Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

157 articles avec feculents

Galettes de coquillettes

Publié le par Vanda

Un reste de #coquillettes cuites dans le  frigo , alors vite..... une recette * vide frigo* pour le  dîner ....Si vous n'avez  pas de  pâtes de cuites ,  il ne faut pas bien longtemps  pour mettre un  casserole d'eau a chauffer. 
 Recette perso
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
Pour 6 galettes  5 SP la part 

Comptez  seulement  9SP les  2 galettes

Galettes de coquillettes

Pour  6 galettes : 4PP la galette ....et en JSC 2PP la galette
Si vous mangez 2 galettes  8PP les 2 ..... et en JSC  3PP les 2 galettes

Ingrédients ;  **LOGOS VERTS
**250G de coquillettes cuites  ( environ  80g de pâtes crues)...ou autres petites pâtes
** 1 courgette ( 200g)
** 3 œufs

40 g de comté râpé
100 g de jambon de Bayonne
sel, poivre, muscade

Préparation ;
Soit vous utilisez un reste de pâtes cuites  .....sinon faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée
Égoutter les .
Préchauffer le four  à 190°.
Laver  et peler  la courgette  ( en laissant un peu de vert pour apporter de la couleur au plat  ) , puis la râper avec une grille moyenne   .
Dans un saladier , battre  les 3 œufs en omelette  .
Ajouter la courgette râpée  , le jambon détaillé en petites lanières , les coquillettes , le comté , le sel , le poivre et un peu de muscade  .
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 6 moules  à tartelettes .( j'ai utilisé des moules de 10cm de diamètre )
Enfourner  pour  20 min  .

Vous pouvez aussi remplacer le jambon de pays par 100g de  jambon blanc dégraissé
Dans ce cas  une galette = 4PP  ....et en JSC  1PP  la galette .
 2 galettes= 7PP ......et en JSC 1PP les 2 galettes


Pour un diner,  2 galettes avec une salade  c' est PARFAIT 

Galettes de coquillettes
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Gâteau de riz aux pommes épicées

Publié le par Vanda

Commençons la journée par un bon petit déjeuner !!!!
Au  petit déjeuner , si je mange du pain  , dans la matinée mon ventre crie famine alors je choisis de préférence  de consommer des aliments rassasiants  ;
.........#floconsd'avoine , #riz , #blé ,#semoule , #millet , #polenta .......... 

Recette perso
( inspirée de cette recette que j'ai un peu modifié )

En petit déj ; Pour 6 pers ; à 4 SP la part .......et  en JSC  2 SP
En dessert  ; Pour 8 pers ; à 3 SP la part .......et  en JSC  1 SP

Gâteau de riz aux pommes épicées

Pour 6 pers ;  3PP la part
Dans le cas d' une JSC ; Comptabiliser  1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 80 g de riz rond
** 3 Oeufs
** 3 Pommes  de mon partenaire AOP du  Limousin

500 ml de lait écrémé  + 200 ml de lait écrémé
2 CC d'édulcorant liquide
 2 petits  sachets de bio flan épicé
+ un peu de cannelle ( suivant votre goût )

Préparation ;
Rincer le riz sous l'eau froide .
Dans une casserole, faire cuire le riz avec  500 ml de lait  pendant 20 min à feu doux .
Pendant ce temps , préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier,  battre les oeufs entiers , l'édulcorant , les sachets épicés  et les 200ml de lait restant.
Ajouter le riz cuit et mélanger bien  le tout .
Peler les pommes  et  les couper en dés
Mélanger les  à la préparation  .

Verser dans  un moule (pour moi le moule marguerite Demarle ).
Parsemer  d'un peu de cannelle  .
Enfourner pour 40 min .
Démouler après complet refroidissement  .
(pour un bon démoulage ,je vous conseille de  préparer ce gâteau la veille  , laisser refroidir  puis mettre au frigo ... le lendemain  le démoulage sera top !!!! )

A déguster bien froid  !!!!!

Prêt  à être enfourner ..............

Gâteau de riz aux pommes épicées

A la sortie du four ..............

Gâteau de riz aux pommes épicées

Démoulage pas top top  ..........
le gâteau  était tiède mais au dîner , j'avais très envie d' y goûter .
J'ai mangé 1/8 du gâteau en dessert .

Gâteau de riz aux pommes épicées

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci dessous , il n'était pas encore assez froid et ne se tenait pas  trop   Smiley étonné - surpris

Gâteau de riz aux pommes épicées

Après  une nuit au frigo , le lendemain il était top Smiley heureux - joyeux
 

Gâteau de riz aux pommes épicées

Excellent petit déjeuner à 4 SP  
auquel j'ai ajouté  100g de fromage blanc et  1 café 

Gâteau de riz aux pommes épicées
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Je  propose cette recette  à mon Amie Gut   pour son  défi  Cuisinons de saison 
 

 

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Publié le par Vanda

Aujourd'hui mercredi , je vous propose de cuisiner ces  #boulettes  pour le déjeuner avec vos enfants ....Et même si vous n'avez pas d'enfants à votre table , rien ne vous empêche de les réaliser  pour vous  Smiley Clin d'oiel
Recettes  à l'italienne  de 2016 
J'ai supprimé l'huile pour la mettre sur ma salade 

Pour 4 pers; 9 SP la part.
Dans le cas d' une JSC ,  compter 1 SP la part

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** 450 g (3 belles escalopes de poulet )

2 CS d'huile d'olive

**40 g de polenta crue (pour la panure)

**2 oeufs 
**1  échalote

** 1 gousse d'ail pelée et coupée en 4

3 petits citrons confits (ou 1/2 gros soit environ 50 g ) épépinés et coupés en 4

** 1 petit oignon

** 1 boite de 400 g de purée de tomates concassées

150 ml d'eau

 2 pointes de couteau de thym sec

** 140 g de polenta crue

4 CS de crème liquide à 12 % .....pour  moi à 5%

Sel et poivre

 

Préparation;

  • Commençons par la sauce tomate ( il ne vous suffira de la réchauffer un peu au  micro ondes  au moment de passer à table )

Peler et émincer  l'oignon .

