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Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Publié le par Vanda

Hier , nous avons fais  une journée brocante . J'avais  prévu un diner vite prêt  pour notre retour .  J'adore  improviser des recettes vide frigo .....
On peut manger pour pas cher tout en se régalant .


Recette improvisée avec un reste de #crevettes surgelées, un reste de dés de #jambon  et les #poireaux du jardin  
    Total de la recette 13SP
 pour  2 pers ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 0 SP la part

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Pour 2 pers ;  7 PP la part  
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 70 g  de nouilles chinoises crues
** 1 Oignon
** 1  Poivron rouge
** 300 g de blanc de poireau
** 100 g de  queues de crevettes ( surgelées)

** 100 g de dés de jambon  
100 ml de vin blanc  
2 CC d' Huile d'olive
Sel et Poivre
Persil

Préparation ;
Faire  décongeler  les queues de crevettes .
Peler et couper  les oignons en fines rondelles .
Couper les blancs de poireau en rondelles  .
Couper le poivron rouge en lanières .
Dans un  wok, faire revenir les rondelles d' oignons avec l'huile .
Ajouter les lanières de poivrons  et les rondelles de poireau .
Faire revenir un peu puis ajouter le vin blanc  ;
Laisser mijoter  10 à 15 min .( suivant si vous aimez vos légumes croquants ou pas  )
Ajouter  les queues de crevettes et les dés de jambon .
Mélanger le tout .
Saler et poivrer .

Pendant ce temps , faire cuire les  pâtes chinoises , les égoutter et les réserver au chaud   .
 Ajouter les  pâtes  dans le wok et  mélanger doucement tous  les ingrédients
.

Parsemer de persil ciselé et .......... passez à table  Smiley manger

 Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon
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Tarte aux raisins

Publié le par Vanda

Comme je suis une incorrigible  gourmande ( surtout tout ce qui est avec  des fruits) , à la saison, je mets toutes sortes de fruits au congélateur . Il me restait encore une poche de #raisins de l'année dernière et bientôt ce sera les vendanges  , alors vite aux fourneaux , et j'ai préparé une bonne tarte .Pas de raisins au congélateur ; utiliser des raisins frais  !!!!!!

Recette perso  totalement improvisée 

Total de la recette 38 SP
Pour 8 pers ; 5SP la part 

 

Tarte aux raisins

pour 8 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients;**LOGOS VERTS
Pour la pâte;
40 g Farine 
**100g de semoule fine crue 
1 CS d'édulcorant 
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0% 
1 pincée de sel    
40 ml d'eau
Pour la garniture
** Raisins blancs ( je n'ai pas pesé )
1 brique de  20cl de crème fraiche liquide  5% 
** 3 oeufs  
2 CS d'édulcorant  liquide 
1 Sachet de sucre vanillé 

Préparation;
Préparer la pâte en mélangeant la farine, la semoule , l'édulcorant, le beurre ramolli, le petit suisse et l'eau.
Malaxer le tout  puis laisser la pâte reposer 30 min.
Préchauffer le four à 180°.
Nettoyer les raisins et les égrener.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème fraîche, et l'édulcorant 
Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Garnir de raisins blancs  (j’en ai mis 2 épaisseurs) 
Recouvrir avec  la préparation aux œufs .
Saupoudrer  de sucre vanillé 
Mettre au four  pour 35min.
Laisser refroidir  puis mettre au frais

En pleine préparation  

Tarte aux raisins

A la sortie du four 

Tarte aux raisins

Régalez vous  !!!!!

Tarte aux raisins
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Cheesecake glacé aux mûres (ou autres fruits rouges )

Publié le par Vanda

Recette très appréciée l'année dernière alors pourquoi ne pas la refaire .
Mon mari revient du jardin avec quelques #mûres .Toute de suite , j'ai ma p'tite idée pour les utiliser . Depuis le temps que ce cheesecake attendait parmi toutes les
recettes à tester , il était temps de le réaliser .
Ne me dîtes pas que c'est trop compliqué à faire ....... 15 minutes suffisent !!!!!!


recette extraite du magazine WW  de juilllet /aout 2012 ...avec mes modif
Total de la recette 36 SP
Pour  6 pers;  6SP la part

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Ingrédients :**LOGOS VERTS
50g de beurre à 41 %
10 spéculoos
** 300g de fromage blanc 0%
1CC de vanille liquide
40g de fructose
** 220 g de mures ( suivant la saison  ;fruits frais  ou congelés)
**1 zeste de citron
** 2 blancs d’œuf


Préparation ;
Prendre un moule à fond amovible .( attention ; pas un grand moule sinon vous aurez un cheesecake peu épais ....mon moule fait 16 cm de diamètre)
Le recouvrir de papier sulfurisé ou de film étirable .
Dans une casserole , faire fondre le beurre .
Mettre les spéculoos dans une poche à congélation et les écraser ( a l'aide d'une bouteille ) .
Ajouter les spéculoos écrasés au beurre .
Mélanger et verser cette préparation dans le moule
Appuyer bien pour égaliser .
Mettre au frigo ..

Dans un bol qui passe au micro ondes , mettre 200g de mûres .
Couvrir et faire cuire 1 min .
Mélanger un peu puis remettre 1 min au micro ondes (le jus doit commencer à couler)
Réserver au frigo .

