Chez Vanda

Il est toujours très facile de trouver des idées de recettes froides pour vos concombres mais saviez vous que le concombre chaud est excellent. Le concombre chaud à la sauce blanche accompagnera vos brochettes , le concombre vapeur à la semoule sera parfait avec un poisson, le concombre  à l'estragon  accompagnera une cote de porc. Pour avoir un repas complet équilibré , cette fois çi, j'ai cuisiné mes concombres avec des pommes de terre et servi avec un blanc de poulet grillé. J'ai opté pour une cuisson à l'Omnicuiseur afin de préserver les nutriments de mes légumes ( et aussi pour gagner du temps; pendant que c'est en cuisson je peux faire autre chose 😉).Mais comme d'habitude, je vous donne aussi la version sans Omnicuiseur (tout en bas de la recette

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part 

• 500 g de coulis de tomates maison
• 600 g de pommes de terre épluchées
• 800 g de concombre 
• 1 oignon 
• 2 CC de mélange Italien au parmesan de chez Louna Be
• Sel et poivre 

Eplucher les concombres.
Les couper en 2 puis les épépiner.
Coupez-les en gros cubes.
Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en cubes
Eplucher et tailler l'oignon en fines lamelles .
Verser le coulis dans la cocotte de base.
Ajouter l'oignon, les cubes de pommes de terre et de concombre.
Saupoudrer de sel , poivre et le mélange d'épices Italien.
Mélanger.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson 40 min 
Inversion à  20 min  
HAUT   ...MAXI 15 min   puis MINI
BAS   ...MAXI  15 min puis  MINI
Attendre  5 à 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte puis mélanger.
Parsemer de persil frais avant la dégustation ! 

Pour la version  sans Omnicuiseur compter 5 SP la part 
j'ai utilisé 1 CS d'huile d'olive pour la cuisson

Eplucher les concombres.
Les couper en 2 puis les épépiner.
Coupez-les en gros cubes.
Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en cubes
Eplucher et tailler l'oignon en fines lamelles.
Eplucher et tailler l'oignon en fines lamelles
Dans une cocotte, faire chauffer 1 CS d'huile d'olive .
Faire revenir l'oignon et les cubes de pommes de terre pendant 5 minutes.
Ajouter le coulis de tomates, les cubes de concombre ,sel et poivre.
Laisser mijoter à couvert et à feu doux ( vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec une pointe de couteau)
En fin de cuisson , saupoudrer du mélange d'épices Italien , et mélanger le tout.

C'est prêt ... Passez à table !!!
Pour un repas équilibré sans ajout de points, accompagner d'un blanc de poulet grillé ou d'un poisson.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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