Chez Vanda

Les journées ensoleillées se succèdent et, avec cette chaleur, on a envie de repas frais, gourmands… mais aussi équilibrés !

Contrairement aux idées reçues, il n'est pas nécessaire de se nourrir uniquement de crudités en été. Notre organisme a toujours besoin de protéines, de féculents et de légumes pour faire le plein d'énergie tout en se régalant.

Cette salade de petites pâtes est justement un excellent compromis : fraîche, colorée, rassasiante et facile à préparer. Je me suis inspirée d'une recette du livre Mes recettes star 100 % bien-être WW d'Hélène Ségara, que j'ai revisitée pour en faire un véritable plat complet, parfait pour un déjeuner ou un dîner.

Une recette simple, pleine de saveurs, qui trouvera facilement sa place dans vos menus d'été !

• recette pour  2 personnes 
  5 points la part ( programme ww)
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  1 filet de poulet
• 1 concombre
• 1 pomme
• 3 CC de jus de citron
• 1 CC  de moutarde
• 1 CC  de vinaigre balsamique blanc
• 2 CC d'huile d'olive 
• 40 g de crème allégée à 4-5 %
• 150 g de petites pâtes cuites froides 
  un peu de basilic frais  (ou autres herbes) 

Couper le filet de poulet en petits cubes.
Le saler et le poivrer.
Dans une poêle recouverte  d'une feuille de cuisson, faire dorer les filets de poulet.
Réserver et laisser refroidir.
Éplucher la pomme et la couper en cubes de la meme grosseur que les morceaux de poulet.
Citronner la pour éviter qu'elle ne noircisse.
Éplucher le concombre et le couper aussi en cubes comme la pomme.
Mettre tous les ingrédients ainsi préparés dans un saladier.
Ajouter les pates froides et mélanger bien le tout.

Préparer une vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre et le jus de citron.
Ajouter l'huile pour faire monter la vinaigrette comme une mayonnaise.
Une fois que la sauce à épaissi un peu, ajouter la crème tout en continuant de mélanger.
Verser dans le saladier et bien mélanger pour imprégner tous les petits dés de cette petite sauce.
Parsemer de basilic frais ciselé, puis filmer votre plat pour éviter l'odeur dans votre frigo.
Mettre au frais  jusqu'au moment de servir.

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