Chez Vanda

Allez zou ....
Faisons un p'tit tour au verger pour ramasser les fruits tombés !!!!!

La récolte fut bien meilleure que je ne pensais ( poires, reine claude et quelques mirabelles ). Ensuite il me fallait  trouver une idée pour utiliser au plus vite les prunes abimées par leur chute et par les insectes . J'ai de suite penser à préparer des verrines quand pendant la cuisson des fruits, j'ai eu une autre idée ..... Simple, rapide et pour si peu de points .
♥ Je pense qu'il serait dommage de se priver de ce dessert frais  mes petites gourmandes ♥

Afin de préserver les vitamines de mes fruits , j'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur mais rien de compliquer et je vous donne aussi la version à la casserole .

• recette pour 6 parts
  0 point la part ( programme déc 2024)
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  Reine Claude +une dizaine de mirabelles ( j'ai oublié de peser avant cuisson)  
• 1 sachet de sucre vanillé 
• quelques gousses de cardamome (+ ou - suivant si vous aimez ce goût )
• 4 g d'Agar agar 
• (Mes prunes étant très sucrées , je n'ai pas ajouter plus de sucre )

Trier les prunes et les laver .
Couper les en 2 et dénoyauter les.
Verser les prunes préparées dans la cocotte de base.
Ajouter  le sucre vanillé et les graines de cardamome. 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson ( sans ajout d'eau)  
Cuisson 40 min 
Inversion à  20 min  
HAUT   ...MAXI 15 min   puis MINI
BAS   ...MAXI  15 min puis  MINI
Fin de cuisson , ouvrir la cocotte .
(J'ai pesé pour évaluer la quantité d'agar agar à ajouter (Poids des fruits + le jus 1.4 kg )
Saupoudrer d'agar agar .
Mélanger bien le tout  puis refermer la cocotte.
Remettre en cuisson  5 min HAUT  ET BAS sur  Mini 

Fin de cuisson , mélanger bien puis verser dans un moule ( j'ai utilisé mon moule à charlotte Tuperware ).
Laisser refroidir puis placer au frais pendant  2 à 3 h.

 ♦ Notre prunier a tellement de fruits qu'il a fallu mettre des perches  pour maintenir les branches afin qu'elles ne cassent pas sous le poids des fruits ♦ 

Servir accompagner d'une coupe de skyr 
ou de fromage blanc  0% 

Préparation  à  la casserole  
 

Trier les prunes et les laver.
Couper les en 2 et dénoyauter les.
Verser les prunes préparées dans une cocotte 
Ajouter le sucre vanillé, les graines de cardamome et 1/2 verre d'eau. 
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux.
Fin de cuisson, ajouter l'agar agar, mélanger et poursuivre 2 min de cuisson sans cesser de remuer.
Verser dans un moule et laisser refroidir avant de mettre au frais 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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