Bûche bavaroise aux framboises
Noel est tout prêt ...N'attendez plus pour réaliser cette excellente bûche bavaroise aux #framboises...Vous pouvez la réaliser dans tout autre moule .
Recette initiale extraite du livre WW **le Best of de 2010*
j'ai apporté des p'tites modif pour l'alléger
programme WW liberté
Pour 6 pers; 4PP la part
5 feuilles de gélatine
200 g de framboises surgelées
(J'en ai utilisé 100g de + (au milieu de la prépa et sur le dessus en déco) )
3 cc de Jus de citron
5 CS d'édulcorant
◘ 12 Biscuits rose de Reims
◘ 300 g de Fromage blanc 0%
◘ 60 g de Mascarpone
Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à tremper .
Faire dégeler les 200g de framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600 W).
Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS d’édulcorant.
Tamiser à travers un chinois pour enlever les grains.
Presser 2 feuilles de gélatine puis les incorporer dans le coulis de framboises chaud.
Tapisser un moule à cake d’une contenance d’un litre d’un film alimentaire en le faisant dépasser.
Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond.
Laisser prendre 15 minutes au frais.
Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d’édulcorant.
Faire réchauffer le reste de coulis 1 min au micro-ondes (600 W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement.
Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc et bien mélanger.
Étaler moitié de cette crème rose dans le moule.
Parsemer des framboises ( encore congelées)
Recouvrir avec le reste de la préparation rose .
Disposer sur le dessus , 6 biscuits en les enfonçant légèrement.
Rabattre le film alimentaire, puis poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids dessus .
Réserver au frais pour 6 h .
Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant.
Puis décorer de quelques framboises .
La recette initiale à 5 PP la part
programme WW liberté 8SP la part
fromage blanc à 20%
pas de framboises au milieu de la crème rose
Saupoudrer le dessus de sucre glace
Servir avec une crème anglaise
Petite note du livre ; cette bûche peut etre préparée à l'avance et congelée .
La mettre à dégeler au réfrigérateur 6 à 8 h avant la dégustation