Dans un saladier ,fouetter le fromage blanc , le zeste de citron râpé et la vanille .
Battre les blancs en neige puis ajouter peu à peu le fructose .
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au fromage blanc .
Ajouter les mûres cuites avec leur jus ......( AVEC PRÉCAUTION .....ne pas mélanger pour avoir une  couleur unie ....... Mélanger pour avoir de jolies zébrures ).
Verser  cette préparation sur la base aux spéculoos
Ajouter quelques mûres dessus .
Mettre à congeler pendant  2h .
Sortir du congélateur  20 min avant de servir .( si votre cheesecake a été plus de 3h au congélateur , il faudra le sortir  au moins 30 min avant de le déguster sinon il vous sera difficile de le découper )

Régalez vous !!!!!

Pour  5SP la part , la recette initiale prévoyait 30g de beurre à 41 % et 6 spéculoos mais c'est trop peu  pour faire la base .

Spéculoos au fond du moule  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Verser la préparation  et  créer des zébrures  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Retirer le cercle  et démouler  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Alors , elle vous plaît ma gourmandise du jour  ?

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

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♥ ♥ Merci à toutes les personnes qui avaient voter sur Toocook pour cette recette ♥ ♥

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Vous cherchez une idée pour utiliser de gros haricots verts ?....Faites comme moi !!!!

Publié le par Vanda

Nous arrivons bientôt en fin de saison de nos #haricots verts mais pas question pour autant de laisser les gros haricots  sur les pieds  ou de les jeter . Je les prépare et j'en fais de la purée que je congèle ; çà me dépanne bien en hiver  .
C'est cro  cro bon la  purée verte ♥


Recette perso 
0 SP la part
( il vous suffira juste de compter ce que vous ajouter dedans...crème fraîche ...parmesan .....) ​​​​​​​

Vous cherchez une idée pour utiliser de gros haricots verts ?....Faites comme moi !!!!

Ingrédients  ;
Des haricots verts 
Eau
Sel 

Préparation  : 
Tout d'abord  faire la cueillette .
Equeuter les haricots   puis les laver  .
Faire bouillir une grande bassine d'eau avec du sel .
Faire cuire vos haricots verts  ( sans les couvrir pour garder  une belle couleur verte ).
Egoutter les .
Mixer les haricots  ( je le fais au Thermomix  pour avoir une belle purée fine mais vous pouvez utiliser  toutes sortes de mixeur ).
Je fais en grande quantité donc je mixe en plusieurs fois  et je mets le tout dans une bassine .

Une fois que mes haricots sont  mixés , je laisse tiédir  puis je mets en pots
(sur une brocante , j'ai récupéré des petits pots en plastique d'environ 120 g ...  c'est hyper pratique  !!!) mais vous pouvez aussi congeler dans des bacs  à glaçons
Je dispose mes pots remplis sur un plateau et je congèle bien  à plat .
Une fois  que mes purées sont  congelées , je les démoule en passant le fond des pots sous l'eau .
Je stocke en boites  ou en poches  ......puis  je remets au congélateur  .

Vous cherchez une idée pour utiliser de gros haricots verts ?....Faites comme moi !!!!

Prêt pour la congélation .......

Vous cherchez une idée pour utiliser de gros haricots verts ?....Faites comme moi !!!!

Vous vous demandez sans doute pourquoi je démoule au lieu de laisser la purée dans les pots .
** çà me permet de me resservir des pots  pour de la purée de carottes , de panais , de potiron  ....hé  oui l'hiver est long et il faut varier nos légumes **

Cet hiver , il me suffira d'ajouter 2 ou 3 pots de cette purée verte dans  une purée de pommes de terre  ou tout simplement ... passer  de la purée de haricots verts au micro ondes avec  poivre et muscade .
Vous pourrez aussi ajouter une peu de crème fraîche  ...du parmesan ....
YAPLUSKA .........SE REGALER  !!!!!! 

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Fondant à la poire

Publié le par Vanda

Hummm un p'tit fondant  ...... et celui çi est aux #fruits
 Pour les gourmandes en chocolat
, vous pouvez enfoncer un petit morceau de
chocolat au centre avant d'enfourner

mais attention , compter des points en + 
.

Recette extraite du livre WW * les desserts de 2004 *
Total de la recette 21 SP
pour 4 pers ;5 SP la part

Fondant à la poire

Pour 4 pers ;4PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 3PP la part

 
Ingrédients;** LOGOS VERTS
2 CC d'édulcorant (toutes sortes)   
1/2 cc  de Gingembre en poudre   
**2  Œufs
100 ml de Lait écrémé   
 **2  Poires   
4 CS de Maïzena   
14 CC de Matière grasse  à 40% ( soit 60g )

Préparation;
Préchauffer le four à 200° .
Mettre la matière grasse à ramollir à température ambiante.
La travailler à la fourchette avec l'édulcorant et le gingembre.
Battre les oeufs en omelette.
Incorporer la maïzena puis la matière grasse et le lait.
Bien mélanger le tout.
Peler et épépiner les poires.
Les couper en petits copeaux avec un couteau économe.
 Garnir 4 ramequins d'une contenance de 15 cl  de copeaux de poire, recouvrir de la préparation.
 Les mettre dans un bain-marie d'eau tiède et enfourner pour 25 min.
Servir tiède ou froid.

