Pissaladière en croûte légère de chou-fleur
Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte à l'oignon , pourtant on adore çà !!! Il y a quelques jours , en feuilletant d'anciens magazines WW , j'ai repéré cette pissaladière préparée sans pâte à tarte , enfin juste avec une pâte au chou-fleur .J'avais déjà tester la pizza en croûte de chou fleur et c'est tellement bon et pas calorique que j'ai décidé de renouveler l'expérience .Et çà tombe plutôt bien , vu le nombre de choux-fleurs au potager . Allez c'est parti pour la recette , vous allez voir comme c'est simple à réaliser d'ailleurs j'ai encore mis mon p'tit grain de sel 😄
Programme monWW
c 'était tellement bon que nous avons partager le plat en 😋
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- 500 g de chou-fleur ( j'ai utilisé le trognon d'un gros chou fleur )
- 1 œuf
- 1 CC d'origan
- 3 CC d'huile d'olive
- 700 g d'oignon ( poids net)
- 60 g d'anchois à l'huile égouttés
- 10 g d'olives noires dénoyautées (la recette en prévoit 30 g mais mon homme n'aime pas çà )
- Ajout perso ;
- 10 g de farine
- 50 g de concentré de tomates (pour finir une boite ouverte)
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Préchauffer le four à 200°.
Trier le chou-fleur .
♦ J'ai choisi d'utiliser le trognon , les fleurettes serviront à préparer un gratin pour un autre repas .
Verser les morceaux de chou-fleur dans le bol d'un robot de cuisine et mixez jusqu'à obtenir une semoule fine.
Verser ce hachis de chou -fleur sur un torchon fin .
Presser en tourner petit à petit le torchon afin de retirer le maximum d'eau.
Dans un saladier, verser le chou-fleur bien égoutté .
Ajouter l'œuf, l'origan , farine, sel et poivre .
Mélanger le tout afin d 'obtenir une pâte .
Verser la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ( pour moi une feuille de papier cuisson anti glisse de chez Albal ) .
L'étaler pour former un disque ( pour avoir une belle forme ronde ,j'ai utilisé un moule charnière de 24 cm ).
Enfourner pour 20 minutes .
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles .
Faire chauffer l'huile dans une cocotte .
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et confits .
Dès la fin de cuisson de la pâte de chou-fleur , sortez-la du four.
Badigeonner de concentré de tomates.
Répartir les oignons cuits .
Ajouter les anchois et les olives sur les oignons .
Enfourner pour 10 minutes .
A table.........
recette initiale extraite du magazine WW mai/juin 2020
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