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686 articles avec smartpts

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Publié le par Vanda

Comme vous le savez , je n'aime pas le #chocolat mais petite exception ....
J'ai gouté cette terrine et il y a eu comme un goût de reviens y .

Recette extraite du livre WW * Plaisir au quotidien de 2014*
Totale de la recette 35 SP
Pour  6 pers ; 6 SP la part
Pour  8 pers ; 4 SP la part

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Pour  6 pers  ; 3PP la part .
Dans le cas d'une  JSC  , comptabiliser  3PP

Ingrédients **LOGOS VERTS
** 2 blancs d’œuf
**  150g de fromage blanc  0%
** 500g de framboises fraîches

2 feuilles de gélatine
3 CS de sirop de framboises ( j'ai remplacé par du sirop de coquelicot fait maison  )
2 CC de sucre en poudre
50 g de chocolat blanc  
8 biscuits Petit Beurre
Sel
(dans la recette initiale , il est noté 1,5 blanc d’œuf ....difficile de casser un blanc d’œuf en 2  )

Préparation ;
Sortir tous les ingrédients  à température ambiante.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide .
Ajouter  une pincée de sel dans les blancs d’œuf  et commencer à les monter en neige  avec votre batteur  électrique .
Faire chauffer le sirop ( quelques secondes au micro ondes) .
Quand les blancs d’œufs sont mousseux , ajouter le sucre en poudre en continuant de battre .
Quand ils sont bien fermes , verser la moitié du sirop tout en contenant de battre .
Égoutter la gélatine  puis  la mettre à fondre dans le reste du sirop avant  de la verser  sur les blancs .
Fouetter encore quelques secondes .
Faire fondre le chocolat au bain marie puis y incorporer 1/4 des blancs d’œufs battus et le fromage blanc
Bien fouetter  puis incorporer  délicatement le reste des blancs  montés
Prendre un moule à cake (pour la dimension ;  4 biscuits Petit Beurre doivent recouvrir le fond   )
Recouvrir  de film alimentaire en laissant dépasser sur les bords .
Tapisser le fond du moule avec 4 biscuits .
Répartir  la moitié de la mousse , les framboises , l'autre moitié de mousse  et terminer par 4 biscuits .
Rabattre le film  sur les biscuits  puis tasser légèrement .
Mettre au frigo  pour 12h .
Démouler et décorer suivant vos envies ( pour moi ; des framboises rouges , des jaunes et quelques feuilles de menthe ).

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

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Avec cette recette  , j'avais participé au concours Weight  Watchers *Mon plat préféré*
Lot à gagner ; une journée avec un Grand Chef
 Ayant eu le plus grand nombre de  votes  ,je pensais avoir gagner et bien non..... j'avais perdu mais on s'est bien régalé avec cette terrine !!!!

 

Terrine au chocolat blanc et aux framboises

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Publié le par Vanda

Vous êtes là mes petites gourmandes en #Chocolat ?
En ce moment je manque de temps pour faire de nouveaux desserts , alors je vous propose de refaire  cette gourmandise ( ou de la faire si vous ne l'avez pas encore tester)...
Quel régal pour les fans de chocolat   !!!!

recette extraite d'un ancien dépliant WW 
Total de la recette 40 SP
Pour  6 pers  ;7SP la part
 

 

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Terrine gourmande de chocolat aux épices

pour 6 parts : 5PP la part et en JSC  3PP
A FAIRE LA VEILLE

 

Ingrédients ; LOGOS VERTS
3 feuilles de Gélatine  ( il ne m'en restait plus que 2 et çà suffit)
** 4 œufs 
1 cc d'édulcorant   
100 g de Chocolat noir ( a dessert)  
1 cc de Gingembre en poudre   ( 1/2  pour moi )
6  Biscuits à la cuillère   
100 ml d'eau
1 cc d'édulcorant de cuisson,( à mélanger à l'eau pour le sirop )   
    

Préparation; 
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
Travailler les jaunes avec 1CC d'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.(  j'ai fais  au micro ondes)
 Ajouter la gélatine essorée et mélanger très rapidement.
Incorporer cette préparation aux jaunes puis saupoudrer le gingembre.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
 Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat et réserver au frais.
Préparer ensuite le sirop.
Verser 100ml  d'eau avec l'édulcorant de cuisson dans une casserole.
 Faire bouillir 1 mn puis laisser refroidir.
Tapisser un moule à cake (25 x 10 cm) de papier sulfurisé.(  ou de film étirable )  
Couper les biscuits en  2 et les tremper  dans le sirop .
Tapisser les deux côtés les plus longs du moule.
Verser ensuite la mousse, tasser et lisser la surface.
 Recouvrir avec un film alimentaire et réserver au frais 12 heures.
Démouler sur un plat à cake .
Servir couper en tranches .
( la recette prévoit de saupoudrer de cannelle  , j'en ai pas mis )

La recette initiale prévoit  ;  3 feuilles de gélatine mais 2 suffisent   et 5 biscuits mais difficile de couper une part en plein milieu d'un biscuit ; j'ai donc mis  6 biscuits ....et çà ne change rien aux PP  

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Terrine gourmande de chocolat aux épices

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Cette gourmandise fait partie des articles les plus lus chez Over blog !!!!!