Fondant à la poire
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♥ Ma Dégustabox de juillet ♥

Publié le par Vanda

J'ai du retard dans mes publications  ...hé oui ,je délaisse un peu  mon blog pour faire  mes conserves .

Aujourd'hui , découvrons donc le contenu du colis que m'a adressé mon partenaire Dégustabox 

♥  Ma Dégustabox de juillet ♥


 
1  paquet de semoule de couscous facile de chez  Lustucru 1,81 € 

1  litre de Sojasun Soja Coco  à 2,19 € 
A déguster bien frais ...... ou  pour sublimer  vos patisseries  et vos plats

1 paquet  de  Petit Savane  de chez Brossard 1,66 €
Petits gâteaux fourrés au chocolat en forme de tête d'animaux ......de quoi séduire les plus petits  !!!

 

2 bouteilles d'apéritif   La Mordue ....0,95€ la bouteille 
Apéritif au goût franc et fruité  ..... boisson alcoolisée  à base de pommes

1  paquet de farine Francine  pour faire 2 pâtes brisées......1.90€ 

du thé  infusion parfum thé vert ananas de chez Jardin Bio  1,70 €
A boire bien frais .

 

2  bouteilles de Joker  le Bio 0,90€ la bouteille 
dans ma boite , j'ai reçu 1 multi fruits  et 1 orange (existe aussi  à la pomme )

 

1 flacon  de sauce  Hoi-Sin de chez Ayam   2,60€
Parfaite  pour faire mariner  les viandes et  les poissons  

2 barres Swala  1,80 € les 2 
 2 barres  remplies de super aliments  ( Swala est  une marque Sportive)

 


1 sauce Bolognaise Panzani 1,99€
 

2 cupcakes au chocolat de chez The cake crew  2,49€ 
 

Avec Dégustabox ;
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Abonnement .

Pour seulement 15,99 € par  mois vous pouvez vous abonner 
Premier paiement au moment  de l' inscription.

Ensuite, les prélèvements auront lieu le 11 de chaque mois.
Vous pouvez arrêter votre abonnement à tout moment, c'est vous qui décidez
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Publié dans Partenaires

Et voilà ....... encore 2 journées bien occupées !!!!!

Publié le par Vanda

Je suis moins présente sur le net mais je pense qu'avec cette simple  photo vous comprendrez pourquoi !!!!

Conserves réalisées toute la journée d'hier et  ce matin .

Et voilà ....... encore 2  journées bien  occupées !!!!!

 Compote de Reine claude 

Compote  poires pommes

Purée de haricots verts  

Coulis de fruits rouges 


Nettoyer  , cuire et décoquiller plus  de 3000 escargots

 

Conserves de mirabelles ( recette en lien ci dessous)

Macédoine de légumes  ( recette en lien ci dessous)

Bonne fin de journée !!!!!!

Publié dans Conserves

Moelleux au fromage blanc et aux figues sèches ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Nouvelle idée  pour votre petit déjeuner  !!!
PLUS FACILE....... Y'A PAS .


Recette perso
Pour 1 pers  ; 8 SP la part
en remplaçant les figues sèches par une pomme (ou autre fruit ) 5SP la part

Moelleux au fromage blanc et aux figues sèches ( pour 1 pers)

pour 1 pers ;7 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 3PP pour les figues et la maïzena

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**160 g Fromage blanc 0% nature
**1  Œuf

1 CS rase de Maïzena, ( 12 g)
1 CC de Parfum alimentaire, (j'ai mis de l' huile essentielle d'orange)
2 Figues sèches (ou des pruneaux ou autre fruits secs ....mais Attention aux PP!!!!)
 un peu d'édulcorant liquide

Préparation;
Dans un saladier ,mélanger tous les ingrédients.
Mettre cette préparation dans un moule en silicone (ou dans un plat qui passe au micro ondes )
Mettre au micro ondes 6 min 800w .

Voilà c'est prêt  ........à déguster .

Petite  Idée ;  Supprimer les figues et  les remplacer par une pomme coupée en petits dés....ou une banane coupée en rondelles ou des quartiers de clementine , vous aurez  un petit déj à 5PP et en JSC ; 1PP 

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Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

Publié le par Vanda

C'est la pleine saison des #Tomates alors profitons -en pour faire nos réserves afin de préparer de bons petits plats cet hiver  !!! 
Aujourd'hui ,je vous propose  de préparer  ** des bocaux de tomates entières ** et ** des bocaux de pulpe de tomates **

Recettes perso 

Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

pour les tomates entières 

Ingrédients  **LOGOS VERTS 
**  tomates (j'utilise des tomates  Roma )
sel (  20 g par litre d'eau )...A vous  de multiplier suivant la quantité de bocaux.


Préparation 
Laver les tomates puis
faire une incision en forme de x à la base .

Dans une grande casserole , faire bouillir de l'eau .
Hors du feu , plonger  les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante afin que la peau éclate.

Les plonger aussitôt dans un bain d'eau glacé  .
A l'aide d'un couteau , peler les tomates et ranger les dans les bocaux .

