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237 articles avec desserts

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Publié le par Vanda

Hier matin , on m'a apporté  des #coings et des #poires  à manger cuites  . Ces fruits n'auront pas eu le temps d'attendre bien longtemps , j'avais déjà  ma p'tite idée  pour les cuisiner .Pas la peine de chercher  bien compliqué ... Pour terminer  le repas  ,j'aime beaucoup  un fruit cuit avec 100 g de fromage blanc .....
Alors vite , passons aux fourneaux !!!

recette initiale  extraite  du livre WW
* Créations de futurs chefs Rien que  pour vous  de 2010*
J'en encore fait  à ma p'tite sauce ....

Total de ma recette 11 SP
Pour 8 fruits à 1 SP la part

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Recette  à ma façon et  réaliser dans  l'Omnicuiseur Vitalité 

** 500 g de cassis surgelé
3 CS de miel  
1  fève tonka de l'Ile aux épices  
** 5 poires , 1 pomme et  2  coings
J'ai essayé avec différents fruits mais vous pouvez faire avec que des poires.

 

Verser les grains de cassis surgelés dans la cocotte de base .
Peler les fruits et les disposer sur  le cassis 
Arroser les fruits pelés  avec  le miel.
Râper la fève tonka sur  les fruits .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .   

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ; Maxi 
BAS ; Maxi 
fin de cuisson  , attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Ouvrir  la cocotte ,  retourner les fruits sur l'autre face   afin qu'ils s’imprègnent bien  du sirop sur toutes les faces .
Refermer la cocotte et laisser refroidir ainsi .( je les ai retourné  2 fois pendant le refroidissement .

Servir les  fruits cuits dans des coupes . Filtrer le jus et versez-en sur le fruit (j'ai préféré déguster avec les grains de cassis au goût très agréable de  fève tonka  )

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

Avec  L'omnicuiseur Vitalité ,
les aliments ne sont pas sur-cuits puisque cuisson douce à moins de 100°C.

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

çà sent cro cro bon  ........

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 

♥ Le mode de cuisson vapeur douce est la meilleure des cuissons pour les  fruits , les légumes (et autres aliments ....) et c'est aussi  la plus saine. Toutes les vitamines de mes fruits ont  été  préservées grâce à la cuisson vapeur douce ♥

Vous n'avez pas encore  L'omnicuiseur chez vous  Smiley pleure - triste

Pas de panique....En attendant qu'il arrive smileys clin d'oeil - smileys winks - smileys cool , je vous poste aussi en version traditionnelle .

Recette initiale du livre   
Pour 4 fruits à 5 SP la part

500 ml d'eau  
5 CS  de miel 
1/2 fève  tonka 
** 125 g de groseilles  ou de cassis
** 4 poires  ( conférence   ou autres  poires  fermes) 

Dans  une casserole , verser  l'eau et le miel  et porter  à ebulition  .
Ajouter la fève tonka râpée et les fruits rouges .
Porter  à  ébulition   pendant   10 min   puis mixer .
Passer au tamis   pour retirer  les petits grains  .
Pendant ce temps , éplucher les poires  ( tout en gardant la queue ) .
Plonger  les  poires pelées dans le sirop .
Laisser cuire  environ  20 min à feu frémissant (les poires doivent rester ferme  ) .
Égoutter  les  poires et faire réduire le jus  jusqu'à ce obtenir  une consistance sirupeuse .
Servir la poire debout dans  une coupe  et napper avec le jus . 

Et POURQUOI PAS  ......
Remplacer  les  poires par des pommes . 
Remplacer la fève tonka par 2 pincées de poivre de Sichuan  ou par de la vanille . 

Pommes, poires et coings au cassis et à la fève tonka 
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Partenaire  pour cette recette 

 

Avec cette recette  , je participe  au défi Pomme 

 

Verrines hérisson aux perles du Japon

Publié le par Vanda

Parfois avec de  simples petites idées , on  se régale  !!!!!
Nous avons ramassé nos #pommes ,et cette année il y en a peu et elles ne sont vraiment pas grosses mais question de les laisser perdre . Je vais les  trier et en faire des desserts . J'ai encore déniché  ces verrines sur  un livre  que j’apprécie beaucoup . 

Recette initiale sur le livre  * 300 Recettes  légères  de Solveig Darrigo *
j'ai fais quelques  modif  

Total de la recette 11 SP
Pour 4 pers  ; 3 SP la part 

Verrines hérisson aux perles du Japon

40 g de perles du Japon.... **50 g de perles du Japon
40 cl de lait d’amandes
 .....500 ml de lait écrémé 
** 2  belles pommes rouges .
**Le jus d’un demi-citron vert
1 CS de sirop d’érable..... remplacer par 1CC d'édulcorant liquide 
ajout perso ; 1 CC de vanille liquide 

Laver et couper les pommes en quartiers.
Réserver 2 quartiers pour faire  la déco   et peler les autres.
Dans une casserole , faire chauffer le lait avec la vanille à feu doux .
Ajouter  les perles du Japon et mélanger .
Râper les quartiers de pomme pelés au-dessus de la casserole et mélanger de nouveau .
Faire cuire pendant environ 15 min (les perles sont cuites quand elles deviennent complètement translucides).
Couper les 2 quartiers de pommes  réservés en lamelles puis en fins bâtonnets de manière à avoir un peu de peau au sommet ( comme si vous vouliez imiter  une allumette ( la tête rouge avec la peau et tige blanche avec la chair).
Verser le jus de citron vert dessus , mélanger aux bâtonnets et réserver .
Fin de  cuisson, ajouter l'édulcorant .
Mélanger puis répartir la préparation dans les 4 verrines.
Piquer dedans quelques bâtonnets de pomme façon *hérisson*.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 H .

