Chez Vanda

Je ne sais pas pourquoi, mais certaines légumineuses  avaient disparu de mes menus depuis quelque temps ( sans doute du à cette foutue canicule 🌞)  Pourtant, elles ont tout pour plaire ! Elles calent bien l'estomac, sont riches en protéines végétales et permettent de préparer de bons petits plats sans se ruiner. Bref, elles méritent largement qu'on les remette à l'honneur !

Comme les courgettes envahissent le potager en ce moment (je suis sûre que je ne suis pas la seule à en ramasser plus vite qu'on ne les mange ! 😂), j'ai décidé d'en glisser dans cette purée.

Et là, c'est le petit tour de magie de la recette : une fois le mixeur passé par là… Les courgettes disparaissent complètement. Ni vues, ni connues ! Les enfants en redemandent, les grands aussi… sans se douter qu'ils mangent une bonne portion de légumes. Chut… on garde le secret entre nous ! 🤫

Alors, si vous aussi vous cherchez une façon gourmande de cuisiner les légumineuses tout en écoulant votre production de courgettes, cette recette est faite pour vous.

Allez, assez bavardé… sortez le tablier, je vous emmène en cuisine !

• recette pour 4 parts
  3 points la part ( programme ww ) 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  2 beaux filets de poulet  
• 1 CC de  gingembre en poudre
• 1 CS de sauce soja salée
• 2 CS d'huile d'olive Terra Delyssa
• 400 g de pois cassés crus 
• 1/2  poivron rouge
• 3 courgettes
• Thym , laurier 
• 1 petit oignon
• 1 clou de girofle

Émincer les filets de poulet en lanières.
Laver la dernière courgette et la couper en bâtonnets 
Couper le poivron en fines bandes.
Dans  un saladier, verser les morceaux de poulet , courgette et poivron.
Ajouter l'huile, la sauce soja et le gingembre.
Mélanger bien le tout.
Filmer le saladier et réserver au frais au moins 30 minutes afin de faire mariner avec les épices 

Verser les pois cassés dans  une casserole.
Ajouter 2 courgettes lavées et coupées en fines rondelles, l'oignon piqué du clou de girofle, thym et laurier.
Verser 1.5 l d'eau bouillante.
Porter  à ébullition et laisser cuire pendant 40 minutes (surveiller que  çà n'accroche pas au fond de la casserole) 

Au moment de passer  à table ;
Dans une poêle anti adhésive , faire cuire le poulet avec la marinade et les légumes en remuant de temps en temps .( cuisson 5 minutes)

Servir  accompagner de la purée de pois cassés courgette.

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