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22 articles avec accompagnement

Haricots verts à la Provencale

Publié le par Vanda

Menu du déjeuner du jour .
Cette recette permet de manger des
#haricots verts  autrement que frits dans la poêle.

Recette extraite du livre WW* Les légumes de 2000*
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette 6SP
Pour 4 pers  ;2SP la part ....
et en JSC  en considérant  l'huile offerte 1 SP la part

Haricots verts à la Provencale

Haricots verts à la Provencale

pour 4 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  0PP


Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 1kg de haricots verts frais  ( ou en conserve....ou surgelés )
** 3 échalotes
**2 gousses d'ail

4 cc huile d'olive
** 3 tomates ( ou 1 boîte de tomates pelées ou des tomates ceises surgelées)
** 1 branche de céleri

1 tablette de bouillon de volaille dégraissée diluée dans un verre d'eau
** 1 oignon
basilic et  persil ( ou des herbes de provence )
sel, poivre

Préparation;
Cuire les haricots verts à la vapeur pendant 15 à 20 min.
Éplucher les échalotes et l'ail.
Verser  l'huile dans une cocotte et faire revenir échalotes et ail.
Ajouter les tomates coupées en morceaux ainsi que le céleri coupé en petits tronçons .
Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer et cuire 15 min.
Ajouter les herbes et les haricots verts.
Laisser mijoter quelques min et servir chaud.

Menu  pour  ce midi
Soupe de carottes courgettes
 Haricots a la  provencale ;   haricots verts en bocaux ,des tomates cerises du jardin et des herbes de Provence .
une escalope de dinde

et en dessert ?????
un crumble poire cassis ....recette  ICI

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Quinoa aux légumes

Publié le par Vanda

Pensez  à varier vos #féculents ......
Le #quinoa est aussi  une excellente source de  protéines

Recette  improvisée avec les ingrédients sous la main
Total de la recette 19 SP
Pour  4 parts  à 5SP la part
Dans le cas d’une JSC, en considérant l'huile offerte  ;0SP la part  
 

Quinoa aux légumes

Pour 4 pers; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; 0PP la part  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**150 g de quinoa cru
**1 courgette
**1 poivron rouge
** 1 petite boite de champignon de Paris
** 4 échalotes

1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 CC de cumin
2 CC d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
Préparer le bouillon .
Égoutter les champignons .
Éplucher et émincer les échalotes.
Éplucher la courgette ..( je la zèbre ; j’enlève une lamelle de peau sur 2 ) , puis couper la en dés .
Couper le poivron en lamelles .
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
Ajouter les légumes et les faire revenir quelques minutes sans oublier de brasser.
Ajouter le quinoa , mélanger.
Assaisonner avec le cumin , le poivre et le sel ( attention le bouillon est déjà salé )
Verser le bouillon par petites quantités , tout en mélangeant jusqu à ce que le quinoa soit cuit.

Le quinoa est une excellente source de Protéines .
Soit vous le considérer comme  féculent et vous accompagnez d'une viande, ou poisson
Soit vous le considérer comme protéine et vous accompagnez tout simplement de pain de seigle ,  de riz, de pates ..........

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Lentilles à la dijonnaise

Publié le par Vanda

Les #lentilles sont des #Légumineuses ; Excellentes sources de protéines .
Au  menu ce midi  accompagner d'un steak haché .

Recette extraite du livre WW *Best of de 2015*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers ; 5SP la part

Dans le cas d’une JSC , 1 SP la part

Lentilles à la dijonnaise

Lentilles à la dijonnaise

Pour  4 pers  ; 5PP
Dans le cas d'une JSC, 0PP  

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
**250 g de Lentilles sèches   
** une branche de thym   
**3 feuilles de  Laurier

1.5 L d'eau   
**1 Oignon   
3 clous de Girofle   
1 Bouillon en tablette dégraissé (de bœuf  )
5 cc de Moutarde fine de Dijon   
1 cc de Maïzena   
 Sel   

