Mijoté de pommes de terre et concombres à l'italienne

Publié le par Vanda

Il est toujours très facile de trouver des idées de recettes froides pour vos concombres mais saviez vous que le concombre chaud est excellent. Le concombre chaud à la sauce blanche accompagnera vos brochettes , le concombre vapeur à la semoule sera parfait avec un poisson, le concombre  à l'estragon  accompagnera une cote de porc. Pour avoir un repas complet équilibré , cette fois çi, j'ai cuisiné mes concombres avec des pommes de terre et servi avec un blanc de poulet grillé. J'ai opté pour une cuisson à l'Omnicuiseur afin de préserver les nutriments de mes légumes ( et aussi pour gagner du temps; pendant que c'est en cuisson je peux faire autre chose 😉).Mais comme d'habitude, je vous donne aussi la version sans Omnicuiseur (tout en bas de la recette

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part 

Mijoté de pommes de terre et concombres à l'italienne
  • 500 g de coulis de tomates maison
  • 600 g de pommes de terre épluchées
  • 800 g de concombre 
  • 1 oignon 
  • 2 CC de mélange Italien au parmesan de chez Louna Be
  • Sel et poivre 

Eplucher les concombres.
Les couper en 2 puis les épépiner.
Coupez-les en gros cubes.
Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en cubes
Eplucher et tailler l'oignon en fines lamelles .

Verser le coulis dans la
cocotte de base.
Ajouter l'oignon, les cubes de pommes de terre et de concombre.
Saupoudrer de sel , poivre et le mélange d'épices Italien.
Mélanger.

Fermer la cocotte et mettre en
cuisson.

Cuisson 40 min 
Inversion à  20 min  
HAUT   ...MAXI 15 min   puis MINI
BAS   ...MAXI  15 min puis  MINI

Attendre  5 à 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte puis mélanger.
Parsemer de persil frais avant la dégustation ! 

Mijoté de pommes de terre et concombres à l'italienneMijoté de pommes de terre et concombres à l'italienne
accompagnement-pomme-terre-concombre-recette-ww
plat-pomme-terre-concombre-recette-omnicuiseur

 

Pour la version  sans Omnicuiseur compter 5 SP la part 
j'ai utilisé 1 CS d'huile d'olive pour la cuisson



Eplucher les concombres.
Les couper en 2 puis les épépiner.
Coupez-les en gros cubes.
Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en cubes
Eplucher et tailler l'oignon en fines lamelles.
Eplucher et tailler l'oignon en fines lamelles

Dans une cocotte, faire chauffer 1 CS d'huile d'olive .
Faire revenir l'oignon et les cubes de pommes de terre pendant 5 minutes.
Ajouter le coulis de tomates, les cubes de concombre ,sel et poivre.
Laisser mijoter à couvert et à feu doux ( vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec une pointe de couteau)
En fin de cuisson , saupoudrer du 
mélange d'épices Italien , et mélanger le tout.

C'est prêt ... Passez à table !!!

Pour un repas équilibré sans ajout de points, accompagner d'un blanc de poulet grillé ou d'un poisson.

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité


 

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Brigitte 03/08/2021 14:07

Bonjour, je viens de tester cette recette pour accompagner du poisson, c'etait vraiment delicieux.

Vanda 03/08/2021 16:45

merci Brigitte !!!
Il est vrai que ca change et çà permet d'écouler les gros concombres du jardin ( je ne sais pas si tu as vu j 'ai plusieurs recettes de concombres chauds sur mon blog )
Bonne journée !!!!

luna 01/08/2021 08:39

elle me plaît bien cette recette!!
nous avons la chance d'avoir pas mal de concombres çà change des salades!!
merci

Viviane 30/07/2021 13:15

Je suivrai tes conseils je testerai cette recette qui ne pourra que régaler l'Homme qui adore les découvertes gustatives.
Belle journée Vanda. Bizh. Viviane

Vanda 30/07/2021 14:16

merci ma belle , j'attendrais ton retour ♥

marie-christine 29/07/2021 10:27

Bonjour Vanda,
Moi non plus je n'ai pas l'habitude de cuisiner le concombre en plat chaud et vu les chaleurs torrides que nous avons pour cette fin de mois de juillet je pense la concocter prochainement ce joli plat coloré avec ces épices italiennes que je découvre aussi sur leur site. Dans le jardin j'en ramasse en ce moment et hier soir j'avais des invités et nous nous sommes régalés avec le tartare melon et concombres et eux ne connaissaient pas cette association. Merci encore Vanda pour toutes ces boooonnes recettes originales et surtout équilibrées!! Bon jeudi.

Vanda 30/07/2021 17:52

Merci d'avoir régaler tes invités avec une de mes recettes
Bon week end !!!

Aneth 29/07/2021 07:59

Je n'ai jamais essayé le concombre cuit