Chez Vanda

Ces fortes chaleurs donnent envie de repas frais, simples et légers. Cette terrine aux deux poissons est exactement le genre de recette que j'aime préparer à l'avance : elle est pratique, savoureuse et toujours très appréciée à table.

   En associant le cabillaud, un poisson maigre riche en protéines de qualité, et le saumon, naturellement riche en oméga-3, on obtient une terrine à la fois fondante, équilibrée et pleine de saveurs. Les herbes fraîches et le citron apportent une touche de fraîcheur qui sublime le poisson sans le masquer.

J'apprécie aussi ce type de recette car elle se prépare la veille. Le lendemain, il ne reste plus qu'à la démouler et à la servir avec une salade croquante, quelques crudités ou une sauce légère au fromage blanc. C'est l'entrée idéale pour un repas en famille, un buffet, un pique-nique ou même un dîner accompagné de quelques pommes de terre vapeur.

Une recette simple, généreuse, légère et riche en protéines qui prouve qu'il est tout à fait possible de se régaler tout en prenant soin de son équilibre alimentaire. J'espère qu'elle trouvera rapidement sa place sur votre table !
 

• recette pour 12 tranches 
  1 point la  tranche , 2 point les 3  tranches  ( programme ww)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  600 g de filets de cabillaud
• 250 g de saumon frais
• 4 œufs
• 200 ml de crème semi-épaisse à 5 % MG
• 2 tranches de pain de mie complet 
• 2 CS de ciboulette ciselée
• 2 CS de persil haché
• Le zeste d'un demi-citron
• 1 CS de jus de citron
• Sel et poivre
• 1 pincée de paprika 

Préchauffez le four à 180°.
Coupez le cabillaud et le saumon en petits morceaux.
Dans le bol d'un robot, mixez les œufs, la crème, le pain de mie, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse.
Versez cette préparation dans un cul-de-poule.
Ajoutez la ciboulette  et le persil ciselé, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez.
Incorporez les morceaux de cabillaud et de saumon, puis mélangez délicatement afin de bien les répartir dans la préparation.
Placez le moule à bûche sur la plaque perforée.

Petit conseil : j'avais installé un tapis décor dans le moule à bûche, mais le relief est très discret après cuisson. Inutile donc d'en utiliser un pour cette terrine, le résultat sera tout aussi joli sans

♦ voir les produits utilisés en bas de la recette ♦
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez pendant 1 heure.
Laissez refroidir  puis placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (l'idéal étant de la préparer la veille et de la laisser reposer toute une nuit ).

Servir bien fraîche, accompagnée de quartiers de citron et de tomates cerises

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