Chez Vanda

Nous avons commencé la récolte des choux-fleurs. Ils ne sont pas aussi gros que les autres années ( sans doute par manque d'eau 🤔) mais pas question de gaspiller pour autant. J'en cuisine et j'en congèle pour de futurs recettes. J'avais fais cuire des
bouquets de chou-fleur pour les manger avec ma  vinaigrette sans matière grasse  et 
garder les trognons dans une boite sous vide au frigo. Aujourd'hui je vous propose de les  cuisiner pour en faire une entrée sympa et anti-gaspi. 

• recette pour 12 bavarois
  0 point le bavarois  et  1 pt les 2  bavarois avec le  Programme WW 
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  500 g de chou-fleur ( trognons)
• 400 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 3 oeufs
• 50 g de semoule fine crue
• 100 g de Skyr nature
• 1 zeste de citron jaune
• quelques brins de ciboulette 
• 30 g de poivron rouge
• Sel et poivre
• Quelques gouttes de tabasco (facultatif ,mais je trouve que çà rehausse le gout)
   

Préchauffer le four à 180 °.
Mixer le chou-fleur cru.
Emincer finement le morceau de poivron rouge 
Dans un saladier, battre les oeufs.
Ajouter le Skyr et la semoule fine crue.
Mélanger.
Ajouter le chou-fleur mixé, le poivron rouge émincé, le zeste de citron et la ciboulette ciselée. 
Mixer le poisson cru .
L'ajouter dans le saladier.
Saler et poivrer (+tabasco suivant votre gout)
Mélanger bien la préparation.
Placer le moule 12 savarins carrés sur la plaque perforée.
Remplir les 12 empreintes.
Enfourner pour 30 minutes.


♦ pour la présentation :( suivant vos envies moi j'ai fais au plus simple)
J'ai servi sur le plat en Bambou carré Guy Demarle 
Dans chaque carré ,verser un peu de coulis de tomate maison, 1 petit brin de persil ,1 fleur de bourrache et 1 crevette
Servir avec du jus de citron 👌

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Vous n'avez pas de conseillère .....
Mentionner mon nom comme conseillère CASTIN MARYLINE

produits Guy Demarle utilisés dans cette recette 

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