Chez Vanda

Vous commencez à me connaître 😉…
Vous savez à quel point j’ai horreur de jeter et de gaspiller la nourriture !

En préparant un chou-fleur pour réaliser un gratin, j’ai trié les bouquets et je me suis retrouvée avec les trognons et les morceaux de tiges. Hors de question de les jeter ! 😜 J’ai donc improvisé une petite recette anti-gaspi au chou-fleur, toute simple et pleine de saveurs. Une jolie façon de donner une seconde vie à ce que l’on aurait tendance à mettre de côté.

👉 Parfaite pour une entrée légère ou même pour un petit dîner léger, accompagnée d’une salade ou de crudités.

Et pour une présentation un peu plus sympa, j’ai utilisé le moule Barquettes OHRA®. Parce qu’après tout… on ne dit pas qu’on mange d’abord avec les yeux ? 😋😂

💚 Chez moi, rien ne se perd, tout se transforme… avec 3 fois rien et un peu d’imagination !

Et vous, que faites-vous des trognons et des tiges de chou-fleur ?
Vous les cuisinez ou ils finissent encore trop souvent à la poubelle ? 🙈

• recette pour 12 barquettes
  1 point la barquette, 2 pts les 2  et 4 pts les 3 ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  400 g de trognon de chou-fleur cuit (ou du chou fleur si vous avez mis les trognons aux poules 🤣)
• 200 g de saumon fumé
• 3 oeufs
• 50 g de Floraline
• 100 g de Skyr nature
• 1 zeste de citron 
• 50 g de gruyère râpé
• Ciboulette 
• Sel et poivre

• pour le topping ; 3 Petits suisses nature (ou du fromage blanc)

Préchauffer le four à 180 °.
Mixer le chou fleur cuit et le saumon fumé afin d'obtenir une pâte lisse
Casser et battre les oeufs dans un cul de poule.
Ajouter le Skyr et la Floraline.
Mélanger.
Ajouter le chou-fleur et le saumon mixé, le zeste de citron, le gruyère et la ciboulette ciselée. 
Saler et poivrer
Mélanger bien la préparation.
Placer le moule 12 barquettes ovales sur la plaque perforée.
♦ voir détails des produits utilisés en bas de la recette.
Répartir la préparation dans les 12 empreintes.
Placer une toile de cuisson sur le moule (ça vous permettra d'avoir un fond bien plat )
Enfourner pour 20 minutes.


♦ pour la présentation : j'ai fais tout simple
Disposer les barquettes refroidies sur le plateau en Bambou rond
Dans un bol, mélanger les petits suisses avec du sel, poivre et zeste de citron
Pocher à la poche à douille.
Parsemer de baies roses et de zeste de citron vert.
Réserver au frais jusqu'au moment de passer à table.

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