Chez Vanda

N'attendez plus pour réaliser cette excellente bûche bavaroise  aux framboises.
Vous pouvez la réaliser dans tout autre moule .


programme  WW liberté 
ancien programme →  Pour  6 pers  ; 6 SP la part ......Pour  8 pers  ; 4 SP la part

• 5 feuilles de gélatine   
• 200 g de framboises surgelées  
• (J'en ai utilisé  100g de + (au  milieu de  la prépa et sur le dessus en déco) )
• 3 cc de Jus de citron   
• 5 CS d'édulcorant
• 12  Biscuits rose de Reims   
• 300 g de Fromage blanc 0%
• 60 g de Mascarpone  

Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à tremper.
Faire dégeler les 200g  de framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600 W).
 Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS d’édulcorant.
Tamiser à travers un chinois pour enlever les grains.
 Presser 2 feuilles de gélatine puis  les incorporer dans le coulis de framboises chaud.
Tapisser un moule à cake d’une contenance d’un litre d’un film alimentaire en le faisant dépasser.
 Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond.
 Laisser prendre 15 minutes au frais.
Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d’édulcorant.
Faire réchauffer le reste de coulis 1 min au micro-ondes (600 W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement.
Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc et  bien mélanger.
Étaler moitié de cette  crème rose dans le moule.
Parsemer des framboises ( encore congelées)
Recouvrir avec le reste de la préparation rose .
Disposer sur le  dessus , 6 biscuits en les enfonçant légèrement.
Rabattre le film alimentaire, puis  poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids dessus .
 Réserver au frais pour 6 h.
 Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant.
Puis décorer de quelques framboises.

Recette initiale extraite du livre WW  **le Best of de  2010*
j'ai apporté des p'tites modif pour l'alléger

La recette initiale 

fromage blanc  à 20%
pas de framboises au milieu de la crème rose
Saupoudrer le dessus de sucre glace 
Servir avec une crème anglaise

Petite note du livre ;  cette bûche peut être préparée  à l'avance  et congelée .
La mettre  à dégeler  au réfrigérateur  6 à 8 h avant la dégustation

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