Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés

Publié le par Vanda

Beaucoup  d'entre vous se demandent  souvent comment  s'organiser  pour ne pas dépasser leur quotat de  points journaliers .Depuis quelques jours , j'ai choisis de manger des #légumineuses pour 0SP  à la place des  #féculents qui comptent des SP ( pâtes , pommes de terre ,riz....). En faisant comme çà  , je peux  me permettre de consommer une viande qui compte  un peu plus de points et surtout varier  pour éviter la routine (poisson , oeuf ou  poulet pour  0 SP ) .

recette initiale extraite du livre * L'omnicuiseur Vitalité tome  1  *
Avec ma p'tite touche perso .

programme  WW liberté 
 Pour 6 pers ; 4 SP la part

Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés

400 g de  pois cassés
◘ 1 rôti de porc surgelé de 900 g (dans le filet ).
2  à 3 CS de moutarde à l'ancienne 
ajout perso ; 1 courgette  + 2 carottes ( légumes qui restaient au bas du frigo ) 
1 petit oignon 
2 CC d' ail
600 ml d'eau chaude .
◘ 1 tablette de bouillon de volaille.
1 bouquet garni
Sel et poivre  

Dans un saladier d'eau froide , faire tremper les pois cassés pendant  2 h avant de les mettre en cuisson .
Faire chauffer  l'eau dans votre bouilloire .
Peler les  2 carottes et les tailler en tagliatelles .
Peler l'oignon et l'émincer .
Peler la courgette et la couper en dés .

Dans la cocotte de base de l'Omnicuiseur,  verser les pois cassés égouttés et rincés.
Ajouter l'ail , l'oignon émincé, le bouquet garni,  carotte et courgette , le cube de bouillon de volaille ainsi que l'eau chaude.
Mélanger le tout .
Enduiser le rôti surgelé de moutarde à l'ancienne .
Déposer le rôti sur les pois cassés (il ne doit pas toucher le couvercle une fois la cocotte fermée).
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson pour 1h 30 min
Inversion  à 40 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  15 min avant d'ouvrir la cocotte.

Sortir le rôti et le déposer sur un plat (recouvrir d'une cloche pour qu'il reste chaud )
Enlever le bouquet garni puis mixer les pois cassés afin de réaliser la purée.

Rectifier l'assaisonnement en sel  et en poivre ( si nécessaire ).

Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés
Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés
Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés
Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés
Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés
Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés

Smiley Applaudis Avantages de la cuisson  dans l'Omnicuiseur  pour cette recette Smiley Applaudis


• Mes aliments  ont cuits ensemble donc moins de consommation d'électricité  .

• Ma viande est restée hyper moelleuse malgré qu'elle était congelée .

Pas besoin de surveillance  pour les pois cassés .

 

Comment faire sans  Omnicuiseur  ?

Préparer votre purée de pois  cassés suivant  ma recette  ICI 

et faire cuire le rôti  dans votre four . 

Rôti de porc moutardé et sa purée de pois cassés

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snoopymo 21/02/2019 18:20

Voilà une recette que j'ai faite à midi. Je l'ai faite au cookéo exactement comme si je la faisais à l'omnicuiseur. Je l'ai faite cuire 40 mn en mode cuisson sous pression. C'était très bon.

monique 22/02/2018 13:56

Me revoilà, après un séjour en Corse pas terrible avec le temps. Merveilleux rôti pour la rentrée
et rapide car pas de décongélation. Merci Merci Vanda

gut 22/02/2018 13:47

Extra ce plat ! il devait être délicieux avec cette purée de pois cassés. Bonne idée !! bisous

ManueB 22/02/2018 07:13

j'adore les légumineuses mais les pois cassés je ne les cuisine pas, dommage ton plat a l'air délicieux et parfait par ce temps bien froid !

bonne journée
manue :)

Violaine 22/02/2018 00:32

J'aime beaucoup les légumineuses (tous !) et j'en fait une cure avec le nouveau WW liberté mais malheureusement mes intestins ne sont pas d'accord ! lol :)
Pour éviter les désagréments je les cuit avec un peu de bicarbonate mais ça ne suffit pas visiblement...

Vanda 23/02/2018 09:11

tu les mets tremper pendant la nuit ..... çà ne doit pas te poser probleme çà .........
et sans omnicuiseur ; tu prends ta casserole pour les pois cassés et un plat et ton four pour le roti
bonne journée

Violaine 23/02/2018 00:18

Sauf que je n'ai pas d'omnicuiseur !!! lol :) j'ai déjà assez d'aides culinaires comme ça !
Pas le temps de faire tremper et changer d'eau plusieurs fois non plus...

Vanda 22/02/2018 17:46

depuis que je cuis mes legumineuses dans l'omnicuiseur je les digère bien ( pourtant quand on m'a dit au départ que les aliments seraient plus digeste ainsi je n'y croyais pas )

Martine Dufresne 22/02/2018 09:16

Changer l eau plusieurs fois cela enleve le feu.