Crêpes de pommes de terre aux blettes et parmesan
Il nous arrive toutes de préparer de la purée et d'avoir prévu bien plus qu'il en faut pour le repas .Ayant quelques pieds de blettes au jardin , j'en ai utilisé pour préparer des petites crêpes afin d'utiliser mon reste de purée . Les blettes pourront être
remplacer par des épinards . Pour un repas équilibré, j'ai servi accompagné d'un blanc de poulet grillé et d'une salade vinaigrée !!!

- recette pour 12 crêpes
Pour moi 2 points la crêpe avec le Programme WW
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500 g de pommes de terre cuites et réduite en purée - 1 œuf
- 200 g de feuilles de blettes
- 30 g de parmesan
- 1 petit bouquet de persil
- 25 g de maïzena
- 2 gousses d'ail dégermées et hachées
- 1 CC d’huile d'olive
- Sel et poivre

Trier les blettes ( on va utiliser que les feuilles pour cette recette et avec les cardes voir mes idées en bas de la recette ).
Laver les puis couper les en fines lanières.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajouter les blettes et l'ail et laisser cuire 5 minutes.
Mélanger puis les mettre à s'égoutter.
Dans un saladier, battre l'œuf et la maïzena.
Ajouter la purée de pomme de terre, le parmesan râpé , du persil ciselé ,piment d'Espelette, muscade,sel et poivre.
Mélanger.
Ajouter les blettes égouttées et mélanger de nouveau .
Répartir la préparation dans 12 moules à tartelettes (7 cm).
Mettre au frais 1 heure minimum afin que de former de belles galettes .
Démouler les.
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, cuire vos crêpes 2 à 3 minutes sur chaque face afin qu'elles soient bien dorées.
Quelques idées pour utiliser les cardes ( partie blanche de vos blettes )
cliquer sur les titres en vert pour avoir la recette
Cocotte de la ferme aux blettes
Cotes de blettes à l'Italienne
Mitonnée de haricots blancs aux cardes et aux carottes



