🥧 Gâteau healthy aux Reines-Claude

Publié le par Vanda

🍈 Les premières Reines-Claude sont là !

Les premières Reines-Claude sont tombées au verger… Il était temps de partir à la cueillette ! Après un bon tri, j'ai réservé les fruits les plus abîmés pour préparer une délicieuse compotée de prunes. Chez moi, rien ne se perd ! Les plus belles Reines-Claude, quant à elles, ont pris le chemin de ce gâteau léger, moelleux et parfumé.

J'avais envie d'une recette simple, peu sucrée et suffisamment rassasiante pour mes petits-déjeuners et mes collations.  Les flocons d'avoine apportent une bonne satiété et permettent de tenir jusqu'au déjeuner sans avoir de petit creux. Chez moi, une part de ce gâteau accompagnée d'un skyr maison et d'un grand café… ☕. Un moment gourmand, équilibré et idéal pour bien commencer la journée.

Une recette anti-gaspillage, de saison et pleine de saveurs
Comme quoi, avec quelques prunes du verger et un peu d'imagination, on peut se régaler tout en limitant le gaspillage !
🍈 

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  • recette pour 6 personnes
    3 points la part  ( programme ww 
    🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

    150 g de flocons d'avoine
  • 50 g de farine complète
  • 50 g de Xylitol
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 250 g de yaourt nature ( fait maison pour moi )
  • 400 g de Reines-Claude dénoyautées

Préchauffez le four à 180°.
Placer le Moule sur la grille perforée. ( pour moi le moule Charlotte Ohra )
♦ voir détails des produits en bas de la recette ♦
Dans un cul de poule , mélangez les flocons d'avoine, la farine complète, le
Xylitol et le sucre vanillé 
Ajoutez les œufs et le yaourt.
Mélangez à l'aide de la cuillère magique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez délicatement les
prunes dénoyautées et coupées en morceaux.
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez pendant 35 minutes.
Laissez refroidir  avant de démouler.

facultatif ; Pour la présentation, j'ai simplement ajouté des prunes tranchées sur le dessus

Les Reines-Claude rendent naturellement du jus pendant la cuisson, ce qui donne un gâteau très moelleux et parfumé. Il est encore meilleur après quelques heures de repos au frais.

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