Faire chauffer la poêle contenant les sucs de cuisson du poulet.

Faire dorer l'oignon émincé .
Ajouter la purée de tomates, l'eau et 1 pointe de couteau de thym.
Saler , poivrer et laisser réduire à feu doux et à découvert pendant 15 min.

A la fin de la cuisson, mixer la sauce .

 

  • Maintenant  préparons les boulettes .

Peler l'ail et  couper la en petits morceaux .
Peler et émincer l'échalote .

Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson ,faire dorer les escalopes de poulet  en les retournant régulièrement.( garder les légèrement rosées , elles vont encore cuire après)

Laisser tiédir puis les découper en petits  morceaux.

 

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les CS de polenta dans une assiette creuse.( pour la panure)

Dans le bol d'un mixeur mettre les morceaux de poulet, les oeufs, l'échalote, l'ail et les citrons confits.

Saler ,poivrer et mixer pour obtenir une préparation plutôt molle.

Former 16 boulettes et rouler les dans vos  petites mains  pour avoir une belle forme ronde .
Ensuite , rouler les délicatement dans la polenta pour les paner.

Disposer vos boulettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (  ou d'une feuille de cuisson pour four ).
Mettre au four pour 15 min .

 

  • Pendant la cuisson des  polpettes , préparons par la polenta 

Dans une casserole, faire chauffer 500 ml d'eau salée avec le thym restant.
Dès que l'eau est  à ébullition , ajouter la polenta en pluie tout en mélangeant régulièrement pendant 3 min.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau .
La polenta doit être onctueuse.

Répartir la  polenta dans 4 assiettes .
Ajouter 4 polpettes par assiette .
Napper de sauce tomate puis servir  .

Mes boulettes sont prêtes  à cuire  ........

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Hé hop .........au four   ........

Polpettes poulet citron en sauce tomate

Extra  .... Je referais en variant  les épices !!!

Polpettes poulet citron en sauce tomate
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Poêlée de légumes au sarrasin

Publié le par Vanda

Avez vous déjà goûter du #sarrasin ?
Trop agréable  ce p'tit goût de noisettes et puis  çà change de nos féculents habituels   

Recette perso
 Pour 4 pers; 6 SP la part.
Dans le cas d' une JSC , en considérant  l'huile offerte 0 SP la part

Poêlée de légumes au sarrazin

Poêlée de légumes au sarrazin

pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte   0PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 **200 g de Sarrasin cru
** 1 oignon .
** 2 blancs de poireau
** 350 g de carottes

 300 ml d'eau
 1 cube de bouillon de légumes
 2 CC  d'huile d'olive
Sel , Poivre et Persil

Préparation;
Peler et couper l’oignon en rondelles  .
Nettoyer les poireaux et  les couper en rondelles .
Peler et couper les carottes en  petits  dés .
Peser le sarrasin  cru ,  le rincer ( sous l’eau ) puis  bien l’égoutter.
Porter l’eau à ébullition avec le bouillon cube .
Dans une casserole  , faire cuire revenir l’oignon avec  l' huile. .
Ajouter  les poireaux et les carottes et cuire  5 min à couvert .
Ajouter le sarrasin et  le bouillon de légumes .
Mélanger  et porter à ébullition  .
Dès l ébullition , ( réduire le feu ) , couvrir la casserole  et faire cuire  à feu moyen  pendant  10 min .
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 15  minutes dans la   casserole couverte  .
Le sarrasin va absorber l’eau et votre sarrasin  sera cuit .
Décorer avec le persil ciselé .

Pour avoir  un menu tout en LOGOS VERTS  , servir accompagner de  jambon blanc ....ou d'une escalope de dinde ... ou tout simplement avec  1 oeuf dur    .

La recette est pour 4 personnes et nous ne sommes que  2 à table   alors le lendemain  dans  les  2 parts qui me restaient  , j’ai ajouté des moules surgelées ..... j’ai fais réchauffer et miam miam   Smiley manger
Hé hop .....  Encore une autre idée de  menu en LOGOS VERTS  !!!!!

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Parmentier de boeuf à la purée verte

Publié le par Vanda

Le #parmentier  est un excellent plat complet . J'en fais parfois pour utiliser des restes de viande  mais cette fois j'ai décidé  de le cuisiner en  variant les #légumes
Une #purée verte ...... et oui çà change et c'est  cro cro bon  !!!!!

recette  perso
Pour  4 pers ; 9SP la part
Dans le cas d’une JSC  ; compter  2SP la part

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Ingrédients  : **LOGOS VERTS
1 tablette de bouillon de  boeuf 
** 1 Oignon
1 CC d' Huile d'olive
** 400 g  de boeuf haché  à  5%
** 400 g de Pommes de terre
** 400 g  de Petits pois surgelés

1 CC de  Beurre
** Persil
2 CS de concentré de tomates
Poivre ...Sel
Facultatif .... 20 g de Parmesan (je voulais finir un p'tit morceau qui me restait) 