Verrines hérisson aux perles du Japon

La prochaine fois , je prendrais des verrines  un peu moins haute  .

Verrines hérisson aux perles du Japon
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison  

 

Flan de potiron au caramel

Publié le par Vanda

J'ai tellement de #potirons au jardin que  je fouille partout  sur le net  pour trouver différentes idées  pour les cuisiner  
....
#Potages ....#Plats...#Desserts.....#Petits déjeuners.....

Aujourd'hui je viens de  ressortir cette ancienne recette de  mon blog.  
Recette que j'avais trouvé sur un blog tout à fait charmant .


Recette extraite du blog  Quand Nad cuisine
Total de la recette  20 SP
Pour 6 pers ; 3SP la part

Dans le cas d'une  JSC  , déduire de votre réserve 3SP la part  

Flan de potiron au caramel

Pour  6 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

**  Potiron ; il vous faudra  250 g de chair
500 ml de lait écrémé
60 g de maïzena
60 g de sucre  .....remplacer par  2CC d'édulcorant  
 **  1/2 orange
 4 CS de caramel  liquide

Peler le potiron et  le couper  en petits morceaux  
Dans une casserole, faire cuire le potiron   avec un peu d'eau  ( j'ai fais cuire  au micro ondes ) puis le mixer .
Dans une casserole, délayer  la maïzena dans le  lait froid   .
Ajouter  la purée de potiron , le jus et le zeste d'orange .
Mélanger bien le tout  pour éviter les grumeaux   et laisser cuire jusqu'à épaississement.
Verser  2CS de caramel liquide au fond du moule, (pour moi le  moule marguerite Demarle  )
puis verser la  préparation .
Laisser refroidir avant de  placer au réfrigérateur.

Flan de potiron au caramel

Au moment de déguster  .....
Démouler , couper des parts  et servir accompagner du caramel liquide restant.

Flan de potiron au caramel

Régalez vous  .....

Flan de potiron au caramel

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Flan de potiron au caramel

Figues cuites à la marocaine

Publié le par Vanda

Il m'a  été apporté  2 caisses de figues . J'en ai d'abord trier une caisse que j'ai  mis au congélateur , puis  j'ai fais quelques bocaux de confiture  #figues #noix . Comme il en restait encore , j'ai pensé  à cette recette que j'avais fais l'hiver dernier  dans  l'Omnicuiseur Vitalité  avec des figues congelées .Aujourd'hui, ce sera avec des figues fraîches  pour voir la différence .
Avant d'avoir mon Omnicuiseur ,  je préparais de la compote  de figues à la marocaine pour voir la recette 
   clique-ici-gif-020

Recette  initiale sur le livre WW * Les saisons de la minceur *
J'ai fais  à ma  façon  .
Pour 6 pers ;  1 SP la part ( les 3 à 4 figues )

Figues cuites à la marocaine

**24 Figues fraîches (ou congelées ..j'ai essayé les  2 versions )
** 2 Oranges  

1 bâton de cannelle +un peu de cannelle en poudre (+ ou - suivant si vous aimez)
1 CS d'édulcorant en poudre 
2 CS de Miel  liquide   

 

Dans la cocotte de base , disposer les figues .
Récupérer le zeste d'une orange et  le jus des 2 oranges
Verser sur les figues
.
Ajouter le miel ,le bâton de cannelle , la cannelle en poudre et l’édulcorant .
Fermer  la cocotte .
Mettre en cuisson .


Temps de Cuisson ; 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 15 min puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min  puis Mini  .
Attente  10 min avant d'ouvrir  la cocotte  .

...............Avant cuisson  ..............
Elles m'ont été apportées sans les queues , elles sont moins présentable !!!

Figues cuites à la marocaine

........... Cuisson terminée  .............
Elles sont restées bien en forme 

Réaliser avec des figues fraîches

Réaliser avec des figues fraîches

Pour 1 assiette  4SP  la part 
Servir 3  figues avec 1 noix concassée et 1 sablé de la Mère Poulard 

Figues cuites à la marocaine

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique. Vous allez être surpris de savoir qu’il est fabriqué en France ( Loire-Atlantique ) ....Cocoriccooooo ♥

Réaliser dans la grande cocotte avec des figues congelées
( j'ai doublé les ingrédients et garder 30 min de cuisson )

Figues cuites à la marocaine

Servir éventuellement accompagner de 100 g de fromage blanc 0%

Figues cuites à la marocaine

Pour 1 assiette  2 SP  la part 
Servir 3 à 4 figues avec 1 noix concassée 

Figues cuites à la marocaine
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   

 

Riz au lait aux fruits d'hiver

Publié le par Vanda

Le riz au lait de ma grand mère  ...Humm j'adorais çà ♥ .
Que de bons souvenirs passés en cuisine avec elle  .
Maintenant que je suis aux fourneaux , j'en fais sous plusieurs versions  .
Les
#fruits secs vous aident  à faire  le plein d’énergie  et ils sont excellents  pour la santé .  


