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217 articles avec desserts

Et vous ...Quelle sera votre gourmandise du jour ?

Publié le par Vanda

Demain  c'est la St Valentin Smiley Amoureux
mais pour tout vous dire , cette année je  n'ai pas préparé de nouvelle gourmandise . Je vous laisse le choix parmi les recettes  réalisées  les années précédentes .

Smiley Amoureux  Un Coeur biscuité et chocolaté  ....recette  ICI

Et vous  ...Quelle sera votre gourmandise du jour  ?

Smiley Amoureux   Une  île flottante chocolatée ....Recette  ICI

Et vous  ...Quelle sera votre gourmandise du jour  ?

Smiley AmoureuxOu encore des coeurs de  litchis aux framboises ....Recette ICI

Et vous  ...Quelle sera votre gourmandise du jour  ?

Pour celles qui n'aiment pas le chocolat ,
Smiley Amoureux   j'ai prévu une île flottante  aux fruits rouges ....Recette  ICI

Et vous  ...Quelle sera votre gourmandise du jour  ?

Mais  peut être préfèrez vous des coeurs  moelleux au chocolat 
Smiley Amoureux  en version  individuelle ....Recette  ICI

Et vous  ...Quelle sera votre gourmandise du jour  ?

Smiley Amoureux Vous pouvez aussi réaliser ce bavarois mousseux au chocolat
dans un moule en forme de coeur ....Recette ICI

Et vous  ...Quelle sera votre gourmandise du jour  ?

Smiley Amoureux   Smiley Amoureux   Smiley Amoureux  Smiley Amoureux Smiley Amoureux     Smiley Amoureux   Smiley Amoureux   Smiley Amoureux   Smiley Amoureux Smiley Amoureux   Smiley Amoureux Smiley Amoureux Smiley Amoureux Smiley Amoureux Smiley Amoureux

Et vous  ...Quelle sera votre gourmandise du jour  ?

Tarte renversée aux fruits et à la semoule

Publié le par Vanda

Que diriez vous de préparer une tarte tatin revisitée  ?
#Cerises congelées et hop ....direction les fourneaux pour préparer ce p'tit dessert
Vous  pouvez remplacer les cerises  par des
#prunes, des #mirabelles ......

Recette extraite du livre WW *Plaisir et satiété de 2011*
Total de la recette  21SP
Pour 4 pers  ; 5SP la part .......
et en JSC  2 SP la part
Pour 6 pers; 4SP la part .....et en JSC  2 SP la part


 

Tarte renversée aux fruits et à la semoule

Prévue recette pour 4 Pers; 4PP la part .... en JSC 2PP
Mais il est  possible de faire pour 6 Pers; 3PP la part ... en JSC 1PP 
en Utilisant 2CS de fructose à la place du sucre, vous gagnerez 1PP à la part
Dans Le Cas D'une JSC; ... comptabiliser 1PP ou 2PP

 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
150 ml de Lait écrémé  
400 ml d'eau  
** 2 poires    
** 200g de Griottes dénoyautés surgelées,( j'ai  pris 300g non dénoyautées surgelées , j'ai fais décongelé un peu et enlever tous les noyaux  )(ou à la saison  des cerises fraiches )
**1 Œuf
**4 CS Semoule fine (crue), Soit 80g  

3 CS Sucre en poudre (45g)
5 gouttes d'extrait d'amandes amères

 

Préparation;.
Préchauffer le four à 200°.
Porter à ébullition le lait ,le sucre et 40 cl d'eau.
Y jeter la semoule et faire cuire à feu doux en mélangeant pendant 5 min puis réserver à couvert.
Peler et épépiner les poires.
Les détailler chacune en 8 quartiers.
Chemiser un plat à tarte de papier sulfurisé et y déposer les fruits.
Ajouter un œuf et l'extrait d'amandes amères à la préparation à la semoule puis verser sur les fruits.
Faire cuire au four pendant 20min .
Laisser refroidir avant de retourner .
Servir froid ou tiède

 

Tarte renversée aux fruits et à la semoule

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Tarte renversée aux fruits et à la semoule

Verrines pommes citrouille au fromage blanc

Publié le par Vanda

Il me reste encore des  #citrouilles alors pour  dimanche midi , j'ai voulu tester ces p'tites verrines  repérées sur le site Bonduelle  . Vous pouvez aussi utiliser du
#potiron  congelé ..Dans ce cas ,mettre  un peu moins d'eau  pour la cuisson.

Pour  4 pers; 3SP la part
( avec  ou sans spéculoos même nombre de points  à la part )
Dans le cas d'une JSC ; déduire de votre réserve 2 SP la part

Verrines  pommes citrouille au fromage blanc

 Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
 ** 300 gr de chair de citrouille
**2 grosses pommes
(pour moi 3 moyennes qui s'ennuyaient dans la corbeille )
30 gr de miel ( pris chez  un producteur de ma commune )
Le jus d'1 citron
Le jus d'1 orange
1 sachet de sucre vanillé
** 200 g de Fromage blanc 0% (avec  un chouillas d'edulcorant )
 2 Spéculoos

Préparation ;
Peler un morceau de  citrouille et peser environ 300 gr de chair ( j'avais un peu plus de 350g ) puis couper en morceaux .. trop Fastoche avec  mon couteau intelligent .
Peler les  pommes et les couper en dés .
Dans  une casserole , mettre  les morceaux de  citrouille , les dés  de  pommes , 100 ml d'eau , le miel  et le jus du citron et de l'orange .

Laisser  cuire pendant 30 min à feu doux .
Fin de cuisson  , mixer le tout .

