Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des panais. Excellent légume 2 fois plus calorique que la carotte c'est pourquoi dans le programme WW , il compte des points. Pour un repas équilibré avec ce plat ,sans pour autant faire exploser vos points journaliers, ajouter une légumineuse en guise de féculent😉. Pour ma part ,j'ai préparé une salade de lentilles aux betteraves rouges en entrée. Pour ma part , j'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur mais je vous donne aussi (tout en bas de la recette) la version cuisson sur le feu.

Mon idée déjeuner à  9 Points  🍽

• recette pour 4 parts
  10 points  la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1 Filet mignon de porc de 520 g 
• 600 g de Panais 
• 1 Gros Oignon
• 1 CS Fond de veau 
• 1 grosse Pomme (Golden pour moi)
• 8 Pruneaux
• Sel et poivre
  1 bouquet garni 

Eplucher les panais puis les détailler en bâtonnets.
Éplucher et couper l’oignon en fines lamelles.
Eplucher et épépiner la pomme puis la couper en petits cubes.
Diluer le fond de veau dans 200 ml d’eau tiède.
Verser les panais, les cubes de pommes et l'oignon dans la cocotte de base.
Placer le filet mignon en entier au centre de la cocotte.
Saler et poivrer.
Ajouter les pruneaux, le bouquet garni et le fond de veau dilué.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson pour 40 min
Inversion  à 20 min      
HAUT ; Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte

• Recette initiale du livre WW * Les essentielles Recettes WW liberté* de 2019
  recette pour 4 parts
  9 points  la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  400 g de Filet mignon de porc
• 600 g de Panais
• 1 Oignon
• 1 CS de Fond de veau ou de volaille
• 2 CC d'Huile d'olive
• 1 Bouquet garni
• 1 Pomme
• 8 Pruneaux
• Coriandre fraîche
• Sel et Poivre

Couper le filet mignon en 6 tronçons.
Eplucher les panais puis  les détailler en bâtonnets.
Éplucher et couper l’oignon en fines lamelles.
Diluer le fond de veau dans 500 ml d’eau chaude.
Chauffer 1 CC d’huile dans une cocotte antiadhésive.
Y faire revenir, les morceaux de porc pendant 2 min à feu vif.
Saler et poivrer puis réserver.
Verser le reste d’huile dans la cocotte.
Y faire suer l'oignon 2 min à feu moyen tout en remuant.
Ajouter les bâtonnets de panais.
Remuer pendant  2 minutes.
Ajouter le fond de veau dilué.
Enfouir les morceaux de viande et le bouquet garni.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
Eplucher et épépiner la pomme puis la couper en petits cubes.
Les incorporer dans la cocotte avec les pruneaux.
Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes, à feu doux, à découvert.
Enlever le bouquet garni, parsemer de coriandre et Régalez vous !!!!

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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