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226 articles avec desserts

♥ Crumble nectarine et fruits rouges ♥

Publié le par Vanda

C'est la pleine saison des bons #fruits bien juteux  ...
Profitez en pour varier vos desserts et vous faire Plaisir  !!!
  Que diriez vous d'un p'tit dessert vite fait pour ce soir
 ♥

Recette extraite du site WW ....avec ma p'tite touche perso
Total de la recette 22 SP
Pour 4 pers; 6 SP la part

 ♥ Crumble nectarine et fruits rouges ♥

Pour  4 pers ;  4PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 3PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 3 nectarines
** 80 g de mures surgelées ( ou fraiches)
** 80 g de framboises surgelées ( ou fraiches)
** 30 g de semoule fine crue 
( la recette initiale prévoit de la maizena  )  
2 CC d'édulcorant
100 ml de jus d'orange
pour le crumble;  
30 g de farine
30 g de sucre en poudre
30 g de margarine végétale allégée

Préparation ;
J'ai utilisé des framboises et des mûres surgelées ;  je les ai sorti du congélateur un peu avant de préparer la recette (les fruits  n'étaient pas entierement décongeler )
Préchauffer le four à 180° .
Prendre  4 verrines résistantes à la chaleur ( ou un plat moyen en pyrex ) .
Couper  les nectarines et les mettre  dans une casserole avec  le jus d'orange .
Laisser mijoter doucement pendant 3 à 4 min .
 Ajouter  en pluie la semoule fine crue  et cuire 1 à 2 min en remuant bien  .
 Retirer du feu .
Ajouter  l’édulcorant, les mûres et les framboises.
Mélanger puis répartir ce mélange dans les verrines .

Pour le crumble;
Mélanger du bout des doigts  la farine ,  le sel , la margarine et le sucre en poudre .
 Répartir  sur les fruits.
Mettre  au four  pour  20 min ( le crumble doit être légèrement  doré ) .

J'ai servi accompagné de fromage blanc  ....J'adore le chaud froid  !!!!!!

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Je propose ce crumble  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Publié le par Vanda

Je suis dans une période de gourmandise avec tous les #fruits frais
 Des invités de dernières minutes et hop .....
dessert tout trouvé
avec les #Framboises et les #Groseilles du jardin 

Inspirée d'une recette sur le livre WW ** 90 Recettes pour choisir et composer vos menus de  2013 *
et fait  façon Vanda

Total de la recette 12 SP
Pour  4 pers;  3 SP la part


 

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée

Groseilles et framboises meringuées sur une crème citronnée

Pour  4 pers ; 2 PP la part
Dans le  cas d'une JSC ,comptabiliser  2 PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pour la crème citronnée ;
250 ml de lait écrémé
4 CC de custard ( soit 24 g  )
1 CC d'édulcorant liquide
1 CC d’arôme citron
Pour la garniture
** 250 g de groseilles
** 150 g de framboises
** 2 blancs d’œufs

2 CS de sucre en poudre
Suivant la saison ,  utilisez des fruits surgelés ..  pas besoin de les décongeler avant 

Préparation ; 
Dans un saladier allant  au micro ondes, délayer à l'aide d'un fouet , le custard , l’édulcorant et l’arôme citron dans le lait .
Faire chauffer  au micro ondes   2 min puissance  maxi .
Fouetter puis remettre au micro ondes pour 2 min .....(  la crème épaissira encore en refroidissant )
Laisser la crème refroidir dans le saladier .
Préchauffer le four  à 120°.
Répartir la crème citronnée refroidie dans 4 ramequins  .
Disposer les framboises et les groseilles sur la crème .
Battre les blancs d’œufs en neige .
Une fois qu'ils sont fermes , ajouter le sucre  et continuer de battre quelques minutes.
Répartir cette meringue sur les fruits  .
Enfourner  pour  20 min  à 120° puis prolonger la cuisson  pendant  1h à 100° .
Laisser refroidir et servir  .

Ingrédients de la recette initiale  pour 4 pers  à 3PP la part.....soit  6SP la part
240 g de groseilles
2 CS de lemon curd
1,5 blanc d'oeuf
3 CS de sucre en poudre
1 citron vert

 

A PROPOS DU CUSTARD  ; c'est une poudre pour faire  crème anglaise et crème patissière  .......On le trouve  en grandes surfaces au rayon des produits anglais ......voir ici  Custard
Certaines d'entre vous utilisent  des flans Impérial en remplacement ...( perso , je n'ai pas encore tester )

Groseilles et framboises meringuées  sur une crème citronnée
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Je propose ce dessert   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Tarte aux pêches fondantes

Publié le par Vanda

L'année dernière  , il m'avait  été apporté  une grande caisse de pêches de vigne . J'ai d'abord  préparé un #Gratin de pêches ; recette ICI  puis j' ai fait cette tarte et j'ai congelé les fruits restants  .
Cet hiver  j'ai refais cette tarte avec des pêches congelées....... Impeccable  !!!!!
Aujourd'hui , le dessert du jour sera cette délicieuse tarte réaliséE avec des 
#Pêches du commerce .


Recette extraite du livre WW*  Flans, tartes et clafoutis de 2005 *
je l'ai un peu allégé afin de gagner 1PP à la part

Total de la recette 47 SP
Pour 8 pers  ; 6SP la part
ou Pour 10 pers  ; 5SP la part 

Tarte aux pêches fondantes

Pour 8 pers; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part


Ingrédients :**LOGOS VERTS
 ** 2 œufs
 700 ml de lait écrémé
** 120 g de semoule fine
60 g de fructose
30 g de margarine allégée
1 CS de rhum
** pêches ( fraîches  ou congelées )
Facultatif  ; 2CC de gelée

Préparation;
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
 Dès l’ébullition, ajouter  la semoule en pluie  et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Ôter du feu.
Incorporer le fructose, la margarine détaillée en petits bouts ,  le rhum et les jaunes d’oeufs. Mélanger doucement.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la semoule.
Verser le tout dans un moule à tarte.
Peler et dénoyauter les pêches  puis les disposer sur la semoule.
Mettre au four pour 20 min
 Laisser refroidir et démouler au moment du service.