Mettre à refroidir .
Mélanger le fromage blanc avec un peu d'édulcorant .
Montage de vos verrines  lorsque la compote est bien froide ; 
Répartir dans les verrines en alternant une couche de compote  puis  fromage blanc et finir par une couche de compote.
Parsemer de miettes de spéculoos (  1/2 spéculoos par verrine )

Petite note ; avec 100g de  fromage blanc par personne (soit  400g en tout)  çà ne change rien aux  points mais dans ce cas  prenez des verrines plus grandes .

Une compote légume fruit très agréable  .........
Pour les p'tits  becs  sucrés , gouter la compote et éventuellement  ajouter  une lichette d' édulcorant liquide ( zom n'a pas trouvé assez sucré à son goût ) 

Verrines  pommes citrouille au fromage blanc
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Biscuit aux pommes ,épices et avoine

Publié le par Vanda

Petit dessert AUX #POMMES très vite préparé  !!!!
Recette extraite du livre WW * 90 recettes  pour choisir et composer vos menus  * de 2013
Pour 4 parts; 7SP la part
En remplaçant le sucre par de l'édulcorant 4SP la part

Dans le cas d'une journée sans compter ;avec le sucre 6SP la part
Dans le cas d'une journée sans compter ;avec l'édulcorant 3SP la part

Biscuit aux pommes, épices et avoine

Biscuit aux pommes, épices et avoine

Pour  4 pers  ;  4PP la part
 Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve  3PP la part

Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
** 3 pommes
** 50 g d'entremets au soja .( pour celles qui ne connaissent pas voir ICI 

** 1 œuf
 40 g de margarine  à 60%
30 g de farine
40 g de sucre en poudre
** 10 g de son d'avoine
 1CC de levure
½ CC de cannelle  ( si vous n'aimez pas  ; remplacer par des épices à pain d'épices ,,,ou de la poudre à spéculoos  )

Préparation ;
Peler les pommes et les couper en cubes .
Disposer les cubes de pommes dans un plat en silicone (ou comme moi dans 4 coupes  individuelles  ) .
Préchauffer le four  à 180° .
Dans un saladier, battre la margarine et le sucre .
Ajouter  au fur et à mesure, l’œuf , l’entremets au soja , la cannelle , la farine  ,le son d'avoine et la levure  ;
Verser la préparation sur les pommes  .
Mettre au four  pour  20 min  .
Attendre  15 min pour le démouler ...j'ai servi dans les coupes  , c' est plus joli !!!

Se mange tiède  !!!!!!

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Le biscoflan avec ou sans pommes

Publié le par Vanda

Petite gourmandise du dimanche  ...qui je sais , est toujours très attendu .
A part des #oeufs et des #pommes , rien de bien extraodinaire comme ingrédients. .............Vite , mettez vous  aux fourneaux ..........

Recette de base sur *chocolatatouslesetages*
J'ai allégé en sucre 
Total de la recette  58 SP

pour  8 pers ;  7SP la part 
Ou 10 parts  à 6SP la part

en remplaçant le fructose par de l'édulcorant
compter  pour 8 pers ; 5SP la part ...
et
pour 10 pers ; 4SP la part
 

Le biscoflan avec ou sans pommes

pour 8 Pers; 5PP  la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 3PP

 Ingrédients; LOGOS VERTS
Pour le flan ;
500 ml Lait écrémé   
** 4 œufs
50g de  Fructose   
1 sachet de  Sucre vanillé  
2 CS de  caramel liquide   
** (Facultatif) 2  Pommes râpées  

Pour le biscuit :
** 3 œufs
40 g de  Fructose    
90 g Farine   
1/2 sachet de Levure chimique

Préparation;
Préchauffer votre four à 200°.
Mettre un plat rempli d'eau dans le four (plat pouvant contenir le moule dans lequel cuira  votre biscoflan)
Dans un saladier, fouetter 4 œufs avec le sucre vanillé et 50g de fructose .
Ajouter  petit à petit le lait ….(  ainsi que les pommes râpées si vous faites la version aux pommes  ).
Caraméliser les parois et le fond du moule avec le caramel .
Verser le flan dans le moule.
Dans le même saladier (sans le rincer) fouetter les 3 œufs  avec les 40 g de  fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 Ajouter la farine et fouetter .( j'ai mis dans mon blender et j'ai mixé 2 à 3 minutes)
Verser cette pâte délicatement sur le flan (elle va remonter  à la surface et cuire ainsi)
Déposer le moule garni dans le plat rempli d'eau et laisser cuire une trentaine de minutes à 200 (la  lame d'un couteau  doit ressortir sèche)
Laisser refroidir plusieurs heures avant de démouler.

Pour ma version aux pommes : J’ai fais  la  recette de base et j'ai ajouté dans la pâte, 2 grosses  pommes épluchées et râpées (à la grosse râpe)  avant les mélanger  à la préparation pour le flan.