COMPTER 8SP la part sans le parmesan 

Préparation ;
Diluer la tablette dans 150 ml d’eau bouillante.
Peler l'oignon .
Verser l'huile dans  une sauteuse .
Faire revenir  l'oignon émincé
Ajouter le boeuf haché .
Mélanger.
Ajouter  le bouillon , le concentré de tomates ,un peu de persil ciselé et poivrer .
Mélanger   puis laisser mijoter 10 min .
( goûter et au besoin ajouter un peu de sel mais attention, la tablette bouillon est déjà salée )

Pendant ce temps ;
Peler les pommes de terre et les faire cuire  dans de l’eau bouillante salée.
Au bout de  10 min de cuisson , ajouter  les petits  pois surgelés  et poursuivre  10 min de cuisson
Égoutter les pommes de terre et les  petits  pois .
Ecraser les . ( ou mixer les )
Ajouter  le beurre dans la purée et mélanger  .
Préchauffer le four à 180 °.
Verser la viande dans un  plat qui passe au four .
Recouvrir de purée verte.
Saupoudrer  de parmesan râpé .
Mettre au four  pour  20 min.

hé hop ...........Au  four  pour  20 min  .........

Parmentier de boeuf à la  purée verte

A la sortie du four  .........

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Servir bien chaud avec  une salade  .......

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Mais  peut etre preferez vous   Mon parmentier d'endives ...
recette ICI

 


 

Ou   Mon parmentier de boeuf au céleri ...
recette ICI

 

Ou encore  Mon parmentier de viande au potiron ...
recette ICI

 

Parmentier de boeuf à la  purée verte

Je propose cette recette  à mon amie Gut pour son défi Cuisinons de saison 

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Gratin de légumes au munster

Publié le par Vanda

Quelques restes de #légumes cuits au frigo  et  comme une envie de Gratin au 
#fromage ... ...C'est encore dans un livre #Weight Watchers  que j'ai trouvé comment les cuisiner  pour un  dîner  !!!!!

Recette extraite du livre  WW  ** Cuisine  saveur , cuisine minceur  de 1986 **
avec quelques  modif  pour en faire un plat  pour  4 pers

Pour  4 pers ; 11 SP la part

Gratin de légumes au munster

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 400 g de pommes de terre cuites
** 300 g de carottes cuites
** 300 g de chou-fleur cuit
** 2 belles échalotes
** 4 yaourts 0% nature

2 CS de moutarde forte
200 g de munster
poivre

    Préparation
    Préchauffer le grill du  four.
    Couper les  pommes de terre et les carottes en rondelles  .
    Séparer le chou-fleur  en petits  bouquets.
    Dans  un plat  à gratin , ranger tous les légumes en les intercalant .
    Parsemer d'échalote hachée .
    Dans un bol mélanger les yaourts, avec la moutarde et du poivre moulu.
    Ajouter le munster coupé en petits copeaux.
    Verser la préparation  sur les légumes.
    Faire gratiner dans le four chaud ( sous le grill)   jusqu'à ce que le munster soit fondu et un peu doré (environ 10 min).

    Servir avec  une salade .

    Prêt  à être enfourner  .................

    Gratin de légumes au munster

    A la sortie du four  .................

    Gratin de légumes au munster

    la recette initiale était  pour 2 pers à 13 SP la part
    ** 200 g de pommes de terre cuites
    ** 150 g de carottes cuites
    ** 150 g de chou-fleur  cuit
    ** 1  échalote
    ** 2 yaourts nature

    1 CC de moutarde forte
    120 g de munster
    poivre

    Je propose cette recette de  légumes  à mon amie Gut 
    pour son défi Cuisinons de saison 

     

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Poêlée du randonneur

    Publié le par Vanda

    Hier après midi , en  parcourant mon blog , j'ai retrouvé cette recette .....
    Hé  oui ,parfois je manque d'idée et je fais comme vous.... je fouille sur mon blog .
    Excellente recette composée d'aliments rassasiants !!!! 

    recette issue du livre WW *indispensables féculents *de 2006
    Pour  4 pers  ;5SP la part
    Dans le cas d’une JSC  ; 0SP la part

    Poêlée du randonneur

    Ingrédients :**LOGOS VERTS
    ** 400 gr de pommes de terre
    ** 140 gr de farfalles aux épinards et à la tomate
    ** 2  gros oignons

    2 CC d’huile d’olive
    ** 4 tr. De jambon dégraissé, découenné (soit  200g)
    Sel et poivre
    ajout perso ; 1 à 2 carottes ( suivant la grosseur)

    Préparation
    Peler les pommes de terre puis les couper en petits cubes.
    Les rincer et les mettre à cuire dans une grande quantité d’eau salée.
    Après 5 minutes d’ébullition, ajouter les pâtes crues.
    Prolonger la cuisson de 10 min à partir de la reprise de l’ébullition.
    Pendant ce temps, éplucher les oignons et  les couper en fines rondelles .
    Peler la carotte et la couper en tagliatelles ( à l'aide d'un économe , c'est facile  )
     Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
    Faire blondir les oignons et les tagliatelles de carottes en mélangeant bien pour éviter qu’ils ne colorent trop.
    Ajouter le jambon coupé en petits dés.
    Lorsque les pâtes et les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les ajouter dans la sauteuse.
    Bien mélanger et servir sans attendre.


    Petite note perso; Trop peu de légumes à mon goût alors j'ai ajouté des carottes . Vous pouvez aussi ajouter champignons , haricots verts .... ou toutes autres légumes .

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Purée à la fève tonka

    Publié le par Vanda

    Il y a environ  1 mois , mon partenaire  l'ile aux épices  m'a envoyé un colis d'épices avec 2  fèves tonka  . Ne connaissant pas du tout ce produit , j'ai préféré  leur faire confiance en testant  avec une de leur recette .
    Hummm ..... Quel agréable goût dans ma purée  !!!!