Mon p’tit plus  ( facultatif  ) ; quand ma tarte  a été refroidi , j’ai fais chauffer de la gelée de pêches ....recette ICI et j’ai badigeonné mes oreillons de pêches avec  un pinceau …juste pour apporter un peu de brillance 

Tarte aux pêches fondantes

Je vous en offre une part ?

Tarte aux pêches fondantes

Regardez bien ce p'tit moelleux  ....hummmmm !!!!

Tarte aux pêches fondantes

Trop tard ...........y'en a plus .........j'ai tout mangé

Tarte aux pêches fondantes
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Je propose cette tarte  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Tarte aux pêches fondantes

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Publié le par Vanda

Comme vous le savez , je n'aime pas le #chocolat mais petite exception ....
J'ai gouté cette terrine et il y a eu comme un goût de reviens y
.
Cette année ,nous croulons sous les fruits alors avec  les 
#framboises jaunes et rouges ,j'ai refais cette gourmandise


Recette extraite du livre WW * Plaisir au quotidien de 2014*
Totale de la recette 35 SP
Pour  6 pers ; 6 SP la part
Pour  8 pers ; 4 SP la part

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Pour  6 pers  ; 3PP la part .
Dans le cas d'une  JSC  , comptabiliser  3PP

Ingrédients **LOGOS VERTS
** 2 blancs d’œuf
**  150g de fromage blanc  0%
** 500g de framboises fraîches

2 feuilles de gélatine
3 CS de sirop de framboises ( j'ai remplacé par du sirop de coquelicot fait maison  )
2 CC de sucre en poudre
50 g de chocolat blanc  
8 biscuits Petit Beurre
Sel
(dans la recette initiale , il est noté 1,5 blanc d’œuf ....difficile de casser un blanc d’œuf en 2  )

Préparation ;
Sortir tous les ingrédients  à température ambiante.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide .
Ajouter  une pincée de sel dans les blancs d’œuf  et commencer à les monter en neige  avec votre batteur  électrique .
Faire chauffer le sirop ( quelques secondes au micro ondes) .
Quand les blancs d’œufs sont mousseux , ajouter le sucre en poudre en continuant de battre .
Quand ils sont bien fermes , verser la moitié du sirop tout en contenant de battre .
Égoutter la gélatine  puis  la mettre à fondre dans le reste du sirop avant  de la verser  sur les blancs .
Fouetter encore quelques secondes .
Faire fondre le chocolat au bain marie puis y incorporer 1/4 des blancs d’œufs battus et le fromage blanc
Bien fouetter  puis incorporer  délicatement le reste des blancs  montés
Prendre un moule à cake (pour la dimension ;  4 biscuits Petit Beurre doivent recouvrir le fond   )
Recouvrir  de film alimentaire en laissant dépasser sur les bords .
Tapisser le fond du moule avec 4 biscuits .
Répartir  la moitié de la mousse , les framboises , l'autre moitié de mousse  et terminer par 4 biscuits .
Rabattre le film  sur les biscuits  puis tasser légèrement .
Mettre au frigo  pour 12h .
Démouler et décorer suivant vos envies ( pour moi ; des framboises rouges , des jaunes et quelques feuilles de menthe ).

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

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Je propose ce dessert   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

 

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Publié le par Vanda

J' ADOREEEE  tester de nouvelles idées . L'année dernière lorsque j'ai goûté à cette gourmandise , j'ai été bluffé .
J'ai utilisé un aliment que je n'aurais jamais penser à associer avec 1 
#fruit  dans une patisserie  .......Avez vous devinez de quoi je parle  ? 
De 
#POMME DE TERRE ....
Oui, vous avez  bien lu ,j'ai fais  la pâte de cette gourmandise avec des 
#PATATES


Recette extraite du livre WW * Les pommes de terre de 2001 *
Total de la recette 32 SP
Pour 16  abricotines  ; 2 SP la part

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g de pommes de terre
100 g de farine ( + 30 g )
1 pincée de sel 
**1 œuf
**4 abricots frais

1 jaune d’œuf
1CS de sucre glace 
ajout perso  ;  1CC d'édulcorant liquide

Préparation;
Laver les pommes de terre .
Les faire cuire ( avec la peau)   pendant 15 min à la vapeur .
Les peler   puis les écraser avec un presse purée  .
Ajouter l’édulcorant liquide ,  100 g de farine ,  l’œuf entier ,  et une pincée de sel .
Malaxer la pâte  .
Former 16 quenelles   (aider vous des  30 g de farine restant ) .... çà colle aux doigts .....
Disposer les quenelles  sur une plaque antiadhésive ( j'ai utilisé ma toile silpat
Demarle 
)
Laver  puis dénoyauter les abricots .
Les couper en 4  .
Placer  un morceau d'abricot  au centre de chaque quenelle.
Souder  un peu la pâte sur l'abricot .
Dorer avec le jaune d’œuf battu .
Enfourner  sous le grill   6 min  ( çà me semblait un peu pale,  j'ai ajouté  2 min de cuisson ).
Saupoudrer de sucre glace  .
Déguster  tiède ou froid  .