Le biscoflan avec  pommes

Le biscoflan avec pommes

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Le biscoflan avec ou sans pommes

Flan aux poires au coulis de framboises

Publié le par Vanda

De belles #Poires bien  juteuses , quelques #fruits rouges ( suivant la saison utilisez des frais ou des congelés) ..... et voilà  un délicieux dessert facile à préparer !!!!!
recette extraite du livre WW *Points à la ligne de 2001*
Total de la recette 10SP
pour 2 pers ; 3 SP la part
ou pour  4 pers;  2SP la part

Flan aux poires au coulis de framboises

Suivant la grandeur de vos coupes , vous ferez pour  2 ou  4 pers
pour 2 pers ; 3PP la part  et .... en JSC 3PP la part
pour 4 pers ; 1PP la part et ......en JSC 1PP la part


Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
** 2 belles Poires ( environ 250g)  
** 300 g de Framboises (fraiches ou congelées )
...sur la photo, c'est une compotée faite avec des fraises surgelées
1 CS de Sucre glace
Édulcorant (suivant votre goût )
400 ml de lait écrémé
1 sachet Flan de France à la vanille
plus disponible ; je remplace par 2 sachets bio flan à la vanille

Préparation;
Éplucher les poires, enlever les pépins et les mixer.
Délayer le flan de France vanille avec le lait.
Ajouter la purée de poires et un peu d'édulcorant de cuisson suivant votre goût .
Porter à ébullition pendant 2 min.
Verser dans des coupes .
Laisser refroidir 2h au frigo.
Au moment de servir, laver les framboises, et préparer un coulis en les broyant dans votre mixer.
Ajouter le sucre glace.
Démouler le flan aux poires sur une assiette et napper avec le coulis de framboises.

A DÉGUSTER BIEN FRAIS   !!!!!!!!!

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Crousti-fondant aux pommes

Publié le par Vanda

Ce gâteau porte très bien son nom !!!!
Fondant en bouche  ....et le croquant du praliné  ...humm ....
En ce dimanche bien maussade , voilà de quoi  vous régaler avec un bon café 
.
Recette extraite du blog  
*chez Eryn et sa folle cuisine*
je l'ai légèrement modifié pour l'allégé 

Total de la recette 43 SP
 Pour  8 pers; 5SP la part

Crousti-fondant aux pommes

Pour 8 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser  3PP

Ingrédients; LOGOS VERTS
pour le fondant
**7 grosses pommes
60 g de farine
**2 œufs
35 g de fructose
90 ml de lait écrémé
2 cc d'huile
1CS de calvados
1 sachet de levure chimique
pour le croustillant
30 g de fructose (+ 1 CS pour le saupoudrage)
**1 œuf
4 cc de beurre fondu allégé 41%
30 g de pralin ou d'amandes effilées

Préparation;
Mélanger la farine, le fructose, et la levure chimique dans un saladier.
Y creuser un puits et ajouter les œufs préalablement battus , l'huile, le lait et le Calvados.
Délayer progressivement avec la fourchette afin d'eviter les grumeaux.
 Battre ensuite énergiquement ( fouet électrique ) jusqu'à ce que ça bulle.
Préchauffer le four à 200°.
Peler et épépiner les pommes.
Les couper en très fines lamelles .
Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas.
Bien mélanger et verser dans un moule en silicone.
 Utiliser un moule à bords relativement hauts ; j'ai utilise un moule à manqué de 26cm .
Bien tasser, lisser à la spatule.
Enfourner pour 25 min à 200°, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

Pendant ce temps, réaliser le croustillant :
 Battre l'œuf et le fructose (au fouet électrique ) jusqu'à ce que cela blanchisse.
Y ajouter le beurre fondu.
Verser ce mélange sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées ou de pralin et saupoudrer avec la CS de fructose .
Enfourner pour 10 min à 200°.
Laisser complètement refroidir dans le moule afin de découper en part, conserver au réfrigérateur.

 

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Crousti-fondant aux pommes

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda

Je ne sais pas pour vous mais les #Spéculloos et moi c'est une Grande histoire d'Amour .Alors.......elle ne vous tente cette petite gourmandise ?
Pas  très light  mais tellement bonne  !!!!!

Recette extraite du blog * recettes hanane * et légèrement modifiée
Total de la recette 45 SP
Pour 6 pers; 8SP la part

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

pour 6 pers ;4PP la part
Dans le cas d'une JSC , compatbiliser  4 PP

Ingrédients;**LOGOS VERTS
200 ml de Lait écrémé
8 Spéculoos nature
25 g de Fructose
400 g de Crème fraîche allégée  liquide à  5%
** 3 Pommes
1 sachet de Sucre vanillé
1 Jus de citron
1CC rase d'agar agar
2 CS de cassonade

Préparation;
Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait , le fructose et le sucre vanillé  puis mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre .
Ajouter la poudre dans le lait et la crème
Remuer bien et ajouter l'agar agar en pluie.
Mélanger et laisser frémir 3 min à feux très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines inclinées
je place mes verrines sur des verres ( ou sur un carton à œufs ) pour qu'elles soient penchées puis je les rempli à moitié
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.
Éplucher les pommes et couper les en dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron puis les faire caraméliser dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la cassonade et laisser refroidir à température ambiante.
Garnir les panna cottas de pommes caramélisées, verser un filet de caramel (facultatif) et servir aussitôt !!!!!

Petite note perso ; je prépare mes panna cotta la veille ....
1 h avant de passer à table , je fais le montage  ....puis je remets au frais .

 ma p'tite astuce pour faire tenir mes verres penchés

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

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Crème prise à l'orange

Publié le par Vanda

Une idée toute simple avec des  #oranges 
Parfait pour finir agréablement votre repas  !!!!