    Recette prise  ICI 
    la recette initiale est pour 4 pers, mais avec des légumes et  de la viande  j'ai fais  5 parts et c'était bien suffisant !!!!
    Pour  5 pers ; 5 SP la part
    et en  JSC ; 1SP la part
    ou  Pour 4 pers; 7 SP la part  et en  JSC ; 1SP la part

    Purée  à la fève tonka

    Ingrédients :** LOGOS VERTS 
    **1 kg de pommes de terre
    200 ml  de lait écrémé
    du  sel ( j'ai testé  diamant de sel rose de l’Himalaya 
    1 fève tonka

    Le sel et la fève tonka  viennent de mon partenaire
    l'ile aux épices
     

    Préparation ;
    Éplucher les pommes de terre  , les laver et les couper en dés.
    Mettre les pommes de terre à cuire  dans une grande casserole d'eau  salée .
    Dès que les  pommes de terre sont cuites, les passer  au moulin à légumes.
    Ajouter  le lait en mélangeant ( mettez en  + ou - suivant la consistance voulue )
     
    Râper la fève tonka  sur la purée .
    Rectifier en sel  .
    Mélanger  puis passer  à table !!!!

    petite astuce de l'ile aux épices 

    • Ajouter un peu de crème fraiche, elle n’en sera que plus onctueuse.
    • Cette purée  accompagnera  tous vos plats : poissons, viandes , légumes , etc
    Purée  à la fève tonka

     Je  propose cette recette  à mon amie Gut pour son défi  Cuisinons de saison 

     

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Curry de pommes de terre et de potiron

    Publié le par Vanda

    Une manière  bien agréable  d'accommoder des légumes sans pour autant que ce soit trop compliqué. Ce curry est parfaitement épicé !!!!
    Il me reste encore des #butternuts , j'ai donc cuisiné ce  délicieux curry  .
    Vous  pouvez le préparer avec  #potiron ... #giraumon ..... #citrouille

    Recette extraite du livre WW * Rentrée facile en cuisine de 2014  *
    Pour  4 pers ;  7SP la part
    Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 1SP la part

    la butternut s'est écrasée alors la photo n'est pas top mais le principal ; très bon goût !!!!

    la butternut s'est écrasée alors la photo n'est pas top mais le principal ; très bon goût !!!!

    J'ai servi dans  une belle assiette grise  de chez  Laguiole  

    Le livre WW étant en Propoints , je note donc  pour  4 pers ; 6PP la part

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    ** 800 g de  pomme de terre  
    ** 800 g de courge  (  pour moi de la butternut )
    ** 4 petits  oignons
    ** 4  gousses d'ail

    2 CC de curry en  poudre
    4 CC d'huile d'olive
     2 tablettes de bouillon de légumes  
    Piment doux ( + ou - suivant votre goût  )  
    4 pincées de cumin
    ** 200 g de yaourt  nature 0%
    2 CC de coriandre hachée ... ( pour moi  un peu de coriandre surgelée )
    Sel

    Préparation;
    Faire  un  bouillon  avec  800 ml d'eau et les  2 tablettes .
    Eplucher les  pommes de terre et la butternut  puis les couper en dés .
    Peler et émincer  les oignons  .
    Peler  et hacher  l' ail .
    Dans  une poêle antiadhésive  , faire chauffer l'huile .
    Faire revenir les dés de  pomme de terre  et de butternut  avec les  oignons  , l'ail  et le curry .
    Déglacer avec le bouillon .
    Couvrir et faire  mijoter  pendant 20 min .
    Saler  .
    Ajouter  le piment  et le  cumin .
    Détendre  avec les yaourts
    ( je trouvais qu'il restait  beaucoup de bouillon , alors j'ai  mis 1 seul pot de yaourt  et  çà ne change rien aux points ).
    Parsemer de coriandre .

    Avant cuisson   .................

    Curry  de pommes de terre  et de potiron

    Servir  en  accompagnement d'une viande  blanche .

    Curry  de pommes de terre  et de potiron
    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Je  propose ce curry  à mon amie  Gut pour son défi ...Cuisinons de saison 

     

    Matin tonique ( pour 1 pers)

    Publié le par Vanda

    Commençons la journée avec un bon petit déjeuner 
    .....Photo pas géniale ....
    mais  petit déjeuner qui cale pour la matinée 

    Recette extraite du livre WW *La cuisine spontanée de 2002* avec ma p'tite touche  perso
    PARFAIT pour 1 JSC
    8 SP la part

    Matin tonique ( pour 1 pers)

     6PP la part
    Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


     Ingrédients ;**LOGOS VERTS
    10 g de raisins secs
    ** 1 orange pressée
    ** 150 g de fromage blanc à 0%
    ** ½ banane
     ** 1 kiwi
    ** 3 CS de flocons d'avoine
    ( soit 30g )
    1 cc de miel de montagne liquide

     
    Préparation
    Faire gonfler les raisins secs dans le jus d'orange.
    Dans  1 bol, mélanger  le fromage blanc, la 1/2 banane coupée en rondelles, le kiwi pelé et détailler en quartiers, les  flocons d'avoine et les raisins à l'orange.
    Verser un filet de miel.

    YAPUKA .... DÉGUSTER!!!!!

