Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda


Je ne sais pas pour vous mais les Spéculoos et moi,  c'est une Grande histoire d'Amour . Pour aujourd'hui , ce sera cette petite gourmandise ....Pas  très light  mais Délicieuse  .. Le reste du repas sera composé d'aliments à 0SP wink Et puis , dans le programme  monWW rien est interdit , il faut savoir se FAIRE PLAISIR et manger des fruits ....( bin oui; la pomme c'est un fruit ...mdr ).

Recette extraite du blog * recettes hanane * et légèrement modifiée
Programme  monWW 
 Pour 6 personnes  à 8 SP la part 

Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

pour 6 pers à 4PP la part
 

  • 200 ml de Lait écrémé
  • 8 Spéculoos nature
  • 25 g de Fructose
  • 400 g de Crème fraîche allégée  liquide à  5%
  • 3 Pommes
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • 1 Jus de citron
  • 1CC rase d'agar agar
  • 2 CS de cassonade


Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait , le fructose et le sucre vanillé  puis mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre .
Ajouter la poudre dans le lait et la crème
Remuer bien et ajouter l'agar agar en pluie.
Mélanger et laisser frémir 3 min à feux très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines inclinées

je place mes verrines sur des verres ( ou sur un carton à œufs ) pour qu'elles soient penchées puis je les rempli à moitié
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.
Éplucher les pommes et couper les en dés.
Les arroser de quelques gouttes de jus de citron puis les faire caraméliser dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la cassonade et laisser refroidir à température ambiante.
Garnir les panna cottas de pommes caramélisées, verser un filet de caramel (facultatif) et servir aussitôt !!!!!

Petite note perso ; je prépare mes panna cotta la veille ....
1 h avant de passer à table , je fais le montage  ....puis je remets au frais .

 je fais toujours la même p'tite astuce pour faire tenir mes verres penchés

verres-penchés-boite-oeufs
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Panna cotta aux spéculoos et aux pommes caramélisées

Commenter cet article

J
Dessert bien gourmand miam ! Big bizz
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P
merci pour cette super recette,A+
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M
Je viens d en prepare avec du lait chevre et du mielce qu j avais dans mes placards merci vanda
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V
je n'ai jamais gouter au lait de chevre .......
L
Trop gourmand j'adore !
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G
C'est sacrément sympa de mettre comme ça le verre de côté pour faire ce visuel ! je l'avais déjà vu mais je ne savais pas comment faire tenir le verre !! Avec ces petites bonnes caramélisées ce doit être top !! Merci Vanda ! bisous
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L
Merci pour l'astuce d'incliner les verres. Fallait y penser
encore un bon dessert que tu nous partages
bon dimanche
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C
Merci, bien appétissant ce dessert!!!! je garde précieusement
Bon dimanche
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M
jolie présentation pour ce sublime dessert !

bon dimanche
manue :)
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N
Ça c est ttop bon Vanda '
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C
Coucou Vanda, ce midi : invisible potimarron/pommes de terre, avec un roti de porc orloff et en dessert panna cotta aux spéculos ! merci pour toutes ces formidables recettes !!!!! Hâte de déguster ce repas "joker" et plaisir du dimanche midi :) On va se régaler ! Bon dimanche
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V
Merci Camille ...je vois que mes recettes t'inspirent
bonnes fetes de fin d'année ....bizouilles
V
Bonjour,
cette recette met donne envie je souhaite la réaliser vendredi car j'ai des amis qui viennent à la maison.
Je n'ai pas de fructose on peut le remplacer par quelque chose d'autre ??
merci pour vos conseils et pour ce blog pleins d'idées. je vous lis tous les jours.
VAL
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V
merci
je préparerais demain matin pour demain soir
je te dirais le résultat et tout le monde c'est régalé
:-)
V
liquide ...je vais le preciser dans la recette
merci pour ta demande !!
V
merci beaucoup VANDA. :-)
encore une question : crème épaisse ou liquide ??
V
tu peux remplacer par du sucre
ÉQUIVALENCES pour le poids du sucre ;
100g de sucre = 10g Hermesetas en poudre = 2cc Hermesetas liquide = 50g de fructose
donc pour cette recette il te suffit de mettre 50g de sucre en poudre
F
merci cette recette sympa et l'astuce pour tenir les verrines penchées. Bonne semai e
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V
il faut ruser .....je me debrouille avec ce que j'ai .....lol
C
Joli présentation avec la pana cotta penchée ! Et une très belle association de saveurs ! merci Vanda :)
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V
merci ma belle !!!
P
Voilà le petit plaisir du dimanche ! Merci Vanda.
aujourd'hui, nous avons dégusté le pain courgettes/carottes. c'est un délice, je l'ai très bien réussi.
Grâce à vous, je commence à avoir des dons de cuisinière ! ça étonne tout le monde chez moi ! hi hi hi !
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P
nous aussi servi à mes invités aujourd'hui et je viens de faire la panna cotta mais aux mûres pour moi (fraîchement cueillies ce matin )
V
pas besoin d'etre une grande cuisiniere pour faire mes recettes ......j'essaie de faire simple et bon !!!!
M
bonjours vanda merci pour tes recettes j ai fait la creme de cassis merci maintenant je suis accros dans un yaourth ou fromage blanc mdr si je mets des feuilles de gélatine combien merci vanda bon dimanche
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V
1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar
= 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles
H
bonjour Vanda, cette recette me tente mais quand je fais la panna cotta moi je mets des feuilles de gélatine est-ce important de mettre de l'agar agar ??? merci
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V
tu peux faire avec de la gelatine si tu prefere

1 CC rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar
= 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles
L
Bonjour Vanda,
Ton dessert est vraiment très appétissant ...
Bon dimanche !!
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V
merci
I
Je fais souvent le tiramisu pomme spéculoos et cela est toujours un succès. Adorant la Panna cotta je vais tester ta recette la prochaine fois. Merci pour ce partage
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V
j'attendrais ton verdcit ....bonne soirée !!!!
S
excellente recette j'ai eu l'occasion de la faire et tout le monde a adoré .....merci pour toutes ces bonnes recettes.
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F
Rhoo qu'est ce que ça a l'air bon!
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K
J'ai fait ce dessert pour ce midi, un délice, c'est très fin comme goût. Merci pour toutes les recettes
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B
j'ai tout sauf le fructose ou est ce que je peux en trouver stp vanda?
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V
chez moi , je ne trouves le fructose que dans les magasins bio
M
Moi j'en ai trouvé aujourd'hui au rayon sucre en grande surface (en Belgique je suppose qu'en France aussi :))
M
Très jolie idée gourmande et bravo pour cette belle présentation :) Merci pour cette nouvelle recette
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V
le PLAISIR des yeux !!!!
pour moi c'est important d'avoir un plat agréable a regarder avant d'etre deguster
M
Alors là c'est super génial!!!!
Hier j'avais envie de spéculoos. Hummm j'ai bien envie de faire ça aussi pour demain. Bon il me faudra de l'agar agar et du fructose à noter pour les courses.
Je t'ai envoyé deux MP tu as reçu????
Excellent W-E et merci pour cette recette qui à l'air excellent
Bisous bisous
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V
oui .....je t'ai repondu