Recette extraite du livre WW * flexipoints au fil des jours de 2004 * , avec ma p'tite touche perso
Total de la recette 12 SP
Pour  4 pers; 3SP la part
 

Crème prise à l'orange

Crème prise à l'orange

pour 4 pers;  3PP la part 
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser  1PP la part 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 Citron 
** 2 Oranges 

2 CS Maïzena,( soit 24g)
2 Jaunes d'œuf 
4 CC d’édulcorant liquide
1 gousse de vanille
ajout perso ; 
** 100g de fromage blanc 0% 
2 blancs d'oeufs 
1 carré de chocolat noir  

Préparation : 
Râper le zeste d'un demi citron et le zeste d'une orange.
Presser le jus des fruits.
Faire chauffer les jus des fruits  avec 200ml d'eau .
Délayer la maïzena avec 1 CS d'eau froide et verser le liquide bouillant dessus.
Faire épaissir à feu doux, en tournant.
Verser doucement cette crème sur les jaunes d'œufs en fouettant.
Ajouter 3CC d’édulcorant, les zestes de citron et d'orange.
Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur pour faire tomber la vanille dans la crème.
Mélanger bien  puis   verser dans 4 coupes. 
Réserver au réfrigérateur.

Battre les 2 blancs d’œufs en neige avec 1CC d’édulcorant . 
Ajouter  délicatement les blancs en neige au fromage blanc  . 
Répartir cette mousse sur  les ramequins .

Pour servir, j’ai déposé sur chaque coupe de crème un zeste d’orange finement râpé  et un peu de chocolat noir râpé  .( sans le chocolat râpé , vous aurez un dessert à 2PP la part !!! ) 

Dans la recette initiale , il est prévu  une mousse chantilly faite avec 4CS de  crème fraîche  à 8% ……..j’ai préféré faire une mousse avec du fromage blanc  

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Vous avez tester ma recette ....
Cliquez sur vos réalisations pour les agrandir ...MERCI !!!!!!

Moelleux praliné aux pommes

Publié le par Vanda

Je suis toujours entrain d'inventer de nouvelles  gourmandises à peu de points pour me faire PLAISIR et aussi un peu pour vous . Je sais ,je  suis un peu beaucoup  fofolle Smiley fou mais j'ai  de nouveau employé mon ingrédient mystère  ....
Avez vous devinez de quoi je parle ?
Le mélange  est excellent   !!!!!!

Goût
#praliné  ...#Pommes fondantes......et #gâteau extra #moelleux
Recette  improvisée avec des  ingrédients du placard

Pour  8 pers; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC  ;3 SP la part  

Moelleux praliné aux pommes

Ingrédients : ** LOGOS VERTS
** 4 Œufs 
** 3 à 4 pommes  ( suivant leur grosseur)
** 200 g de courgettes (poids rapé )
..hé oui il est bien là mon ingrédient mystère .
** 1 yaourt brassé 0%
2 petits sachets de flan bio au praliné ...
je prends ceux LA
1 sachet de Sucre vanillé 
1 sachet de levure chimique 
80 g de farine
70 g de maïzena
2 CS  d'édulcorant liquide

Facultatif ;( avec  ou sans gelée , les  points à la part sont les même) ; 1 à 2 CC de gelée de  pommes  ou de coings

Préparation;
Préchauffer le four à 180 °.
Laver et peler la courgette, puis  la râper finement .
Séparer  les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier , battre les jaunes  avec l'édulcorant , les 2 sachets de bio flan et le yaourt  brassé nature 0% .
Ajouter la courgette râpée .
Mélanger .
Ajouter la farine et la maïzena  tamisée ainsi que  la levure.
Mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel .
Incorporer  délicatement  les blancs en neige à la préparation.

Verser  dans un moule à tarte beurré et  fariné ou dans un  moule  en silicone. (j'utilise  du film étirable qui résiste  à la cuisson au fond de mon moule à tarte   ....je l'achète  chez  un grossiste ).
Laver les pommes .
Couper les en  4 ( sans les peler ) .
Faire des lamelles que vous disposez en les enfonçant légèrement dans la préparation ( un peu dans tous les sens  çà fait le charme du gâteau )

Saupoudrer de sucre vanillé .
Enfourner pour  30 min .

Facultatif ; lorsque le moelleux est bien froid ,faire fondre la gelée de pommes et  à l'aide d'un pinceau badigeonner les lamelles de pommes pour leur donner du brillant. (dans ce cas là ,pas besoin de mettre le sucre vanillé , ce sera suffisamment sucré )

La  préparation est  prête  à recevoir les pommes

Moelleux praliné aux pommes

Prête  à être enfourner .........

Moelleux praliné aux pommes

A la sortie du four  ............

Moelleux praliné aux pommes

Hummmm , elles brillent bien mes  pommes .....

Moelleux praliné aux pommes

Votre part vous attend  ............

Moelleux praliné aux pommes
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Je propose cette recette avec des pommes  à mon Amie  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son joli  blog "La cuisine de Gut"

Moelleux praliné aux pommes
Moelleux praliné aux pommes

Vous avez tester ma recette ....
Merci pour les photos de vos réalisations !!!!!!!

Moelleux praliné aux pommes

Flan aux kiwis

Publié le par Vanda

Quelques  #kiwis bien avancés  ...pas question de les jeter   
et hop  me voilà  aux fourneaux  pour préparer  un flan  .

  Recette initiale  sur le livre WW * recettes à points coup de pouce en plus de 2002 *
Total de la recette   17SP
pour  4 parts ;  4SP la part 
pour 6  parts ; 3 SP la part

Flan aux kiwis

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**  4 kiwis
2 CC d'édulcorant liquide
50g de Farine
 200ml de Lait écrémé
**  4 Œufs
1 pincée de Sel
 2CS  de rhum  ( j'ai remplacé par 2CC de Vanille liquide)

Préparation;
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un robot , mettre les œufs, l’édulcorant , le lait , la farine, le sel et la vanille liquide .
 Mixer le tout .
Peler les kiwis et les couper en dés ( ou en rondelles )
Utiliser un moule ( en silicone de préférence pour avoir un démoulage parfait ) ......sinon mettre une feuille de cuisson au fond de votre moule .
Mettre les kiwis  dans le moule puis recouvrir avec la préparation .
Enfourner pour 40 min .
 Laisser reposer le flan dans le four éteint porte fermée .

