🍂 Poêlée d'automne au quinoa

Publié le 20 octobre 2026 par Vanda

Poêlée d’automne au quinoa : un plat chaud et réconfortant

Les températures ont baissé et, dans ma cuisine, les envies de plats chauds, rassasiants et réconfortants se font sentir ! Aujourd’hui, je vous propose cette recette : une poêlée d’automne au quinoa, pour se régaler simplement et varier les menus. 😋

Avec ses petites graines légèrement croquantes et sa douce saveur, le quinoa permet de changer du riz ou des pâtes. Il apporte des glucides pour l’énergie, des protéines végétales et des fibres, qui participent à la satiété et au bon fonctionnement du transit. De quoi allier plaisir et intérêt nutritionnel dans nos assiettes !

Une poêlée à savourer bien chaude, parfaite pour retrouver un peu de réconfort quand la fraîcheur s’installe. Allez, suivez-moi en cuisine ! 🍁

recette pour 2 personnes 4 points la part (programme ww)
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

500 g de Choux de Bruxelles ( avec cette quantité , j'ai fait 2 recettes donc 300 g vous suffiront )
Châtaignes (j'ai fais cuire sans peser et pour cette recette j'ai utilisé 120 g de châtaignes cuites)
1 petite boite de Champignons de Paris (230 g poids égoutté) ..ou des champignons frais
1 oignon blanc
60 g de quinoa ( j'ai mis moitié quinoa blanc et moitié rouge )
Sel et poivre
Muscade
2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa

Rincer le quinoa.
Peler l'oignon et le couper en fines lamelles
Ouvrir la boite de champignons et les mettre à s'égoutter
Trier les choux de Bruxelles en supprimant les feuilles abimées.
Peler les chataignes en retirant la peau marron foncée.
Faire chauffer une casserole d'eau.
Y verser les chataignes épluchées et laisser cuire 20 min.
Attention c'est chaud mais pour vous faciliter la tâche , retirer la seconde peau à chaud .
Faire bouillir une casserole d'eau salée.
Faire cuire les choux Bruxelles environ 5 à 6 min (pas plus , ils vont cuire encore un peu après ).
Fin de cuisson , retirer les avec un écumoire, plonger les dans de l'eau glacée afin qu'ils gardent leur couleur puis les égoutter de nouveau.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.
Faire revenir l'oignon.
Ajouter les champignons et les choux de Bruxelles coupés en 2.
Laisser cuire 3 à 4 min.
Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de muscade.
Ajouter les châtaignes, mélanger et poursuivre 2 à 3 min de cuisson

Pendant la cuisson de la pôelée , faire cuire le quinoa
Dans une casserole, verser le quinoa rincé.
Ajouter 2 fois son volume d'eau.
Porter à ébullition et laisser cuire 10 min.
Egoutter le quinoa et réserver au chaud.

Servir la poêlée avec le quinoa.

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