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Lentilles corail au curry

    Publié le par Vanda

    Il nous arrive toutes de vouloir préparer  un repas  vite fait par manque de temps
    .....  Les
    #Lentilles corail sont très vite cuites .....
    Cette recette est donc  pour vous  !!!!!

    recette extraite du blog * la cuisine de Gabie *
    Total de la recette 18SP
    Pour  4 pers  ; 5SP la part
    Dans le cas d'une JSC , 0SP la part

    Lentilles corail au curry

    pour 4 pers; 5PP la part
    Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 0PP la part


    Ingrédients;** LOGOS VERTS
    ** 250 gr de Lentilles corail
    ** 2 tomates ( j'en mets 4 ou je remplace par un bocal de tomates pelées )
    ** 1 oignon
    ** 2 à 3 gousses d'ail

    Curry au goût
    Piment oiseau (j'ai mis du piment d'Espelette)
    Sel et poivre
    Coriandre (facultatif )

    Préparation;
    Dans une cocotte antiadhésive , faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé .
    Ajouter les tomates épépinées et coupées en petits dés, le piment, les lentilles lavées et égouttées, le curry, le sel et poivre.
    Couvrir d'eau  puis , porter à ébullition et laisser cuire environ 15 min.

    C'est très bon et rapide à préparer.
    En accompagnement d'un filet de poisson , ce sera  parfait !!!!!
    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Porc à l'espagnole

    Publié le par Vanda

    Vu le mauvais temps ,je vous propose  ce bon plat chaud et complet ...Rien de bien compliquer   du #riz , du #filet mignon , des #poivrons ,des #oignons et du #chorizo  ....Hummmm  c'est cro cro bon  !!!!!!!
    Recette extraite  du livre WW * Plats complets toutes saisons de 2012 *  

    Pour  8 pers; 10 SP la part
    Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte 2 SP la part

    Porc à l'espagnole

    Porc à l'espagnole

     Pour  8 Pers ; 9PP la part
    Dans le cas d'une JSC ; 2PP à comptabiliser pour l'huile et le chorizo

    Ingrédients;** LOGOS VERTS
    **250 g de riz blanc cru
    **1 kg de filet mignon  de porc coupé en gros cubes
    **2 oignons
    **2 poivrons rouges et verts

    2 CS d'huile d'olive
    100 g de chorizo en rondelles
    1 cube de bouillon en tablette
    1 litre d'eau
     Safran , sel et poivre


    Préparation;
    Découper le filet mignon en morceaux.
    Eplucher les oignons et coupez-les en rondelles.
    Coupez les poivrons en lanières .
    Mettre une feuille de cuisson dans une cocotte et  faire revenir les morceaux de viande et les oignons et les lanières de poivrons .
    Les faire dorer puis couvrir la cocotte et faire cuire  sur feu doux .
    Au bout de 30 minutes , retirer le morceaux de viande et les légumes .
    Mettre l'huile dans la cocotte , faire chauffer  puis  jetez-y le riz cru .
    Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré.
    Saupoudrer de  safran , de sel ,  de poivre  et  ajouter le chorizo coupé en rondelles.
     Délayez  le bouillon concentré dans 1 litre d'eau chaude puis le verser sur le riz .
    Remettre la viande et les légumes  avec le riz.
    Remuer bien  et couvrir.
    Laisser cuire sur feu doux  pendant  25 à 30 min en vérifiant qu'il ne manque pas de bouillon .
    En fin de cuisson, il ne doit plus y avoir de liquide .

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Pennes et sa bolognaise végétarienne

    Publié le par Vanda

    Aujourd'hui , je vous propose  une  #bolognaise sans viande pour cet excellent plat complet  avec des #Pâtes !!!!
    Recette extraite du livre WW * Recettes du Sud de 2007*
    Pour  4 pers ;  7SP la part
    Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 1SP la part

    Pennes et sa  bolognaise végétarienne

    Pennes et sa bolognaise végétarienne

    Pour 4 pers ; 6PP la part
    Dans le cas d’ une  JSC ; en considérant la MG offerte 0PP la part
    sinon compter 1PP/pers


    Ingrédients; **LOGOS VERTS
    ** 150 g Petits pois surgelés  
    ** 210 g Pâtes crues, (pennes )
     ** 1 Oignon, (finement émincé )  
     ** 1 Branche de  Céleri (détaillé en petits dés ) j’adore le céleri j’en ai mis 2 branches
    ** 200 g de Carotte, (coupées en fines rondelles )  
     **  200 g de pulpe de tomates en conserves  

    120 ml de vin blanc
    250 ml d’eau + 1 cube  Bouillon de légumes
    2 CC d’Huile d'olive   
    1/4 CC de  Muscade   
     Sel   et Poivre
       
    Préparation;
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
    Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
    Saupoudrer de muscade et faire revenir pendant 3 minutes, à feu doux.
    Ajouter les tomates et arroser de vin blanc.
    Laisser mijoter 6 à 7 minutes tout en remuant jusqu'à ce qu'une bonne partie du liquide soit évaporée.
    Ajouter  le bouillon de légumes,  et porter le mélange à petits frémissements pendant 2 minutes .Baisser  le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter  encore 8 minutes.
    Poivrer et réserver.
    Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
     Y plonger les pâtes et faire cuire 10 minutes.
    Égoutter et verser dans un plat creux.
    Répartir la bolognaise de légumes au dessus et, au moment de servir, mélanger.

