Chez Vanda

Les températures baissent et l’envie de bons petits plats chauds revient ! Aujourd’hui, je vous propose un gratin de poireaux et patates douces à l’ancienne, parfait pour réchauffer les repas d’automne. Entre la douceur des patates douces, les poireaux fondants et le dessus gratiné, voilà une association qui donne envie de passer à table. 😋

En plus d’apporter une jolie couleur à nos assiettes, la patate douce à chair orange contient du bêta-carotène, que notre organisme transforme en vitamine A. Elle apporte aussi des glucides, utiles pour fournir de l’énergie, et des fibres. Le poireau, quant à lui, contribue aux apports en fibres et en vitamine B9. Une belle façon de varier les légumes tout en se faisant plaisir !

Ce gratin de légumes d’automne s’adapte aussi à vos envies :

• Pour une version végétarienne ; ajoutez une boîte de pois chiches égouttés et rincés aux patates douces : ils apporteront des protéines végétales et des fibres supplémentaires.

• Pour une version au jambon, mélangez des dés de jambon aux poireaux avant de monter votre gratin.

Une recette familiale à décliner selon les goûts et les réserves du placard… comme j’aime vous en proposer chez Vanda ! Alors, vous choisissez quelle version : pois chiches ou jambon ? 😉

Idée menu  à 5 Points  🍽

• recette pour 4 parts
  4 points  la part (programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  450 g de patates douces épluchées
• 600 g de poireau trié 
• 30 g de gruyère allégé
• 1  brique de 20 cl de crème fraiche 5% 
• 100 ml de lait écrémé
• 1 CS de moutarde  à l'ancienne 
• Sel et poivre 

Préchauffer le four à 180 ° .
Eplucher les patates douces
Les couper en 2 dans le sens de la longueur puis à l'aide d'une mandoline, les tailler en demi rondelles
Trier les poireaux et les couper en rondelles.
Faire cuire les patates douces une casserole d'eau salée ( environ 10 minutes ).
Les égoutter.
Faire cuire le poireau quelques minutes (à la vapeur ou dans de l'eau salée)
Egoutter.
Dans un plat à gratin, verser moitié des patates douces, puis moitié des poireaux, recouvrir de patates douces et finir par les poireaux.
Dans un bol, mélanger la crème fraiche, sel, poivre, moutarde à l'ancienne et le lait.
Verser sur les légumes.
Parsemer de gruyère râpé. 
Enfourner pour 30 minutes.

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