Ragoût aux légumes d'automne

Publié le par Vanda

Mangeons des légumes
et nous gagnerons des points avec le nouveau
programme WW personnalisé 👌.

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un mélange de légumes. Si vous êtes un connaisseur en champignons, les girolles pourront être remplacées par des
champignons frais. J'ai préparé ce plat avec du chou romanesco de notre potager mais avec du chou fleur c 'est tout à fait possible. Pour un plat végétarien, ajouter des pois chiches. 
Possible aussi de servir accompagner d'un poisson ou d'une viande blanche (à comptabiliser suivant votre programme) 😉

Ragoût aux légumes d'automne
  • Pour 4 personnes pour moi 2 points avec le nouveau WW  personnalisé 
  • navets 
  • 3 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 petit bocal de girolles (180 g égoutté)
  • 300 g de chou romanesco (A remplacer par du chou fleur)
  • 1 CS de concentré de tomate
  • 1 dosette de safran
  • 1 tablette de bouillon de légumes 
  • 2 CC d'huile d'olive Terra Delyssa
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de maïs (140 g égoutté)

Egoutter les girolles.
Eplucher et hacher l'oignon et les gousses d'ail dégermées.
Eplucher les navets et les carottes et les couper en petits cubes.
Couper la branche de céleri en petits morceaux.
Détailler le chou Romanesco en  petites fleurettes et les passer sous l'eau froide.
Dans un shaker, verser le safran, le bouillon tablette, le concentré de tomate et 400 ml d'eau tiède.
Fermer le shaker et secouer.

Dans une cocotte, faire revenir l'ail et l'oignon hachés avec l'huile.
Ajouter les carottes , les navets et le cèleri branche.
Mélanger puis ajouter le bouillon.
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes.

Ajouter les fleurettes de chou en mélangeant.
Poursuivre la cuisson  pendant 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson des légumes avec une pointe de couteau)
Ajouter les girolles et le mais égoutté.
Mélanger et laisser à feu doux 3 minutes afin de réchauffer le mais et les champignons.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Inspirer d'une recette sur le livre WW * Ma cuisine de saison de 2020*.

mijoté-légume-automne
plat-legume-recette-ww

 

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L
J'aime beaucoup votre blog. Il m'inspire beaucoup. Continuez ainsi.
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V
Merci Laetitia
Bon dimanche ♥
M
Un joli et certainement délicieux mélange
Bonne journée et merci pour votre créneau
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