Flan coco et citron vert
C'est encore en fouillant dans un superbe livre de Solveig Darrigo que j'ai déniché ce flan Coco et Citron .. Humm j'en bavais à l'avance alors je n'ai pas attendu ...je me suis mise de suite aux fourneaux . J'ai fais quelques modif pour l'alléger (mais je vous mets les 2 versions )
programme WW liberté
ou
Ma version dans l'Omnicuiseur Vitalité
2 citrons verts non traité
6 oeufs
700 ml de lait écrémé
80 g de noix de coco râpé
3 CS d'édulcorant liquide
1 CS de Maïzena
1 CS de caramel liquide
1/2 CS de rhum
Dans une casserole, faire chauffer 600 ml de lait .
Verser le caramel liquide au fond du moule à cake .
Dans un saladier , battre les œufs avec l'édulcorant , le rhum et la noix de coco.
Dans un bol , délayer la Maïzena avec les 100 ml de lait restant puis l'ajouter aux oeufs en mélangeant bien .
Râpez les zestes des citrons , presser leur jus puis ajouter dans le saladier .
Verser le lait chaud sur les œufs tout en continuant de battre puis verser
ce mélange dans le moule à cake
Poser le moule à cake dans la cocotte de base .
Verser 150 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en Cuisson .
Temps de Cuisson 30 min
Inversion à 15 min
HAUT ; Maxi 20 min puis Mini
BAS ; Maxi 20 min puis Mini
version du livre * 300 recettes légères *de Solveig Darrigo.
programme WW liberté
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1 citron vert non traité
4 oeufs
◘ 500 ml de lait demi écrémé
◘ 100 g de noix de coco râpée
◘ 70 g de sucre blond de canne
1 CS de rhum
◘ 1 CC de Maïzena
◘ 2 CS de caramel liquide
Préchauffez le four à 150°.
Préparez un bain-marie en versant un fond d'eau dans un moule rectangulaire, puis enfournez.
Portez le lait à ébullition dans une casserole.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre , le rhum et la noix de coco. Ajoutez la Maïzena préalablement délayée dans un peu de lait froid.
Râpez le zeste du citron vert au dessus du saladier et mélangez.
Pressez le citron pour recueillir son jus et incorporez-le également.
Enfin, versez progressivement le lait chaud.
Tapissez un plat de caramel liquide, puis versez-y la préparation précédente.
Ouvrez le four et déposez le moule rempli dans le bain-marie.
Faites cuire 50 min environ, jusqu'à coloration noisette.
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Réservez le flan au réfrigérateur avant de servir.
Démoulez à l'aide d'une assiette posée sur le moule, retournez-les et laissez le temps au caramel de couler.
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
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