Bavarois de poireaux au fromage frais

Publié le 22 mai 2023 par Vanda

Excellent légume , le poireau est peu calorique et présente de nombreux atouts
nutritionnels. Il est riche en fibres et en vitamines ce qui fait de lui un aliment parfait pour un repas diététique .Pour changer du poireau vinaigrette, aujourd'hui je vous
propose une petite entrée très simple à préparer. Il me restait quelques tranches de pain de mie à utiliser rapidement , j'en ai utilisé comme base pour ces petits bavarois mais sans pain de mie c'est possible aussi !!!! Et les dernières tranches de pain de mie vont finir en dessert 😉

recette pour 4 personnes 3 points la part avec le Programme WW
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

150 g de blancs de poireaux
1 CC de beurre
8 carré frais Elle &Vire 0% ( 25 g chacun )
1 feuille de gélatine
100 g de crème fraîche à 5%
4 tranches de pain de mie WW ( j ai utilisé seulement 10 g par bavarois soit un cercle de 6 cm ...le reste servira en croûtons dans une soupe )

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide .
Trier les poireaux puis tailler 150 g de blanc en très fine julienne.
Dans une poêle , faites-les suer avec le beurre.

Dans une casserole, écraser les 8 portions de carré frais à 0% .
Ajouter la crème fraîche et mélanger .
Faire chauffer à feu doux.

Ajouter la feuille de gélatine essorée.
Mélanger.

Ajouter la julienne de poireaux.

Saler et poivrer et mélanger de nouveau .
Tailler 4 cercles de 6 cm de pain de mie .( je les ai taillé directement avec les cercles qui me servent pour le montage )
Verser la préparation aux poireaux dans les cercles.

Réserver au frais 2 heures.
Passer une lame de couteau autour du pain de mie et démouler vos bavarois .

♦ J 'ai servi avec un filet de vinaigre balsamique et des radis qui restaient au frigo.

Recette initiale prise sur un p'tit dépliant mais fais à ma façon 😉

Je propose cette recette à mon Amie Gut pour son défi Cuisinons de saison

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