Préparation de la pâte  ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Façonner  les quenelles  ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Poser  le morceau d'abricot  puis dorer à l'oeuf   ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

A la sortie du four  ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Saupoudrer de sucre glace   ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale

Déguster ......

Abricotines .... avec une pâte vraiment originale
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Je propose cette gourmandise  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Blé au lait

Publié le par Vanda

Au menu ce soir ....... salade complète avec du blé .
Comme je suis prévoyante, j'ai fais cuire plus de  #blé et je viens de préparer et de mettre au frais  mon petit déjeuner  pour demain matin .
 Quoi de mieux  qu'un  bon petit déjeuner complet pour recharger  nos batteries
.

Recette perso
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  11SP
pour  2 pers 6 SP la part  ( version petit déj ') 
pour  4 pers 3 SP la part ( version  dessert ) 

Blé au lait

En petit déjeuner  ;
Pour 2 pers   ;   7 PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP
En  dessert  ;
Pour 4 pers  ;   4 PP la part
Pour 6 pers  ;   2 PP la part

Dans le cas d'une JSC , comptabiliser  1PP la part  

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 100 g de Blé
**  framboises surgelées ( ou fraîches à la saison )
** 2 Kiwis  
** 2 Sojasun nature

400 ml de Lait écrémé
 2 CC  d'édulcorant
2 CC de Vanille liquide  

Préparation  ;
A préparer  la veille  ......( c'est meilleur bien frais  )
Porter le lait à ébullition avec l'édulcorant .
Ajouter  le blé  et la vanille liquide  
Mélanger et faire cuire  à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste  plus de lait dans la casserole.
Mettre à refroidir ,
Lorsque  le blé est froid  , ajouter les  2 Sojasun et mélanger le tout .
Répartir dans 2 bols  ,( ou dans des verrines si vous le servez en dessert )
Réserver au frais jusqu'au moment du repas .

Préparer pour 2 petits déj' et  conserver  au frais   ..... Ajouter les fruits au dernier moment .

1 ère version  ;
Faire décongeler les framboises quelques secondes au micro-ondes.
Les disposer au centre des bols .
Peler les kiwis , les couper en rondelles et les disposer autour des framboises .

pour celles qui ne connaissent  pas les Sojasun Nature .....voir ICI
Vous pouvez aussi remplacer les Sojasun nature  par du fromage blanc 0%

2 ème  version ;
Peler 1 kiwi et le couper  en dés ,
Peler une orange à vif , ( garder une rondelle )  et  couper le reste   quelques dés .
Mélanger les dés de fruits au blé au lait .
Disposer  la rondelle d'orange dessus  .

Blé au lait

A vous de varier  les fruits suivant  vos goûts 

Blé au lait

J'ai adoré  .......Texture crémeuse  comme un riz au lait  !!!!!!

Blé au lait
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Clafoutis céréalier aux abricots ( en 2 versions )

Publié le par Vanda

#Abricots frais ou surgelés ...Laissez vous tenter par ce #Clafoutis  
Dessert  ou petit déjeuner ?

Et pourquoi pas les 2 ....


Recette de base  extraite du livre WW *Flexipoints au fil des jours de 2004* avec mes petites modif
Total de la recette  30SP
Pour 6  pers;  5SP la part ou  Pour 8  pers;  4 SP la part
Avec des flocons d'avoine  ou des céréales All Bran ; même nombre de SP  à la part

Clafoutis céréalier aux abricots ( en 2 versions )

Avec des flocons d’avoine ;
pour 6 Pers; 4PP la part ….Pour 1JSC ; 2PP la part 
pour 8 Pers; 3PP la part…..Pour 1JSC ; 2PP la part 

Avec des céréales All Bran fibre Plus 
pour 6 Pers; 4PP la part ….Pour 1JSC ; 3PP la part 
pour 8 Pers; 3PP la part…..Pour 1JSC ; 2PP la part 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 œufs moyen
3 CS de Farine, ( soit 60g)
30 g de Maïzena
400 ml de Lait écrémé
2 sachets de Sucre vanillé
** 500 g d’ Abricots .....( j'ai aussi essayé avec des prunes surgelées  ,c'est parfait   )
4 CS d’édulcorant ( dans la recette il est noté 6 CS …je trouve beaucoup trop sucré ) 
** 60 g de flocons d’avoine ( ou 60 g de céréales All Bran Fibre Plus ) 

Préparation ;
Préchauffer le four à 200° .
Dans un saladier , battre les œufs et l’ édulcorant pour avoir un mélange mousseux .
Ajouter la farine, la maïzena, les céréales et le lait.
Mélanger .
Verser le mélange dans un moule antiadhésif (ou un moule en silicone) .
Disperser les abricots coupés en morceaux 
Parsemer de sucre vanillé ..
Mettre au four pour 35 min.
Laisser refroidir avant de déguster.

Petite note ;
Recette que j’ai déjà fait plusieurs fois mais en modifiant les céréales : ** avec 60g de flocons d'avoine , ou 60 g céréales Bjord fibres aux fruits ou 60g All Bran fibre Plus …  et c'est toujours un REGAL .

J'ai même testé avec des abricots surgelés ....PARFAIT!!!!!!

Pensez  à congeler des abricots pour faire de délicieux desserts cet hiver .

Clafoutis céréalier aux abricots

Clafoutis céréalier aux abricots

A servir en dessert
OU 

pour votre  petit déjeuner à 7PP  ;
¼ du clafoutis 6PP
100g de fromage blanc 1PP
et 1 boisson chaude. 

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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Compotée de cerises à la semoule

Publié le par Vanda

J'avais très envie de faire une compotée avec des mirabelles mais pas moyen  de trouver une poche de  #mirabelles dans le congélateur
j'ai donc utiliser de bonnes
#cerises
 fraîches 
et c'était tout aussi bon  !!!!