Terrine gourmande de chocolat aux épices

Flan au cappuccino

Publié le par Vanda

Que diriez vous d'une idée toute simple pour votre dîner  ?
Une Soupe au chou  et dés d'épaule  Recette  ICI
1 Tranche de pain de seigle et semoule 
Recette  ICI
un flan au cappuccino
et 1 fruit

Recette perso
Total de la recette 25SP
Pour 5 pers ; 5SP la part
ou 
Pour 6 pers ; 4SP la part

 

Flan  au cappuccino

Suivant la grandeur de vos ramequins :
Pour 5 pers ; 4 PP la part .....en JSC 2PP
Pour 6 pers ; 3 PP la part ......en JSC  2PP

Ingrédients; LOGOS VERTS
 ** 4  Œufs
2 CS d' édulcorant 
500 ml de Lait écrémé   
50 g de Cappuccino Viennois ( ou autre parfum)

Préparation;
Préchauffer le four à 150°.
Faire bouillir le lait avec l'édulcorant .
Ajouter le cappuccino et mélanger bien le tout .
Dans un saladier, battre les œufs à la fourchette.
Hors du feu, verser peu à peu le lait parfumé , sans cesser de fouetter.
Répartir dans 5 ou 6   ramequins.( avec les ramequins de la photo ,j'en fais 5)
Cuire au bain marie au four pendant 30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Servir bien frais.

J'ai recompté les PP avec différentes variétés de cappuccino et je suis toujours avec le même nombre de PP à la part  .
Faites vous PLAISIR .........Varier les parfums suivant vos gôuts  !!!!!!

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Jambon au porto

Publié le par Vanda

Au frigo , nous avons toutes du #jambon blanc et dans nos placards , une boîte  de  #champignons  pour préparer cette délicieuse recette ultra  simple .( des champignons  frais  ou surgelés feront aussi très bien l'affaire ) .
Au menu ce soir  ...hummm !!!!!!!

recette extraite du livre WW * recettes classiques et légères de 2005 * 
Total de la recette  16 SP 
Pour  4 pers ; 4 SP la part

Jambon au porto

Pour 4 pers; 5 PP la part.
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 2PP

 

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 8 tranches de  50g de Jambon blanc dégraissé, découenné
** 250 g de champignons de Paris   

1 CS de Maïzena  ( 12g) 
150 ml d'eau
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non)   
3 CS de Concentré de tomate  ( soit 60g ) 
4 CS de Crème fraîche allégée 5%   
100 ml de Porto rouge   ( vous pouvez remplacer par du madère c'est très bon  aussi)
 Sel   et Poivre   

Préparation ;
Préchauffer  votre  four à 200°.
Dans une casserole, diluer la maïzena, l’eau et le bouillon cube.
Faire épaissir.
Ajouter les champignons, le concentré de tomate, la crème fraîche, le porto, sel et poivre.
Lier l’ensemble en le cuisant pendant 3 min.
Sur une feuille de cuisson, faire dorer les tranches de jambon blanc .
Les plier en 2 puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four.
Verser la préparation aux champignons et laisser 10 min pour lier les parfums.

Servir accompagner  d' épinards en branches et de pommes de terre vapeur (à comptabiliser en+ )

ATTENTION  en utilisant de la crème fraiche à 15 % ( comme dans la recette initiale)   , il vous faudra compter  6PP la part et  en JSC  3PP

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Poêlée de fruits de mer au cognac

Publié le par Vanda

Vous n'avez pas d'idée  pour le dîner mais  peut être  trouverez vous un sachet  de #fruits de mer dans votre congélateur . Une de mes abonnées m'a demandé
  de recompter cette recette en SP  , voilà qui est fait .
Excellente recette facile  à préparer  !!!!

Recette extraite du livre WW * Les recettes coup de cœur de 2002*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers  ; 5 SP la part

Poêlée de fruits de mer au cognac

Poêlée de fruits de mer au cognac

Pour 4 pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC comptabiliser 2PP la part

 
Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 600 g de Cocktail de fruits de mer surgelé 
** 250 g de Champignons de Paris (surgelé ou en conserve ) 
**1 à 2 gousses d'ail   

**2 cc de Persil   
4 cc de cognac   
2 cc  de Fumet de poisson
2 CS de Farine,( soit 40g)  
500 ml de Lait écrémé   
Sel  et Poivre   

Préparation;
Faire revenir les fruits de mer et les champignons dans une poêle anti-adhésive.
Quand ils ont rendu leur eau, ajouter sel, poivre, ail, persil et cognac.
 Mélanger.
Ajouter le fumet de poisson et la farine.
Délayer le tout progressivement en ajoutant le lait.
 Laisser épaissir de 5 à 10 min.