    Excellent plat bien équilibré
    Pennes= Féculent
    Petits pois = Protéines
    Oignon, carotte et céleri = Légumes
    Huile = MG

    Il vous suffira d’ajouter un produit laitier et 1 fruit pour avoir un menu équilibré

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !
    Pennes et sa  bolognaise végétarienne

    Fèves mijotées au jambon et au chorizo

    Publié le par Vanda

    Les #Fèves sont d'excellentes #Légumineuses .
    Chez nous , on les adore !!!!!!
    Inspirée d'une  recette sur... Petit Chef .....je l'ai  allégé en chorizo 
    Pour  4 pers ; 6 SP la part
    Dans le cas d'une JSC ; 2 SP la part

    Fèves mijotées au jambon et au chorizo

    Pour 4 pers ; 6PP la part
    Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 2 PP la part

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    ** 150g de dés  de  jambon  dégraissé
    ** 500 g de Fèves pelées surgelées
    ** 2 Oignons émincés
    ** 1 gousse Ail haché
    ** 1 bouquet garni
    ** 400 g de  pulpe de tomates

    50 g de Chorizo
    50 ml de Vin blanc
    Sel et  Poivre

    Préparation;
    Peler le chorizo et couper-le en fines tranches .
    Dans  une sauteuse (ou un wok) sur feu doux , faire revenir le chorizo  
    Retirez-le et réserver .
    Dans la même  sauteuse,  verser   les oignons émincés et l'ail haché et faites-les revenir pendant 3 min sans les laisser dorer et en mélangeant sans cesse.
    Ajouter la pulpe de tomate et laisser cuire de nouveau pendant 3 min.
    Ajouter le vin blanc et laisser cuire encore 5 min.
    Ajouter les fèves encore surgelées, le bouquet garni, sel et poivre et 50 ml d'eau.
    Couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux.
    Lorsque les fèves sont cuites,éteindre le feu .
    Ajouter les tranches  de  chorizo et les dés de jambon  .
    Mélanger bien .
    Couvrir la sauteuse  et  attendre  5 min afin que les saveurs se mélangent .
    Servir bien chaud .

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Palette aux lentilles et au potiron

    Publié le par Vanda

    Il y avait quelques  jours que je n'avais pas cuisiné de  #lentilles et pourtant on adore  çà . Ayant repérer une recette sur  un livre , en allant faire les courses j'ai
    profité d'une promo  pour  acheter  un morceau de #palette de porc
    et  hop .......aux fourneaux !!!!!

    recette extraite du livre WW *  Qu'est ce qu tu mijotes ?  *
     Pour  6 pers; 8SP la part
    Dans le cas d'une JSC,en considérant l'huile offerte 5 SP la part

    Palette  aux  lentilles et au potiron


    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    450 g de  palette de porc
    ** 1 tomate  ( j'ai remplacé  par une dizaine de tomates cerises  congelées )
    ** 2 oignons

    2  clous de girofle  
    **1 bouquet garni
    **1 branche de céleri .... pour  moi du céleri que j'avais congelé à la saison

    2 CC d'huile d'olive
    50 ml de vin blanc  sec
    ** 200g de lentilles sèches
    ** 1 gousse d'ail ( pour moi 1CC d'ail séché )
    ** 300 g de chair de potiron ......j'ai mis 400g de chair de butternut
    1CS  de coriandre hachée.... pour  moi  1CS de persil haché
    Sel et poivre  

    Préparation
    Rincer la viande  à l'eau froide .
    Peler les  oignons  , en piquer  1 avec les clous de girofle  et réserver l'autre .
    Dans  un autocuiseur , mettre la viande avec  une grande quantité d'eau froide  et une pincée de sel .
    Porter  à ébullition .
    Laisser bouillonner  1 min  puis écumer  au fur et à mesure .
    Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
    Fermer  l'autocuiseur  et laisser cuire  20 min  à partir du chuchotement.
    Pendant ce temps , émincer l'autre  oignon.
    Couper  le céleri branches en petits tronçons .
    Peler la tomate  et la couper en dés .
    Rincer les lentilles sous l'eau froide .
    Dans une cocotte , faire chauffer  l'huile.
    Faire suer  l'oignon émincé et le céleri .
    Déglacer  avec le vin blanc  .
    Ajouter les lentilles rincées  et les dés de tomates ( j'ai mis mes tomates cerises surgelées entières ) .
    Mélanger .
    Couvrir d'eau froide  et incorporer la gousse d'ail pelée et écrasée .
    Laisser cuire  15 min  à feu doux  .
    Couper le potiron en cubes de 2 cm puis les ajouter dans la cocotte .( si nécessaire ajouter  un peu d'eau .... )
    Saler et poivrer .
    Couvrir  la cocotte et  poursuivre la cuisson 10 min  à feu doux .
    Lorsque la palette est cuite  ; l'égoutter et la couper en morceaux .
    Au bout des 10 min de cuisson  de vos lentilles ; ajouter les morceaux de palette dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
    Parsemer de coriandre  (  ou de persil )

     

    Servir  bien chaud  ........

    Palette  aux  lentilles et au potiron

    ......  et  régalez vous   !!!!

    Palette  aux  lentilles et au potiron
    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf

    Publié le par Vanda

    Commençons la semaine  par une #soupe délicieusement parfumée.
    Recette extraite du livre WW * Plaisir et satiété  de 2011 *
    Pour  2 pers; 5SP la part
    Dans le cas d'une JSC, compter 1 SP la part
    Attention ; les graines de coriandre comptent des  points

    Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf

    Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
    ** 80g de Rumsteck
    1CC  de 4 épices
    3 CS de Sauce soja salée
    1morceau de  2 cm de Gingembre frais .....j'ai mis  1CC de gingembre en poudre
    2
    gousses d'ail .....j'ai mis 1CC d'ail en poudre ICI 
    ** 1 Poivron rouge
    2 étoiles de badiane
    1CS de  Graines de coriandre de mon partenaire  l'ile aux épices
    3 tiges d'oignons nouveaux
    .......j'ai émincé un petit oignon
    **1
      Bouquet garni
    ** 60g
    de Vermicelles de riz (crus)

    Préparation;

    Émincer le bœuf en très fines lanières et le faire mariner avec le quatre épices et 1 CS de sauce soja.
    Réserver.
    Peler et émincer le gingembre, l’ail et le poivron.
    Dans une casserole, mettre  le gingembre , l'ail et le poivron .
    Couvrir avec 700ml  d’eau, les 2CS  de sauce soja restantes , la badiane et les graines de coriandre concassées.
    Donner un bouillon .
    Ajouter les tiges d’oignon émincées et  le bouquet garni .
    Laisser frémir.

