Chez Vanda

On n'y pense pas toujours, et pourtant les légumineuses mériteraient de revenir beaucoup plus souvent dans nos assiettes ! En plus d'être très économiques, elles sont riches en fibres et en protéines végétales. Elles rassasient durablement et peuvent facilement remplacer la viande ou même le féculent de votre repas. Un vrai atout pour cuisiner sainement sans faire grimper le budget des courses !

Comme les courgettes continuent de produire dans notre potager (je suis certaine que je ne suis pas la seule dans ce cas ! 😉), j'en ai profité pour les glisser dans ce dhal de pois cassés. Elles fondent à la cuisson et apportent une belle douceur à ce plat parfumé au cumin.

Une recette simple, réconfortante et parfaite pour varier les menus tout en faisant du bien à votre porte-monnaie… et à votre santé ! 🌱🍽️
J'ai adapté cette recette à l'Omnicuiseur Vitalité : aucune surveillance, tous les ingrédients sont déposés dans la cocotte, puis l'appareil fait le reste. Résultat : un dhal fondant et  parfumé au cumin .... un vrai régal ! ( je vous sonne aussi la version traditionnelle sans  l'omnicuiseur)

💡 Idée repas

• Servez ce dhal avec du riz  ou du quinoa pour obtenir un plat végétarien complet ;  les céréales et les légumineuses formant une excellente association.
• Ou accompagnez-le d'une saucisse grillée, d'une escalope de poulet ou d'une autre viande grillée pour un repas familial gourmand.

  

   

• recette  pour 4 personnes 
  1 point  la part ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  250 g de pois cassés
• 300 g de courgettes
• 250 g d'épinards en branches surgelés
• 1 petit oignon, haché
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 450 ml d'eau chaude
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Cuisson traditionnelle
Éplucher et hacher l'oignon.( avec le Tornado c est ultra rapide)
Laver les courgettes et coupez-les en petits dés.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes dans un filet d'huile d'olive (facultatif).
Ajouter le cumin et laissez-le torréfier une minute afin de développer tous ses arômes.
Verser les pois cassés, ajouter le cube de bouillon émietté, le bouquet garni
Recouvrir d’eau.
Mélanger puis porter à ébullition.
Couvrer et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter ensuite les dés de courgettes et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.
Incorporer enfin les épinards surgelés et laisser cuire encore 5 minutes, le temps qu'ils décongèlent et se mélangent au dhal.
Retirer le bouquet garni, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis mélanger délicatement avant de servir bien chaud.

Cuisson à l'omnicuiseur 
Laver et couper la courgette en petits dés.
Hacher  l'oignon.( j 'ai utilisé mon Tornado) 
Verser les pois cassés, les courgettes, les épinards surgelés, l'oignon haché et le cube de bouillon émietté dans la cocotte de base.
Ajouter l'eau chaude, le cumin, le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Fermer la cocotte.
Durée : 1 h 30
Haut : Mini
Bas : Maxi pendant 15 minutes, puis Mini jusqu'à la fin de la cuisson.

À la fin du programme, laisser reposer 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Retirer le bouquet garni, mélanger délicatement afin d'obtenir une texture bien crémeuse… et servir bien chaud.
Bon appétit !

♦ Selon la variété de vos pois cassés, le temps de cuisson peut légèrement varier. Si vous aimez une texture plus crémeuse, prolongez la cuisson de quelques minutes en écrasant légèrement une partie des pois avec une cuillère en bois.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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