Recette initiale  sur le livre WW**  mon cahier Recettes & Astuces de  2014 **

Total de la recette 14SP
Pour  4 pers; 4SP la part

 

Compotée de cerises à la semoule

Pour 4 pers ;  2PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP la part
Pour un petit déjeuner ;  si vous en prenez  2 parts  il vous faudra compter  5PP  et en JSC 3PP 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g de cerises fraiches (ou  surgelées)
** 40 g de semoule fine crue  

 3 CC de sucre  en poudre ( soit 15 g)
 500ml de lait écrémé
1CS de vanille liquide  ( la recette prévoit  de la fleur d'oranger mais  mon homme n’aime pas trop )

Préparation ;
Mettre les cerises  à cuire dans une casserole avec  1CC de sucre et 2 CS d'eau .
Les transvaser dans un  saladier et les mettre   à refroidir .
Dans une casserole, faire  chauffer le lait .
Verser la semoule  en pluie  et faire cuire   7 min  à feu moyen  , tout en remuant .
A la fin de la cuisson, ajouter les  2 CC de sucre et la CS  de vanille liquide .
Mélanger bien   et verser dans un  saladier froid .
Répartir la moitié des cerises dans  4 verres ,( avec un peu de jus )
Ajouter  la semoule  puis terminer par les cerises restantes .
Mettre au frais .

A vous de varier suivant  les fruits que vous aimez .

Compotée de cerises à la semoule
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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 


 

 

Gâteau rustique à l'abricot

Publié le par Vanda

Je commence  à saturer avec les  #cerises ;  il y en a tellement que les branches touchent le sol  ;  confitures.....gâteaux......gelée ....fruits en bocaux  ...j'en ai même dénoyauté et mis au congélateur  pour faire des glaces maison avec Mr Momix  . J'ai donc voulu  changer de  #fruit et  j'ai acheté quelques  #Abricots . J'avais déjà réalisé ce gâteau  mais la recette  n'était pas encore postée sur mon blog alors je me suis mise aux fourneaux , j'ai fais  quelques  photos et la voici ...
Régalez vous  !!!!!!

 

Recette initiale extraite du livre WW **Cuisiner avec  FlexiPoints Plus de 2008 *

J'ai  modifié pour l'alléger . 
Total de la recette  19 SP
Pour  6 pers; 3 SP la part

 

Gâteau rustique à l'abricot

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 

**600 g d'abricots.

1 CC de margarine à 60%.

100 g de farine+ 1 CC  pour le moule.

** 2  œufs

100 g de sucre.( remplacer par  2 CC d'édulcorant liquide)

1 sachet de levure chimique.

150 ml  de lait écrémé.

1 CC de cassonade.

sel.


Préparation 

Préchauffer le four à 180°.

Rincer, éponger et dénoyauter les abricots, les couper en 4.

Graisser un plat carré en verre culinaire de 18 cm de côté avec 1 CC de margarine puis  saupoudrer d'une CC de farine.

 

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un petit saladier , fouetter les jaunes avec le sucre .

 

Tamiser la farine restante et la levure  dans un autre saladier.
Creuser un puits.
Y verser le mélange au jaune d’œuf-sucre et délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte obtenue dans le plat .
Répartir les abricots coupés sur le dessus.

Saupoudrer d'un peu de cassonade.

Enfourner pour 35 min.

Déguster  tiède ou froid.

 

Petite idée sur le livre ;

Hors saison, utiliser 500 g d'oreillons d'abricots surgelés ; les faire dégeler avant de les utiliser .....
cet hiver j'ai essayé mais sans  faire décongeler les abricots avant , c'était  très bon !!!!

Prêt  à être enfourner ............

Gâteau rustique à l'abricot

Attention c'est chaud......je vais le sortir du four ...........

Gâteau rustique à l'abricot

En mode refroidissement ............

Gâteau rustique à l'abricot

Votre part est servie  ............

Gâteau rustique à l'abricot

Avec les ingrédients  du livre , on obtient  7SP la part  Smiley étonné - surpris
**600 g d'abricots.
1 CC de margarine à 60%.
100 g de farine+ 1 cc pour le moule.
** 2 petits œufs
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique.
150 ml  de lait écrémé.
1 CC de cassonade.
sel.

Il est ultra moelleux .........
 
Smiley manger Smiley manger Smiley manger

Gâteau rustique à l'abricot
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Je propose ce gâteau  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Gâteau rustique à l'abricot

Pêches aux amandes façon pannacotta

Publié le par Vanda

En allant faire mes courses , le marchand de fruits m'a proposé une caisse de #Pêches et de #Nectarines  qui commençaient à s'abimer .
Vous commencez à me connaître ....chez moi ,rien ne se perd  !!!
J'ai donc préparer ce p'tit dessert


Recette extraite du livre WW * best of  de 2014 *
Fait à ma façon  avec les ingrédients du placard  

Total de la recette 19SP
Pour  4 pers; 5 SP la part

Pêches  aux amandes façon pannacotta

Pour 4 pers ; 3PP la part 
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 3PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 4 grosses  Pêches   
2 CS de gelée de cerises ( fait maison)  .... vous pouvez remplacer par une autre gelée  
200 ml de Lait écrémé   
200 ml  de Crème fraîche liquide à 5%   
40 g de Miel   
1,5 g d’agar-agar   
5 gouttes  d’arôme amande amère
1 pincée de Poivre blanc

Préparation ;
Peler les pêches  et  les détailler en gros morceaux.
Ajouter  la gelée préalablement réchauffée et mélanger bien pour enrober les pêches de gelée.
Ajouter le poivre blanc et  mélanger de nouveau.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, le miel et l'agar agar.
Laisser frémir pendant 3 min.
Ajouter l'extrait d'amandes et mélanger.
Répartir les pêches dans 4 verres puis verser la crème dessus .
Réserver au frais pendant au moins 1 heure.
Servir  bien frais.