Servir bien chaud ,  accompagner  de pomme de terre vapeur , de riz  ou de pâtes  (à comptabiliser en +  )

La photo n'est pas géniale ....mais c'est trop bon  !!!!

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Velouté indien

Publié le par Vanda

En cette période , tous les soirs je mange  un potage  .
Au menu poisson et épinards alors j'ai fais une soupe avec des
#lentilles  pour avoir un féculent au menu
Recette initiale sur le livre WW  *Les soupes de  2009*
Je l'ai préparé  à ma façon

Total de la recette 21SP
Pour  4 pers; 5SP la part
 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

 

Velouté indien

Pour 4 pers;  5PP la part
Dans le cas d'une JSC, 0PP la part

Ingrédients ;LOGOS VERTS
 ** 2 tomates  .....(J'ai pris des tomates cerises congelées )
1CS de concentré de tomates
** 2 gousses d'ail
un peu de gingembre en poudre( la recette prévoit 1cm de gingembre frais)
1/2 CC de graines de coriandre
1CC  de beurre
** 230 g de lentilles corail  
1 tablette de Bouillon de volaille dégraissé   
Sel et poivre .
      
Préparation     
Dans une cocotte , faire fondre le beurre avec les lentilles .
Bien mélanger  puis ajouter   les tomates coupées en morceaux , le concentré de tomates , l'ail mixé, le gingembre ,  et les graines de coriandre.
Ajouter  1 litre d'eau et la tablette de bouillon .
Laisser mijoter  10 min à feu doux .
Si besoin , rajouter un peu d'eau en cours de cuisson .
Saler et poivrer et  poursuivre la cuisson 10 min.
Mixer le velouté  .
Servir .

Pour le coté déco ; j'ai mis 1CC de fromage blanc  sur mon velouté .
Avec un cure dent , je fais un p'tit motif .

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Porc au chou rouge

Publié le par Vanda

Un #chou rouge et  un roti de #porc  ; Recette parfaite pour les jours d'hiver.
Cette recette m'a été donné par une fille connue sur un forum WW .
C' est aussi une fidèle
de ma page Facebook
Merci  Anne-Marie
Total de la recette 24SP
Pour  6 pers ; 6SP la part

Dans le cas d'une JSC ,  0SP la part
 

Porc au chou rouge

Porc au chou rouge

Avec un filet mignon de  900g ; pour 6 pers ; 6 PP  la part.....et en  JSC ; 1PP la part
Avec un rôti de porc de 1kg ; pour 6 pers ; 6 PP  la part.....et en JSC ; 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 900G de  filet mignon de porc ( ou ** 1kg  de rôti de porc dans le filet  )
** 1kg de  Chou Rouge

100 ml de Vinaigre balsamique
50 gr de  Raisins secs
300 ml d'eau

Préparation ;
Enlever le trognon et les feuilles extérieures du chou puis émincer le chou en fines lanières à l'aide d'une mandoline  
Rincer les lanières  , puis  les faire blanchir 2 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée .
Les  égoutter.
Dans une cocotte  , faire revenir le filet mignon ( ou le rôti)  sur tous les côtés.
Réserver .
Dans la cocotte , mettre  le chou rouge émincé , les raisins secs,  sel,  poivre, le vinaigre balsamique et l'eau .
Poser la viande sur le chou.
Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux ( je l'ai laissé mijoté sur ma plaque électrique  en  tournant la viande en cours de cuisson )  

Ma copine Anne Marie  le fait cuire  dans sa mijoteuse ;   4 heures sur "fort" ou l'équivalent sur "doux" (environ le double)

Accompagner de pommes de terre vapeur  .....C'est délicieux !!!!!!!
La viande est fondante .

 

Porc au chou rouge
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Lapin bistroquet

Publié le par Vanda

Les températures ayant bien  chutées , hier soir pour le  dîner j'ai refais ce plat bien chaud ....Du #lapin avec plein de  #légumes  !!!
Excellent plat complet en Logos verts .

