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Papillote de saumon sur lit de poireau

Publié le par Vanda

Vous êtes nombreuses à me demander des recettes pour 1 pers.....
Celle ci est pour vous !!!!!

recette de  ma copine Chris ( elle n'a pas de blog  )

Papillote de saumon sur lit de poireau

Papillote de saumon sur lit de poireau

 6PP la part .......et en JSC 6PP

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 1 ou 2 Poireaux (suivant la grosseur)
** 1 Oignon

2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%, ( soit 30g)
1 cc Aneth
Poivre et Sel
120 g Saumon frais

Préparation;
Couper l'oignon et les poireaux finement, puis les faire revenir dans une  poêle .
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire (avec couvercle) environ 30mn.
(bien surveiller qu'il reste toujours un peu d'eau).
Quand les poireaux sont bien cuits , laisser évaporer l'eau (enlever le couvercle), saler et  poivrer.
Prendre un bon morceau de papier alu, (perso, je fais dans des papillotes en silicone ), répartir les poireaux-oignons, et poser dessus le saumon cru.
Mettre les 2CS de crème sur le poisson et les poireaux, parsemer d'aneth, saler poivrer.
Fermer chaque papillote et cuire au four à 180°  pendant environ 20 min.

Servir avec un féculent ; des pommes de terre vapeur ,des pâtes ou du riz...(à comptabiliser en + )

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Idée menu à 11PP

Publié le par Vanda

Idée menu à 11PP

Idée menu à 11PP

Pour 1JSC ;déduire de votre réserve  2PP

Potage de légumes sans féculents 0PP
( courgettes et  tomates du congélateur)

Brochettes de filet mignon  aux lentilles et carottes 8PP ...et en JSC  0PP

Blanc manger a la gelée de pomme 3PP ...et en JSC  2PP

Café

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Médaillons de dinde aux pâtes et aux champignons

Publié le par Vanda

Encore une idée de recette  très vite préparée  !!!!!

Recette extraite du livre WW *plats complets toutes saisons de 2012 *

Compatible pour 1 journée sans compter

 

Médaillons de dinde aux pâtes et aux champignons

Médaillons de dinde aux pâtes et aux champignons

Pour 2 pers; 8PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 2  Tournedos de dinde de 120g chacun  ( ou des escalopes )
** 1  Echalote   
** 1 petite boite champignons de Paris émincés   

1 cc Margarine végétale allégée 60%   
1 cc de fond de veau   
1 CS  de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
** 70 g Pâtes crues,( dans la recette il est prévu des tagliatelles , j'ai mis des coquillettes complètes )  
 Sel   , Poivre   

Préparation;
Enlever la barde de gras autour des tournedos.
Peler et hacher l échalote .
Égoutter les champignons.
Chauffer 1cc de margarine dans une sauteuse antiadhésive, déposer les tournedos , les saupoudrer de fond de veau .
Ajouter l échalote , laisser cuire 3 min tout en remuant l échalote .
Retourner la viande , ajouter les champignons et la crème , arroser de 5 à 10 cl d eau .
Poursuivre la cuisson 3 à 4 min à feu doux, tout en remuant la garniture.
Dans une casserole , porter de l eau salée à l ébullition , verser les pâtes et laisser cuire 8 min ( voir temps de cuisson sur le paquet ) .
Les égoutter .
Disposer les tournedos sur des assiettes , entourer de pâtes et napper de sauce aux champignons .

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Idée menu à 10PP

Publié le par Vanda

Idée menu à 10PP

Menu à 10PP

Pour 1 JSC  , déduire de votre réserve 3 PP

1 part de gratinée de moules  5PP .... en JSC 2PP


120g de  pâtes cuites  4PP


1 petite mousse de fruits  1PP..... en JSC  1PP 

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Dîner du 19 février

Publié le par Vanda

Dîner  du 19 février

Dîner du 19 fevrier  à 9PP

   Pour 1 JSC  , déduire de votre réserve 3 PP
·    
Potage de légumes  0PP

Brandade de cabillaud au chou fleur 6PP....en JSC 2PP

  Salade  + Vinaigrette  1PP ….en JSC 0PP ( MG offerte)
    
100g de fromage blanc  0% 1PP....0PP
    
 1 pomme cuite au whisky 1PP ...et en JSC 1PP

 