Dans une casserole , faire bouillir l'eau et le sel .
Verser le liquide chaud sur les tomates  (remplir au 3/4 des bocaux).
Fermer les bocaux .
Faire stériliser  30 min à 90° .( ou dans  un autocuiseur voir
Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  tout en bas de la recette  )

Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

pour la pulpe de tomates 



Ingrédients  **LOGOS VERTS 
**  tomates ( j'utilise des tomates  Coeur de boeuf )
sel 


Préparation 
Laver les tomates puis
 faire une incision en forme de x à la base ..
Dans une grande casserole , faire bouillir de l'eau .
Hors du feu , plonger  les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante afin que la peau éclate.

Les plonger aussitôt dans un bain d'eau glacé  .
A l'aide d'un couteau , peler les tomates et les mettre  à s'égoutter dans une passoire .

Presser un peu entre vos mains pour retirer le jus et les graines ( La pulpe de tomate c'est ce qui reste.....)
Mettre la pulpe dans les bocaux  .
Ajouter 1CC de sel par bocal .( je n'ajoute pas d'eau ) 
Fermer les bocaux  .
Faire stériliser  30 min à 90° .( ou dans  un autocuiseur voir
Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  tout en bas de la recette  )  

Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  ;
Poser un  torchon plié en 4  dans le fond de l'autocuiseur  .
Envelopper vos bocaux dans des torchons afin qu'ils ne se touchent pas (  pour  éviter qu'ils se cognent les uns contre les autres  et se cassent ) .
Disposer les bocaux  dans l'autocuiseur et  remplir l'autocuiseur d'un tiers d'eau . Fermer le couvercle et compter 10 min à partir du moment où la soupape chuchote !!

Dès que le temps est terminé, éteindre, évacuer la pression et ouvrir la cocotte .
Retirer délicatement les bocaux en vous servant d'un gant pour éviter de vous brûler
Poser les bocaux sur une table recouvert d'un torchon  ( pour éviter le contact chaud ( des bocaux ) et le froid de la table .

Pulpe de tomates (et tomates entières) en bocaux

Vous trouverez aussi sur mon blog 

  le  Coulis maison ....recette ICI 

     
Les tomates farcies  ...recette ICI

  La Ratatouille ...... .recette ICI  

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

   

Verrines de perles du Japon aux poires

Publié le par Vanda

Depuis quelques jours , les #poires tombent mais elles ne sont pas toutes assez grosses pour les mettre en bocaux ......Pas question pour autant de jeter toutes les petites .
J'en prépare de délicieux petits desserts .
Cette fois ci, je les ai cuisiné avec des  #Perles du Japon
 
Hummm...... quel régal  ♥  

recette perso
Total de la recette 14 SP( sans le coulis) et 17 SP avec le coulis 
avec ou sans coulis  ; Pour 4 pers ; 4 SP la part 
Pour  une journée sans compter ; 2SP à la part

Verrines de perles du Japon aux poires

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
 ** 200 g de petites poires ( poids trié ) 
1 CC de Jus de citron
2 CC  D' édulcorant liquide
600 ml Lait écrémé
** 60 g de perles du Japon
 + du coulis de fruits rouges  ( très prochainement je vous mets ma recette )

Préparation ;
Peler les  poires , les couper en morceaux et les faire cuire quelques minutes au micro ondes .
Une fois cuites , les écraser  à la fourchette ( pour en faire une compotée )

Dans une casserole  , faire chauffer  le lait à ébullition.
Ajouter  les perles du Japon tout en mélangeant .
Baisser le feu et laisser cuire 15 min à feu doux tout en remuant avec une spatule en bois.

Ajouter la compotée de poire , mélanger et poursuivre la cuisson  3 min tout en remuant .
Répartir  dans 4 petits bocaux (des ramequins ou des coupes feront l'affaire si vous n'avez pas de petits bocaux   ... )
Laisser tiédir puis mettre au frais  pour 2 h .

Tout d'abord faire la cueillette  ......... 

Verrines de perles du Japon aux poires

Faire cuire les poires et les écraser à la fourchette ......... 

Verrines de perles du Japon aux poires

Faire cuire les Perles du Japon  ......... 

Verrines de perles du Japon aux poires

Vous  pouvez servir nature ......

Verrines de perles du Japon aux poires

ou accompagner  d'une CS de coulis de fruits rouges ......

Verrines de perles du Japon aux poires
Verrines de perles du Japon aux poires
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Je propose ce dessert à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Jardinière de légumes en bocaux

Publié le par Vanda

 Avec les bons #légumes du jardin, j'ai  fais des bocaux de #macédoine et aujourd'hui je propose de faire des bocaux de #jardinière de légumes .A la récolte j'avais congelé mes #petits pois et pour pouvoir varier un peu en hiver , je fais aussi des jardinières avec des #flageolets  que j'achète surgelés ( c'est un des légumes que nous ne cultivons pas  ...enfin pour le moment ...) 
A vous de varier avec les légumes que vous disposez  .

recette perso
1  bocal pour  3 à 4 personnes et je compte 3 SP la part 
en journée sans compter  0SP à la part

 

Jardinière de légumes en bocaux

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** carottes
** haricots verts
** petits pois ( frais ou surgelés )
** flageolets surgelés 
** pommes de terre 

sel

 

Préparation :
Préparer tous les légumes ;
Éplucher et laver les carottes puis les détailler en bâtonnets  .
Équeuter les haricots verts et les laver .
Peler les  pommes de terre , les laver et les couper en morceaux .(ou prenez des petites pommes de terres que vous laisserez entières )
Ébouillanter vos bocaux et les couvercles et les retourner sur un linge propre .
Remplir vos bocaux avec  un fond de haricots verts crus , puis les bâtonnets de carottes crus , des  petits pois surgelés (ou des flageolets surgelés ) , des morceaux de pomme de terre et finir par des haricots verts crus  .
Mettre 1 CS de sel par bocal .
Recouvrir d'eau  jusqu'au niveau de remplissage .
Fermer les bocaux  .
Disposer vos bocaux dans votre stérilisateur puis  à mettre en cuisson .
Compter  2 h  à 100 ° (  2 h à partir du moment  ou la température atteint 100 °)
.