Recette extraite du livre WW * Recettes à points.....coup de pouce en plus de 2002*
Total de la recette 27SP
Pour  4 pers; 7SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   2 SP la part 

Lapin bistroquet

Lapin bistroquet

Pour  4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   2 PP la part
et  seulement  1PP si vous ne mettez pas les olives noires

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
** 1 oignon
**  4 cuisses de  lapin   ( environ 500g  de viande cuite  )
** 300 g de Champignons de  Paris
** 4 CS de Haricots rouges cuits, (soit 120g )  
 ** 1 branche de céleri coupé en tronçons
 ** Poivron vert

 1/2 verre d'eau   
2 cc d'huile
 2 Saucisses de volaille   
6  Olives noires    ....j'en ai pas mis  
Poivre   et  Sel   
1 verre de vin blanc

Préparation;
Peler et couper l'oignon en rondelle.
 Couper le poivron en lamelles et le céleri en tronçons.
 Dans une cocotte , faire chauffer l'huile .
 Y faire dorer les cuisses de  lapin .
Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, mélanger, saler et poivrer.
Verser le vin blanc et le demi verre d'eau.
 Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 35 min .
Laver les champignons, couper en lamelles et  les ajouter dans la cocotte après 15 min de cuisson.
Couper les saucisses en rondelles .
Égoutter les haricots.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses, les haricots rouges et les olives dans la cocotte.
Terminer la cuisson.
Décorer avec le persil.
Servir bien chaud  .

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Roulé à la confiture

Publié le par Vanda

Semaine dernière , j'ai eu  des invitées  pour le café  ....
Ayant peu de temps  pour préparer un gâteau,j'ai refais ce roulé à la
#confiture
 A leur départ ........... le plat était vide !!!!!
Recette perso

Total de la recette 57 SP 
  Pour  8 pers ; soit 7SP la part
Pour 10 pers ; soit 6 SP la part

Roulé  à la confiture

Pour 8 pers : 4PP la part   .
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3PP la part

 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
Pour la génoise :
** 4 œufs
 50g de fructose
30 g de farine
30 g de maïzena

200g de confiture de fraises framboises (fait maison )
30g de chocolat blanc 
Facultatif  ; colorant  bleu et jaune  ( ou du vert )

Préparation
Commençons par préparer la génoise  :
Préchauffer le four à 190 °.
Tamiser  la farine et la maïzena .
Fouetter les jaunes d’œufs  avec le fructose ( et le colorant pour obtenir la couleur souhaitée ).
Incorporer la farine et la maïzena  .
Fouetter les blancs en neige   puis les ajouter délicatement  à la préparation.
Verser la pâte sur la plaque du four(recouverte d'un papier sulfurisé )ou sur le Flexipat (moule  Demarle )
Lisser la surface  .
Mettre au four  pour  8 min à 10 min  .( surveiller votre four , le biscuit  doit etre  moelleux )
Une fois cuite, démouler la génoise sur un torchon  humide et rouler la sur elle même avec le torchon.
Laisser la refroidir .

Passons au  montage :
Après complet refroidissement de la génoise, étaler la confiture  sur le biscuit .
Rouler le biscuit sur lui même en le serrant bien .
Mettre le roulé au frais  30 min .

Pour le côté déco , j'ai fais  vite  et tout simple ....( pas top top la présentation )
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Ajouter un peu de colorant et faire des petits  motifs sur le biscuit .

Varier  la confiture suivant vos goûts  .

Régalez vous !!!!!
 

Roulé  à la confiture

Alors qu'attendez vous  pour vous mettre aux fourneaux   !!!!

Roulé  à la confiture

Et lèchez vos petits doigts  !!!!

Roulé  à la confiture

pour gagner  1SP  à la part , supprimer le décor en chocolat blanc .

 

Vous  pouvez aussi choisir de faire  mon roulé chocolat framboises
lien ci dessous

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Flan exotique en verrine

Publié le par Vanda

J'avais déjà testé ce Flan #Exotique  pour un repas de St Valentin ..C'est en fouillant sur mon blog ( à la recherche d'un dessert avec de l'#ananas frais ) que je suis tombée sur cette recette non comptée en SP  .... Je la  recompte et je prépare ce dessert exotique  pour  la gourmandise du dimanche ...... et bien entendu , je la partage avec vous .
Total de la recette  16 SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part

Flan exotique en verrine

Flan exotique en verrine

Pour 4 pers ;2 PP la part
Dans le cas d'une JSC, comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**4 kiwis
** 1 petite banane
**1/2 mangue
**150 g ananas frais
** 1 citron vert

250 ml lait écrémé
1 CS de noix de coco (soit 15g)
1 g d'agar-agar
2 CS de rhum
1 dose de safran
2 CS  de sirop d'agave (ou d'érable)

Préparation;
Presser le citron vert.
Dans un saladier, découper tous les fruits en petits dés puis y verser le jus de citron.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sirop.
Ajouter l'agar-agar et laisser chauffer 2 minutes en remuant.
Éteindre le feu.
Ajouter le rhum et le safran .
Laisser un peu tiédir.
Déposer les dés de fruits dans de petites verrines puis recouvrir avec la préparation au lait.
Mettre au frais 1 à 2 h avant de servir.