Recette extraite du livre WW * recettes de tous les jours de 2012 *
Total de la recette 26 SP
Pour 4 pers; 7 SP la part

En remplaçant le sucre par de l'edulcorant , compter  5SP la part 

Riz au lait aux fruits d'hiver

pour 4 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  3PP la part


** 60 g de riz rond
500 ml de Lait  écrémé 
1 gousse de Vanille
4 Abricots secs 
3 Figues sèches 
3 Pruneaux  dénoyautés
20 g de Sucre en poudre
100 ml d'eau


Rincer le riz rond à l'eau froide.
Faire bouillir une casserole d’eau, jeter le riz dedans et laisser cuire 3 min, à reprise de l'ébullition.
Egoutter le riz.
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen et y mettre le riz à cuire avec une demi gousse de vanille fondue en deux.
Remuer sans cesse le mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait et qu'il soit bien cuit.
Enlever la gousse de vanille, gratter l'intérieur de la gousse avec un couteau et remettre les grains dans le riz.
Laisser refroidir avant de mettre au frais.
Couper les 3 sortes de fruits secs en petits morceaux et les faire gonfler dans un bol avec l’eau, les 20g de sucre et l'autre demi gousse de vanille fendue en 2.
Laisser gonfler 1 nuit au frais.

Servir le riz avec les fruits secs macérés déposés sur le dessus.

Riz au lait aux fruits d'hiver
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Duo Pom' cassis

Publié le par Vanda

Cette année , j'ai fais une bien jolie récolte de #cassis , alors j'en ai mis plein au congélateur 
Hier soir  , j'ai  préparé ce dessert avec quelques  #pommes du verger  ....
A servir bien frais !!!! 


Inspirée d'une recette sur *Maxi Cuisine* et fait  à ma  façon 
Pour 4 pers  ; 5 SP la part 

Duo Pom' cassis

Pour 4 pers ;2PP la part
Dans le cas d’une JSC , compter 2 PP la part  


**6 Pommes
 **250 g de Cassis  (congelé ou frais )   

1 CS de Miel   
150 ml de jus de pomme  
20 ml de Porto rouge 
35 g de Fructose   
 1 pincée de 4 épices   
1 sachet de Sucre vanillé   
1 jus de citron   
1/2 cc Agar-agar   


Dans une casserole, faire chauffer le jus de pomme  avec 1 pincée de 4 épices .
Ajouter les cassis , le porto  ,le fructose et le sucre vanillé .
Porter à ébullition et faire cuire 15 min  à feu doux.
Pendant ce temps , peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire   à feu doux pendant 20 min  avec le jus de citron, 3 CS d’eau et  la CS de miel .
Mixer  finement   puis mettre à refroidir .
Ecraser les cassis dans leur jus de cuisson , puis les filtrer  avec une passoire fine . 
Remettre   ce coulis tiède dans la  casserole, ajouter ½ CC d’agar agar  , mélanger   et remettre à chauffer 2 minutes en remuant  .
Répartir  la préparation au cassis dans 4 verres .
Mettre au frais pendant  2 h .
Il ne vous restera plus qu’à  répartir  la compote sur le coulis gélifié et déguster bien frais .

Pour la présentation j’ai déposé  mes verres dans un carton à œuf afin d’avoir un effet penché mais vous pouvez aussi faire simplement  .

En remplacement de l’agar agar  ; mettre 1 feuille 1/2 de gélatine (soit 3 g) que vous aurez ramolli dans de l’eau  froide .

Duo Pom' cassis
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Flognarde aux pommes

Publié le par Vanda

En ce moment , je suis dans ma période #Desserts et #Gâteaux aux #Fruits 
Cette flognarde peut être faite avec des #Pommes ou des #Poires  

Et vous qu'allez vous faire aujourd'hui  comme gourmandise  ?

recette extraite du livre WW  Flans , tartes et clafoutis de 2005*
La recette initiale  est  pour  4 pers mais vous pouvez faire 6 parts.

Total de la recette 22 SP
Pour  6 pers; 4SP la part
........
Pour  4 pers; 6SP la part
 

Flognarde aux pommes

Flognarde aux pommes

pour 4 pers ;5PP la part ....Pour 1JSC ;  3PP la part
ou pour 6 pers; 3PP la part..... Pour 1 JSC ; 2PP la part

 


**5  Pommes
2 cc de Margarine végétale allégée 60%
1 CS de cassonade
1/2 cc de Cannelle
6 CS d'édulcorant en poudre....je mets  2CS d'edulcorant liquide
**3 oeufs  
3 CS de Farine à levure incorporée (60g) .....( ou 60g de farine + 1/2 paquet de levure)
300 ml de Lait écrémé
1 sachet de Sucre vanillé


Préchauffer le four à 180°.
Peler les pommes, les couper en petits quartiers.
Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec la margarine pendant 3 minutes.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser une minute tout en remuant. Parsemer de cannelle.
Dans un bol, fouetter les œufs avec l'édulcorant puis la farine et incorporer le lait petit à petit.
Répartir les pommes dans un moule à manqué en silicone .( j'ai utilisé le moule marguerite Demarle
Verser la pâte et enfourner pour 25 min..
Saupoudrer de sucre vanillé.
Servir tiède ou froid.

Les pommes et la cannelle peuvent être remplacées par des poires et du gingembre ou des abricots et de la vanille.

Flognarde aux pommes
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Flognarde aux pommes

Flan de fruits épicés

Publié le par Vanda

Quelle agréable façon de terminer son repas avec ce petit flan fruité et épicé.
Encore un dessert tout simple à réaliser....
A servir bien frais !!!!!


