Chez Vanda

Samedi soir après avoir ramassé quelques petites pommes au verger 🍎, il me fallait bien leur trouver une jolie façon de terminer en douceur ! 😊

J’ai donc préparé ce gâteau  aux pommes et aux raisins secs, avec un petit secret pour lui donner une texture particulièrement fondante et onctueuse : la Floraline. Un dessert tout simple, avec des ingrédients que l’on a souvent dans nos placards, mais qui fait son petit effet une fois posé sur la table. Et pour le rendre encore plus présentable, j’ai choisi d’utiliser le tout nouveau moule Couronne Tressée Guy Demarle. Sa forme donne immédiatement une belle présentation à ce gâteau familial… Avec nos Moules Ohra, pas besoin d’en faire trop pour obtenir un dessert qui attire les regards.

J’aime particulièrement ce genre de recette : facile, réconfortante, peu compliquée et réalisée avec les fruits du jardin. Les petits morceaux de pommes apportent leur douceur, les raisins secs une petite note sucrée et la Floraline cette texture moelleuse et fondante qui donne envie d’y retourner. 😋 Alors, si vous avez quelques pommes qui attendent dans votre corbeille, ne les laissez pas patienter trop longtemps… cette petite gourmandise est à tester bien vite !

Et pour les plus gourmandes, pourquoi ne pas servir une part avec un filet de caramel liquide ou un nappage caramel beurre salé ? Là, on passe clairement au niveau supérieur de la gourmandise ! 😉

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  recette pour 8 parts
  4 points la part  ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1 litre de lait écrémé
• 100 g de Floraline
• 50 g de Xylitol
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• Pommes (300 g une fois épluchées)
• 50 g de raisins secs
• 1 gousse de vanille de chez David Vanille ( voir 🌿petite info gourmande en bas de la recette)
• 1 pincée de sel
• 1 CC de beurre pour les pommes
•  Facultatif ; du caramel liquide ou du caramel au beurre salé

Préchauffer le four à 180°.
Réhydrater les raisins secs ;  Fais-les tremper une dizaine de minutes dans de l'eau chaude, puis égouttez-les.

Épluchez et coupez les pommes en petits cubes réguliers.
Fais-les revenir quelques minutes dans une poêle avec le beurre et le sachet de sucre vanillé. Elles doivent légèrement s'attendrir mais ne pas trop les cuire au risque d'obtenir de la compote 🙄.

Faites chauffer le lait avec le Xylitol. 
Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et laissez-la infuser à couvert quelques minutes afin de parfumer délicatement le lait.
Retirez la gousse de vanille.
Remettre le lait à chauffer.
A frémissement, versez la Floraline en pluie, tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir.
Retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d'incorporer les œufs battus.
Ajoutez les dés de pommes et les raisins secs et mélangez délicatement.
Placer le moule couronne tressée sur la plaque perforée.
♦ voir détails des produits en bas de la recette ♦  
Versez la préparation le moule.
Recouvrir le moule avec une toile de cuisson ronde.
Enfournez pour 35 minutes.

Laisse refroidir complètement avant de démouler.

Je l’ai dégustée nature, car elle est déjà suffisamment gourmande avec mes petites pommes du verger et les raisins secs. Et puis, cela me permet de ne pas ajouter de sucre supplémentaire à mon repas 🤣

🌿 Petite info gourmande
Pour parfumer mes desserts, j’utilise les gousses de vanille de chez  

 Elles sont bien charnues, très parfumées et, surtout, je les trouve d’excellente qualité et bien moins chères que celles que l’on trouve habituellement dans le commerce.
Si vous souhaitez les découvrir, rendez vous sur leur site  👉  DAVID VANILLE 
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Une belle façon de s'offrir de la vraie vanille à prix tout doux ! 😊

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