Laisser bien refroidir les bocaux avant de les stocker . 

Jardinière de légumes en bocaux

Smiley manger Cet hiver , il ne restera plus qu'à ouvrir les bocaux et nous régaler   Smiley manger

Jardinière de légumes en bocaux

Pour la macédoine de légumes ,cliquer sur le lien ci dessous  

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Je propose cette recette de légumes  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

Gratin de poires au Carambar

Publié le par Vanda

Que font des petites #poires  du verger lorsqu'elles rencontrent  3 #carambars restés au fond de la bonbonnière ?
C'est tout simple

Pour mon plus grand plaisir , elles  se font un petit gratin  .

recette perso
Total de la recette 33 SP
Pour 6 pers ; 6 SP la part
en remplaçant le fructose par de l'édulcorant , compter 4SP à la part

Gratin de poires au Carambar

Pour 6 pers ; 4 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
500 ml de lait écrémé
** 3 œufs
** 70 g de semoule fine crue ....
.j'utilise  Celle ci
3 carambars  au caramel
30 g de fructose (
ou un peu d'édulcorant pour gagner  2SP  à la part )
** 6 petites poires du jardin  (ou 3 belles poires)  

Préparation;
Préchauffer le four  à  210 °.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec  10g de fructose.
Hors du feu, ajouter la semoule, mélanger puis  remettre à feu doux  sans cesser de remuer .
Dès l’épaississement, retirer du feu.
Dans un saladier, battre les œufs  avec 20g de fructose   puis les ajouter à la semoule  tout en continuant de fouetter.
Verser la préparation dans  6 coupes.
Peler les poires, les couper en tranches fines puis les disposer sur les coupes.
Couper chaque carambar en 2 puis enfoncer un morceau au centre (pour faire le cœur de la fleur).
Mettre au four  pour 10 min.   

Servir tiède  ou froid.

Gratin de poires au Carambar

♥ Hummmm .......je m'en lèche les doigts  ♥ 

Gratin de poires au Carambar
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Gratin de poires au Carambar

Moussaka de lentilles

Publié le par Vanda

Excellent plat complet avec des #Légumineuses 
Voilà qui change de la traditionnelle #Moussaka 


Recette extraite du lire WW *  Plaisir et satiété de 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
 pour  4 pers ; 7SP la part

Moussaka de lentilles

Pour  4 pers  ; 8PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4  belles tomates
** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** la recette prévoit  4 branches de céleri ..... j'ai remplacé par  50g de céleri rave

2 CC d'huile
** 400g de filet  mignon de porc
1CS de farine
2 verres d'eau
** 480g de lentilles cuites
** 500g d'aubergine

30G  de gruyère ( la recette prévoit du parmesan )
Sel et poivre

Préparation  ;
Préchauffer le four  à 180°.
Ébouillanter les tomates,  les peler  puis les couper en quartiers ( garder leur jus ) .
Éplucher et émincer l'oignon , l' ail  et le céleri branche  (j'ai remplacé par  un morceau de céleri rave que j'ai râpé).
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon  avec 1CC d'huile .
Ajouter le céleri, l'ail, le porc haché et la farine.
Bien mélanger  le tout
Ajouter  les tomates et leur jus et les 2 verres d'eau.
Faire mijoter 20 min.
Ajouter les lentilles , mélanger  et poursuivre la cuisson  10 min.
Pendant ce temps,laver les aubergines puis les couper en rondelles un peu épaisses.
Dans une poêle antiadhésive , verser 1 cc d'huile  et faire dorer les rondelles d'aubergines ( je préfère les mettre dans un plat , badigeonner l'huile et les mettre au four) 
Verser 1/3 du mélange aux lentilles dans le fond  d'un plat , puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines........recouvrir de lentilles ...... puis d'aubergines ..... de lentilles et finir par les aubergines .
Saupoudrer de  gruyère.
Mettre au four  pour  30 min .

Déguster bien chaud  !!!!!!!

En mode préparation .......

Moussaka de lentilles

Prêt  à être enfourner ...............

Moussaka de lentilles

mais ne faites pas comme moi 
programmer votre four  ou surveiller ...c'était temps que j'arrive 
Smiley étonné - surpris  

Moussaka de lentilles
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Osso bucco de dinde

Publié le par Vanda

A la demande d'une de mes abonnées ,je viens de recompter cette ancienne recette en SP.
 