Recette extraite du livre WW* la cuisine avec flexipoints de  2007 *
Total de la recette  6 SP
Pour 4 pers; 2 SP la part

Flan de fruits épicés

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP


 ** 2  Pommes   
 ** 2  Bananes 
 
2 sachets de  Flan bio  non sucré  (arôme vanille)   
400 ml de Lait écrémé   
1 gousse de  Vanille   
1 cc de Cannelle ou (1 petit bâton)   
1/2 CC d’Anis ( en graines )   
1 CC d’édulcorant liquide pour cuisson


Éplucher les pommes et les bananes.
Les couper en morceaux et les disposer dans 4 ramequins.
Cuire les fruits 2 min au four à micro ondes (850 W).
Dans une casserole, délayer la préparation pour flan dans le lait.
Ajouter la vanille, la cannelle, l’anis et l’édulcorant.
Porter le tout à ébullition et cuire 3 min en remuant.
Filtrer aussitôt pour enlever les épices et verser sur les fruits.
Laisser prendre au frais et démouler au moment de servir.

Petite note perso ; je les sers directement dans les ramequins .
A vous de varier les fruits ...........Ce  soir ce sera version pomme poire .

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Tian de fruits au pain d'épices

Publié le par Vanda

Je continue dans la cueillette des fruits et avec les fruits  non présentable ...je fais des p'tites gourmandises . C'est comme çà que des #pommes et des #poires  se sont retrouvées  dans un plat avec du #pain d'épices .
Quel pur bonheur pour mes  papilles


Recette extraite du livre WW *Plaisirs sucrés de 2008*

Total de la recette 10 SP
Pour  4 pers  ;3SP la part

Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3SP la part

Tian de fruits au pain d'épices

Pour 4 pers 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 


** 500 g de Poires mures ( et  un peu fermes ) 
** 500 g de Pommes 
 
100 ml de Nectar d'orange ( ou d'abricots ) .......  Je fais parfois  au jus d'orange
1 CS de Fructose   
1 cc de Margarine végétale allégée 60%   
1/2 cc de  Baies roses   
1 tranche de Pain d'épices
Petite note; si vous aimez bien le pain d'épices , mettez en 2 à 3 tranches  et vous compterez  2PP la part 

si vous adorez le pain d'épices  ; avec  2 tranches de pain d'épices compter  3SP la part et si  3 tranches de pain d'épices  4 SP la part 
 


Préchauffer le four à 180°.
Peler et épépiner les fruits, les détailler en gros quartiers de taille identique.
Toaster la tranche de pain d’épices au grille-pain pour la faire dorer un peu et la couper en petits morceaux.
Margariner un plat à gratin (contenance 1 litre).
Y répartir les quartiers de fruits en les alternant.
Saupoudrer de fructose et parsemer de baies roses.
Enfourner pour 10 min.
 Au bout de ce temps, asperger de nectar d'orange et poursuivre la cuisson 10 min.
 Augmenter le thermostat à 220°.
Parsemer de morceaux de pain d’épices; remuer un peu pour les imprégner de jus et faire cuire 5 min de plus.
Laisser tiédir dans le four éteint puis réserver au frais.

Déguster tiède avec une boule de glace (à comptabiliser en+ )
ou froid avec du fromage blanc (à comptabiliser en+ )

Ce gratin de fruits est encore meilleur  le lendemain
Tous les aromes se seront développés.

Tian de fruits au pain d'épices

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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   

 

Petits flans d'abricots à la vanille

Publié le par Vanda

Hier soir en fouillant dans mon congélateur , j'ai trouvé une poche d'#Abricots
Et voilà  le résultat ; un p'tit dessert tout simple !!!!

Recette perso 
Total de la recette  19 SP
Pour 4  pers;  5 SP la part
En remplaçant le fructose par de l'edulcorant  , dessert  à 2SP la part
 

Petits flans d'abricots à la vanille

Pour 4 Pers; 2PP  la part
Dans le cas d'une journée sans compter, deduire de votre reserve 2PP la part 


 


**  500 g  d'abricots dénoyautés ( frais ou surgelés )
1 gousse de vanille (ou de l'arome vanille liquide ) 
50 g de Fructose   
100 ml Lait écrémé   
1 cc d'agar-agar   
40g  de philadelphia light  
4 CC de sirop de coquelicot ( pour moi du fait maison )

vous pouvez aussi remplacer par un autre sirop ( du sirop d'érable  ou du caramel ) 
  

 


Couper les abricots en morceaux  .
Dans une casserole ,les faire cuire avec 1/2 verre d'eau et la gousse de vanille .
Mixez les .
Remettre  la purée d'abricots dans la  casserole avec  le fructose ,  le lait et l'agar agar .
Mélangez bien le tout  ,puis portez à ébullition 2 minutes . 
Hors du feu ajoutez le philadelphia light et fouettez pour bien l'incorporer.
Versez 1cc de sirop de coquelicot  dans le fond de vos ramequins puis répartissez la préparation à l'abricot  sur le sirop.
 Laissez tiédir puis placez au frigo.

Sur  des assiettes à dessert ,démoulez vos petits flans ...entourer de quelques framboises et ....régalez vous !!!!!!

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Marbré de poire au mascarpone et spéculoos

Publié le par Vanda

Les #Spéculoos .....un de mes péchers mignons .
Avec de belles
#poires du  verger , je n'ai pas pu résister cette semaine , j'ai refais  ce marbré  ........
Un vrai régal  !!!!!!

