Chez Vanda

Lapin aux pommes de terre et à la bière : un bon petit plat comme je les aime !

Le lapin et moi, c’est une longue histoire… Pendant des années, j’ai été cunicultrice, autrement dit éleveuse de lapins. J’en cuisinais donc régulièrement : aux pruneaux, à la moutarde, en sauce… De quoi varier les plaisirs et régaler toute la famille !

En fouillant dans mon congélateur, j’en ai retrouvé un qui attendait son tour. Celui-là n’allait pas patienter davantage avant de passer à la casserole ! 😂 Enfin… à la cocotte, puisque j’ai choisi cette fois une cuisson basse température à l’Omnicuiseur Vitalité. Pour l’accompagner, quelques pommes de terre et de la bière : des ingrédients tout simples pour un plat savoureux, avec une viande tendre et une sauce dans laquelle on aime écraser un petit morceau de pomme de terre. Vous voyez ce que je veux dire ? 😉

Ce plat n’est toutefois pas complet : il manque des légumes ! Pour équilibrer mon repas, j’ai donc prévu des carottes râpées en entrée et servi mon lapin avec une salade de mâche. De quoi se régaler en faisant une belle place aux légumes dans son menu !

👉 Vous n’avez pas d’Omnicuiseur ? Retrouvez également la version à la casserole en fin d’article.

recette de base sur le site WW 
J'ai modifié les ingrédients pour en faire 6 parts 

• 1 Lapin découpé ( soit environ  500 à 600 g de viande cuite )
• 3 à 4 Échalotes 
• 1 bouteille de 250 ml de bière 
• 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en gros dés 
• 1 bouillon tablette de légumes
• 2 CC d'huile 
• 1 CS de farine   
• persil et thym  
• Sel
• Grains de Poivre   

  

  Peler et émincer les échalotes.

Infuser le sachet de bouillon dans 25 centilitres d'eau bouillante.
Dans une cocotte , faire revenir les morceaux de lapin avec l'huile et les échalotes pendant 4 minutes, tout en remuant.
Saler légèrement.
Saupoudrer de farine.
Mélanger  puis mouiller avec la bière et continuer de mélanger 2 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes , le bouquet garni et les grains de poivre.
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes (remuer de temps en temps ).
Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 5 minutes.
Mettre le lapin dans un plat, ajouter les pommes vapeurs et napper de sauce.
Servir bien chaud.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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