Nougat glacé

Publié le 15 décembre 2021 par Vanda

Il y a quelques années , pour les fêtes de fin d'année ,j'avais testé ce nougat glacé avec des fruits de la passion et cet été je l'ai fais en remplaçant les fruits de la passion par des Pêches bien juteuses
Excellent petit nougat glacé bien rafraichissant !!!

ancien programme → Pour 8 pers ; 5SP la part

250ml de crème fraiche à 5%
50g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d’œufs
3CS de miel ( soit 60g)
40g de corn flakes
60g d'abricots secs
5 fruits de la passion
1CC de kirch ....(j'en ai pas mis)
8CS de coulis de fruits de la passion .....(j'en ai pas mis , je n'avais pas assez de fruits de la passion pour en faire )

Dans un saladier , fouetter la crème liquide en incorporant le sucre glace et le sucre vanillé .( en prenant une crème fraiche non allégée , la crème va monter ).Dans un autre saladier, battre les blancs en neige en incorporant le miel pour bien serrer les blancs en neige .
Ajouter les blancs en neige à la crème .
Hacher les abricots secs puis les ajouter a la préparation ainsi que les corn flakes , la pulpe de fruits de la passion et ( le kirsch si vous souhaitez en mettre ).
Mélanger la préparation puis la verser dans un moule à cake en silicone ( plus facile pour le démoulage mais vous pouvez aussi vous servir d' un autre moule à cake en le filmant au film étirable ) .
Mettre au congélateur pour 3h.
Au moment de servir ;
Sortir le moule du congélateur .
Disposer un peu de coulis de fruits de la passion sur 8 assiettes .
Démouler le nougat glacé .
Le couper en 8 tranches .
Disposer une tranche par assiette et servir aussitôt .

Seul petit souci ; mes abricots secs ne sont pas rester dans le nougat , ils sont tombés au fond du moule mais c'était bien bon quand même .

Recette initiale extraite du livre WW * mon carnet de cuisine Best of 2015 *
la recette initiale est réalisée avec 250ml de crème fraiche liquide à 15% , 1CC de kirch et 8CS de coulis de fruits de la passion

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