Même mon homme qui n'aime ni les kiwis (ni les mangues) a trouvé ça très bon .
Varier les fruits suivant vos goûts !!!

Flan exotique en verrine

Flan exotique en verrine

Flan exotique en verrine
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Wok de porc châtaignes et endives

Publié le par Vanda

Pensez à varier vos #féculents .....Cuisinez des  #châtaignes
recette extraite du livre WW * 5 ingrédients et c'est prêt de  2011*
avec mes modif pour avoir un plat complet en  Logos verts !!!!

Total de la recette 13SP
Pour 2 pers ; 7 SP la part
Dans le cas d'une  JSC  ; en considerant l'huile offerte 0SP la part

Wok de porc châtaignes et endives

Pour 2 pers ; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0PP 

Ingrédients LOGOS VERTS
1 CC  d'Huile d'olive 
2 CS de  sauce soya salée 
1 CC de Gingembre en poudre   
** 250 g de filet mignon   
** 12 Châtaignes cuites  
**3 belles endives  ( chicons  ) 

 
Préparation;
Émincer le porc en lanières.
Détacher les feuilles des endives.
Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longueur.
Réserver les petites feuilles du coeur.

Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance.
Quand il est chaud, ajouter l'huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure.
Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 min , à feu moyen.
Ajouter les feuilles d'endive découpées, bien mélanger.
Saisir pendant 1 min puis ajouter 1 CS de sauce soja.
 Poursuivre la cuisson.

Dès que les endives ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce.
 Laisser cuire à feu doux pendant 3 min.
 Vérifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles d'endive réservées et servir aussitôt.

 Note ;  J'ai utilisé des châtaignes fraîches ... ramasser dans le bois derrière la maison, peler , et cuites  avant de les ajouter dans la préparation .

TROP BON ....A REFAIRE!!!!!

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Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Publié le par Vanda

Quelques #endives ,des #spaghettis cuits et un sachet de #saumon fumé dans le frigo .......Il  est temps d'improviser une #recettevidefrigo pour le dîner !!!
Recette perso
Total de la recette  32SP
Pour  4 pers ; 8 SP la part

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Pour  4 pers; 8 PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 4PP la part


Ingrédients   ;**LOGOS VERTS
** 180g de spaghettis cuits
** 1 kg d'endives
** 4 œufs

500ml de lait écrémé
200 g de saumon fumé
40g de gruyère  allégé
Sel et  poivre

Préparation :
Trier les endives , enlever le trognon  et couper chaque endive en  2 dans le sens de la longueur .
Faire cuire les endives  à la vapeur .
Les mettre à s'égoutter ( pour retirer  le maximum d'eau ).
Préchauffer  le four  à 210°.
Disposer les spaghettis cuits  dans un plat à four  .
Recouvrir avec les endives  puis le saumon détaillé en petits morceaux
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait , poivre et un peu de sel ( attention , le saumon fumé est déjà salé)
Verser  cette préparation sur les endives .
Recouvrir  avec le gruyère râpé .
Mettre au four  pour  40 min  .
Déguster bien chaud  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

Prêt  à être enfourner  !!!!!

Gratin d'endives et spaghettis au saumon fumé

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Lemon curd allégé

Publié le par Vanda

Après avoir testé  le rhubarbe curd   et l'agrumes curd....
 j'ai tout simplement fait du lemon curd ...
Peut-être  en prévision d'une nouvelle p'tite gourmandise ...qui sait ????

Total de la recette  25SP
21CS  à 1SP la part

 cliquer  sur la photo pour l'agrandir

cliquer sur la photo pour l'agrandir

Pour 1 pot de 420g ( soit environ 21CS de 20g à  1PP la CS )

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
65g de fructose
** 4 Citrons ( zeste et  200ml de jus de citron  )
1CS de maïzena ( soit 12g)  
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation;
Laver les citrons .
Prélever le zeste  d'un citron  et le hacher finement    .
Presser les citrons .
Dans un  saladier ( assez haut ) qui va au micro ondes , mettre le jus  et les zestes .
Ajouter le fructose, le sucre vanillé et la maizena .
Mélanger le tout au fouet .
Ajouter les oeufs et battre de nouveau .
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger  bien la préparation pour éviter les grumeaux   puis remettre au micro ondes 2 min pleine puissance .
Vérifier la consistance ....si pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un  micro ondes à un autre )......mais attention ...... la préparation va  épaissir en refroidissant .
Sortir du micro ondes, mélanger et verser dans un bocal .
Après complet refroidissement , fermer  le bocal  et mettre au frigo .
 