    Pendant ce temps , couvrir les vermicelles d’eau chaude et laisser les gonfler pendant 5 min.

    Quand les vermicelles sont presque cuits
    Oter la casserole du feu. 
    Retirer  le bouquet garni.
    Ajouter les lanières de bœuf .
    Mélanger et couvrir pendant 2 min.

    Egoutter les vermicelles , puis les répartir dans 2 assiettes creuses  .( je n'ai pas encore eu le temps de vous parler de ce partenariat  ... çà va venir...j'ai du retard )
    Recouvrir de soupe.
    Servir immédiatement.

    Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf
    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Gratin de dinde aux petits légumes

    Publié le par Vanda

    Des escalopes de #dinde  au congélateur , un p'tit tour au jardin pour les #légumes  et voilà  de quoi faire  encore un excellent  gratin pour le dîner  ...
    Très apprécié par ce temps  !!!!

    Inspirée d'une recette du livre WW  ** fruits et légumes de  2007 *
    Total de la recette 30SP
    Pour  4 pers; 8SP la part

    Dans le cas d'une JSC,  2 SP la part

      Gratin de  dinde aux petits légumes

    Avec la liste alimentaire ; je trouve à   9PP la part ( sauf erreur de ma part)
    J'ai un peu modifié les quantités de certains aliments de la recette initiale .

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    2 CC d'huile
    **  3 carottes
    ** 1/2  chou vert
    ** 2 oignons
    **  130g de riz long cru
    ** 2 oeufs
    ** 300g d 'escalope de dinde  

    2 cubes de bouillon de légumes
    300 ml d'eau
    200ml de lait écrémé
    50g de gruyère râpé allégé  
    Sel et poivre 
    ajout perso ; 2 CC de curcuma  ( vous pouvez ne pas le mettre si vous n'aimez pas )  

    Préparation ;
    Préchauffer le four  à 210°.
    Faire chauffer une casserole d'eau  salée  (pour blanchir le chou )
    Délayer les tablettes de bouillon dans   l’eau.
    Trier le chou  et l'émincer  en fines lanières.
    Blanchir le chou  2 min dans l'eau bouillante  puis l’égoutter.
    Peler et émincer les oignons.
    Peler les carottes  puis les couper en rondelles.
    Dans une poêle, faire revenir  les oignons avec  l'huile  .
    Ajouter les rondelles de carottes, le chou , et le riz cru  .
    Saler et poivrer.
    Bien mélanger   puis  ajouter le bouillon.
    Laisser cuire doucement   à découvert pendant  10 min.
    Pendant ce temps,  couper les escalopes de dinde en dés.
    Au bout des  10 min, ajouter les morceaux de dinde, mélanger et poursuivre la cuisson  5 min .
    Verser cette préparation dans un plat à gratin.
    Battre les oeufs avec le lait, sel , poivre  et curcuma .
    Verser la préparation  sur les légumes.
    Parsemer de gruyère.
    Enfourner  pour 15 min.

    La recette initiale prévoyait de mixer la viande  , j'ai préféré la couper en morceaux

    Prêt  à être enfourner  !!!!

      Gratin de  dinde aux petits légumes

    A la sortie du four !!!

      Gratin de  dinde aux petits légumes

    Idée menu à 10 SP
    1 soupe de legumes ( sans féculent) 0SP  
    Gratin de dinde aux  petits legumes  8SP
    Salade ( avec vinaigrette ) 1SP
    100g  de Fromage blanc  0% 1SP
    1 poire  0SP

      Gratin de  dinde aux petits légumes
    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Carrés orange à la polenta

    Publié le par Vanda

    J'avais très envie de  refaire  mon gâteau  à la citrouille  mais voilà qu'en cours de route , il me vient une idée ; ( c'est une habitude chez moi  , je ne peux pas me tenir  à une recette sans rien changer .... ) . Je suis agréablement surprise  de cette nouvelle version  ( j'ai même déjà ma p'tite idée pour une autre version  Smiley Clin d'oiel
    Recette perso

    Au total , je fais  16  carrés
    Pour 1 carré ; 2SP la part .....et en JSC 0SP la part
    Pour 2 carrés ; 3SP la part .....et en JSC 0SP la part
    Pour 4 carrés ( soit le quart du gâteau ) ; 6SP la part .....et en JSC 0SP la part

     

    Carrés orange  à la  polenta

    Ingrédients ;**LOGOS VERTS
    ** 800 g de chair de potiron surgelée
    ** 2 pommes

    ** 1 orange 
    1 Sachet de sucre vanillé
    2 CC d' édulcorant liquide
    **150 g de polenta crue
    1/4 verre d'eau
    1 CC  de poudre  à pain d épices ( facultatif mais  çà relève bien en goût )
    ** 3 œufs

    Préparation;
    Préchauffer le four à 190°.
    Peler les pommes et les couper en morceaux .
    Dans  une casserole  , faire  cuire  le potiron coupé en morceaux , les pommes , l'eau , l' édulcorant , le jus d'orange et la poudre à pain d'épices  .
    En fin de cuisson , écraser avec une fourchette ( ne pas chercher à avoir une purée lisse , garder  quelques petits morceaux ).
    Ajouter  peu  à peu la polenta  crue tout en mélangeant bien .
    Casser les  oeufs dans  un bol  puis  les battre .