 Ancienne recette WW que je fais régulièrement en hiver en variant les légumes et le féculent qui accompagne  la dinde  .
Cette fois ci ,j'ai testé  la cuisson dans mon
omnicuiseur Vitalité


 Recette extraite du livre WW * les traditionnelles de  2003 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

photo faite à la va vite ....pas géniale  !!!!!

photo faite à la va vite ....pas géniale !!!!!

Pour  4 pers ;6PP la part


Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
800 g d'osso bucco de dinde ( je compte environ 600 g de viande sans les os)
1 CS  de farine
200ml de vin blanc
300 ml d'eau chaude
** 2 gousses d'ail
2 CC de fond de veau
2 CS de concentré de tomate
** ajout perso ; 2 tomates coupées en quartiers
** 2 feuilles de laurier

1/2 zeste de citron
** 600 g de brunoise ou de julienne de légumes surgelée ...J'ai  fais 700 g de brunoise avec les légumes du jardin carottes, courgettes et navets  
sel, poivre.

Préparation;
Enlever la peau des morceaux de dinde .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine .
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts  .
Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande .
Ajouter  le vin blanc ,  l'eau, l'ail, le fond de veau, le concentré de tomate, le laurier, le sel, le poivre et le zeste de citron sur la viande .
 Mélanger .
 Ajouter la brunoise de légumes et les tomates  .
 Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 20 min, à feu doux.
Servir avec des quartiers de citron et des spaghettis (à comptabiliser en + ).

Astuce : même farinée, la viande n'accroche pas sur la feuille de cuisson.

Pour avoir un plat complet ; servir accompagner de pâtes ....de boulghour... de pommes de terre vapeur  .... A vous de choisir !!!!!

 

 

Osso bucco de dinde

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Dans la cocotte de base , délayer le concentré de tomates avec l'eau chaude  , le vin blanc , l'ail haché  et le fond de veau .
Ajouter les tomates  coupées en quartiers et la brunoise de légumes .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine.
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts .
Ajouter la viande farinée  dans la cocotte en  enfonçant les morceaux  dans le jus  .
Ajouter les feuilles de laurier  et le zeste de citron  .
Assaisonner en  sel et poivre  
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Temps de Cuisson ;1H 30 min
Inversion  à 35 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi 35 min  puis Mini 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Osso bucco de dinde
Osso bucco de dinde
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Haricots blancs gratinés

Publié le par Vanda

Excellente façon pour accommoder un reste de #Haricots blancs  !!!!

 recette extraite du livre WW  * Plats complets   toutes saisons de  2012 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part......et en JSC  2SP la part

Haricots blancs gratinés

Pour 4 pers ; 5PP la part

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 600g de Tomate, bien mûres ...( ou remplacer par un bocal de  600g de pulpe de tomates)
** 600 g de Haricots blancs cuits

60 g de Gruyère râpé allégé
40 g de Crème allégée à 4% et 5%
Sel et poivre
Ajout perso persil  et 2  échalotes

Préparation ;
Laver, couper, épépiner les tomates.
Les faire cuire dans une poêle antiadhésive.
Saler et poivrer
( j'ai fais mijoté ma pulpe de tomates avec sel ,poivre  ,persil ciselé et echalotes hachées )

Préchauffer le four à 220 °
Rincer les haricots blancs sous l'eau froide  puis les égoutter.
Les mélanger dans la poêle avec les tomates.
Rectifier l'assaisonnement  .
Verser la préparation dans un plat adapté au four.
Mélanger le gruyère et la crème fraîche.
Étaler cet appareil sur les haricots.
Faire gratiner au four  pendant  15  à 20 min  .

J'ai servi accompagné  d'une escalope de veau et d'une salade .

 En mode préparation  ......

Haricots blancs gratinés

Prêt à être enfourner  ......

Haricots blancs gratinés

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison  

 

 

Confiture de Reine claude à la cardamome

Publié le par Vanda

Ne dit-on pas que le sucre appelle le sucre Smiley Enerver - colère
J'essaie au maximum de diminuer les doses de sucre dans mes recettes et c'est en passant sur le site de L'omnicuiseur  que  j'ai  remarqué  une #confiture aux abricots avec moitié moins de sucre . N'ayant pas d'abricots sous la main , j'ai utilisé des  #Reine -Claude du verger , et j'ai ajouté  ma p'tite touche perso 

Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

Confiture de Reine claude à la cardamome

mes ingrédients pour  8 petits bocaux ( j'ai utilisé des petits bocaux de pâtés vides )
**1,7 kg de prunes dénoyautées ( pour moi des Reine - Claude).
700 g de sucre cristallisé
**1 jus de citron
1/2 capsule de cardamome de l île aux épices
( voir petite note en bas de la recette )
4 g d’Agar-agar.


Préparation  ;
Rincer les prunes , les couper en  2  et  les dénoyauter .
Verser les fruits préparés  dans la grande cocotte.
Ajouter le sucre  , le jus de citron  et les graines d'une demi cardamome 
Mélanger bien  le tout . 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.


Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini 

En fin de cuisson, saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant  bien l'ensemble  .
Remettre le couvercle de la cocotte . 
Prolonger la cuisson de  3 min à MINI  .
Attendre  5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de  nouveau puis remplir les pots au maximum.
Fermer les  pots  et déposez les tête en bas sur un torchon .

Prêt pour la cuisson  .......