Préparation;
Verser  les lentilles dans un autocuiseur.
 Les couvrir d'1 litre et demi d'eau.
Ajouter le thym, le laurier, l'oignon pelé piqué des clous de girofle et le bouillon de bœuf.
Fermer et cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
Égoutter les lentilles ( mais conserver un bol de jus.)
Dans un autre bol, mélanger la moutarde et la maïzena.
 Délayer avec le jus et remettre le tout dans la cocotte.
Tourner jusqu'à épaississement avec une cuillère en bois.
Vérifier l'assaisonnement en sel.
 Servir chaud.

 la prochaine fois j'ajouterais des rondelles de carottes à cuire avec les lentilles .
J'ai servi accompagner d'un filet  de plie 

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Frites de polenta

Publié le par Vanda

Les enfants adorent les #Frites , mais avez vous déjà essayer des  frites autre que des frites de pommes de terre ?   
 Pourquoi ne pas leur faire PLAISIR  avec un steak haché /frites

Recette extraite du livre WW * Recettes  à points  de 2002 * avec mon p'tit grain de sel
Total de la recette 20 SP
pour  4pers; 5SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part
 

Frites de polenta

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC  ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 120 g de polenta
** Un petit bocal de tomates concassées
2 CC d'huile d'olive
1 CC de paprika
500ml  d'eau
1 tablette de bouillon de légumes
30g  de parmesan
Persil ( ou basilic )  

Préparation;
Porter l’eau à ébullition  puis y délayer  la tablette de bouillon .
 Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu'à épaississement ( environ 3 minutes ) : la pâte doit se détacher des bords.
Étaler la polenta dans un plat rectangulaire (sur 1 à 2 cm de hauteur) en lissant bien la surface avec une spatule.
Laisser refroidir 30 minutes.
Dans une casserole ,faire compoter   les tomates concassées avec  le persil ciselé , sel et poivre.
Préchauffer le four à 240°.
Couper la polenta en bâtonnets.
Mélanger l'huile et le paprika .
Avec un pinceau , badigeonner  les frites de polenta du mélange huile/paprika.
Disposer  les sur une plaque de cuisson anti adhésive ( ou sur un plat muni d’une feuille de cuisson ) et enfourner 6 minutes.
Les retourner à mi cuisson.

Sur les assiettes de service, déposer une portion de frites de polenta , saupoudrer de parmesan  et  ajouter un peu de purée de tomates froide ou chaude .

La recette initiale prévoyait  ;
1 tablette d'arômes huile / basilic  (remplacer par une tablette de bouillon de légumes )
1 brick de 200g de purée de tomates au basilic ….(remplacer par un petit bocal de tomates concassées )

 Idée de  menu à 9PP
Pour 1JSC ; 1PP

Cœur de palmier au jus de citron
Frites de polenta  et Purée de tomates   
Steak haché 5%
1 yaourt nature  avec des cassis et des framboises

Frites de polenta
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Concombres chauds à la crème

Publié le par Vanda

Les  #concombres  poussent  à une vitesse  ......Hier soir, en allant faire un tour au jardin , j'en ai rapporter  2 gros . Mon déjeuner du jour est tout trouvé ...Je vais  faire cette recette  pour accompagner  mon filet mignon de porc  
Recette extraite du livre WW *  Points à la ligne de 2001 *
Total de la recette 6 SP
Pour 2 pers ; 3 SP la part


 

Concombres chauds à la crème

Pour 2 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
je compte un petit concombre et une petite pomme par personne
** 2 Concombres
** 2 Pommes   
**1  Citron
 ** 1 Oignon
 
1 CC d' Origan   
Sel  et Poivre   
8 CC de Crème fraîche allégée à 5%   
2 CC de  Margarine végétale allégée 60%   
10 g de Farine   
150 ml Lait écrémé  

 Préparation ;
Peler les concombres.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur ,les épépiner si nécessaire ,puis les couper en tronçons.
Saler et laisser dégorger 30 min.
Presser le citron.
Éplucher les pommes et les couper en lamelles puis les arroser de jus de citron.
Peler et hacher l'oignon.
 Le  faire dorer dans une poêle avec la margarine.
Ajouter la farine et le lait et faire cuire 1min .
Ajouter les concombres essorés,les lamelles de pommes et l'origan.
 Saler et poivrer.
 Faire cuire à feu doux pendant 15min ( les concombres doivent être  tendres sans s'écraser) .
Ajouter la crème fraîche et remuer le tout.
Déguster bien chaud .
Se marie très bien avec de la viande blanche ou du poisson