Ingrédients du livre 
pour 4 pers ; 3PP la part et en JSC 3PP la part.......soit 6SP
    **  4 Pêches   
    2 cc de gelée de groseille    
    150 ml de Lait d'amande   
    150 ml de Crème fraîche liquide 12%   
    50 g de Miel   
    1 g d’agar-agar   
   5 gouttes  d’arôme amande amère
    1 pincée de fleur de Sel
    1 pincée de Poivre blanc

Pêches  aux amandes façon pannacotta
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

 

Cuajada framboises cassis

Publié le par Vanda

Ha les cuajadas ...Chez nous on adore çà !!!!
Petit dessert du jour avec les 
#Cassis et les #Framboises
que j'avais congelé  à la saison . Vous  pouvez varier les yaourts et les fruits suivant vos goûts et aussi suivant ce que vous avez  dans  votre réserve  .

 
Recette perso
Total de la recette 32 SP
Pour  8 pers; 4SP la part

Cuajada framboises cassis

Pour  8 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  2PP la part

Ingrédients ;*LOGOS VERTS
**500 g de framboises et cassis surgelés
**2 Œufs
**50 g de fromage blanc 0%

2 à 3 CC d’édulcorant liquide ( suivant vos petits becs sucrés )
2 Yaourts 0% à la framboise
300 ml de Lait écrémé
140g de Farine
1CS de gelée de framboises ( fait maison pour moi )

Préparation;
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, battre le fromage blanc , les yaourts et les œufs.
Ajouter l’édulcorant et la farine et mélanger .
Ajouter le lait , et mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule à tarte .
Disperser les framboises et les cassis surgelés sur la préparation .
Enfourner pour 40 min .
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.

Pour avoir un joli brillant ; Faire fondre ( quelques secondes au micro ondes) la gelée à la framboise puis à l’aide d’un pinceau , badigeonner votre cuajada refroidie.
Conserver au réfrigérateur.

Petite astuce ;  remplacer les yaourts à la framboise par des yaourts nature et ajouter un peu d'extrait de vanille ...çà ne change pas les  PP .

Menu  du déjeuner 
Salade de chou à la vinaigrette 
** côtes de porc au cidre   *** recette  ICI
100g de  pâtes
Cuajada framboises cassis 
Café 

Je vous offre une part de mon dessert.
Bonne journée ....Bizouilles .

Cuajada framboises cassis
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Tarte citron framboises

Publié le par Vanda

Première cueillette de #framboises
Pour le moment , je ramasse beaucoup de jaunes et très peu de rouges mais j'ai réussi à faire quelques bocaux de confiture et  cette délicieuse tarte en y ajoutant mon péché mignon ....du  #lemoncurd

Recette perso  improvisée
Pour  8 pers; 6 SP la part

Tarte citron framboises

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 pâte à tarte feuilletée  ( pour moi celle de Monique Renou ) 

lemon curd allégé fait au micro ondes 
2CC d'édulcorant liquide 
** 4 Citrons ( zeste et  200ml de jus de citron  )
1CS de maïzena ( soit 12g)  
** 3 œufs
1 sachet de sucre vanillé

1 feuille de gélatine .

**Framboises jaunes et quelques framboises rouges (ou que des rouges )
Un peu de sucre glace  

Préparation ; 
Préchauffer le four  à 180° .
Disposer la pâte  à tarte dans votre moule à tarte  .
A l'aide d'une fourchette  , piquer le fond  .
Pour faire cuire  ma  pâte à blanc , je dispose une feuille de cuisson ( ou du papier sulfurisé ) sur le fond de la pâte  à tarte piqué puis je recouvre 
de haricots blancs secs ( ou de riz cru  ) .
Mettre au four  pour 30 min .  

Pendant ce temps , préparons le lemon curd 
Mettre la feuille de gélatine  à tremper dans un bol d'eau froide 
Laver les citrons .
Prélever le zeste  d'un citron  et le hacher finement    .
Presser les citrons .
Dans un  saladier ( assez haut ) qui va au micro ondes , mettre le jus  et les zestes .
Ajouter l'édulcorant, le sucre vanillé et la maïzena .
Mélanger le tout au fouet .
Ajouter les oeufs et battre de nouveau .
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger  bien la préparation pour éviter les grumeaux   puis remettre au micro ondes 2 min pleine puissance .
Vérifier la consistance ....si pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un  micro ondes à un autre )......mais attention ...... la préparation va  épaissir en refroidissant .
Sortir du micro ondes.
Ajouter la feuille de gélatine essorée  et mélanger bien  le tout .
Recouvrir d'un film étirable  en prenant soin de faire coller le film sur la préparation  pour éviter la formation d'une peau .
Une fois refroidi , mettre au frigo .

Lorsque la pâte à tarte est cuite ; retirer les haricots et la feuille de cuisson et laisser la refroidir . 


La  pâte et le lemon curd  étant froid  , passons au  montage .
Rien de plus simple  !!!!
Verser le lemon curd sur la pâte à tarte cuite et égaliser avec le dos d'une cuillère (ou une spatule) .
Disposer les framboises et remettre au frais .
Au moment de passer  à table saupoudrer un peu de sucre glace 

la pâte à tarte est cuite........ 

Tarte citron framboises

Elle est prête  à être déguster  ........