Confiture de Reine claude à la cardamome

Ouvrir la cocotte  pour ajouter l'agar agar   .......

Confiture de Reine claude à la cardamome

Confiture gorgée de fruits ......hummm ♥

Confiture de Reine claude à la cardamome

Je n'ai pas pu attendre pour y goûter
Collation du jour sur une tranche de pain de mie WW  

Confiture de Reine claude à la cardamome

Avec L'omnicuiseur Vitalité ;
Faire ses confitures  n’a jamais été aussi facile. 
Smiley Applaudis
 

Confiture de Reine claude à la cardamome

petite note ;
Les capsules de cardamome offerte par mon partenaire  l'île aux épices sont grosses ...voir photo )
De plus ,  je ne savais pas trop si le goût allait me convenir alors je n'ai pas oser en mettre plus ...mais  c'était parfait  !!!!
Si vous utilisez des graines de cardamome du commerce (elles sont plus petites), il vous faudra donc  ajuster le dosage . 

Confiture de Reine claude à la cardamome
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

  

Aubergine gratinée à la bolognaise (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Je  me suis régalée hier soir et j'ai  pensé  à vous .
 Je vous remonte donc cette ancienne  recette  
#Aubergines #boeuf 


Recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 *
 avec du St Moret  ; pour  1 pers ; 8 SP la part
avec de la ricotta  ; pour  1 pers ; 9 SP la part

Aubergine gratinée à la bolognaise

Aubergine gratinée à la bolognaise

Pour 1 pers;  8 PP la part
Dans le cas d'une j JSC  ; comptabiliser 3 PP la part

Ingrédients: **LOGOS VERTS
**1  Aubergine   
**1  Oignon   
**125 g de Bœuf, (steak haché 5% )
**50 g de Tomate (pulpe en dés)
**1 bouquet garni  
 
1 CS de Concentré de tomate   
1 CS de vin blanc
30 g de ST moret  ....( la recette prévoit  30 g de Ricotta mais vous passez  à 9SP la part ) 
2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
15 g Gruyère allégé râpé   
1/2 gousse d' ail   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 min).
Réserver.
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché à 5% émietté, ajouter 1/2 boîte de dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min.
Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche.
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé.
Faire gratiner 20 min.
Déguster chaud.

le plat en photo est  pour 4 personnes ...... les parts sont copieuses !!!!!

Aubergine gratinée à la bolognaise (pour 1 pers)
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Je propose cette recette  d'aubergines  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

Poulet basquaise

Publié le par Vanda

Pour varier  nos légumes , aujourd'hui je vous propose de cuisiner  un poulet basquaise avec de  beaux  #poivrons . Pour la cuisson , j'ai utilisé  mon  #omnicuiseur mais je pense toujours  à celles qui ne l'ont pas et je vous mets aussi la version traditionnelle .

Recette  initiale extraite du site WW  
mais j'ai fais  à ma façon dans  l'omnicuiseur Vitalité 

Total de la recette 23 SP  
Pour 3 pers  ;  8 SP la part 

Poulet basquaise

 Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
**1 bocal de 600 g de pulpe de tomates avec le jus 
**2 oignons coupés en lamelles

100 ml de vin blanc
**1 CC d'ail séché de l' Ile aux épices 
3 cuisses de poulet 
1 CC de piment d'Espelette 
** 2 poivrons vert coupés en lanières 
** 2 poivrons rouge coupés en lanières 

50 g de jambon de Bayonne coupé en lanières 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Verser la pulpe et le jus de tomates  dans la cocotte de base .
Saupoudrer d'ail en poudre  et de paprika .
Ajouter les  lamelles d'oignons ,  les lanières de poivron et le vin blanc .
Mélanger le tout .
Couper les cuisses en  2 , les saler légèrement et les poivrer .
Déposer les cuisses sur les légumes .
Ajouter les lanières de jambon  et le bouquet garni .
Mettre en cuisson  .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Avant cuisson  ..........

Poulet basquaise

Fin de  cuisson  ..........

Poulet basquaise

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique.
Et  vous savez quoi ???
Cocoriccoooo  il est fabriqué en France ( à Nantes) .

Poulet basquaise

Version du site WW.......... pour  6 pers à 7SP la part 

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
1,200 kg  de Poulet ( coupé en 6 morceaux )
**4 Oignons
**3 gousses d'Ail
**4  Poivrons verts

2 tranches de Jambon cru (Bayonne ou Parme…)..( soit 50 g ) 
**1 grande boite de Tomates concassées, pelées
**100 g de Fond d'artichaut

4 CC d' Huile d'olive
1 CC de  Paprika
100 ml  de Vin blanc 
1 Bouquet garni
Sel et Poivre

Préparation ; 
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. 
Griller les poivrons sous le gril du four. 
Retirer la peau, puis couper les poivrons  en lanières.
Couper le jambon en lanières.
Egoutter les tomates et les cœurs d’artichauts.
Faire chauffer 2 CC d’huile dans une cocotte, y faire colorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 3 min .
Saupoudrer de paprika. 
Réserver dans un plat.
Verser le reste d’huile dans la cocotte, y faire blondir les oignons 2 min. 
Mouiller avec le vin blanc. 
Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates pelées, les cœurs d’artichauts et le bouquet garni.
Laisser mijoter 5 min, tout en remuant.
Remettre les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 25 min à couvert. Ajouter les lanières de jambon à mi-cuisson.