Idée menu  pour un repas à 11SP
Concombres chauds à la crème 3SP
100 g de Pommes de terre vapeur 2SP
120 g de filet mignon de porc  3SP
Fromage blanc 0% 1SP
accompagné d'une Pomme au whisky 2SP 

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Fricassée de betteraves rouges aux oignons rouges

Publié le par Vanda

Au repas ce midi avec des brochettes de dinde 
Avez vous déjà goûter des
#betteraves rouges  chaudes  en accompagnement d'une viande blanche ?...Cettte recette  peut etre consommer chaude  ou froide .

Recette perso
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette  4SP
Pour  4 pers  ;1SP la part

 

 

Fricassée de betteraves rouges aux oignons rouges

Fricassée de betteraves rouges aux oignons rouges

Pour 4 pers ;1PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considerant la MG offerte  ; 0PP la part

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**  3 à 4 betteraves crues  
    1 CS Huile d'olive vierge   
   ** 2 à 3 oignons rouges
 
Préparation
Brosser les betteraves rouges.
Les peler et les râper en rondelles .
Eplucher les oignons rouges et les couper en lamelles .
Dans une sauteuse mettre une feuille de cuisson (facultatif mais bien pratique pour la suite)
Verser 1CS d'huile, les betteraves rouges et les oignons .
Faire mijoter ...en prenant soin de remuer souvent afin d'éviter que les sucs de la betterave ne caramélisent au fond de la sauteuse (sauf si vous avez mis une feuille de cuisson ).
Le temps de cuisson varie suivant la grosseur de vos betteraves.
Ajouter du sel et du poivre (éventuellement un bouquet de persil ciselé ).
En fin de cuisson,vous pouvez  ajouter soit un peu de crème fraiche ,soit un filet de vinaigre de vin ....ou les laisser nature .
Remuer ....C'est prêt !!!

Servir en accompagnement d'une viande blanche .

S'il vous en reste, vous pourrez les manger froide en entrée avec une vinaigrette.

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Mitonnée de carottes et de cardes

Publié le par Vanda

Jusqu'à présent les gelées n'ayant pas été fortes , nous avons encore des légumes au potager  ...Alors vite un p'tit tour au jardin  et je reviens avec  des #Carottes et des #Cardes . Dans la cave , je prends un bocal de  #Haricots blancs  cuits  ....
Et hop hop hop  ..... Voilà un dîner vite prêt !!!!!!

Recette perso
PARFAIT POUR 1 JSC
Pour 1 pers; 4 SP la part

Mitonnée de carottes et de cardes

pour 1 pers ; 4PP la part
Dans le cas d’ une JSC , en considérant la MG offerte ;  0PP la part .


Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 120 g de haricots blancs cuits et égouttés
** 100 g de carottes
** 150 g de cardes
** 1 oignon
** 1 gousse d’ail

1 CC de margarine  
Sel
Poivre
½  tablette de bouillon de volaille
Persil.

Préparation;
Délayer la ½  tablette de bouillon de volaille dans 250ml d’eau
Éplucher et émincer l'oignon.
Peler les carottes et  les couper en bâtonnets .
Nettoyer  et couper les cardes ( je les ai citronné afin qu‘elles  ne noircissent pas) .
Éplucher et hacher l'ail.
Dans une sauteuse , faire revenir l’oignon émincé avec  la margarine.
Ajouter les carottes et les cardes .
Laisser dorer 2 min tout en remuant avec une spatule.
Réduire le feu, ajouter l'ail puis verser du bouillon de volaille.( j‘en ai mis environ la moitié  , j’en ai ajouté au faire et à mesure de la cuisson )
Poivrer .
Mélanger  le tout.
Couvrir et laisser cuire 15 à 20 min à feu doux.
Vérifier la cuisson pour éviter que les légumes n'attachent, si nécessaire ajouter un peu de bouillon de volaille.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter  les haricots  blancs cuits .