Facultatif ; Au moment de servir , démouler et décorer de kiwis ou de framboises .

Flan aux kiwis
Flan aux kiwis
Flan aux kiwis

Et voilà ma super production   ....lol

Flan aux kiwis

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Je propose ce  flan  à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Flan aux kiwis

Tarte pommes cerises (sans pâte)

Publié le par Vanda

Après une belle récolte de #pommes , et des #cerises  ( congelées à la saison )
  .....Pourquoi pas  se faire une belle tarte fruitée sans  pâte .Oui, oui  vous avez bien vu , ma tarte  n'a pas de pâte .
Facile ,Pas calorique et tellement bon qu'on va se  mettre de suite aux fourneaux .  

recette  perso inspirée  de la recette de la *tarte pomme pomme *
Pour  8 pers;  3SP la part 
Pour 6 pers;  4SP la part

Tarte pommes cerises (sans pâte)

Pour 6 pers;3PP la part  ....en JSC : 3PP
ou Pour 8 pers; 2PP la part....en JSC : 2PP


Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 1 kg de pommes
** 1 œuf

2 sachets de sucre vanillé
1 cc d'édulcorant
6 CS de maïzena
100 ml de lait écrème
25 g de beurre
cannelle
1 sachet de nappage pour tarte
** quelques cerises congelées

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
Peler et couper 2 pommes en lamelles.
Peler et râper les pommes restantes.
Mélanger l'œuf; le sucre vanillé ,l'édulcorant ,la maïzena, le lait ,le beurre et la cannelle.
Incorporer les pommes râpées à ce mélange.
Verser dans un moule à tarte en silicone.
Utiliser une fourchette pour bien tasser et égaliser le mélange qui servira de fond de tarte .
Décorer le dessus avec les lamelles de pommes et les cerises .
Enfourner 40 min.
Des la sortie du four, étaler le nappage pour tarte .
Attendre le refroidissement pour découper et déguster


Suivant les fruits dont vous disposez , choisissez votre tarte 

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Je propose ces recettes avec des pommes   à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Tarte pommes cerises (sans pâte)
Tarte pommes cerises (sans pâte)

Gâteau de pomme à la polenta

Publié le par Vanda

J'aime beaucoup  les petits déjeuners avec de la #polenta  .
Aussi lorsque j'ai reçu mon colis de #pommes de mon  partenaire AOP du limousin  , j'ai préparé ce gâteau  pour accompagner  mon fromage blanc du lendemain matin .Vous pouvez aussi le servir en collation  ou en dessert (en faisant 8 parts)

Recette extraite du livre WW  * bien manger tous les jours de 2016 *
Avec quelques  modifications

Pour  6 pers; 4SP la part
En collation  8 parts  à 3SP la part

Gâteau de pomme à la polenta

La version initiale du livre fait 5 SP la part  pour 6 pers 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 2 grosses pommes golden (400 g)
** 1 citron non traité

** 3 œufs
1 pincée de sel
2 CS de sucre en poudre .....j'ai remplacé par 2 sachets de sucre vanillé +1CC d'édulcorant liquide
1 CS de poudre d'amandes
** 80 g de polenta crue
100 ml de lait d'amande...... j'ai remplacé par 100 ml de lait écrémé
2 CC de beurre  41%
1 CC de sucre roux

Préparation
Préchauffer le four
à 180°.
Peler les pommes .

Les couper en 2 , retirer les pépins  puis les couper en quartiers  d'environ  0.5 cm d’épaisseur .
Prélever 1CC de zeste de citron .
Presser le citron et réserver le jus  .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs .
Dans  un saladier , monter les blancs en neige avec  une pincée de sel .
Dans  un autre saladier , fouetter les jaunes d’œufs  avec le sucre vanillé , l'édulcorant  et la poudre d'amandes .
Ajouter le jus  et le zeste de citron , la polenta et le lait .
Bien mélanger le tout .
Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant délicatement la masse .
Dans un moule à manqué (pour moi le moule marguerite Demarle ) , répartir la moitié des quartiers de pommes en les disposant  en étoile .
Recouvrir avec la préparation et lisser .
Répartir le reste de quartiers de pommes par dessus .
Mettre au four pour 20 min .
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes .
Au bout des 20 min de cuisson , à l'aide d'un pinceau , badigeonner le gâteau  de beurre fondu .
Saupoudrer le sucre roux
Remettre au four pour 5 min .
Laisser tiédir  puis  démouler  en retournant le gâteau 2 fois .
Servir tiède ou froid .

Prêt  à être enfourner .................

Gâteau de pomme à la polenta

Au bout de  20 min , sortir du four.................

Gâteau de pomme à la polenta

Saupoudrer de sucre et remettre au four ......

Gâteau de pomme à la polenta

A la sortie du four  .................

Gâteau de pomme à la polenta

Une part  prête  à être déguster   .................

Gâteau de pomme à la polenta

Idée  pour  1 petit déjeuner .......

