Chez Vanda

J'aime beaucoup cuisiner et manger du lapin ...Il faut dire que pendant des années j'ai été cuniculicultrice et j'en préparais régulièrement aux pruneaux, à la moutarde, en sauce ...... En fouillant dans le congélateur , j'en ai retrouvé un .Il n'allait pas attendre plus longtemps pour passer à la casserole celui-ci 😂 .Enfin à la cocotte puisque j'ai opté pour une cuisson basse température dans l'Omnicuiseur . Le lapin est une viande blanche peu calorique ce qui m'en fait un plat minceur .En ajoutant des pommes de terre et de la bière , mon lapin avait toutes les chances d'être savoureux .
• Vous trouverez la version à la casserole en fin de cet article •   

recette de base sur le site WW 
J'ai modifié les ingrédients pour en faire 6 parts 

• 1 Lapin découpé ( soit environ  500 à 600 g de viande cuite )
• 3 à 4 Échalotes 
• 1 bouteille de 250 ml de bière 
• 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en gros dés 
• 1 bouillon tablette de légumes
• 2 CC d'huile 
• 1 CS de farine   
• persil et thym  
• Sel
• Grains de Poivre   

  

  Peler et émincer les échalotes.

Infuser le sachet de bouillon dans 25 centilitres d'eau bouillante.
Dans une cocotte , faire revenir les morceaux de lapin avec l'huile et les échalotes pendant 4 minutes, tout en remuant.
Saler légèrement.
Saupoudrer de farine.
Mélanger  puis mouiller avec la bière et continuer de mélanger 2 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes , le bouquet garni et les grains de poivre.
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes (remuer de temps en temps ).
Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 5 minutes.
Mettre le lapin dans un plat, ajouter les pommes vapeurs et napper de sauce.
Servir bien chaud.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©