Chez Vanda

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte à l'oignon, pourtant on adore çà !!! Il y a quelques jours, en feuilletant d'anciens magazines WW, j'ai repéré cette pissaladière préparée sans pâte à tarte, enfin juste avec une pâte au chou-fleur. J'avais déjà tester la pizza en croûte de chou fleur et c'est tellement bon et pas calorique que j'ai décidé de renouveler l'expérience .Et çà tombe plutôt  bien, vu le nombre de choux-fleurs au potager. Allez c'est parti pour la recette, vous allez voir comme c'est simple à réaliser d'ailleurs j'ai encore mis mon p'tit grain de sel 😄

• recette pour 4 parts
  2 points la part avec le  Programme WW 
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  500 g de chou-fleur (j'ai utilisé le trognon d'un gros chou fleur )
• 1 œuf
• 1 CC d'origan
• 3 CC  d'huile d'olive
• 700 g d'oignon (poids net)
• 60 g d'anchois à l'huile égouttés
• 10 g d'olives noires dénoyautées (la recette en prévoit 30 g mais mon homme n'aime pas çà )
• Ajout perso ;
• 10 g de farine 
• 50 g de concentré de tomates  (pour finir une boite ouverte)

Préchauffer le four à 200°.
Trier le chou-fleur.
♦ J'ai choisi d'utiliser le trognon , les fleurettes serviront  à préparer un gratin pour un autre repas . 

Verser les morceaux de  chou-fleur dans le bol d'un robot de cuisine et mixez jusqu'à obtenir une semoule fine.
Verser ce hachis de chou -fleur sur un torchon fin.
Presser en tourner petit  à petit le torchon afin de retirer le maximum d'eau.

Dans un saladier, verser le chou-fleur bien égoutté.
Ajouter l'œuf, l'origan, farine, sel et poivre.

Mélanger le tout afin d 'obtenir une pâte.
Verser la  sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ( pour  moi une feuille de papier cuisson  anti glisse de chez Albal  ).
L'étaler pour former un disque ( pour avoir une belle forme ronde ,j'ai utilisé un moule charnière de 24 cm ).
Enfourner pour  20 minutes.
 

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Ajouter les oignons et  les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et confits.
 

Dès la fin de cuisson de la pâte de chou-fleur , sortez-la du four.
Badigeonner de concentré de tomates.
Répartir  les oignons cuits .
Ajouter les anchois et les olives sur les oignons.
Enfourner pour 10 minutes.

A table.........

recette initiale extraite du magazine WW mai/juin 2020

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