Petits bavarois de chou-fleur au cabillaud

Publié le par Vanda

Nous avons commencé la récolte des choux-fleurs. Ils ne sont pas aussi gros que les autres années ( sans doute par manque d'eau 🤔) mais pas question de gaspiller pour autant. J'en cuisine et j'en  congèle pour de futurs recettes. J'avais fais cuire des
bouquets de chou-fleur pour les manger avec ma  vinaigrette sans matière grasse  et 
garder les trognons dans une boite sous vide au frigo. Aujourd'hui je vous propose de les  cuisiner pour en faire une entrée sympa et
anti-gaspi

Petits bavarois de chou-fleur au cabillaud
  • recette pour 12 carrés  pour moi 1 point le carré avec le nouveau WW  personnalisé 🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette

    500 g de chou-fleur ( trognons)
  • 400 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 3 oeufs
  • 50 g de semoule fine crue
  • 100 g de Skyr nature
  • 1 zeste de citron jaune
  • quelques brins de ciboulette 
  • 30 g de poivron rouge
  • Sel et poivre
  • Quelques gouttes de tabasco (facultatif ,mais je trouve que çà rehausse le gout)
     

Préchauffer le four à 180 °.
Mixer le chou-fleur cru.
Emincer finement le morceau de poivron rouge 
Dans un saladier, battre les oeufs.
Ajouter le Skyr et la semoule fine crue.
Mélanger.
Ajouter le chou-fleur mixé, le poivron rouge émincé, le zeste de citron et la ciboulette ciselée. 
Mixer le poisson cru .
L'ajouter dans le saladier.
Saler et poivrer (+tabasco suivant votre gout)
Mélanger bien la préparation.
Placer le moule 12 savarins carrés sur la plaque perforée.
Remplir les 12 empreintes.
Enfourner pour 30 minutes.



pour la présentation :( suivant vos envies moi j'ai fais au plus simple)
J'ai servi sur le plat en Bambou carré Guy Demarle 
Dans chaque carré ,verser un peu de coulis de tomate maison, 1 petit brin de persil ,1 fleur de bourrache et 1 crevette
Servir avec du jus de citron 
👌

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chou-fleur-poisson-recette-ww
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produits Guy Demarle utilisés dans cette recette 

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plaque-perforée-guy-demarle

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Commenter cet article

W
sympa ces petites bouchées
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A
on met le poisson cru ou cuit? merci
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V
tout est cru !!!
L
hum!! çà me plaît bien!!<br /> bonne soirée<br /> bisous
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C
Bonjour, une bien belle idée ! Est-ce le poisson doit être cru? Merci, bonne journée
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V
Bonjour<br /> Chou fleur et poisson cru ( je vais preciser dans la recette )
A
je ne savais pas que l'on pouvait manger le trognon!! très bonne idée pour ne rien gaspiller, par les temps qui courent, tout devient important. et j'adore le chou fleur, merci pour cette belle recette
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