A la fin de la cuisson,  parsemer de persil ciselé .

Les haricots  blancs  sont  des légumineuses  ; excellentes sources de  protéines et  ce  sont aussi des féculents
alors 2 solutions pour avoir un menu complet équilibré ;
« « Soit vous ajouter  1 protéine  à ce plat  ; ( une escalope de dinde ...1 steak haché 5% ...1 œuf dur…….
«  «  Soit vous ajouter un féculent   ; ( du pain de seigle, ... des pâtes, ...du riz ……

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Mitonnée de carottes et de cardes

Concombre vapeur aux flocons d'avoine et mon menu du dîner

Publié le par Vanda

Ce matin cueillette des haricots verts , des fèves et des concombres .
Comment cuisiner ces concombres  ?
#Concombre
à la crème  ou  Concombre à la vinaigrette ?
Pourquoi ne pas changer et faire des concombres chauds avec un poisson ou une viande blanche .

Recette extraite du livre WW * recettes à points 2002 * avec ma p'tite modif
Total de la recette  5SP
Pour 2 pers ; 3 SP la part

Dans le cas d’une JSC ; 1 SP à comptabiliser 
 

Concombre vapeur aux flocons d'avoine et mon menu du dîner

pour 2 pers ; 2 PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 0 PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 40 g de Flocons d'avoine
** 2 petits Concombres( ou 1 gros )

1 pincée de Sucre en poudre
2 CS de  Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 cc de Curry
Poivre
Sel

Préparation;
Éplucher le concombre et le couper en dés.
Le cuire 10 mn à la vapeur avec le sel, le poivre et 1 pincée de sucre.
Mélanger les dés de concombre avec les flocons d'avoine.
Laisser gonfler à couvert.
Ajouter le curry et la crème fraîche.
Remuer et c'est prêt à consommer.
Servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche .

petite note; Vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par 40 g de semoule et le curry par du curcuma

Au menu ce soir  pour 8SP
1 part de concombre vapeur aux flocons d'avoine 3SP
avec 200 g  de Cabillaud  2SP

2 tranches de pain de mie WW 2SP

2 carré frais  0% 1SP
1 poire  0SP

 

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Concombre vapeur aux flocons d'avoine et mon menu du dîner

Crumble de courgettes

Publié le par Vanda

Lorsque l'on parle #Crumble ,on pense de suite  à la version sucrée
mais avez vous déjà tester en version salée ? .... C'est aussi très bon  !!!!!

recette extraite du livre WW  *Saveurs et équilibre de  2007*
Total de la recette  26SP
Pour 4 pers; 7SP la part

En utilisant du beurre allégé  à 41%; total de la recette 19 SP 
soit  pour  4 pers ; 5SP la part

 

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes

Pour 4 pers :5PP la part
dans le cas d'une JSC ,en considérant la MG offerte ; comptabiliser 4PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 ** 1 kg de courgettes
4 CS de farine soit 80g
8 CC de beurre ramolli
15 g de poudre d'amande
menthe ciselée (facultatif )
1  citron
sel, poivre

Préparation ;
Râper les courgettes non pelées à l'aide d'une grille à gros trous.
Les faire cuire 10 min à la vapeur ou 7 min  à couvert au micro ondes à pleine puissance.
 Les égoutter à fond en les pressant .
 Saler, poivrer et parfumer avec la menthe ciselée.
 Les mettre dans un plat à gratin.
Préchauffer le four 210°.
Prélever le zeste du citron .
 Le mélanger à la fourchette avec  la farine, la poudre d'amande et  le beurre .
Parsemer cette pâte sur les courgettes.
Enfourner et faire cuire environ 20 min.
Servir chaud ou tiède .

