Flan coco et citron vert

Publié le par Vanda

C'est encore en fouillant dans un superbe livre de Solveig Darrigo  que j'ai déniché ce  #flan #Coco  et #Citron .. Humm j'en bavais à l'avance alors je n'ai pas attendu ...je me suis mise  de suite aux fourneaux . J'ai fais quelques modif pour l'alléger (mais je vous mets les 2 versions ) 

recette initiale extraite du livre * 300 recettes légères *
programme  WW liberté 
 Pour 10 pers ; 4 SP la part ou Pour 8 pers ; 5 SP la part

Flan coco et citron vert

Ma version dans  l'Omnicuiseur Vitalité  

2 citrons verts non traité
6 oeufs
◘ 700 ml  de lait écrémé 
◘ 80 g  de noix de coco râpé 
3 CS d'édulcorant liquide 
◘ 1 CS   de Maïzena
◘1 CS  de caramel liquide
1/2 CS   de rhum 

Dans  une casserole, faire chauffer 600 ml de lait .
Verser le caramel liquide au fond du moule  à cake .

Dans un saladier , battre  les œufs avec l'édulcorant , le rhum et la noix de coco.
Dans  un bol , délayer la Maïzena avec les 100 ml de lait  restant puis l'ajouter aux oeufs en mélangeant bien . 
Râpez les zestes des citrons , presser leur jus  puis ajouter dans le saladier .
Verser le lait  chaud  sur les œufs tout en continuant  de battre  puis verser
ce mélange dans le moule à cake 
Poser le moule  à cake dans la cocotte de base  .
Verser 150 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte   et mettre en Cuisson .

Temps de Cuisson 30 min
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini  
 

Flan coco et citron vert
Flan coco et citron vert
Flan coco et citron vert
Flan coco et citron vert
Flan coco et citron vert

version  du  livre * 300 recettes légères *de Solveig Darrigo.

 
programme  WW liberté 
 Pour 6 pers ; 11 SP la part Smiley étonné - surpris

1 citron vert non traité
4 oeufs
◘ 500 ml  de lait demi écrémé 
◘ 100 g de noix de coco râpée
◘ 70 g de sucre blond de canne 
1 CS de rhum
◘ 1 CC de Maïzena
◘ 2 CS de caramel liquide

Préchauffez le four à 150°.
Préparez un bain-marie en versant un fond d'eau dans un moule rectangulaire, puis enfournez. 
Portez le lait à ébullition dans une casserole.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre  , le rhum et  la noix de coco. Ajoutez la Maïzena préalablement délayée dans un peu de lait froid.
Râpez le zeste du citron vert au dessus du saladier et mélangez.
Pressez le citron pour recueillir son jus et incorporez-le également.
Enfin, versez progressivement le lait chaud.
Tapissez un plat de caramel liquide, puis versez-y la préparation précédente.
Ouvrez le four et déposez le moule rempli dans le bain-marie.
Faites cuire 50 min environ, jusqu'à coloration noisette.
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. 
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Réservez le flan au réfrigérateur avant de servir.
Démoulez à l'aide d'une assiette posée sur le moule, retournez-les et laissez le temps au caramel de couler.

Flan coco et citron vert
Flan coco et citron vert
Flan coco et citron vert
Flan coco et citron vert

Publié dans Desserts, SMARTpts, Omnicuiseur

Commenter cet article

evelyne 06/12/2019 16:11

bonjour très bonne recette je l'ai allégée en remplaçant le sucre par édulcorant
et lait écrémé je me suis régalée merci pour cette recette

snoopymo 03/01/2019 22:44

C'était bon mais j'ai été un peu déçu par la texture. Je m'attendais à quelque chose de plus mou.

Vanda 05/01/2019 19:33

la texture etait trop dure ?

Vanille 03/08/2018 05:35

Je voudrais préparer des courgettes farcies dans le omnicuiseur mai j aimerai faire cuire un dessert en même temps mais je n'ai pas de idées. Un conseil serait sympa

Vanda 03/08/2018 06:05

Bonjour
Vu la saison préparé un clafoutis de prunes par exemple

Samaria 15/07/2018 23:00

Recette faite pour un repas familial avec ta version Vanda avec 2 citrons verts. Elle n'a pas fait l'unanimité, les avis étaient partagés à cause du citron dont le goût était très très prononcé. Certains ont adoré, d'autres moyennement. La prochaine fois, je n'en mettrai qu'un seul. Perso, j'ai adoré car bien frais par cette chaleur !

Vanda 16/07/2018 14:38

oui comme tu dis ...tout depend si on aime bien ou beaucoup le citron mais c est tellement rafraichissant ♥
des que j'ai 5 min je regarde pour l'index de mes recettes
bon lundi ......bizouilles

gravhelio 14/03/2018 07:40

Hummmm, je connais cette recette mais je ne m'en souvenais plus !

Ponpon 19/02/2018 10:04

J'adore le flan comme dessert, ça glisse tout seul et c'est bon!
Biz

rcc 18/02/2018 13:43

Comme ce doit être bon... le citron vert et le coco font tellement bon mélange! :D

ManueB 18/02/2018 08:36

mes filles adorent le flan, voilà de quoi les régaler.. miamm

bon dimanche
manue )