Gâteau de pomme à la polenta
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Gâteau de pomme à la polenta

Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Gâteau de pomme à la polenta

Petite douceur fruitée ( pommes, agrumes et framboises)

Publié le par Vanda

Mangeons   des fruits  ....c'est bon pour la santé  !!!!!!
J'ai improvisé cette petite douceur avec mon  ***
Agrumes curd allégé ***

Recette perso
Total de la recette 18SP
Pour  4 pers; 5SP la part

 

Petite douceur fruitée ( pommes, agrumes et framboises)

Pour 4 pers  ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC , 1PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS
** 1 grosse pomme
** 80g de flocons d'avoine
** 1 pot de yaourt nature à 0%

2 pincées de levure chimique
Quelques gouttes d'édulcorant liquide
Quelques gouttes d’arôme vanille
Quelques framboises 
1CS de sucre glace
4CS d'agrumes curd ....recette ICI

Préparation ;

Préchauffer le four à  180°.
Peler la pommes  et la râper avec une grille ( pas trop fine ) .
Dans un saladier , mélanger les pommes râpées , les flocons d'avoine  , le yaourt et la levure .
Ajouter  la vanille et l'édulcorant  .
Mélanger le tout .
Tasser le mélange dans  4 moules  ( de 9 cm )......j'ai utilisé des cercles à pâtisserie.
Mettre au four  pour  20 min .
Retirer du four  , démouler et laisser les refroidir.
Lorsque vos galettes sont bien froides , tartiner  1CS d'agrumes curd sur chacune .
Disposer  quelques framboises  par dessus   puis saupoudrer de sucre glace  .
Réserver au frais  jusqu'au moment de déguster  !!!!!!

Petite douceur fruitée ( pommes, agrumes et framboises)

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Tarte aux pommes extra légère ( 2 versions )

Publié le par Vanda

Pour déguster cette excellente #gourmandise , il ne vous faudra que
5 minutes de préparation et hop ......au four !!!

recette extraite du livre WW * cuisiner avec flexipointsPLUS de 2008*
J'avais essayé la version du livre dans un moule à tarte  mais à la découpe c'est pas présentable du tout .

Pour  4 pers  ; 2 SP la part

Tarte aux pommes extra légère

Tarte aux pommes extra légère

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients;** LOGOS VERTS
4 Feuilles de brick
** 3 belles  Pommes
1 sachet de Nappage pour tarte ...voir ICI
1 cc de  Cannelle

Préparation ; Version du livre
Préchauffer le four à 180 °.
Humidifier légèrement les feuilles de brick et les disposer dans un moule antiadhésif de 24 cm.
Éplucher les pommes et les trancher finement.
Les disposer sur les feuilles de brick en formant une fleur.
Préparer le nappage et en recouvrir les pommes .
Enfourner 30 min.
Servir tiède avec du fromage blanc .....Hummmmm le chaud froid  c'est excellent  !!!!!

Mes  versions
Je préfère en versions individuelles  .
Je découpe  chaque feuille de brick en 4 triangles .
Prendre 4 moules à tartelettes ;
Disposer  dans chacun , 4 triangles de brick en les faisant se chevaucher ....( je ne les humidifie pas )
puis  poursuivre la recette  ( 25 min de cuisson suffisent )

Pour ma collation , une nouvelle petite idée toute bête a trotté dans ma tête....si j'essayais une nouvelle version mais sans nappage .
Difficile de partager un paquet de nappage lorsqu'on veut faire qu'une seule tartelette
J'ai mis  2CC de crème fraiche à 5% sur les pommes puis une pincée de cannelle et ....au four !!!
Vous pouvez laisser les feuilles de bricks dépassées des moules  ou les découper  à
l'arrondi avec un ciseau ...j'ai essayé les  2 mais je préfère la version sans  la découpe ( photo n°1 ) .

Si un jour il ne vous reste qu'une feuille de brick,  vous aurez une idée  de dessert tout trouvé pour 1PP  .....( 1SP la part ) .

Tarte aux pommes extra légère ( avant cuisson )

Tarte aux pommes extra légère ( avant cuisson )

Tarte aux pommes extra légère

Tarte aux pommes extra légère

Tarte aux pommes extra légère ( avec le nappage )

Tarte aux pommes extra légère ( avec le nappage )

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Je propose  ce dessert  à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Tarte aux pommes extra légère ( 2 versions )

Crème au citron

Publié le par Vanda

Chez nous  on adore tout les desserts au #citron  . J'avais très envie d'une tarte au citron mais je manquais de courage  ( je sais ; c'est pas bien mais  çà nous arrive toutes d'avoir un p'tit coup de mou .........  )
Je me suis contentée  avec  cette crème au citron 

Recette extraite du livre WW *Cuisiner au quotidien de 2011*
...avec ma p'tite touche perso

Pour 4 pers, 5 SP la part
Pour  moi  sans le beurre ; Pour 4 pers, 4 SP la part

 

Crème au citron

Pour 4 pers : 3PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; comptabiliser 1PP la part


Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 3  Œufs moyens  
** 75 g Fromage frais à 0%, type demi-sel ( j'ai mis 4 carré frais 0% nature )
   
1 CC d' arôme citron   
1 CC de Vanille  en poudre ( j'ai mis de la vanille liquide )   
250 ml Lait écrémé   
1 CS d'édulcorant  en poudre   
2 CC Beurre allégé 39-41% doux  ( pas mis )  
 4 CC de  Sucre roux  

Préparation;
Préchauffer  votre four à 170°.
Dans le bol d'un mixeur, mettre les œufs, le fromage frais, l'arôme citron et la vanille.
Mélanger le tout
Ajouter  le lait et l'édulcorant et  continuer de mixer  pendant 30 secondes ( vous devez obtenir une préparation homogène)
(Je n'ai pas fait )  Graisser 4 ramequins avec le beurre.
Verser  la préparation dans vos ramequins .
Les mettre  dans un bain-marie ( de l’eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins)et enfourner pour 25 min .
 Au dernier moment, saupoudrer d'une CC de sucre et passer sous le gril du four 1 à 2  min ........ à surveiller.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Servir tiède ou froid.

