Chez Vanda

Encore de belles courgettes au jardin, alors profitons-en pour tester un p'tit gratin avec des lentilles corail ; excellentes légumineuses rassasiantes. Je vous propose donc un plat complet, idéal pour un dîner surtout s'il ne vous reste que très peu de points à consommer.
♦ Pour un menu complet et équilibré, ajouter un produit laitier et 1 fruit ♦

Programme  monWW  
 ancien programme  → Pour 2 personnes  à  3 SP la part 

• recette pour 2 personnes
  pour moi  10 points la part avec le nouveau WW  personnalisé
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
  
  120 g de Lentilles corail sèches
• 1 Oeuf
• Thym frais
• 400 g de Courgette
• 1/2 CC de Cumin
• 1 pavé de saumon (j 'avais 300 g une fois la peau retirée)
• Jus de citron
• 2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa 
• 20 g de Parmesan 
• Sel et Poivre 

Faire cuire les lentilles corail pendant 10 minutes avec 2 volumes d'eau et le cumin.
Les égoutter.
Battre l'œuf dans un saladier .
Ajouter les lentilles égouttées.
Saler, poivrer et mélanger.

Laver et couper les courgettes en rondelles.
Dans une poêle, faire cuire les courgettes avec l'huile d'olive et du thym .
Egouttez-les puis écrasez les grossièrement.
Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180 °.
Retirer la peau du saumon puis couper la chair en dés.
Citronner les cubes de saumon.
Verser les lentilles corail dans un plat à gratin ( j'ai opté pour 2 plats individuels) 
Recouvrir avec l'écrasée de courgettes puis les cubes de saumon.
Saupoudrer de parmesan.
Mettre au four pendant 10 à 12 minutes.
Passez à table !!!!

Recette initiale extraite d'un livret WW * les légumineuses de 2019 * mais encore une fois j'ai fais à ma façon 😉

Avec cette recette je participe au défi sur le site Recettes.de.Cuisine

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