Recette extraite du livre WW *Best of de 2015 *
Total de la recette  46SP
Pour  8 pers  ;6SP la part

 

Marbré de poire au mascarpone et spéculoos

version du livre ; Pour 8 pers ; 3PP la part et ....en JSC  comptabiliser 3PP la part
ma version ; il ne restait que 5 spéculoos dans ma boîte (pour ne pas être tenter de les grignoter tous au moment du café ) ,je les ai ajouté au centre de la terrine  ; je passe à 4PP la part...et en JSC 4PP

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
6  Spéculoos de 7g   
100 ml de Café   
** 8 Poires ( 700 g poids pelé )    
4 cc de Beurre allégé 39-41%
3 CS de Sucre roux   
1 gousse de  Vanille ( ou de l’arôme vanille liquide)  
2 CS de Jus de citron   
4gr d'Agar-agar   
100 ml de  jus d'orange   
100 g de Crème allégée à 4% et 5%   
80 g de Mascarpone   
1/2 cc de Gingembre en poudre  

Préparation;  
Tapisser un moule à cake  d'un litre de film alimentaire et laisser dépasser les bords .
 Tremper les spéculoos 5 sec dans le café, et les étaler cote à cote dans le fond de la terrine
 Peler et couper les poires en lamelles .
 Chauffer le beurre et 2 CS de sucre dans une sauteuse.
 Déposer les poires , arroser de jus de citron et cuire 5 min jusqu'à évaporation du jus .
Saupoudrer de gingembre .
Délayer 2g d'agar agar dans le jus d orange et porter à ébullition.
Chauffer 2 min à feu doux et verser un peu de jus sur les poires.
Délayer de nouveau 2g d agar agar dans la crème.
Porter à ébullition et chauffer 2 min à feu doux.
 Ajouter le mascarpone, 1CS de sucre et les graines de la  gousse de vanille grattée  .
 Bien mélanger .
Déposer une rangée de poire dans la terrine avec un peu de jus d orange Recouvrir de mascarpone et renouveler l'opération en terminant par une rangée de poires puis de mascarpone
Laisser reposer 15 min
Filmer le dessus et faire prendre 2 à 3 h au frigo .

Démouler ........

Marbré de poire au mascarpone et spéculoos

et Déguster  !!!!!!

Marbré de poire au mascarpone et spéculoos

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Marbré de poire au mascarpone et spéculoos

Gâteau léger aux mirabelles

Publié le par Vanda

Hummm les  #mirabelles 
Excellentes #prunes à déguster crues .... en #tarte ....en #gâteau ....en #cake.
Cette fois  çi , j'ai préparé un  gâteau tout léger qui devrait ravir vos papilles ♥  

recette  extraite du livre WW  * Les recettes coup  de coeur  de 2002 *
Pour  6 pers ; 4 SP la part
Pour  8 pers ; 3 SP la part
1 carré   = 1SP 

Gâteau léger aux mirabelles

Ingrédients ; **LOGOS VERTS  
** 1 oeuf 
** 600 g de mirabelles 
** 200 g de fromage blanc 0%
** 2 blancs d'oeufs
  
80 g de farine 
1 sachet de levure
 6 CS d'édulcorant en poudre
45 g  de  margarine 60% 

Préparation ;
Préchauffer le four à 180° .
Laver et dénoyauter les mirabelles. 
Saupoudrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec 1CS  d’édulcorant ...( J'ai utilisé le moule tablette Demarle  )
Répartir les mirabelles sur le fond du moule.
Casser l’oeuf en séparant le jaune du blanc.
Dans  un saladier , travailler le jaune avec le reste de l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faire ramollir la margarine puis l’ajouter.
Ajouter le fromage blanc.
Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.
Incorporer la farine et la levure. 
Mélanger à nouveau. 
Battre le 3 blancs d’oeufs en neige ferme.
Les incorporer délicatement à la préparation. 
Verser le tout  sur les fruits.
Mettre au four pendant 40 min. 
Démouler le gâteau encore chaud sur un plat et servir.

Mettre les mirabelles dénoyautées dans le moule ...........

Gâteau léger aux mirabelles

Recouvrir avec la préparation et enfourner .........

Gâteau léger aux mirabelles

Cuisson terminée ...........

Gâteau léger aux mirabelles

Démoulage  impeccable ...........

Gâteau léger aux mirabelles

Il en reste seulement  6 parts  ...
zom et moi ,nous avons mangé notre part avant de faire la photo  
Smiley heureux - joyeux

Gâteau léger aux mirabelles

Je l'ai préparé  au matin et mis au frais .
Nous l'avons déguster bien froid et c'était trop bon  ...hummm ♥  

Gâteau léger aux mirabelles
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Sur mon blog , vous trouverez d'autres recettes pour  cuisiner  vos mirabelles
 cliquer sur les liens  pour avoir les recettes !!!!

Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Cheesecake glacé aux mûres (ou autres fruits rouges )

Publié le par Vanda

Recette très appréciée l'année dernière alors pourquoi ne pas la refaire .
Mon mari revient du jardin avec quelques #mûres .Toute de suite , j'ai ma p'tite idée pour les utiliser . Depuis le temps que ce cheesecake attendait parmi toutes les
recettes à tester , il était temps de le réaliser .
Ne me dîtes pas que c'est trop compliqué à faire ....... 15 minutes suffisent !!!!!!


recette extraite du magazine WW  de juilllet /aout 2012 ...avec mes modif
Total de la recette 36 SP
Pour  6 pers;  6SP la part

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Ingrédients :**LOGOS VERTS
50g de beurre à 41 %
10 spéculoos
** 300g de fromage blanc 0%
1CC de vanille liquide
40g de fructose
** 220 g de mures ( suivant la saison  ;fruits frais  ou congelés)
**1 zeste de citron
** 2 blancs d’œuf


Préparation ;
Prendre un moule à fond amovible .( attention ; pas un grand moule sinon vous aurez un cheesecake peu épais ....mon moule fait 16 cm de diamètre)
Le recouvrir de papier sulfurisé ou de film étirable .
Dans une casserole , faire fondre le beurre .
Mettre les spéculoos dans une poche à congélation et les écraser ( a l'aide d'une bouteille ) .
Ajouter les spéculoos écrasés au beurre .
Mélanger et verser cette préparation dans le moule
Appuyer bien pour égaliser .
Mettre au frigo ..

Dans un bol qui passe au micro ondes , mettre 200g de mûres .
Couvrir et faire cuire 1 min .
Mélanger un peu puis remettre 1 min au micro ondes (le jus doit commencer à couler)
Réserver au frigo .

Dans un saladier ,fouetter le fromage blanc , le zeste de citron râpé et la vanille .
Battre les blancs en neige puis ajouter peu à peu le fructose .
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au fromage blanc .
Ajouter les mûres cuites avec leur jus ......( AVEC PRÉCAUTION .....ne pas mélanger pour avoir une  couleur unie ....... Mélanger pour avoir de jolies zébrures ).
Verser  cette préparation sur la base aux spéculoos
Ajouter quelques mûres dessus .
Mettre à congeler pendant  2h .
Sortir du congélateur  20 min avant de servir .( si votre cheesecake a été plus de 3h au congélateur , il faudra le sortir  au moins 30 min avant de le déguster sinon il vous sera difficile de le découper )

Régalez vous !!!!!

Pour  5SP la part , la recette initiale prévoyait 30g de beurre à 41 % et 6 spéculoos mais c'est trop peu  pour faire la base .

Spéculoos au fond du moule  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Verser la préparation  et  créer des zébrures  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Retirer le cercle  et démouler  .......

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Alors , elle vous plaît ma gourmandise du jour  ?

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

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♥ ♥ Merci à toutes les personnes qui avaient voter sur Toocook pour cette recette ♥ ♥

Cheesecake glacé aux  mûres (ou autres fruits rouges )

Fondant à la poire

Publié le par Vanda

Hummm un p'tit fondant  ...... et celui çi est aux #fruits
 Pour les gourmandes en chocolat
, vous pouvez enfoncer un petit morceau de
chocolat au centre avant d'enfourner

mais attention , compter des points en + 
.

Recette extraite du livre WW * les desserts de 2004 *
Total de la recette 21 SP
pour 4 pers ;5 SP la part

Fondant à la poire

Pour 4 pers ;4PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 3PP la part

 
Ingrédients;** LOGOS VERTS
2 CC d'édulcorant (toutes sortes)   
1/2 cc  de Gingembre en poudre   
**2  Œufs
100 ml de Lait écrémé   
 **2  Poires   
4 CS de Maïzena   
14 CC de Matière grasse  à 40% ( soit 60g )

Préparation;
Préchauffer le four à 200° .
Mettre la matière grasse à ramollir à température ambiante.
La travailler à la fourchette avec l'édulcorant et le gingembre.
Battre les oeufs en omelette.
Incorporer la maïzena puis la matière grasse et le lait.
Bien mélanger le tout.
Peler et épépiner les poires.
Les couper en petits copeaux avec un couteau économe.
 Garnir 4 ramequins d'une contenance de 15 cl  de copeaux de poire, recouvrir de la préparation.
 Les mettre dans un bain-marie d'eau tiède et enfourner pour 25 min.
Servir tiède ou froid.

Fondant à la poire
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Verrines de perles du Japon aux poires

Publié le par Vanda

Depuis quelques jours , les #poires tombent mais elles ne sont pas toutes assez grosses pour les mettre en bocaux ......Pas question pour autant de jeter toutes les petites .
J'en prépare de délicieux petits desserts .
Cette fois ci, je les ai cuisiné avec des  #Perles du Japon
 
Hummm...... quel régal  ♥  

recette perso
Total de la recette 14 SP( sans le coulis) et 17 SP avec le coulis 
avec ou sans coulis  ; Pour 4 pers ; 4 SP la part 
Pour  une journée sans compter ; 2SP à la part

Verrines de perles du Japon aux poires

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
 ** 200 g de petites poires ( poids trié ) 
1 CC de Jus de citron
2 CC  D' édulcorant liquide
600 ml Lait écrémé
** 60 g de perles du Japon
 + du coulis de fruits rouges  ( très prochainement je vous mets ma recette )

Préparation ;
Peler les  poires , les couper en morceaux et les faire cuire quelques minutes au micro ondes .
Une fois cuites , les écraser  à la fourchette ( pour en faire une compotée )

Dans une casserole  , faire chauffer  le lait à ébullition.
Ajouter  les perles du Japon tout en mélangeant .
Baisser le feu et laisser cuire 15 min à feu doux tout en remuant avec une spatule en bois.

Ajouter la compotée de poire , mélanger et poursuivre la cuisson  3 min tout en remuant .
Répartir  dans 4 petits bocaux (des ramequins ou des coupes feront l'affaire si vous n'avez pas de petits bocaux   ... )
Laisser tiédir puis mettre au frais  pour 2 h .