Mes  2 versions en  photos ; servi avec des framboises et  servi nature  !!!!

Crème au citron
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  Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Crème au citron

Pudding pommes pruneaux

Publié le par Vanda

 1 paquet de #paindemieWW qui arrive  à date ...........
J'ai de suite penser  à en faire un pudding   pour l'utiliser  , mais  vous commencez à me  connaître ;  il fallait que  je trouve une nouvelle idée  .

recette  perso
Pour  6 pers; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  3SP la part

Pudding pommes pruneaux

Pudding pommes pruneaux

Pour  6 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS  
4CS  d'eau
3 CC de miel
** 8 tranches de pain de mie WW
**2 Oeufs
** 2 pommes

80g de pruneaux dénoyautés  
500ml de lait écrémé
1 à 2 CC Edulcorant ( attention c'est déjà sucré avec le miel  )
1 à 2 CC de cannelle  ( si vous n'aimez pas , remplacer par un peu de cacao non sucré )

Préparation ;
Préchauffer le four   à 180° .
Dans une casserole  , faire chauffer l'eau et le miel jusqu’à dissolution  complète du miel.
Peler  les pommes et les couper en tranches ( pas trop fines)
Couper les pruneaux en morceaux.
Prendre un moule à cake en silicone  (ou comme moi ,filmer votre moule  pour faciliter le démoulage )
Badigeonner les tranches de pain de mie avec le sirop de miel  .
Couper chaque tranche  en  2 ( en diagonales  de façon à avoir  16 triangles  ).
Faire le montage  (.....voir la photo ci dessous)

Pudding pommes pruneaux

Disposer les tranches de pain de mie  en les intercalant avec les pommes et les pruneaux .
Dans un saladier , fouetter  les œufs, le lait et l’édulcorant .
Verser délicatement cette préparation entre les tranches de pain de mie .
Saupoudrer de cannelle  .
Mettre au four au bain marie  pour  40 min .

Pudding pommes pruneaux

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Charlottine aux clémentines

Publié le par Vanda

Je me dis bien souvent  ; Pourquoi chercher compliquer alors qu'avec de simples
aliments  on peut se régaler  . De bonnes #Clémentines  bien juteuses et me voilà
entrain de préparer  une #Charlotte  ...Quoi qu'à l'arrivée , j'avais 4 Charlottines  ( oui, j'ai fais en format individuel  mais vous pouvez faire  à votre guise ) .

Recette extraite du livre WW * cuisiner  pour aujourd'hui et demain  de 2009 *
J'ai aménagé la recette  à ma façon

Pour  4 pers  ; 5SP la part

Charlottine aux clémentines

Pour cette recette  il vous faudra d'abord préparer les clémentines au sirop
( ne paniquer pas !!!!  c'est très simple à faire ) 

Ingrédients ;
150 ml d’eau
200 ml de jus de pomme
1 CS de gingembre en poudre
1 CC de zestes de citron
1 CC de zestes de citron vert
1 CC de jus de citron
**1 kg de clémentines ( il vous en restera pour un autre dessert )
8 feuilles de menthe .....facultatif
Préparation ;
Dans une casserole, verser l’eau et  le jus de pomme .
Ajouter le gingembre, jus et zestes de citron.
M
élanger puis  porter à ébullition.
Éplucher les clémentines et les pocher entières quelques minutes dans le sirop .
Les réserver au frais.

 


Pour Charlottines ; 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
400g de clémentines au sirop  de gingembre
12 boudoirs
150ml de lait écrémé
**1 oeuf
100g de fromage blanc à 20% ...** pour  moi  100g de fromage blanc  0%
4 feuilles de gélatine ( soit 8g)
3 CS de sucre en poudre 1 CC d'édulcorant
1CC de vanille liquide

Préparation ;
Mixer 300g de clémentines et réserver les autres morceaux pour la décoration.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Séparer le blanc et le jaune d'oeuf.
Mettre  le jaune dans un saladier, ajouter l'édulcorant  et mélanger.
Dans une casserole porter le lait à ébullition puis  ajouter la vanille liquide.
Verser le lait chaud sur le jaune d'oeuf battu .
Remettre à cuire tout en remuant  pendant 3 min.
Retirer du feu .
Ajouter les feuilles de gélatines égouttées.
Mélanger  .
Ajouter les  fruits,  et à l'aide d'un mixeur , mixer la préparation .
Laisser refroidir.
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
Battre le fromage blanc et le mélanger à la préparation  mixée .
Incorporer délicatement le blanc en neige.
Tapisser  un  moule  à charlotte  avec les boudoirs.( Dans des cercles de 8 cm , j'ai mis 3 boudoirs coupés en  2 soit  6 demi boudoirs  par charlottine  )
Garnir avec la préparation aux fruits.
Recouvrir avec les boudoirs restants.
Laisser prendre 4 heures au réfrigérateur.
Démouler la charlotte .
Servir éventuellement avec les  fruits restants.

Pour pousser un peu la gourmandise  , saupoudrer  de chocolat râpé !!!!!!

Charlottine aux clémentines

Avec les clémentines au sirop  restantes , j'ai fais des verrines avec du fromage blanc et un spéculoos .