Tarte citron framboises

 ♥  Hummmm le citron et les framboises  ♥  

Tarte citron framboises

Ma gourmandise m'attend   smiley

Tarte citron framboises
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Je propose cette tarte  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

 

 

Aspic de fruits

Publié le par Vanda

En ce moment , c'est la pleine  saison  et tous les jours je ramasse des #framboises et des  #Fraises  (il y en a des bien  grosses mais aussi des  plus petites ) . A table , bien entendu , ce sont les grosses qui partent le plus vite  mais pas question  de jeter les petites alors j'ai fais un aspic de fruits .D'habitude , je fais mes #aspics de fruits au jus  d'orange . Cette fois ,j'ai voulu changer en utilisant  une infusion à la #mandarine ....Beaucoup moins sucrée que le  jus d'orange et  c'est très rafraichissant .
Je pense que vous n'aurez rien contre .........
Finir le repas par un peu de fraîcheur  et tout çà pour  0SP 


Recette perso  improvisée
Pour  6 pers; 0SP la part

Dans le cas d’une JSC  ; 0 SP la part

Aspic de fruits

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
400 ml d’eau
2 sachets d'infusion mandarine groseille ( ou autres parfums  ..suivant vos  goûts )
1CC d'agar agar
1CC d’édulcorant liquide
** Fraises
** 2 kiwis
** une tranche de melon ( vous pouvez varier les fruits suivant la saison )

Préparation;
Préparer la gelée ;
Dans une casserole , faire chauffer  400 ml d'eau avec  1CC d'édulcorant liquide .
Faire infuser les  2 sachets d'infusion  pendant 5 min  .
Au bout de ce temps , filtrer l'infusion .
Ajouter 1CC d'agar agar .
Mélanger   puis porter à ébullition et laisser frémir 2 min
Laisser tiédir .

Pendant ce temps , préparer les fruits .
Nettoyer les fraises et  couper les en dés.
Peler les kiwis.
En détailler un en dés .
Couper  l'autre en lamelles que vous disposer dans votre moule à charlotte ( juste pour faire plus jolie pour la présentation )
Couper la tranche de melon en dés  .
Mélanger  les  fruits découpés  puis  les verser  dans le moule .

Lorsque l'infusion est presque froide ( attention si elle est chaude , vous allez cuire vos fruits) ...verser la sur les fruits .
Mettre au frais pendant  4 h .

Direction le frigo .........

Aspic de fruits

Au moment de servir ,démouler  et décorer à  votre guise .

Aspic de fruits

Idée dessert à 1SP  ;
Servir bien frais avec 100 g de  fromage blanc 0%.

 

Aspic de fruits
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Je propose ce dessert   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 


 

 

Perles du Japon vanillées

Publié le par Vanda

Cet apres  midi  en faisant un p'tit tour au jardin  , j'ai encore cueilli des  #fraises mais aussi mes premières  #framboises . J'ai d'abord refais de la confiture  fraises menthe recette  ICI  et avec  les framboises j'ai réalisé ce p'tit dessert . Au menu du dîner , repas léger et mon  #Féculent sera sous forme de dessert.

Recette extraite du livre  WW Plaisir et satiété de  2011 * 
   Total de la recette  19SP
Pour 4 pers  ;  5 SP la part ...
et en JSC 3SP la part
Vous gagnerez  1SP  à la part en remplaçant le sucre par de l'edulcorant

Perles du Japon vanillées

Pour 4 pers ; 3PP la part
Dans le cas d’une JSC, déduire de votre réserve 1PP la part  

 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 80 g de perles du Japon
 **  200 g de Framboises    
500 ml Lait écrémé   
1 CS Sucre en poudre
 2CC de vanille liquide   

Préparation;
Dans une casserole , faire chauffer le lait à feu doux.
A ébullition , ajouter le sucre , la vanille et les perles du japon .
Remuer et cuire 25 à 30 min en remuant régulièrement .
Une fois que les perles du japon sont cuites (elles doivent être gonflées ) , retirer du feu , mélanger bien et verser la préparation dans 4 coupelles .
Laisser refroidir .
Déposer les framboises sur la préparation froide .
Conserver au frais jusqu’au moment de servir .

J'ai utilisé des framboises congelées ; Je les ai fais légèrement décongeler et j ai fini le montage de mes verrines juste avant de passer à table .

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Verrine rhubarbe framboises façon pudding

Publié le par Vanda

En pleine récolte de  la #Rhubarbe....
J'aime beaucoup l'associer avec des  
#fruits   comme #banane ou #pomme mais ma préférence va  avec des  #fruitsrouges
 .....A moi les bons desserts  !!!!!


Recette initiale   prise sur  ** O délices **  …. avec petite modif Vanda
Total de la recette  37SP
Pour 6 pers ; 6 SP la part

En remplaçant le fructose par de l'edulcorant , compter seulement  4SP la part

Verrine rhubarbe framboises façon pudding

Verrine rhubarbe framboises façon pudding

Pour 6 verrines ; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire de votre réserve 4PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**  500 g de rhubarbe

35 g de fructose
** 200 g de framboises ( surgelées )
 Pour la pâte :
140 g de farine
 1 CS de levure chimique
35 g de fructose
100 ml de lait écrémé
**  1 œuf
**  50g de fromage blanc

1CS  de sucre roux
 
Préparation;
 Éplucher la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux .
 Mélanger la avec 35g de  fructose et faites compoter 25 min à feu doux .

Pour la pâte;
 Dans un saladier, mélanger la farine , la levure et 35g de  fructose .
Délayer avec le lait .
Ajouter  l'œuf et le fromage blanc et mélanger bien le tout .
Répartir la rhubarbe dans  6 verres  .
Disposer  les framboises surgelées  sur la rhubarbe.  
Verser la pâte par dessus.
Parsemer le sucre roux.
Placer les verres dans un  plat au bain marie  ( four à 180°  durant 35 min) .