Et pourquoi pas se faire une petite douceur fruitée avec mon lemon curd ...
Recette
ICI 

Lemon curd allégé

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Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Publié le par Vanda

Hier soir j'ai mis de la viande  de  #Boeuf  à décongeler et ce midi  ce sera   des #Boulettes accompagné de #Spaghettis 
Recette extraite du  livre WW * Les traditionnelles revues par WW  de 2003 *.
....avec  ma p'tite touche perso .....

Total de la recette  16 SP
Pour 4 pers  ; 4 SP la part .... et en JSC  1SP la part 

Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Fricadelles de boeuf à la sauce piquante

Pour 4 pers ;4 PP la part
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; LOGOS VERTS
**400g de bœuf (  steak haché à 5% cru )
** 1 gousse d'ail   
** 1 bouquet de Persil   

1/2 cc de Cumin   
1 tablette Bouillon de bœuf
2 CS de Maïzena,( soit 24 g )  
2 CS  de Concentré de tomate, (soit 40 g )  
8 Cornichons   
4 CC de Câpres
Sel   et Poivre
Facultatif  ; une courgette  et des champignons    (voir *  Astuce*  en bas de la recette  )  

Préparation;
Hacher l'ail et le persil.
Mélanger avec les steaks crus  (et la courgette )
Assaisonner avec le cumin, sel et poivre.
Former des boulettes (les rouler dans vos mains).
Faire revenir les boulettes dans une poêle antiadhésive.(pas trop sinon la viande sera sèche )
Réserver les.
Dans une casserole, faire dissoudre le bouillon cube avec 25 cl d'eau bouillante.
Délayer la maïzena dans quelques CS d'eau et mélanger au bouillon cube chaud.
Mélanger hors du feu puis cuire jusqu'à obtenir un léger épaississement .
Ajouter le concentré de tomate , les cornichons coupés en rondelles et les câpres.
Remuer .
Jeter les boulettes dans la sauce.

*Astuce* de Vanda ; je mixe une courgette que je mélange à la viande ........la viande reste moelleuse et personne ne trouve le goût de la courgette...
et puis   j'ajoute une boite de champignons que je fais chauffer  dans la sauce avant d'y jeter  les boulettes .

Servir chaud avec des spaghettis (à comptabiliser en+ ) et une salade verte !!!!

Une  boite  de boeuf haché à 5% pèse 500g ; pour éviter de gaspiller , utilisez la boite entière ;  
Total de la recette  19 SP ....Pour 4 pers  ; 5 SP la part

 

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Cake aux mendiants

Publié le par Vanda

Je cherchais une idée de cake pour ma collation  quand dans mes fichiers , je suis tombée sur celui -ci ( ... y'a longtemps que je ne l'avais pas refait)
Il est juste Parfait !!!!!

recette issue du livre WW *les inoubliables de 2004 *
Total de la recette  40SP

 pour  8 pers ; 5SP la part 
pour 10 pers  ; 4SP la part

Cake aux mendiants

Cake aux mendiants

Pour 8 pers ;4PP la part .....ou 3PP en JSC
 Pour 10 pers ;3PP la  part ...... .ou 2PP en JSC

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 3  Œufs  
100 g de  Farine à gâteau avec poudre levante.....(sinon vous ajouter de la levure )
 ** 2 pots de Yaourt 0% nature   
1 cc Cannelle   
4  Abricots secs   
2  Figues sèches   
3  Dattes    
20 g de Raisins secs   
2 CS d'amandes en poudre, ( soit  20 g)
3 CS d'édulcorant   
6  Pruneaux  

Préparation;
Préchauffer le four à 180° .
Mélanger les œufs et l'édulcorant à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter, tout en remuant, la farine, les yaourts et la cannelle.
 Incorporer ensuite tous les fruits secs (mendiants) coupés en petits bouts, ainsi que la poudre d'amandes.
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif .
Mettre au four  pour  30 min.
Au bout de ce temps, retourner le cake sur un plat de service et le laisser refroidir avant de le couper en tranches.

 On aime aussi .... ajouter 2 blancs d’œufs montés en neige pour que le cake soit de consistance plus légère.

Cake aux mendiants

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Filet mignon orloff

Publié le par Vanda

Depuis hier soir , très envie de manger du fromage (celles qui me suivent sur ma page Facebook savent  pourquoi ...je leur ai posté une vidéo de camembert bien coulant  ..hhiihiihihii)
Je sais difficilement me controler à une part alors pourquoi ne pas le cuisiner et se faire Plaisir  !!!!!