Rectifier l’assaisonnement.
Retirer le bouquet garni et déguster après avoir retirer la peau de la volaille.

A table ....c'est prêt !!!!!!

Poulet basquaise

♥ Avec  l'omnicuiseur ; Quel gain de temps pour la préparation de ce plat 

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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Courgettes farcies aux champignons ( et mon idée menu du jour)

Publié le par Vanda

Au menu ce  midi  !!!!!!!
Ne cherchez  plus comment  farcir vos
#Courgettes
sans dégommer trop de points .Je vous propose de tester  cette version  originale et très  Gouteuse  .

Recette extraite du livre WW * Fruits et légumes de 2007*
...avec ma p'tite touche perso

Total de la recette 15 SP
Pour  4 pers; 4 SP la part

Courgettes farcies aux champignons ( et  mon idée menu du jour)

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC  , déduire de votre réserve  1PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 4 Courgettes
** 90 g de boulghour ( cru )

200 ml d'eau
1/2 tablette de bouillon de légumes
2 CC de Margarine végétale   
** 2  Échalotes
 4 tranches de  Bacon
** 250 g de Champignons de Paris
** 100 g de jambon blanc dégraissé
( ajout perso )
** Persil  
2CC de Paprika
Sel et Poivre 
 
Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
 Faire cuire   à la vapeur les courgettes coupées en 2 dans la longueur puis les creuser une fois cuites.
 Garder la chair.
Cuire le boulghour dans le bouillon  pendant 10 minutes.
Faire revenir à la poêle les échalotes dans la margarine.
Couper le bacon en morceaux et l'ajouter.
 Mettre ensuite les champignons émincés dans la poêle jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Dans un saladier, mélanger la chair des courgettes,le jambon blanc émincé ,  le contenu de la poêle, le boulgour cuit , persil, paprika, , sel et poivre.
 Farcir les demi courgettes et passer au four quelques minutes.

Courgettes farcies aux champignons ( et  mon idée menu du jour)

Pourquoi pas... Remplacer les courgettes par des fonds d' artichauts  ou autres légumes
En prenant du bacon de la marque Herta , vous aurez un plat tout en LOGOS VERTS.

Idée menu à  9PP.....9SP
Salade de tomates et concombre  à la vinaigrette  1PP ....1SP
50 g de pain  de seigle semoule fait maison  3PP.....3 SP
Courgettes farcies aux champignons  4PP.....4 SP
100g de Fromage blanc  0% 1PP....1SP
1 poire   0PP .....0SP

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Cake pommes myrtilles aux flocons d’épeautre

Publié le par Vanda

Il y a des jours  ou le rangement des placards s'impose .....
Dans ces  moments  là , bien souvent je fais des trouvailles  ( fond de paquets   .... boite  non entamée ....) Cette  fois ci, j'ai trouvé  un fond de poche de #myrtilles séchées et un petit bocal de #flocons d'épeautre .....En ajoutant quelques  #pommes , je me suis préparé un excellent cake pour mes petits déjeuners  

Recette perso  improvisée 
Total de la recette 29 SP  
Pour 12 tranches  ;  2 SP la part 
Si vous consommez  2  tranches ;  compter 5 SP les 2  

Cake  pommes myrtilles aux flocons d’épeautre

Ingrédients; LOGOS VERTS
 ** 2  Œufs 

**1 yaourt nature 0%
 une pincée de Sel   
200 ml de Lait écrémé
100 g de flocons d’épeautre
100 g de  Farine complète   
1 sachet de Levure chimique
** 300 g de Pommes pelées et coupées en petits  dés   
40 g de myrtilles séchées
3 CC d’édulcorant liquide
1CS  de rhum

Préparation;
Dans  un petit saladier , battre les œufs avec le lait , le yaourt  et l édulcorant.
Ajouter les flocons de d'épeautre , mélanger  et laisser reposer 15 min.

Pendant ce temps ;
Peler  les pommes et les couper en petits dés. 

Dans  un autre saladier , mélanger  la farine, la levure, et le sel .
Creuser un puits .
Ajouter la préparation au lait tout en mélangeant  .
Incorporer les dés de pommes , les myrtilles séchées et  le rhum 
Mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un  moule à cake.

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Déposer  le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser la préparation dans le moule .
Verser 6 CS  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min puis Mini 
Si vous souhaitez qu'il soit un peu moins doré ,mettre seulement  MAXI 10 min en Haut . 

Préparation en cours .......

.

.

Prêt pour la cuisson ............

Cake  pommes myrtilles aux flocons d’épeautre

Cuisson terminée .......

Avec la cuisson à basse température, les cakes sont  moelleux. 
Plus la peine de beurrer  votre moule avant  la cuisson  dans l’Omnicuiseur .
Laisser tiédir le cake dans son moule  et il se démoulera sans difficultés 

de belles tranches  pour  mon  petit déjeuner .......

de belles tranches pour mon petit déjeuner .......

Version cuisson  au four traditionnel 
Préchauffer le four à 180°
Enfourner pour 35 à 40 min.( surveiller suivant votre four ) 
Laisser bien  tiédir avant de démouler.

Cake  pommes myrtilles aux flocons d’épeautre
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Je propose ce cake  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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