La framboise  adoucie la rhubarbe ,mais vous pouvez aussi  remplacer les framboises par  2 bananes coupées en rondelles
Dessert  d'hier  fait  avec  de la rhubarbe fraîchement cueillie ( mais vous pouvez aussi utiliser de la rhubarbe surgelée )
C’est un dessert que je fais depuis quelques années  …..pour preuve, regarder sur le blog O délices  ;  j’avais déjà laissé un commentaire en novembre 2010

Verrine rhubarbe framboises façon pudding

Verrine rhubarbe framboises façon pudding

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Tiramisu pommes spéculoos

Publié le par Vanda

Avec la préparation Galbani  , pas besoin de préparer votre tiramisu la veille .....
1 heure de repos au réfrigérateur suffit 
Quel gain de temps pour pouvoir savourer un excellent   #tiramisu .

Recette perso  improvisée .

Total de la recette 91 SP
pour 8 pers; 11 SP la part ou pour 6 pers; 15 SP la part

Tiramisu  pommes spéculoos

Ingrédients  ;**LOGOS VERTS 
1 brique de 500 g de préparation  Tiramisu Delizioso de Galbani
16  boudoirs
édulcorant liquide 
100 ml de jus de pomme 
**3 belles  pommes Golden de mon partenaire Aop du Limousin
Poudre  à spéculoos  ( vous pouvez aussi remplacer par de la cannelle  ou des épices  à pain d'épices) 

Facultatif  en Déco  ; quelques lamelles de pommes et  1 spéculoos 

Préparation;
Peler les  pommes .
Couper les  en petits dés  .
Dans une poêle  munie d'une feuille de cuisson , faire revenir les dés de pommes avec quelques gouttes d'édulcorant liquide et un peu de poudre  à spéculoos (j'en ai  mis  2 CC ...doser + ou - suivant vos goûts ) .
Réserver .
Verser le contenu de la brique dans  un saladier .
A l’aide d’un batteur électrique, battre la préparation  à vitesse maximum pendant  2 et 4 minutes ( selon la texture désirée). 
Préparer  un moule rectangulaire  ( j'ai utilisé un cadre pour une plus jolie présentation ).

Poser le cadre sur le plat de service .
Tremper légèrement les biscuits dans le jus de pommes et les disposer dans le fond du cadre.

Verser  la moitié de la préparation battue sur les biscuits  .
Recouvrir avec les dés de pommes refroidis  .
Terminer avec le reste de la préparation  .
Lisser le dessus a l'aide d'une spatule trempée dans de  l'eau froide . 

Mettre au frais pour  1 heure .

Avant de servir ; retirer le cadre ,  saupoudrer le dessus du tiramisu avec un peu de poudre  à spéculoos et faire une déco toute simple .. 1 spéculoos coupé en  2 et quelques lamelles de pommes .

Disposer les biscuits .....................

Tiramisu  pommes spéculoos

Recouvrir de la moitié de la préparation ....................

Tiramisu  pommes spéculoos

Recouvrir avec  les dés de pommes .....................

Tiramisu  pommes spéculoos

Terminer avec le reste de la préparation .....................

Tiramisu  pommes spéculoos

Retirer le cadre et décorer suivant vos envies .....................

Tiramisu  pommes spéculoos

Régalez -vous  ............

Tiramisu  pommes spéculoos

aille aille aille çà m'a fait mal !!!!!
j'ai compté en points seulement après l'avoir mangé mais c'était tellement bon que je ne regrette rien ....sinon je n'y aurais pas goûté 
Smiley pleure - triste

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Tiramisu  pommes spéculoos

Cuajada fraises citron

Publié le par Vanda

La #Cuajada est un de mes gâteaux préféré et comme en ce moment c'est la pleine saison des #Fraises .... laissons nous tenter !!!!
Je vous propose une version  qui à toujours un grand succès


Recette perso
Pour 8 pers; 4 SP la part
 

Cuajada  fraises citron

Cuajada fraises citron

Pour 8 Pers ; 3 PP la part
Dans le cas d’une JSC ; déduire de votre réserve  2PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 500 g  de fraises ( cet hiver ,j'en ai même fais avec des fraises surgelées ...hummm !!!! )
** 2 Œufs
** 50 g de fromage blanc 0%

2 à 3 CC d’édulcorant  liquide ( 2 CC me suffisent mais  voir suivant vos petits becs sucrés  )
2  Yaourts 0% au citron  
300 ml  de Lait écrémé
140g  de Farine
 1 zeste de citron
1CS de gelée de fraises  (fait maison pour moi )

Préparation;
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, battre  le fromage blanc, les 2 yaourts  ,le zeste de citron et les œufs.
Ajouter l’édulcorant  et la farine   et mélanger.
Ajouter le lait, et mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans un moule à tarte.
Disperser les fraises sur la préparation.
 Cuire  pendant 40 min .
Laisser refroidir dans le moule avant de le démouler.
Pour avoir un joli brillant ; Faire fondre  (quelques secondes au micro ondes)  la gelée à la fraise puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner votre cuajada  refroidie.
Conserver au réfrigérateur.

Cuajada  fraises citron

Cuajada fraises citron

Petite astuce ;
Remplacer les yaourts au citron par des yaourts nature et ajouter du jus de citron ou de l’arôme citron  en plus du zeste ....