Recette perso
Total de la recette  22 SP
Pour 4 pers  ; 6SP la part

Filet  mignon  orloff

Pour 4 pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part
si fromage non allégé , vous aurez 8PP la  part et en JSC  3PP


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
6 toastettes de  Fromage fondu allégé   
6 tranches  de Filet de bacon   
 Poivre   
100 ml de vin blanc   
** 600 g  de filet mignon de porc

Préparation;
Faire 6 entailles assez profondes  le long du filet mignon.
Insérer une tranche de bacon pliée en 2 dans la fente puis mettre au milieu une toastette de fromage fondu  ( ou du fromage à raclette ou du comté......verifier  les PP)
Ficeler le rôti avec de la ficelle à poulet pour resserrer au maximum les entailles et éviter que le fromage ne se sauve trop dans le plat.
Déposer le filet mignon dans un plat à four.
 Poivrer .
(il n' est pas utile de saler , le bacon et le fromage le sont déjà assez à mon goût)
Couvrir le plat avec du papier aluminium.
Mettre au four à 180°  pendant environ 40 min .
Au bout de 25 min ,déglacer le plat avec un verre de vin blanc.
Laisser cuire encore .
Au moment de servir , retirer les ficelles et couper des tronçons avec au milieu la tranche de bacon et le fromage qui aura fondu.
Nous avons bien aimé , ça change  et ça sera à refaire !!!!

ATTENTION AUX PP (suivant le poids du filet mignon )
de 620g à 700g de filet mignon ; 8PP la  part ......
soit  6SP la part
avec 800g de filet mignon ; 9PP la  part ....... Soit 7SP la part

Filet  mignon  orloff avant cuisson

Filet mignon orloff avant cuisson

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Délices de l'écureuil

Publié le par Vanda

çà croustille , c'est vite fait et c'est cro cro bon  .
Accompagner d'un bol de lait , d'un café  ou simplement avec du fromage blanc ....Quel Délice  !!!!!

Difficile d'y résister .......

Recette extraite du livre WW  * Recettes points à la ligne de 2001* 
Total de la recette 47  SP
pour 48  gâteaux  soit  1 SP le gâteau 

Délices de l'écureuil

Délices de l'écureuil

Total de la recette 35PP
De  1 à 2 gâteaux ;  1PP la part
3 gâteaux  ;  2 PP la part
4 gâteaux  ;  3PP la part


Ingrédients pour 48 petits gâteaux ;
2 blancs d'oeufs
80g d'amandes hachées
80g de noisettes hachées
60g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
1 peu de rhum (facultatif)
1 pincée de sel.

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°. 
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
 Incorporer délicatement le mélange amandes, noisettes, sucres .
Dans la lèchefrite, disposer une feuille de cuisson (ou du papier sulfurisé) .
Étaler le mélange ( pas trop épais ) .  
Cuire au four 15 min.

Sortir   du four et pendant qu’ils sont encore tout chauds , découper en  48 gâteaux.
Laisser refroidir.

Ces gâteaux peuvent se garder plusieurs jours dans une boîte en fer, ils resteront moelleux.
Emporter au travail ,  vous les dégusterez  avec vos collègues .

Délices de l'écureuil

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Poulet cocotte grand -mère

Publié le par Vanda

Une boite de #champignons , des #pommes de terre et des #blancs de poulet , il en faut vraiment pas beaucoup  plus  pour faire cet excellent plat complet
recette extraite du livre WW * Sélection gourmande de 2006 * 
avec petite modif sur les quantités des ingredients

Total de la recette 29 SP
 Pour  4 pers; 7SP la part 
Dans le cas d'une  JSC , en considerant la MG offerte compter 1SP  la part

Poulet cocotte grand -mère

Pour 4 pers ;  8PP la part
Dans le cas d'une JSC  comptabiliser 1PP la part


Ingrédients **LOGOS VERTS    
**1 grande boite de champignons émincés en conserve ( la recette initiale en prévoit seulement 150g )
**1 oignon
**600 g de pommes de terre ( la recette initiale en prévoit 1kg )
**4 blancs de poulet (de 130 g)
** Facultatif ;  quelques tomates ( j'ai utilisé des tomates cerises congelées)

2CC  d’huile (ou de margarine)
60 g de bacon
12,5 ml  de vin blanc sec
1 Bouquet garni
1  bouillon cube de volaille dégraissée
Sel, poivre

Préparation ;
Égoutter les champignons.
Éplucher l’oignon, et l’émincer.
Peler les pommes de terre ,les laver et les couper en cubes . 
Dans un autocuiseur, faire chauffer la matière grasse et faire revenir l’oignon .
Ajouter les champignons et le bacon coupé en lanières.
Laisser revenir un peu puis ajouter les blancs de poulet et faites les  dorer.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le poivre, le bouquet garni et le bouillon cube.
Bien mélanger .
 Ajouter les pommes de terre et les tomates ( si ce sont des tomates fraîches , les couper en morceaux )
Fermer l’autocuiseur et cuire 10 min après la mise en rotation de la soupape.

