Crumble de tomates au quinoa

Publié le par Vanda

Crues  ou cuites ,  profitons des tomates du jardin !!!
Elles sont juteuses , parfumées et bien meilleures que celles du commerce . J 'ai déjà mis en conserves quelques bocaux de pulpe de tomates  et  de coulis  . Prochainement je préparerais des lasagnes que je mettrais au congélateur pour cet hiver .  J'ai profité d'un reste de quinoa cuit pour réaliser ce crumble salé ; Il est tout  à fait possible de faire cuire du quinoa tandis que les tomates seront au four
.

Programme  monWW  
 Pour 6 personnes  à  4 SP la part 
 

Crumble de tomates au quinoa
  • 8 belles tomates.....(en mettre plus si elles sont petites )
  • du thym frais
  • 100 g de quinoa cru
  • 1 CS d’huile d'olive
  • 1/2 CC de sel
  • 1 CC de sucre
  • 6 CS de parmesan ( soit 60 g )

Préchauffer le four à 150°.
Laver les tomates et couper les en quartier (6 à 8 morceaux par tomate).
Mettez les dans un plat qui va au four .
Parsemer de thym frais  le sel , le sucre et  l'huile d'olive.
Enfourner pour 45 min.
Pendant ce temps, rincer le quinoa sous l'eau froide .
Verser le quinoa dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel .
Faire cuire.
Le quinoa doit être croquant, il est cuit lorsque le germe sort (environ 15 min).
Égoutter le .
Lorsque tes tomates sont cuites  , vider le jus pour ne conserver que les tomates cuites dans le plat. 

Parsemer le quinoa cuit sur les tomates.
Ajouter le parmesan râpé et un peu de thym .
Enfourner pour 8 min afin que le dessus soit doré et croustillant .

Le quinoa est une excellente source de Protéines et  c'est aussi un féculent !!!

Pour avoir un repas équilibré  , vous avez  2 solutions;
* soit le quinoa est considéré comme protéine et vous ajoutez un féculent ( riz, pain de seigle ,  ....)
* soit le quinoa est considéré comme féculent  et vous ajoutez une protéine ( jambon blanc, 1 œuf , blanc de dinde...... )

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Nala 23/11/2020 13:15

Très sympa ce plat ! la couche de gratinée dessus m'a régalée, moi qui ne suis pas fan du quinoa, voilà une bonne idée pour finir la boite ! J'avais des tomates cerises dans le frigo elles ont fait l'affaire mais effectivement il faut bien vider le jus ....sans se brûler :) Merci Wanda !

bree13 06/09/2020 09:53

sympa ce crumble salé !