Cuajada  fraises citron

Cuajada fraises citron

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Cuajada  fraises citron

Parfait glacé aux fruits rouges

Publié le par Vanda

Youpi !!!!  Les chaleurs semblent s'installées .
Profitons-en  pour nous rafraîchir en terminant le repas avec une p'tite douceur 


Recette initiale sur le livre WW * Recettes aux choix  à base d'aliments rassasiants de 2012 * ....avec ma p'tite touche perso 
Total de la recette 20 SP
pour 4 pers ; 5 SP la part

Parfait glacé aux fruits rouges

Parfait glacé aux fruits rouges

Pour 4 pers: 2PP la part 
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser  2PP

Ingrédients;**LOGOS VERTS
2 CS de gelée de framboises  
2 CS Sucre en poudre 
** 300 g de  Fruits rouges surgelés   
** 3 Blancs d'œuf   
** 1  Yaourt  nature   

Préparation;
Monter les blancs en neige .
Commencer par les battre doucement avec 1/3 du sucre, puis augmenter la vitesse en incorporant petit à petit le reste de sucre.
Avec un robot , mixer les fruits surgelés avec le yaourt ( j'ai mixé grossièrement pour qu'il reste quelques morceaux de fruits ).
Incorporer les ,  délicatement aux blancs en neige .
Verser dans des moules individuels en silicone ( ou comme moi dans des cercles individuels de 7 cm ) 
Mettre au congélateur pendant 3h ou plus .
Sortir et démouler les parfaits sur des assiettes à dessert .
Faire fondre la confiture au micro ondes , laisser la un peu tiedir puis la verser sur les parfaits.
Décorer suivant vos envies .

Laisser les à température ambiante pendant 20 min avant de servir .

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Cheese cake aux framboises ( ou autres fruits rouges)

Publié le par Vanda

Je vous  ai déjà proposé des #cheesecakes en version familiale  mais je pense aussi aux personnes qui sont seules ........
la preuve avec ce cheese cake individuel  !!!!


Recette de base extraite  du magazine  WW janv. / févr  2014  
j’ai modifié le fromage et les fruits 

Total de la recette  13 SP
Pour  2 pers  ;7SP la part

Cheese cake aux framboises ( ou autres fruits rouges)

Pour 2 pers ; 4PP la part 
Dans le cas d’une JSC , déduire de votre réserve 3 PP.


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 2 tranches  de 25g  de Pain de seigle   
140 g de St Moret ligne et plaisir   
** 200 g de framboises surgelées (ou fraîches )
2 sachets de Sucre vanillé

Préparation;
Faire décongeler les framboises. 
Prendre  2 cercles à pâtisserie d'environ 8 cm de diamètre. 
Toaster les  2 tranches de pain de seigle  , puis découper  2 disques   de  8 cm  .
Placer les 2 cercles sur une assiette .  
Mettre  les tranches de pain au fond des cercles,.
Tartiner le pain de   fromage  .
Répartir sur chacun  80 g de framboises .( ou plus  )
Faire chauffer le sucre et le reste des framboises à feu vif pendant 6 min .
Filtrer et presser afin d‘extraite le jus .
Remettre le jus dans la casserole et le  faire réduire jusqu'à ce qu'il soit bien sirupeux. 
Répartir  ce jus sur les framboises .
Mettre  au frais pendant au moins 1 h. 
Au moment de servir ,  retirer les cercles .

C'est la saison des fraises ....
Régalez vous en réalisant ce cheese cake avec des
#fraises .

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Pots rhubarbe vanille fraises

Publié le par Vanda

En pleine  récolte des  #fraises et de la  #rhubarbe ...
Je me régale en préparant de simples petits desserts que je partage avec vous .

Recette  initiale extraite du * Maxi cuisine mai  2017* 
j'ai allégé le lait et le sucre

pour 5 pers ; 3 SP la part .
Dans le cas d'une JSC, compter 2SP la part 

Pots rhubarbe vanille fraises

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 

** 350 g de rhubarbe ( poids trié )

** Fraises ... pour faire 100 ml de coulis .

2 oeufs+ 3 jaunes

400 ml de lait écrémé 

2 CC d' édulcorant liquide

1/2 gousse de vanille 
Un peu de jus de citron pour faire le coulis

 

Préparation ;
Effiler les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux.
Verser les morceaux de rhubarbe dans une casserole  avec  1 CS d'eau et 1 CC d'édulcorant liquide .
Les faire cuire 20 min.

Mélanger bien  et laisser tiédir.
Répartir dans 5 verres .

 

Préchauffer le four  à 160 °.

Dans une casserole , porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Battre les oeufs avec les jaunes et le reste d 'édulcorant .

Retirer la vanille du lait  puis verser le lait chaud sur les œufs tout en mélangeant.

Verser délicatement le lait aux œufs sur la rhubarbe .

Placer les ramequins dans un plat qui va au four .
Verser de l'eau chaude jusqu'au 2/3 de la hauteur du plat .

Mettre au four  pour  30 min .
 

Retirer  les verres du bain-marie et réserver 2 heures au frais.

Pendant ce temps ;
Rincer et équeuter les fraises .
Les mixer avec un peu de jus de citron puis  tamiser pour retirer les pépins .

 

Répartir le coulis sur les crèmes refroidies et décorer éventuellement avec des fraises.

Prêt  à être enfourner ...................

Pots rhubarbe vanille fraises

A la sortie du four  ...................

Pots rhubarbe vanille fraises

Prêt  à être déguster   Smiley manger

Pots rhubarbe vanille fraises

Bien frais , c'est cro cro bon   Smiley manger

Pots rhubarbe vanille fraises
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Je propose cette recette  de rhubarbe et de fraises  à mon Amie Gut  
pour son défi Cuisinons de saison 

 

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