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Idée menu à 12PP

Publié le par Vanda

Idée menu à 12PP

Menu à 12PP

Pour 1 JSC  , déduire de votre réserve 2 PP

pour avoir les recettes , cliquer sur les liens 

chou fleur
 A la vinaigrette à l'echalotte 1PP


Filet mignon à la canadienne 6PP....en JSC 1PP

100g de pomme de terre vapeur  2PP ....0PP

100g de fromage blanc  0% 1PP....0PP

Crème prise à l'orange 2PP  ....1PP


Café 

Normalement les crèmes  à l'orange comptent 3PP avec  la petite meringue dessus mais là j'ai voulu utiliser les jaunes d'oeufs qui me restaient de mon île flottante et son coulis de fruits rouges ....alors j'ai fais mes crèmes sans la meringue  et j'ai mangé  100g de fromage blanc  pour remplacer le PP manquant .

Filet mignon à la canadienne

Publié le par Vanda

Au menu du déjeuner de dimanche  , j'ai voulu faire très simple et vu le temps de préparation de cette recette , je peux vous dire que j'ai eu du temps libre  .
recette extraite du livre WW * Saveurs et equilibre de 2007*

PARFAIT pour 1 JSC

Filet mignon à la canadienne

Filet mignon à la canadienne

pour 4 pers ;6PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 filet mignon de porc dégraissé ( de 500 g à 580g çà ne change pas les PP )
4 cc de vinaigre balsamique
3 CS de sirop d'érable
4 étoiles de  badiane
sel, poivre

Préparation;
La veille, préparer une marinade en mélangeant le vinaigre balsamique et le sirop d'érable  .
 Découper le filet mignon en 4 morceaux.
 Avec un couteau ,faire des petites entailles dans la viande .
Placer les 4 morceaux de viande  dans un plat et arroser avec la marinade . Assaisonner et ajouter la badiane.
Filmer le plat et le placer au réfrigérateur toute la nuit.

Le jour même
Préchauffer le four à 210° .
Disposer  les morceaux  de porc sur la plaque du four en réservant le reste de marinade.
Enfourner et laisser cuire 20 min en les retournant à mi-cuisson. (vérifier la cuisson suivant votre goût ..... perso , 15 min   ont suffi )
Faire réchauffer le reste de marinade  au micro ondes ( ou dans une petite casserole ).
Servir aussitôt la viande nappée de cette sauce.
Décorer chaque assiette d'une étoile de badiane.

Accompagner de pommes de terre vapeur  ( à comptabiliser en +)

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Collation céréales crème et ses variantes

Publié le par Vanda

Ce matin ,je me suis préparée ce petit déjeuner et en voyant  la photo sur ma page facebook , vous avez été nombreuses  à me demander la recette ........La voici !!!!!
recette extraite du livre WW * les recettes coup de cœur de 2002 *
Avec  mes variantes   afin d'avoir un petit déjeuner copieux

 

Collation céréales crème et ses variantes

Collation céréales crème et ses variantes

de 4 PP à 7 PP la part......Voir les différents PP suivant les ingrédients


recette de base ; 4 PP la part...et en JSC  4PP
3 CS (soit 15 g ) de céréales riz soufflé
2,5 CC de custard (soit 15g )
125 ml de lait écrémé
1 cc de cacao non sucré
édulcorant selon le goût

variante n°1 de vanda 6 PP la part .....et en JSC 3PP
**30 g de flocons d'avoine
2,5 CC de custard (soit 15g )
125 ml de lait écrémé
1 cc de cacao non sucré
édulcorant selon le goût

variante n°2 de vanda 7 PP la part ....et en JSC  3PP
200 ML lait écrémé
4 cc ( soit 24 g ) de custard
**30g de flocons d'avoine
1/2 sachet de sucre vanillé

variante n°3 de vanda 7 PP la part ....et en JSC 7PP
200 ML lait écrémé
4 cc ( soit 24 g ) de custard
30 g muesli quinoa chocolat
je trouve que c'est assez sucré comme çà

Préparation;
Mettre les céréales dans un bol.
Délayer le custard avec un peu de lait.
Porter le reste du lait à ébullition ( avec le cacao ou autre parfum) .
Retirer du feu et ajouter le custard sans cesser de tourner.
Édulcorer selon le goût.
Fouetter pour bien mélanger le tout.
Verser cette crème (au chocolat ) sur les céréales.