Tout d'abord faire la cueillette  ......... 

Verrines de perles du Japon aux poires

Faire cuire les poires et les écraser à la fourchette ......... 

Verrines de perles du Japon aux poires

Faire cuire les Perles du Japon  ......... 

Verrines de perles du Japon aux poires

Vous  pouvez servir nature ......

Verrines de perles du Japon aux poires

ou accompagner  d'une CS de coulis de fruits rouges ......

Verrines de perles du Japon aux poires
Verrines de perles du Japon aux poires
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Je propose ce dessert à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Gratin de poires au Carambar

Publié le par Vanda

Que font des petites #poires  du verger lorsqu'elles rencontrent  3 #carambars restés au fond de la bonbonnière ?
C'est tout simple

Pour mon plus grand plaisir , elles  se font un petit gratin  .

recette perso
Total de la recette 33 SP
Pour 6 pers ; 6 SP la part
en remplaçant le fructose par de l'édulcorant , compter 4SP à la part

Gratin de poires au Carambar

Pour 6 pers ; 4 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
500 ml de lait écrémé
** 3 œufs
** 70 g de semoule fine crue ....
.j'utilise  Celle ci
3 carambars  au caramel
30 g de fructose (
ou un peu d'édulcorant pour gagner  2SP  à la part )
** 6 petites poires du jardin  (ou 3 belles poires)  

Préparation;
Préchauffer le four  à  210 °.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec  10g de fructose.
Hors du feu, ajouter la semoule, mélanger puis  remettre à feu doux  sans cesser de remuer .
Dès l’épaississement, retirer du feu.
Dans un saladier, battre les œufs  avec 20g de fructose   puis les ajouter à la semoule  tout en continuant de fouetter.
Verser la préparation dans  6 coupes.
Peler les poires, les couper en tranches fines puis les disposer sur les coupes.
Couper chaque carambar en 2 puis enfoncer un morceau au centre (pour faire le cœur de la fleur).
Mettre au four  pour 10 min.   

Servir tiède  ou froid.

Gratin de poires au Carambar

♥ Hummmm .......je m'en lèche les doigts  ♥ 

Gratin de poires au Carambar
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Gratin de poires au Carambar

Cuajada de la vigne

Publié le par Vanda

L'année dernière j'avais testé ce dessert avec des raisins et des pêches de vigne que m'avait donné une voisine  .Comme ce n'est pas encore la saison des pêches de vigne , cette semaine , j'ai fait cette cuajada  avec des #raisins et #pêches jaunes du marché .
Et vous savez quoi ? 
Elle  était tout aussi bonne ma 
#Cuajada
!!!

Recette perso

Total de la recette 30 SP
Pour  8 pers; 4SP la part

 

Cuajada de la vigne

Pour  8 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  2PP la part

Ingrédients ;*LOGOS VERTS
200 g de grains de raisins blancs
** 350 g de pêches pelées et dénoyautées  (  des jaunes et des blanches au coeur bien rouge  )
** 2 Œufs
** 50 g de fromage blanc 0%

2  CC d’édulcorant liquide
** 2 Yaourts 0% nature
300 ml de Lait écrémé
2 CC de vanille  liquide 
140 g de Farine
1CS de gelée de coings( fait maison pour moi )

Préparation;
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, battre le fromage blanc , les yaourts , la  vanille et les œufs.
Ajouter l’édulcorant et la farine  puis  mélanger  bien  .
Ajouter le lait , et mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule à tarte .
Disperser  sur la préparation les grains de raisins puis  les pêches coupées en morceaux .
Enfourner pour 40 min .
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.

Pour avoir un joli brillant ; Faire fondre ( quelques secondes au micro ondes) la gelée de coings puis à l’aide d’un pinceau , badigeonner votre cuajada refroidie .
Conserver au réfrigérateur.

Cuajada de la vigne

Savoir se  faire PLAISIR sans culpabiliser

Cuajada de la vigne
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Cuajada de la vigne

Moelleux pommes poires ( ou l'invisible )

Publié le par Vanda

Panne de pc  ( enfin piratage....grggrgrrggr) ....donc Patience ;  les nouvelles recettes vont venir  dès que j'aurais  récupérer  mon pc et mon disque externe.
J'en ai profité  pour cuisiner  toute la journée !!!!
Alors quoi qu'il y a dans le four  pour demain ???
Ce moelleux avec des  poires William que je viens d'aller ramasser  au verger .
Qui n'a jamais entendu parler de l'invisible ?
Ce  gâteau est irrésistible
!!!!!
  Quelques
#poires et quelques #pommes  à la cave , ou tout simplement que des pommes  et
voilà une façon agréable de  les utiliser

Recette extraite du livre  WW * Recettes à partager de 2012 *
On le trouve aussi sur de nombreux blogs
( dont celui de Eryn et sa folle cuisine ) sous le nom de ** gâteau invisible**

Total de la recette 32SP
Pour  8 pers; 4SP la part
Dans le cas d'une JSC, 3 SP la part 

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

Pour 8 parts ;3PP la part
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser 2PP

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
 ** 4 pommes
** 4  poires
** 2 oeufs

100ml  de lait écrémé
70 g de farine
50 g de sucre
25 g de beurre à 41%
1 sachet de levure chimique
1 CS d'arôme amandes
1 pincée de sel
Ajout perso ;  1CS  de  poudre d’amandes

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Battre ensemble  les œufs  et le sucre  afin d’obtenir une préparation mousseuse .
Ajouter le bourre fondu , le lait et l’arome amandes.
Fouetter de nouveau .
Ajouter la farine  et la levure progressivement.
Diviser cette préparation   dans 2 saladiers .
Peler les pommes et les poires  et les couper en tranches très fines .
Mettre les pommes tranchées dans un des 2 saladiers  et les poires dans l’autre.
Mélanger délicatement vos  2 préparations.
Dans un moule antiadhésif (ou en silicone )  , verser la préparation aux pommes .
Bien tasser puis verser  doucement  la préparation aux poires .
Lisser .
Parsemer votre poudre d’amandes.
Enfourner  pour  30min .

Peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid .

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

Je vous en offre  une part .

Moelleux pommes  poires ( ou l'invisible )

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Tarte pommes prunes

Publié le par Vanda

C'est cro cro  bon les #prunes  ....
et  pour si peu de points , vous prendrez bien une part de ma tarte


Je me suis inspirée de la recette WW de la * Tarte pomme pomme *
et  j'ai fais à ma façon

Total de la recette 24 SP
Pour  8 pers;  3SP la part 
Pour 6 pers;  4SP la part

Tarte pommes prunes

Tarte pommes prunes

pour 8 Pers ; 2PP la part ou pour 6 Pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP si 8 parts ou 3PP si 6 parts


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 kg de pommes
**1 œuf

2 sachets de sucre vanillé
1 CC d'édulcorant liquide
6 CS de maïzena ( soit 72g )
100 ml de lait écrémé
25 g de beurre
1 CC de vanille liquide
quelques quetsches coupées en 2  ( ou autres prunes )
Pour le nappage ; 100ml de jus de pomme et ¼ CC d'agar agar
ou si vous préférez ; utiliser un sachet pour nappage pour tarte

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Peler et couper 1 belle pomme en fines lamelles .
Peler et râper les pommes restantes.
Faire fondre le beurre .
Mélanger l'œuf , le sucre vanillé , l'édulcorant ,la maïzena, le lait ,le beurre fondu et la vanille.
Incorporer les pommes râpées à ce mélange.
Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone .
Utiliser une fourchette ( ou vos mains;) ) pour bien tasser la préparation .
Égaliser le mélange qui servira de fond de tarte et faire remonter un peu de pâte sur les bords pour avoir l'impression d'une pâte à tarte .
Décorer le dessus avec les lamelles de pommes et les oreillons de prunes .
Enfourner pour 40 min.
Laisser refroidir un peu la tarte puis faire le nappage
Délayer ¼ CC d’agar-agar avec le jus de pommes , faire chauffer 2min tout en remuant  ,puis  laisser un peu tiédir et badigeonner  le dessus de votre tarte avec un pinceau .

Servir bien frais !!!!!!

Tarte pommes prunes

Tarte pommes prunes

 Tarte  pommes prunes
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Flan sucré aux courgettes et raisins secs (façon flan patissier)

Publié le par Vanda

Je suis toujours dans ma période  #courgettes ...... et vous  ?
 Il y en a tellement que j'ai même commencer à faire mes conserves de soupes voir ICI  pour cet hiver
 .Mais  comme je suis une incorrigible gourmande ,je fais aussi des gâteaux .J'aime beaucoup la texture de celui ci ...il ressemble  à un flan pâtissier . Si vous ne dites pas à vos invités qu'il y a de la courgette dedans ,personne ne s'en apercevra .Encore une agréable façon de faire manger des légumes aux enfants !!!! 

recette initiale extraite du livre  WW*Cuisiner pour tous de  2004*
 mais comme bien souvent , j'ai mis mon p'tit grain de sel 

Total de la recette 34 SP
Pour 16 carrés ; 2 SP le carré  ou 3 SP les 2 carrés 
Pour  8 pers;  4 SP la part 

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
**2 kgs de courgette ( j'ai pris  une grosse courgette du jardin,il me restait 1.7kg poids trié et coupé en morceaux ) 
100 g de farine 
40 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
2 CS d’édulcorant liquide
1 sachet de levure
** 4 œufs
** 100 g de fromage blanc 0%

1 CS d'arome vanille liquide
50 g de raisins secs 

Préparation ;
Préchauffer  le four à 200°.
Laver la courgette , la peler , retirer les pépins puis  la découper en petits cubes.
Faire cuire 8 à 10  min à la vapeur (suivant la grosseur de vos cubes) , dans un cuit vapeur ou un autocuiseur.
Pendant ce temps, verser la farine , la maïzena , le sucre vanillé, l’édulcorant et la levure dans un saladier .
Mélanger le tout.
Battre les œufs avec le fromage blanc et la vanille puis les ajouter dans le saladier .
Égoutter les courgettes cuites dans une passoire.
Bien les écraser à la fourchette pour éliminer le maximum de leur jus.
Les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter les raisins secs  ...Mélanger de nouveau .
Verser le tout dans un moule antiadhésif de 24 cm de diamètre. (pour moi le moule tablette Demarle )
Enfourner  pour 50 min.

Déguster tiède ou froid, en dessert.

Prêt  à être enfourner ...................

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

A la sortie du four   ...................

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Démoulage au top  avec le moule tablette Demarle !!!!!

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

humm !!! ce fondant  à  l'intérieur .......

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)

Je vous en  offre  un carré avec  votre p'tit café  ? 

Flan sucré aux courgettes et raisins secs  (façon flan patissier)
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Encore une recette de courgettes pour ton défi Gut  Cuisinons de saison 

 

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