Oeufs mimosa au St Môret et petits pois

Publié le 22 juin 2020 par Vanda

Si je vous dis : Oeufs mimosa !!!!!

Vous vous dîtes que ce n'est pas une recette pour vous et pourtant ......
Quand vous verrez le nombre de points à la part , vous allez vite changer d'avis et mettre cette délicieuse entrée très prochainement au menu . La mayonnaise est remplacé par du St Moret pour le plus grand plaisir de mes papilles .

recette pour 4 oeufs
0 point l'oeuf avec le Programme WW
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80 g de St Môret ligne et plaisir
4 oeufs
40 g de petits pois frais
Piment d'Espelette
herbes fraîches (ciboulette , basilic...)
sel et poivre .

Faire chauffer une petite casserole d'eau salée.
Dès l'ébullition, ajouter les petits pois et laisser cuire 5 minutes.
Égoutter les puis verser les dans de l'eau glacée afin de les refroidir et de conserver leur belle couleur verte .
Égoutter les à nouveau puis verser les dans un saladier.
Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et faire cuire les oeufs pendant 10 minutes .
Les passer sous l'eau froide puis les écaler .
Couper chaque œuf en 2.
Retirer les jaunes et les ajouter dans le saladier avec les petits pois.
À l'aide d'une fourchette, écraser les petits pois avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le St Moret, sel, poivre et une pincée de piment .
Remplir les cavités des blancs d'oeuf avec cette préparation.
Parsemer d'herbes fraîches ciselées.
Réserver au frais puis Déguster avec des tranches de pain grillées!!!!

Recette initiale extraite du Best of Gourmand *les 100 recettes Super Simples des fans de Gourmand * acheté semaine dernière dans mon Super U

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