
Saler légèrement.
Saupoudrer de farine.
Mélanger  puis mouiller avec la bière et continuer de mélanger 2 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes , le bouquet garni et les grains de poivre.
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes (remuer de temps en temps ).
Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 5 minutes.
Mettre le lapin dans un plat, ajouter les pommes vapeurs et napper de sauce.
Servir bien chaud.

plat-lapin-pomme-terre-recette-ww

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité


 

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Annie 04/02/2021 09:25

j'adore le lapin, je vais essayer cette recette mais c'est bouillon de légumes ou de volaille? merci

Vanda 04/02/2021 11:12

Bonjour

erreur dans le descriptif.....je viens de corriger
Bonne journée !!!