Idée menu tout simple pour votre dîner
1 part de crumble aux courgettes  5SP
100 g de jambon blanc dégraissé  2SP
2 petits suisses 0% 1SP
 des fraises 0PP

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Crumble de tomates au quinoa

Publié le par Vanda

Profitez de la saison des #tomates pour tester ce délicieux crumble
Recette perso
Total de la recette  23 SP
Pour  6 pers; 4SP la part

 

Crumble de tomates au quinoa

pour 6 pers; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte ; comptabiliser 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**8 belles tomates.....( en mettre  plus si elles sont petites )
** thym frais
** 100g de quinoa cru

2 CS d’huile d'olive
1/2cc de sel
1cc de sucre
6 CS de parmesan ( soit 60g )

Préparation;
Préchauffer le four à 150°.
Laver les tomates et couper les en quartier (6 a 8 morceaux par tomate).
Mettez les dans un plat en pyrex.
Mettre dessus du thym frais ( que vous aurez détailler en petits brins ) , le sel et le sucre.
Ajoutez l'huile d'olive et enfourner pour 45mn.
Pendant ce temps, rincez le quinoa sous l'eau froide .
Le mettre dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel et le faire cuire.
Le quinoa doit être croquant, il est cuit lorsque le germe sort (environ 15mn).
Égoutter s'il reste de l'eau.
Répartir vos tomates cuites dans 6 petites cocottes.
Partager le quinoa cuit sur les tomates.
Ajouter le parmesan et un peu de thym et enfournez pour 8mn afin que le dessus soit doré et croustillant .

Le quinoa est une excellente source de Protéines et  c'est aussi un féculent !!!

Pour avoir un repas équilibré  , vous avez  2 solutions;
* soit vous ajoutez un féculent ( riz, pain de seigle ,  ....)
* soit vous ajoutez une protéine ( jambon blanc, 1 œuf , blanc de dinde...... )

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Crumble de tomates au quinoa

Caponata

Publié le par Vanda

Pour ne pas manger monotone , pensez au mélange de légumes et d'épices .
Câpres, olives noires, origan... autant d'ingrédients  qui rappellent la savoureuse cuisine italienne.

Recette extraite du livre WW * Les inoubliables de 2004*
Total de la recette  13 SP
Pour  4 pers  ; 3SP la part

 

Caponata

Pour  4 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ;   en considérant  l'huile offerte ; 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 400 g d'oignons émincés   
1 CS d'huile d'olive   
** 500 g de Tomate   
** 1kg d'aubergine   
** 400 g de Céleri  branche   

1 cc d'origan   
15  Olives noires   
50 g de  Câpres   
6 cc de Vinaigre de vin
1 CS de Sucre en poudre
 Sel   

Préparation;
Faire revenir les oignons avec l'huile quelques min puis ajouter les tomates pelées et coupées en dés.
 Pendant ce temps, mettre à cuire à la vapeur les aubergines coupées en rondelles et le céleri coupé en tronçons pendant 10 min puis incorporer au mélange oignon/tomate.
Ajouter l'origan.
Laisser mijoter le tout 20 min.
Puis ajouter les câpres, les olives, le vinaigre, le sucre et le sel.
Mélanger bien et laisser cuire à nouveau 10 min.

Petite idée menu  ;
Servir en accompagnement de pâtes avec un oeuf dur ou  un blanc de poulet 

Petite note perso ; Depuis quelques années,  j'ai  fais de la caponata et je la mets  en bocaux , je fais  stériliser comme pour la ratatouille  et hop , parfait pour l'hiver  ........et  puis çà change de la ratatouille .
Même froide  c'est extra !!!

Caponata
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Salade de concombre et de melon marinés

Publié le par Vanda

Le beau temps est de retour  ...Vive les pique nique et les barbecues .
#Concombre et  #Melon se marient ; Excellente salade rafraîchissante !!!
Idéal  pour accompagner vos viandes grillées au barbecue
Vous pouvez aussi la servir en dessert !!!!

