Chez Vanda

🥗 Le frigo était presque vide… enfin, c'est ce que je croyais ! 😉
Chez moi, rien ne se perd…
surtout que j'avais un p'tit reste de chou-fleur cuit qui attend sagement dans une boite sous vide ! 😄

En été, j'adore composer de grands bowls colorés avec les légumes du jardin et ce que j'ai sous la main. Quelques tomates cerises bien mûres, un morceau de concombre, une carotte, une boîte de pois chiches pour le côté rassasiant… et des filets de maquereaux riches en oméga-3 pour apporter une bonne dose de saveurs.

Le petit plus de cette recette ? Les pois chiches passés au four avec un soupçon de paprika. Ils deviennent légèrement croustillants et apportent une texture irrésistible qui change tout !

En quelques minutes, on obtient un repas complet, équilibré, économique et anti-gaspi, parfait pour les journées où l'on a envie de bien manger sans passer des heures en cuisine.

Alors, dites-moi en commentaires : êtes-vous plutôt "bowl composé" où chacun pioche ce qu'il aime, ou préférez-vous les salades où tout est mélangé ? 😊

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  recette pour 2 personnes
  10 points  la part ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
   
• 1/2 de concombre
• 1 carotte
• quelques tomates cerises
• 1 boîte de pois chiches +  du Paprika
• 220 g de chou-fleur cuit (idéal pour utiliser un reste)
• 2 boites de maquereau citron olives de chez Saupiquet
• 2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa
• 3 CS  de vinaigre de cidre
• 1CS de moutarde 
• Citron + ciboulette
• facultatif; Sauce nuoc-mâm
   

  

  Préchauffez le four à 200°.

Égouttez les pois chiches.
Séchez-les puis mélangez-les avec du paprika.
Étalez-les sur une toile de cuisson que vous aurez placer sur la grille perforée.
♦ voir détail des produits en bas de la recette ♦
Enfournez pour 20 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croquants.
Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles, râpez la carotte et coupez les tomates cerises en deux.
Répartissez harmonieusement le chou-fleur, le concombre, la carotte, les tomates et les pois chiches croustillants dans deux grands bols.
Déposez les filets de maquereaux égouttés sur le dessus.
Parsemez de ciboulette ciselée.

Servir chaque bowl avec la vinaigrette, un filet de citron et quelques gouttes de sauce nuoc-mâm pour une touche de peps.

 

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