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Charlottine aux clémentines

Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Charlottine aux clémentines

Gratinée d'ananas

Publié le par Vanda

Un bel  #ananas  bien juteux  !!!!
Je  mets de coté quelques tranches pour le dessert du jour  et avec le reste  je viens de préparer 4 gratinées  pour demain

Recette issue du livre WW *Cuisiner avec Flexipoints PLUS tome 2 de 2009 *

Pour  4 pers  ; 4SP la part

Pour 4 pers ;3PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 1PP la part

 

 Ingrédients;LOGOS VERTS
** 750 g Ananas frais
** 4  Œufs

2 sachets de Sucre vanillé   
2 CS de Maïzena ( soit 24g) 
2 CS de kirsch  (j'ai mis 1CS de rhum antillais  )

Préparation;
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher l'ananas, ôter le centre et passer la pulpe au mixer.
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le sucre, le kirsch, la maizena et la purée d'ananas.
Répartir cette préparation dans 4 ramequins et les placer dans un grand plat avec un fond d'eau
Faire cuire au bain marie pendant 35 mn .
Laisser refroidir  puis placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.


POURQUOI PAS.....Poser un carré de chocolat sur chaque ramequin et passer au micro ondes avant de déguster (à comptabiliser en + )

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Bavarois bûche chocorange

Publié le par Vanda

Depuis  2 semaines , un vilain virus s'est installé chez  moi  ...fièvre ,  plus de voix  , fatigue  et  une seule envie ; dormir toute la journée . ...Mais les fêtes arrivent  à grands pas et je n'ai pas encore tester  de nouvelle #bûche pour cette année . J'ai donc choisi  de faire tout simple  , sans biscuit  et sans  glaçage   .
Résultat ; Un bavarois bûche tout en légèreté !!!!

Recette initiale  extraite du livre WW * points à la ligne de 2001 *
Pour  8 pers; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  3SP la part

Bavarois  bûche chocorange

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pour la mousse à l'orange:
**3 Oranges
3 feuilles de gélatine
** 2 oeufs.....j'avais mal vu,  j'en ai mis 3
7 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 11g)
2 CS de maïzena ( soit 24g)


Pour la mousse de chocolat:
** zeste d'orange
3 feuilles de gélatine
80 g de chocolat noir
2 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 3 g)
**3 blancs d'oeufs

Préparation  ;

Commençons  par  la mousse à l'orange
Laver une orange et en prélever le zeste.
Presser les 3 oranges.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Séparer les blancs des jaunes. ( Mettre les blancs dans un saladier  et les jaunes dans  une petite casserole).
Battre les jaunes avec l'édulcorant .
Ajouter la maïzena puis le jus des oranges.
Mettre sur le feu et faire épaissir à feu doux .
Eteindre  le feu  et incorporer les feuilles de gélatine égouttées .
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les ajouter  délicatement à la préparation tiédie.
Mettre le tapis décor matelassé  Demarle dans le moule  bûche Demarle ( Vous 
pouvez  utilisez un autre moule .... à charlotte ....... à cake ).
Verser la  préparation dans le moule
Placer  le  moule  au congélateur pendant la préparation de la mousse au chocolat.


Maintenant préparons la mousse au chocolat:
Ebouillanter  pendant 3 min le zeste d'orange, puis l'égoutter.
Mettre  les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Casser le chocolat en petits morceaux  puis le faire  fondre quelques secondes au micro ondes  avec 2 CS  de jus d'orange.
Ajouter l'édulcorant.
Dans un ramequin ,  chauffer  2 CS de jus d'orange  et y ajouter la gélatine  égouttée
Mélanger  puis l'ajouter au chocolat.
Couper les zestes d'orange ébouillantés en petits bouts puis les ajouter au chocolat
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les 2CS d'édulcorant.
Incorporer délicatement le tout au chocolat .
Sortir le moule du congélateur  et verser  la mousse au chocolat sur la mousse à l'orange .
Mettre au frais  pour quelques heures .( je l'ai préparé la veille et conserver au
réfrigérateur )

Démouler et décorer .
 

  • Peut se préparer la veille .
  • Peut se congeler (dans ce cas ,laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur )


En variant  les décorations et le moule , vous aurez  un bavarois a déguster hors
période de Noel

La  préparation  à l'orange  dans le moule  à bûche .........

Bavarois  bûche chocorange

J'ai  oublié  de faire une photo avec la mousse au chocolat sur la mousse  à l'orange  .........

TA TA TAM  ..... démoulage  réussi   ou pas ?

Bavarois  bûche chocorange

Démoulage impeccable   .........

Bavarois  bûche chocorange

Décorer suivant vos envies ........
** quartiers  d'orange et des feuilles de menthe .
** décorations en chocolat .
Pour  moi ;  juste quelques perles de chocolat

Bavarois  bûche chocorange

Mettre les décorations au chocolat au dernier moment  sinon elles fondent et coulent  sur le bavarois .........

Bavarois  bûche chocorange

Hummm  ....... Une p'tite part  çà vous dit ?

Bavarois  bûche chocorange

Avec cette recette, je participe au défi Recette de. sur le thème des bûches

Bavarois  bûche chocorange

Cette  recette fait partie des articles les plus lus chez over blog  

Bavarois  bûche chocorange

Vous avez tester ma recette ....
Cliquez sur vos réalisations pour les agrandir ...MERCI !!!!!!

Bavarois  bûche chocorange Bavarois  bûche chocorange Bavarois  bûche chocorange
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