Recette extraite du site WW
Total de la recette 4 SP
Pour 4 pers; 1 SP la part

Salade de concombre et de melon marinés

sur le site cette recette est prévue pour 8 personnes  à 0PP la part
J'ai fais 4 belles parts à 0PP pour accompagner une viande grillée

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 1 Concombre
** 200 g de Radis
** 1 demi Melon
** Un peu de  menthe .  
** 1 CS de  Jus de citron 
 
 1 CS Sucre en poudre  
 
Préparation ;
Peler le concombre.
Couper le melon en 2  et  retirer les pépins.
Nettoyer les radis.
A l’aide d’une mandoline, émincer tous ces légumes.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sucre et la menthe ciselée
Dans un saladier, mélanger tous les légumes et la petite sauce citron  puis laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.
Servir  bien frais.

Vous pouvez émincer vos légumes au couteau, mais si vous avez une mandoline sous la main, vous économiserez vos efforts et obtiendrez une salade bien homogène!

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Galettes de riz au poireau

Publié le par Vanda

Au menu ce midi  pour utiliser mon reste de #Riz cuit
Voilà une petite idée tout simple

recette perso
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette 7 SP
pour 2 pers ; 4 SP la part

 

Galettes de riz au poireau

Galettes de riz au poireau

Pour 2 pers;  4 PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 200 g de riz cuit
** 1 joli blanc de poireau
(eventuellement  un peu de vert pour apporter une note de couleur )
** 1/2 poivron rouge
** 2 blancs d’œufs

sel et poivre

Préparation;
Nettoyer  le poireau et le couper en lanières .
Couper le poivron en dés .
Dans une poêle , faire dorer  le poireau  et le poivron avec l'huile .
Dans un saladier, mélanger le riz cuit, les blancs d’œufs ,le sel, le poivre et les légumes  cuits.
 J'ai fais cuire ma préparation dans des moules à tartelettes  ; diviser la préparation en  6 galettes, remplir les moules , bien tasser  et  enfourner  pour 15 min à 190 °.

Si vous n'avez pas de moules à tartelettes, faites cuire vos galettes à la poêle sur une feuille de cuisson.

Idée menu
Accompagner d'une belle salade  ,
d'un blanc de poulet grillé ,
1 yaourt nature
et une poire 
et voilà encore une  idée  de menu TOUT EN LOGOS VERTS  .

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Galettes de riz au poireau

Petits flans de champignons aux noisettes

Publié le par Vanda

Au menu ce soir après une bonne soupe de légumes  !!!!
Très agréable façon de cuisiner des
#Champignons .
Inspirée d’une recette WW mais fais à ma façon
Total de la recette  15 SP
Pour  4 pers ; 4SP  la part 

Flans aux champignons et aux noix

Flans aux champignons et aux noix

Pour 4 pers ;  3PP la part
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser 1PP 


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
**  500 g de Champignons de Paris   
 **  1 gousse d’ail
 **  2 échalotes
**  30 g de Semoule fine crue    
**  1 petit bouquet de Persil
**  120 g  de fromage blanc  0%
 **  2 œufs  moyens 
 
30 g de  poudre de noisettes    
Sel  et Poivre
   1 CC de muscade

 Préparation ;
Nettoyer les champignons .
 En réserver 2 moyens et émincer finement les autres .
Peler l'ail et les échalotes.
Écraser l'ail et émincer les échalotes.
Dans une grande poêle antiadhésive , faire sauter les champignons avec l'ail  et les échalotes Saler et poivrer en cours de cuisson.
Laisser cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau .
Préchauffer le four à 160°.
Hacher  le persil .
 Dans un saladier, battre le fromage blanc  avec les œufs.
Saler et ajouter la  muscade.
Ajouter la poudre de noisettes , le persil haché , la semoule fine crue   et les champignons.
Bien mélanger .
Verser la préparation dans  4 ramequins .
Avec les  2 champignons réservés , couper des lamelles et les disposer sur la préparation .Mettre  au four  pour  25 minutes .
Laisser un peu tiédir avant de démouler  ( ou servir directement dans les ramequins )

Flans aux champignons et aux noix

Flans aux champignons et aux noix

 Idée Menu  à 9PP
pour 1JSC; 1PP
1 petit flan aux  champignons 3PP
 accompagner d’un blanc de poulet grillé 5 ( 120g pour 4PP)
une salade de mâche vinaigrée 1PP
1 yaourt nature 1PP
1 nectarine 0PP

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Frites de céleri-rave

Publié le par Vanda

Envie de #Frites à peu de Points  ?
Faîtes comme moi ..... Préparer des frites de
#Céleri rave .