Poulet cocotte grand -mère

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Bûche au lemon curd meringuée

Publié le par Vanda

Le #citron est un de mes parfums préféré en patisserie .
Je n'avais jamais osé tenter une bûche au lemon curd .
A la demande d'une de mes filles j'ai fais cet  essai  ..........bien  concluant .

J'suis trop fière de moi !!!!!!
Recette perso ( j'ai magouillé avec  plusieurs recettes  )
Pour  10 pers ; 8 SP la part ........
Pour 12 pers ; 7 SP la part

Bûche au lemon curd  meringuée


Pour 10 pers : 5PP  ...et en JSC  4PP
Pour 12 pers : 4PP  ...et en JSC  3PP

Ingrédients; LOGOS VERTS
Pour la génoise  :
** 4 œufs
 50g de fructose
60 g de farine
60 g de maïzena
Pour le lemon curd :
**3 citrons
**3 œufs

60g de fructose
1 CS  de maïzena
Pour la meringue :
3 blancs d’œuf
120 g de sucre

Préparation
Commençons par préparer la génoise  :
Préchauffer le four à 180 °.
Tamiser  la farine et la maïzena .
Fouetter les jaunes d’œufs  avec le fructose .
Ajouter la farine et la maïzena  .
Fouetter les blancs en neige   puis les incorporer délicatement  à la préparation.
Verser la pâte sur la plaque du four(recouverte d'un papier sulfurisé )ou sur le Flexiplan Plat  Demarle )
Lisser la surface  .
Mettre au four  pour  8 min .
Une fois cuite, démouler la génoise sur un torchon  humide et la rouler sur elle même avec le torchon

Préparons le lemon curd :
Laver les citrons  , prélever  le zeste  d'un citron et le hacher finement    .
Presser les citrons.
Mettre le jus des citrons et le zeste dans un saladier .
Ajouter les œufs et mélanger  bien le tout au fouet .
Ajouter le fructose , la maïzena et mélanger de nouveau  .
Mettre au four à micro ondes  pendant 1 min  puissance maximale  .
Sortir le saladier  , mélanger bien la préparation pour éviter les grumeaux   puis remettre au four à micro ondes  1 min puissance maxi .
Répéter cette opération 2 à 3 fois ( le lemon curd va épaissir ).
Laisser refroidir  .

Passons au  montage :
Dérouler la génoise  .
Étaler le lemon curd sur la génoise   puis enrouler la  délicatement .
Filmer votre buche et la placer au frais .
Le lendemain ;   
Couper les extrémités de la bûche   et utiliser  les  2 bouts  pour réaliser une  cheminée sur la bûche.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis petit à petit , incorporer le sucre.

A l'aide d'une poche à douille ( ou d'une spatule)  , étaler la meringue sur  la bûche .
A l'aide d'un chalumeau, faire caraméliser la meringue. (sans chalumeau ; passez 2 à 3 min dans le four en position grill )
Réserver au frais jusqu'au moment de servir  .

Petite note ; j'aurais peut être dû  imbiber la génoise  d'un peu de sirop ...........mais c'était déjà  bien bon     !!!!!

Bûche au lemon curd  meringuée

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Si vous aussi  , vous testez ma recette
je me ferais un Plaisir d'ajouter votre photo

Bûche au lemon curd  meringuée

Potage au thon

Publié le par Vanda

Semaine dernière, j'ai eu des journées bien chargées . En  rentrant tard à la
maison  , je n'avais envie que d'une chose ; Une bonne #soupe !!!!

Je me suis souvenue de ce potage si vite prêt, sans avoir  à éplucher des légumes ............J'avais déjà testé  mais pas encore  poster  sur  mon blog .........
Voilà encore de quoi vous régaler  sans passer des heures aux fourneaux 

Recette extraite du  livre WW  * Veloutés soupes et potages de 2002*
Total de la recette  12 SP
Pour  4 parts;3 SP la part

 en JSC déduire de votre réserve 3SP la part

Potage au thon

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
500 ml d'eau  ....Ce n'est pas assez , j'en ai mis 1 litre
** 200gr de thon au naturel

** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** 300gr de courgettes ..
(j'ai utilisé des morceaux de courgettes que j'avais congelé à la saison )

3 CS de concentré de tomate ( soit 60g )
90 g de gruyère râpé allégé
sel et  poivre

Préparation ;
Éplucher  et hacher l'oignon   et l'ail
Peler les courgettes  et couper les en morceaux 
Dans une casserole , faire chauffer l'eau .
Ajouter le thon émietté , l'ail ,  l'oignon , le concentré de tomates  et les courgettes .
Faire cuire 25 min  .
Mixer .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre  .
Servir  dans des bols.
Saupoudrer de gruyère râpé .
Passez  à table  !!!!!

avec seulement 40 g de gruyère râpé allégé compter 2SP la part

Potage au thon
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