Chez Vanda

🌹 Panna cotta à la tomate : de jolies roses à croquer !

L’été, j’aime préparer de petites entrées fraîches, légères et colorées… et cette fois, j’ai décidé de transformer mes tomates du jardin en délicieuses petites bouchées ! Nul besoin d’avoir les tomates les plus parfaites pour se régaler ! 😉 J’ai profité de mes tomates toutes difformes du jardin, celles qui ne sont pas très présentables dans une salade, pour les recycler en une jolie recette pleine de fraîcheur.

🍅 Pour leur donner une jolie forme, j’ai utilisé mon moule 15 Mini-Roses OHRA® 🌹. Au démoulage, mes petites panna cotta à la tomate ressemblent à de véritables petites fleurs… et je trouve que ça fait son petit effet dans l’assiette ! 

Je les ai servies bien fraîches avec des rondelles de tomates et du basilic frais, pour une entrée simple, colorée et pleine de saveurs.

Une belle façon de ne rien gaspiller au jardin tout en se faisant plaisir ! 🌱🍅

Alors, qui aurait envie de transformer ses tomates « pas très jolies » en de jolies roses à déguster ? 

•  recette  pour 15 roses ( + 2 petites verrines)
  1 point les 2  roses  ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos Points pour cette recette
  
  250 g de tomates bien mûres
• 20 cl de crème liquide légère
• 2 feuilles de gélatine 
• 1 petite gousse d’ail
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre et 1 pincée de paprika

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.
Peler les tomates  puis les couper en morceaux.
Mixer les tomates pelées avec la gousse d’ail, le basilic, le sel, le poivre et le paprika.( j'ai utilisé mon Tornado)
Pour obtenir une préparation bien lisse, passer le coulis de tomate au tamis afin de retirer les pépins.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu’à complète dissolution.
Incorporer la crème au coulis de tomates et bien mélanger.
Pour faciliter le remplissage de ces petits moules ,j 'ai versé la préparation dans un pichet verseur. 
Répartir la préparation dans le moule 15 Mini-Roses OHRA®.
Laisser refroidir puis placer au congélateur.
♦ pour les 2 verrines restantes , je les ai mis au frigo et on les as deguster le jour même.
 

💡 Petite idée ;
Démoulez délicatement vos panna cotta encore congelées afi de faciliter le démoulage  et de preserver  leur jolie forme de rose.
Disposez-les sur vos assiettes de service. Accompagnez-les de jolies rondelles de tomates de différentes couleurs pour apporter encore plus de fraîcheur et de couleur à votre présentation. 🍅
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale, aussi jolie que parfumée.
Laissez-les décongeler environ 20 minutes au frigo  avant de passer à table.
Pour plus de gourmandise , vous pouvez également ajouter quelques rondelles de mozzarella. Personnellement, je n’en avais plus sous la main, alors j’ai fait tout simple… et c’était déjà délicieux ! 😋

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