Recette  perso
PARFAIT pour 1 journee sans compter
Total de la recette 3 SP
Pour 2 pers; 2 SP la part

 

Frites de céleri-rave

Pour 2 pers ; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant l'huile offerte 0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500g de céleri -rave
  2 CC d'huile
  1 CC de paprika

Préparation ;
Préchauffer le four  à 220° 
Peler le céleri et le détailler en batonnets .
Dans un saladier, mettre les frites de celeri -rave , l'huile et le paprika.
Mélanger bien .
Déposer les frites  sur une plaque anti adhesive (ou dans un plat  à four recouvert d' une feuille de cuisson ).
Enfourner  pour 10 min.
Remuer .
Remettre au four pour 5 min. ( voir plus suivant la grosseur de vos batonnets de  céleri ) .
Sortir du four .
Saler  et  poivrer .

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Frites de céleri-rave

Champignons à la catalane

Publié le par Vanda

Promenons nous dans les bois ... 
Il y a quelques jours ,j'ai  ressorti cette vieille recette WW pour cuisiner
des 
#Champignons de Paris ...Quel régal avec une escalope de dinde grillée .

Recette extraite du livre WW *coup de coeur de 2002*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette 13 SP
Pour 4 pers ; 3 SP la part

Champignons à la catalane

Champignons à la catalane

pour 4 pers : 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,  en considérant la MG offerte  ; 1PP la part 

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**1 kg de champignon de Paris
4 CC d’huile d’olive
**450 g d’oignon émincé surgelé
**2 CS de persil ciselé surgelé
1 petite pincée de piment de Cayenne
8 CC de ketchup
100g de crème fraîche à 5%
sel, poivre

Préparation ;
Enlever le pied sableux des champignons.
 Les rincer rapidement sous l’eau froide puis les couper en lamelles.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
Placer les champignons dans la sauteuse et laisser cuire à feu vif en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Ajouter les oignons, le persil et le piment de Cayenne.
Saler et poivrer légèrement.
Mélanger le tout.
Laisser cuire encore 20 mn à feu moyen en remuant.
Au bout de ce temps, incorporer le ketchup et la crème fraîche.
Baisser le feu et laisser mijoter 5 min à feu doux, puis servir chaud.

Parfait avec  une viande grillée  ou un poisson  (à comptabiliser en + ).

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Champignons à la catalane

Poêlée de boulghour ,bacon et champignons

Publié le par Vanda

Au menu  ce soir  une poêlée complète avec du #Boulghour  !!!!!
Des ingrédients très simple et peu de préparation . Délicieux  plat complet  qui
devrait  convenir à toutes celles qui  ont peu de temps à passer aux fourneaux .
Varier les
#Légumes suivant vos réserves .
Recette extraite du livre WW  *Indispensables féculents de 2006*

Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers ; 5 SP la part

 

Poêlée de boulghour ,bacon et champignons

pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte comptabiliser 1PP la part .
En prenant du bacon de la marque Herta  0PP en JSC 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**160 g de boulghour
150 g de bacon
 2 CC  huile d'olive
**2 échalotes émincées
**1 grosse boite de champignons de Paris
** 2 CS de persil ciselé

 sel et poivre.

Préparation
Dans une  casserole d'eau bouillante salée , faire cuire  le boulghour pendant 10 min.
Pendant ce temps, couper le bacon en lanières .
Rincer et égoutter les champignons.(si vous avez choisi des champignons entiers ,couper les  en 2 ).
Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile  et faire dorer  les échalotes et le bacon.
Ajouter les champignons  et mélanger  bien .
Ajouter le boulghour cuit .
Parsemer de persil  .
Donner un tour de moulin à poivre et mélanger  .
Yapluka .......Passez  à table  !!!!