    Ajouter les  oeufs battus dans la préparation sans cesser de remuer .
    Verser la préparation dans le moule tablette Demarle 
    Faire cuire 40 min.

    Laisser refroidir avant de déguster .

     

    Prêt  à être enfourner ...............

    Carrés orange  à la  polenta

    A la sortie du four ...............

    Carrés orange  à la  polenta

    Qui vient d'y goûter ?  ...............

    Carrés orange  à la  polenta

    Excellent  petit déjeuner accompagner de fromage blanc  ...............

    Carrés orange  à la  polenta
    Carrés orange  à la  polenta
    Carrés orange  à la  polenta

    Vous  pouvez aussi le réaliser dans un moule  à manqué
    et couper en  8 parts  à 3SP la part .

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Aviez vous déjà tester  mon gâteau citronné  à la polenta ?

     

     

    Gâteau de citrouille

    Publié le par Vanda

    Pensez  à mettre  des #légumes dans vos gâteaux  
    A la  saison des citrouilles , des potirons .......mais aussi en hiver  avec ceux que vous aurez congeler à la saison
    Recette extraite du livre WW * recettes de famille de 2010*
    Pour 6 pers; 4SP la part .....et en JSC 3 SP la part

    Gâteau de citrouille

    pour 6 pers;  3PP la part
    pour 4 pers;  4PP la part
    Dans le cas d’une JSC ,( que ce soit  pour  4 ou  6 pers) déduire  de votre réserve 2PP


    Ingrédients ;**LOGOS VERTS
    ** 1kg de chair de citrouille .(  ou du giromon ... ou potiron .....)
    1/2 verre d'eau
    **  50 gr de riz rond cru
    ** 1 œuf moyen
     2 sachets de sucre vanillé
    1 CS de farine (20g)
    50 gr de sucre en poudre
     1 CS de maïzena (12g)
     1 pincée de sel

    Préparation;
    Préchauffer le four à 210°
     Faire fondre les morceaux de citrouille dans une sauteuse avec le sel et l'eau pendant 15 min.
     Lorsque la citrouille et cuite, l'écraser avec une fourchette.
    Ajouter le riz et laisser cuire sans couvercle.
     Lorsque le riz cuit, (il ne doit pas rester de liquide), laisser reposer 10 min.
    Ajouter à la citrouille, l'œuf battu, la farine  , la maïzena, le sucre   et  1 sachet de sucre vanillé..
    Verser la préparation dans le moule à tarte.
    Faire cuire 50 min.
    À la sortie du four, saupoudrer le gâteau du sachet de sucre vanillé restant.
    Laisser refroidir avant de déguster .

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    Sauté de veau à la tomate

    Publié le par Vanda

    Hummm les  p'tits plats qui mijotent !!!!!
    J'ai réalisé cette recette avec  mon   appareil chouchou . Je vous donne la version du livre WW et ma version cuisson dans l' Omnicuiseur
    .
    Recette extraite du livre WW  * Les recettes  coup de coeur de  2002 *

    Pour 4 pers; 7 SP la part
    Trop de points  pour une  JSC 

    Sauté de veau à la tomate

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    640 g de Veau  pour blanquette
    1 CC d'Huile
    ** 3 Oignons
    ** 1 petite boîte de tomates concassées

    8 CC de Concentré de tomate
    Sel et Poivre
    300ml d'eau


    Préparation ;
    Couper la viande en gros cubes.
    Les mettre dans un saladier muni d' un couvercle.
    Ajouter 1CC d'huile.
    Fermer le saladier et secouer dans tous les sens pour bien répartir l'huile.
    Déposer une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire revenir la viande.
    Ajouter les oignons émincés
    Faire revenir le tout quelques minutes.

    Ajouter  la boîte de tomates concassées , le concentré de tomate ,l'eau , sel et poivre.
    Mélanger et laisser mijoter 20 min .

    Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur (à comptabiliser en  + ).

     

    Ma version dans  mon Omnicuiseur  .
    je fais cuire  mes  pommes de terre en même temps

    Pour 6 pers; 9SP la part

    Ingrédients ; **LOGOS VERTS
    1.100 kg Veau pour blanquette
    ** 2 Oignons
    ** 400g de pulpe de tomates

    50 g  de  Concentré de tomate
    3 CC de fond de veau
    sel et poivre
    ** 500g de pommes de terre
    200 ml d'eau ( + jus du bocal de  tomates)

    Préparation:
    Délayé  le fond de veau avec  l'eau  , le concentré de tomates , le jus du bocal de tomates , sel et poivre .
    Dans la grande cocotte , mettre   les  oignons émincés .
    Disposer dessus les morceaux de veau  et la pulpe de tomates .
    Ajouter  le fond de veau dilué  .
    Disperser les  pommes de terre  en les enfonçant légèrement dans le jus .
    Fermer la cocotte .

    Mettre en cuisson pour 1 h 20  

    HAUT ;   Maxi  pendant 25 min  puis passer au MINI
    BAS   ;  Maxi  pendant 25 min  puis passer au MINI

    Attendre 10 min avant d'ouvrir la  cocotte

    Sauté de veau à la tomate

    Avec  l'omnicuiseur ;
    * Je gagne du temps  puisque tout est cuit ensemble .
    *  La viande est hyper moelleuse  .
    * et j'ai beaucoup moins de vaisselle  à faire .

    Vous ne connaissez pas encore cet appareil ?
    Passer voir leur site en cliquant sur le lien ci dessous 

    Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

    1 2 3 4 5 6 7 8 > >>