Oeufs mimosa au St Môret et petits pois

Publié le 29 juillet 2025 par Vanda

Osez les Œufs Mimosa aux Petits Pois : la gourmandise légère de l’été 🥚

Et si je vous proposais de revisiter les classiques œufs mimosa pour une version plus légère, plus verte… mais toujours aussi savoureuse ? 💚

Cet été, on se fait plaisir sans culpabiliser avec des œufs mimosa aux petits pois, une recette qui allie fraîcheur, couleur et nutrition. Une belle idée pour vos brunchs, vos pique-niques ou vos buffets apéro !

recette pour 4 oeufs
1 point l'oeuf (programme ww déc 2024)
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80 g de St Môret ligne et plaisir
4 oeufs
40 g de petits pois frais
Piment d'Espelette
herbes fraîches (ciboulette , basilic...)
sel et poivre .

Faire chauffer une petite casserole d'eau salée.
Dès l'ébullition, ajouter les petits pois et laisser cuire 5 minutes.
Égoutter les puis verser les dans de l'eau glacée afin de les refroidir et de conserver leur belle couleur verte .
Égoutter les à nouveau puis verser les dans un saladier.
Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et faire cuire les oeufs pendant 10 minutes .
Les passer sous l'eau froide puis les écaler.
Couper chaque œuf en 2.
Retirer les jaunes et les ajouter dans le saladier avec les petits pois.
À l'aide d'une fourchette, écraser les petits pois avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le St Moret, sel, poivre et une pincée de piment .
Remplir les cavités des blancs d'oeuf avec cette préparation.
Parsemer d'herbes fraîches ciselées.
Réserver au frais puis Déguster avec des tranches de pain grillées!!!!

Recette initiale extraite du Best of Gourmand *les 100 recettes Super Simples des fans de Gourmand * acheté semaine dernière dans mon Super U

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