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Potatoes légères

Publié le par Vanda

Aujourd'hui ,  faisons  PLAISIR aux enfants 
Ces #potatoes accompagneront très bien un steak haché . 
Recette extraite du livre WW * Les inoubliables de 2004 *
PARFAIT POUR 1JSC
Total de la recette 29SP
Pour  4 pers; 7SP la part....
Pour 6 pers; 5SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  0 SP la part 

Potatoes légères

Potatoes légères

pour 4 pers;  7PP la part   ou pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC  , 0PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**1 cc Thym   
**1,2kg de  Pommes de terre

1 poignée de gros sel
1 cc Huile d'olive vierge
 
Préparation;
Préchauffer le four à 200° .
Laver et brosser les pommes de terre avec leur peau. Bien les essuyer. Les mettre dans un bol hermétique avec l'huile d'olive et le thym. Bien secouer.
Dans la lèchefrite du four, répartir une poignée de gros sel et mettre les pommes de terre.
Faire cuire 20 à 25 minutes en retournant à mi cuisson.
Ces pommes de terre délicieusement grillées se mangent avec leur peau.


Attention ;  suivant la grosseur des pommes de terre de 20 à 30 minutes de cuisson

Pourquoi pas .......
Ajouter des petits morceaux de bacon en cours de cuisson (à comptabiliser en + ).

Potatoes légères

Potatoes légères

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Potatoes légères

Lentilles à l'indienne

Publié le par Vanda

Hier midi , je me suis préparé ces lentilles avec une salade et un filet de cabillaud
Il en reste pour ce soir avec une escalope de dinde 

Recette extraite du livre WW* indispensables féculents de 2006 *

PARFAIT pour 1 JSC
recette recomptée en Smartpts
 

Lentilles à l'indienne

Lentilles à l'indienne

Total de la recette  21SP
Pour  4 pers  ; 5SP la part

Pour 4 pers : 6PP la part
Dans le cas d’une JSC ; en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 240 g de lentilles corail
** 4 échalotes
** 2 gousses d’ail

2CC d’huile d’olive
4 graines de cardamome
1 CC de curry
½ CC de coriandre moulu
1 pointe de piment de Cayenne
1 pincée de gingembre
1 pincée de cannelle
1 CC de jus de citron
Sel et poivre

Préparation;
Peler les échalotes et l’ail puis les émincer.
Les faire revenir avec l’huile dans une grande sauteuse.
Ajouter toutes les épices et faire cuire 3 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter ensuite les lentilles corail.
Saler et poivrer.
Faire revenir 1 min , puis recouvrir avec 750 ml d’eau.
Laisser cuire à découvert pendant 20 min environ.
Ajouter le jus de citron au moment de servir.

Vous pouvez aussi remplacer toutes les épices par 1 CS d’épices indiennes (disponibles au rayon épices des grandes surfaces).

Servir accompagner d’une salade et d’un filet de poisson ( ou d'une escalope de dinde ).

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Gratin d'endives au curcuma

Publié le par Vanda

Au menu ce soir 
Gratin d'endives au curcuma
Filet de cabillaud
Pain de seigle et semoule ....recette
ICI
Fromage blanc
kiwi

Recette extraite du livre *AGAR AGAR et Régime Okinawa minceur et santé * légèrement modifiée
recette recomptée en Smartpts
 

Gratin d'endives au curcuma

Gratin d'endives au curcuma

Pour  2 pers  ; 4 SP la part
pour 2 Pers; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 3PP la part

Ingrédients;** LOGOS VERTS
**600 g d'endives
30 g de Parmesan
1 CC de  Cumin
100g de crème fraîche liquide à 5%
Sel et Poivre
1 à 2CC de Curcuma (suivant votre gout )

Préparation;
Couper la base des endives et enlever les feuilles extérieures.
Préchauffer le four à 210° .
Faites les cuire 10 min à la vapeur .
Dans un plat à gratin,poser les endives cuites à plat .
Dans une petite casserole,faites chauffer doucement la crème liquide, le curcuma , le cumin ,le sel et le poivre.
Mélanger au fouet et retirer du feu au premier bouillon .

Napper les endives avec la sauce.
Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 10 min.

En accompagnement d'un filet de poisson , c'est délicieux !!!!!!

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