Chez Vanda

Pleine saison des concombres, je profite de leur fraîcheur pour préparer de jolies entrées estivales !

Pour le déjeuner du jour, j 'avais peu de temps à passer aux fourneaux et j’avais envie de quelque chose de frais et  léger … Alors, j’ai réalisé cette délicieuse Charlottine de saumon au concombre. Très peu d’ingrédients, très peu de temps de préparation… et ensuite, hop, direction le réfrigérateur ! Elle va tranquillement attendre l’heure du repas pendant que je profite de mon temps. 😊

Une entrée fraîche et pleine de saveurs, parfaite pour les belles journées d’été !

• recette  pour 4 parts  
  1 point  la part ( programme ww)
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  1 concombre de 250 g
• 4 tranches de saumon fumé de 40 g chacune  
• 100 ml  de crème liquide à 4%
• 2 CS de jus de citron
• 1 CC  d 'agar-agar
• 3 petits-suisses à 0%
• 2 CS de ciboulette ciselée
•  feuilles de salade
• sel et poivre

Peler et émincer le concombre en lamelles
En peser 200 g, saler et réserver dans une passoire
Garnir 4 moules de 100 ml d'un film alimentaire
Les tapisser d'une tranche de saumon ( ne pas couper le surplus.; laisser dépasser sur le bord du moule)
Dans une casserole, mélanger la crème, le jus de citron et l'agar-agar
Porter doucement à ébullition, chauffer 2 minutes tout en remuant.
Hors du feu, ajouter les petits-suisses égouttés, la ciboulette et les concombres égouttés
Poivrer et mélanger.
Verser la préparation dans les moules, tasser et rabattre les bouts de saumon.
Recouvrir du film alimentaire.
Réserver au frais 2 h.
Au moment de servir, démouler les charlottines, les présenter sur 1 feuille de salade.

recette initiale du livre WW * 90 recettes pour choisir et composer vos menus de 2013*

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