Chez Vanda

 Bavarois aux poireaux : une petite entrée légère et pleine de douceur

Le poireau, voilà un légume que j'aime beaucoup ! Peu calorique, riche en fibres et source de vitamines, il a tout pour trouver sa place dans une cuisine simple, équilibrée et gourmande. Pour changer un peu du traditionnel poireau vinaigrette, aujourd'hui je vous propose de le cuisiner autrement avec ces petits bavarois aux poireaux.😋 Une recette toute simple à préparer, parfaite pour une petite entrée légère, un dîner ou même pour accompagner un repas un peu plus festif.

Et vous commencez à me connaître… hors de question de gaspiller ! 😉

Il me restait quelques tranches de pain de mie qu'il fallait utiliser rapidement. J'ai donc eu l'idée de les utiliser comme base de mes petits bavarois. Une façon toute simple de leur donner une seconde vie plutôt que de les laisser finir à la poubelle. Mais rassurez-vous, si vous n'avez pas de pain de mie sous la main, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans ! Elle sera tout aussi délicieuse.

Quant aux dernières tranches de pain de mie qui me restent… elles ne seront pas perdues pour autant : elles vont finir en dessert ! 😉

Chez moi, décidément, rien ne se perd, tout se transforme ! ♻️

• recette  pour 4 personnes 
  3 points  la part ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  150 g de blancs de poireaux
• 1 CC de beurre 
• 8 carré frais Elle &Vire 0% ( 25 g chacun )
• 1 feuille de gélatine 
• 100 g de crème fraîche  à 5% 
• 4 tranches de pain de mie WW ( j ai utilisé seulement 10 g par bavarois soit un cercle de 6 cm  ...le reste servira en croûtons dans une soupe ) 

Faire tremper la feuille de gélatine  dans un bol d'eau froide .
Trier les poireaux puis tailler 150 g de blanc en très fine julienne.
Dans une poêle , faites-les suer avec le beurre.

Dans une casserole, écraser les 8 portions de carré frais à 0% .
Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Faire chauffer à feu doux.

Ajouter la feuille de gélatine essorée.
Mélanger.

Ajouter la julienne de poireaux.

Saler et  poivrer et mélanger de nouveau .
Tailler 4 cercles de 6 cm de pain de mie .( je les ai taillé directement avec les cercles qui me servent pour le montage ) 
Verser la préparation aux poireaux dans les cercles.

Réserver au frais 2 heures.
Passer une lame de couteau autour du pain de mie et démouler vos bavarois .

♦ J 'ai servi avec un filet de vinaigre balsamique et des radis qui restaient au frigo.

Recette initiale prise sur un p'tit dépliant mais fais  à ma façon 😉

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