Cette collation est aussi délicieuse tiède que froide.
Vous pouvez la parfumer suivant vos goûts

Avec 1 fruit et un café , vous aurez un excellent petit déjeuner ; çà me cale bien ....Pas de fringale dans la matinée ....je fais souvent la version n°2

pour celles qui ne connaissent pas ; le custard est une poudre (un épaississant ) , je le prends dans mon Super U au rayon produit anglais........ voir le lien  ci dessous 
http://www.pankaj-boutique.com/alimentation-indienne/50-custard-poudre-ingredient-indien.html

Collation céréales crème et ses variantes

Collation céréales crème et ses variantes

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Velouté choisy ( courgette et salade )

Publié le par Vanda

Ce velouté permet d'utiliser les feuilles vertes des salades .
Recette extraite du livre WW* Fruits et légumes de 2007*....avec ma p'tite touche perso
PARFAIT pour 1 JSC

Velouté choisy  ( courgette et salade )

pour 4 Pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP la part


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 Oignon
 ** 1 Courgette ( Aujourd'hui j'ai refais avec 500g  dés de courgette surgelés)
** 1 laitue ........ ( j'ai utilisé le vert de 3 laitues défraîchies)

1 cc Margarine végétale allégée 60%
1 Bouillon en tablette de volaille dégraissé
( facultatif) 2 CC de menthe surgelée ( j'en mets pas  )
100 ml de Lait  écrémé
Sel , Poivre
Ajout perso  ; 1CS ( soit 20g)  de semoule fine crue , et 4 noisettes concassées.

Préparation  ;
Peler et émincer l'oignon,
Couper l'extrémité de la courgette ,la détailler en cubes sans la peler ,
trier ,rincer et essorer les feuilles de salade ,les couper grossièrement avec des ciseaux,
Dans un autocuiseur, faire chauffer la margarine,y faire fondre la salade en remuant ,
Ajouter l'oignon, les cubes de courgettes et 1CC de menthe,
Mélanger 2 à 3 min puis verser 60 cl d'eau froide,
Porter à ébullition ,diluer la tablette de bouillon et fermer hermétiquement ,
Laisser cuire 10min à partir de la mise en rotation de la soupape,
Mixer le potage ,ajouter le lait et parsemer la CC de menthe restante,
Mélanger ,rectifier l'assaisonnement en sel ,donner un tour de moulin à poivre ,
Servir chaud ou froid .


Je trouvais la consistance trop liquide à mon gout , j'ai testé  en apportant ma p'tite touche perso 
. La 1ere  fois  j'avais dilué 2CS de maïzena dans un peu d'eau , j'ai ajouté au mélange mixé et j'ai remis à cuire doucement en remuant .
. Aujourd'hui j'ai testé en ajoutant  1CS  de semoule fine crue  juste avant de mixer  ....PARFAIT !!!!!

Servir avec une noisette concassée par assiette .

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Crème anglaise allégée

Publié le par Vanda

Recette donnée par notre ancienne animatrice WW (en Deux Sèvres 79 ) 
Depuis je ne fais que celle ci , tout en pensant bien fort  à elle
Avec tous ces précieux conseils , son soutien , ses astuces ......
Elle savait MOTIVER les troupes .

En lisant ce message ,peut être reconnaitrez vous notre Animatrice Chantal.

Total de la recette 7SP
pour 4 pers ; 2 SP la part

 

Crème anglaise allégée

Crème anglaise allégée

pour 4 pers ;  1PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP

Ingrédients ;
1 sachet de flan de France non sucré  à la vanille....
1/2 l de lait écrémé 
1cc d’arôme vanille liquide
2CC d’édulcorant liquide  

Préparation ;
Délayer le sachet de flan dans le lait avec l’arôme vanille et l'édulcorant .
Faire  bouillir  1 min sans cesser de mélanger .
Verser dans un saladier et laisser refroidir  .
 Verser le flan froid dans un blender et mixer afin d'obtenir une crème  .

Et avec cette crème anglaise  ...qu'est ce que je vais bien  pouvoir faire comme dessert?.........la suite demain  ( recette  pour les enfants  )

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