Crumble de tomates au quinoa
Crues ou cuites , profitons des tomates du jardin !!!
Elles sont juteuses , parfumées et bien meilleures que celles du commerce . J 'ai déjà mis en conserves quelques bocaux de pulpe de tomates et de coulis . Prochainement je préparerais des lasagnes que je mettrais au congélateur pour cet hiver . J'ai profité d'un reste de quinoa cuit pour réaliser ce crumble salé ; Il est tout à fait possible de faire cuire du quinoa tandis que les tomates seront au four .
- 8 belles tomates.....(en mettre plus si elles sont petites )
- du thym frais
- 100 g de quinoa cru
- 1 CS d’huile d'olive
- 1/2 CC de sel
- 1 CC de sucre
- 6 CS de parmesan ( soit 60 g )
Préchauffer le four à 150°.
Laver les tomates et couper les en quartier (6 à 8 morceaux par tomate).
Mettez les dans un plat qui va au four .
Parsemer de thym frais le sel , le sucre et l'huile d'olive.
Enfourner pour 45 min.
Pendant ce temps, rincer le quinoa sous l'eau froide .
Verser le quinoa dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel .
Faire cuire.
Le quinoa doit être croquant, il est cuit lorsque le germe sort (environ 15 min).
Égoutter le .
Lorsque tes tomates sont cuites , vider le jus pour ne conserver que les tomates cuites dans le plat.
Parsemer le quinoa cuit sur les tomates.
Ajouter le parmesan râpé et un peu de thym .
Enfourner pour 8 min afin que le dessus soit doré et croustillant .
Le quinoa est une excellente source de Protéines et c'est aussi un féculent !!!
Pour avoir un repas équilibré , vous avez 2 solutions;
* soit le quinoa est considéré comme protéine et vous ajoutez un féculent ( riz, pain de seigle , ....)
* soit le quinoa est considéré comme féculent et vous ajoutez une protéine ( jambon blanc, 1 œuf , blanc de dinde...... )
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