Chez Vanda

Une terrine fraîche, légère et pleine de couleurs !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette toute simple, parfaite pour les repas d’été : une terrine fraîcheur aux carottes et au brocoli 🥕🥦

Pour la préparer, j’ai utilisé des petites carottes de notre potager et du brocoli surgelé que j’avais sous la main. Comme quoi, pas besoin d’avoir toujours des légumes frais pour réaliser une entrée maison pleine de saveurs !

Cette terrine se prépare facilement à l’avance et se déguste bien fraîche. Elle sera parfaite en entrée, accompagnée d’une petite salade, mais aussi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.( sans oublier d'ajouter un féculent pour avoir un repas équilibré)

J’aime beaucoup son joli contraste de couleurs et sa texture fondante… une façon toute simple de mettre les légumes à l’honneur ! 
Et vous, aimez-vous les terrines de légumes froides en été ?

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  recette  pour 12  tranches 
   1 point les 2 tranches , 2 pts les 3 tranches, 3 pts les  4 tranches   ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  500 g de carottes ( poids  épluchées )
• 500 g de brocoli surgelés ( ou frais)
• 200 g de crème fraîche 5%
• 4 œufs
• Sel, poivre du moulin et noix de muscade râpée

Préparation des légumes :
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Si vous utilisez du brocoli frais ; Découpez le brocoli en fleurettes.
Faites cuire les légumes séparément à la vapeur ou à l'eau bouillante salée , les carottes environ 15 à 20 minutes et le brocoli (10 à 12 minutes ) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez-les séparement pour éliminer un maximum d'eau.
Préchauffez votre four à 180 °.

Préparation carottes : Mixez les carottes cuites avec 2 œufs, 100 g de crème fraîche, du sel, du poivre et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une purée très lisse.

Préparation brocoli : Mixez le brocoli cuit avec les 2 œufs restants, les 100 g de crème fraîche restants, du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Nul besoin de beurrer mon moule OHRA.
Placer le moule bûche sur la plaque perforée ( hé  oui le moule bûche ne sert pas que pour les fêtes de fin d'année , je l'utilise très souvent pour mes terrines salées )
♦ voir détails des produits en bas de la recette ♦ 
Versez  la purée de carotte dans le moule.
Lissez la surface, puis versez doucement la purée de brocoli par-dessus.
Lissez puis enfournez pour 40 minutes.
Laissez la terrine refroidir totalement, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (l'idéal étant toute une nuit).
Démoulez délicatement.
Servir bien frais.
Découpez en tranches et servir en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée.

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