Chez Vanda

🥕🥒🫛 Petits flans de quinoa aux légumes 

Encore une recette toute simple pour faire manger des légumes avec gourmandise !

Aujourd’hui, j’ai choisi de préparer de jolis petits flans individuels, bien moelleux et délicatement parfumés. Une façon différente de cuisiner les légumes du quotidien et surtout de présenter une assiette qui donne envie dès le premier regard. Carottes, courgette et petits pois se glissent dans une préparation à base de quinoa pour obtenir de petits flans à la fois nourrissants, savoureux et rassasiants.

Et puis, avouons-le… quand les légumes prennent une jolie forme de fleur, ils deviennent tout de suite plus appétissants 😂

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  recette pour 12 pâquerettes
  3 points la pâquerette  ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  200 g de quinoa cru
• 300 g de courgette
• 150 g de petits pois (j'ai utilisé des surgelés)
• 150 g de carottes
• 200 g de yaourt nature maison
• 5 œufs
• 50 g de comté
• 50 g de moutarde à l'ancienne 
• 1 oignon
• Persil frais
• 1 tablette de bouillon de légumes
  Sel et poivre

Rincer le quinoa, puis le cuire dans une casserole d'eau avec le bouillon de légumes pendant 12 à 15 minutes.
Égoutter et laisser tiédir.
Éplucher les carottes et les couper en brunoise.
Les cuire quelques minutes dans une casserole d'eau salée afin qu'elles soient légèrement tendres.
Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Égoutter.
Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.
Laver les courgettes et les couper en morceaux.
Verser les courgettes et l 'oignon dans le Maxi Tornado.
Mixer grossièrement.
Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt et la moutarde à l 'ancienne.
Ajouter le quinoa cuit et tous les légumes préparés.
Ajouter le comté râpé,le persil ciselé finement, le sel et le poivre.
Mélanger délicatement pour ne pas écraser les légumes.
Préchauffer le four à 180°.
Placer le moule Pâquerettes OHRA® sur la plaque perforée.
♦ voir les produits utilisés en bas de la recette ♦ 
Répartir la préparation dans les 12 empreintes.
Tasser légèrement.
Placer une toile de cuisson sur le moule.
Enfourner  pour 35 minutes.
Laisser reposer environ 10 à 15 minutes avant de démouler pour qu'elles se tiennent bien.( j'ai préparé dans la matinée et démouler l'après midi )

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