Jardinière de légumes en bocaux

Publié le par Vanda

 Avec les bons légumes du jardin, j'ai  fais des bocaux de macédoine et aujourd'hui je propose de faire des bocaux de jardinière de légumes .A la récolte j'avais congelé mes petits pois et pour pouvoir varier un peu en hiver , je fais aussi des jardinières avec des flageolets  que j'achète surgelés ( c'est un des légumes que nous ne cultivons pas  ...enfin pour le moment ...) 
A vous de varier avec les légumes que vous disposez  .

 

Programme  monWW  
 Pour 1 bocal  pour 3 à 4 personnes et je compte 1SP la part lorsque je mets des pommes de terre 
 

Jardinière de légumes en bocaux
  • carottes
  • haricots verts
  • petits pois ( frais ou surgelés )
  • flageolets surgelés 
  • pommes de terre 
  • sel

Préparer tous les légumes ;
Éplucher et laver les carottes puis les détailler en bâtonnets.
Équeuter les haricots verts et les laver.
Peler les  pommes de terre, les laver et les couper en morceaux .(ou prenez des petites pommes de terres que vous laisserez entières )
Ébouillanter vos bocaux et les couvercles et les retourner sur un linge propre.
Remplir vos bocaux avec un fond de haricots verts crus, puis les bâtonnets de carottes crus, des  petits pois surgelés (ou des flageolets surgelés ), des morceaux de pomme de terre et finir par des haricots verts crus.
Mettre 1 CS de sel par bocal.
Recouvrir d'eau  jusqu'au niveau de remplissage.
Fermer les bocaux.
Disposer vos bocaux dans votre stérilisateur puis  à mettre en cuisson.
Compter  2 h  à 100 ° (2 h à partir du moment  ou la température atteint 100 °)
.

Laisser bien refroidir les bocaux avant de les stocker. 

Jardinière de légumes en bocaux

 Cet hiver , il ne restera plus qu'à ouvrir les bocaux et nous régaler   

Jardinière de légumes en bocaux

Pour la macédoine de légumes ,cliquer sur le lien ci dessous  

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Je propose cette recette de légumes  à mon Amie Gut
 pour son défi Cuisinons de saison 

 

Commenter cet article

M
Nous avons un régime sans sel,puis-je faire mes stérilisations sans la cuillère de sel par pots .<br /> Merci pour la réponse.
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V
Bonjour<br /> Aucune idée si on peut supprimer le sel dans les bocaux pour les steriliser ( je ne veux pas te faire faire d'erreurs )
N
Bonjour Vanda, je profite de votre post pour savoir si il est possible de changer le cerclage des bocaux Le Parfait? J'en ai récupéré mais ils sont tellement rouillés que même le vinaigre et le bicarbonate n'en viennent pas à bout. Merci de votre aide et pour toutes vos recettes
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V
Bonsoir<br /> <br /> Je n'ai jamais changer le cerclage de mes bocaux ( je ne sais meme pas si on en trouve au détail )
L
oui c'est super de profiter de nos légumes l'hiver!!<br /> nous faisons beaucoup de conserves aussi!!
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W
super pour dégustation en hibver
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A
bonsoir merci a vous de m 'avoir rependu. a chaque foi quand je fait des conserve je lai fait steriliser ... ce n'est pas les flagelets congeler qui rend des gazes je vous souhaite une .bonne soirer
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V
Bonjour <br /> <br /> J 'utilise bien souvent des flageolets surgelés et je n'ai pas de probleme avec mes bocaux .
A
bonjour jai fait la meme recette que vous avec flageler et petit pois en congeler haricot vert carotte frai s le probleme tous mes bocaux etaient ouvert apres la sterilisation dapres vous dou vient le probleme merci davance
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V
Bonjour <br /> <br /> Je ne saurais te répondre<br /> Je fais tous les ans comme çà et aucun soucis de mon coté !!!!<br /> Avais tu ebouillanter tes bocaux avant de les remplir ?
R
Peut-on mettre du rôti de porc ou des saucisses avec les légumes ?
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V
bonjour <br /> tu veux tout faire steriliser ensemble ? <br /> moi j'ajoute en faisant rechauffer
V
Bonne idée.<br /> N'ayant pas de légumes dans le jardin, ne sachant trop combien en faire, je ne fait que des conserves de viandes (veau, porc) et surgèle des plats cuisinés en plus grande quantité.<br /> Saurais-tu nous dire combien tu plantes de pieds pour chaque légume, pour combien de personnes et bocaux ? <br /> J'utilise des bocaux que j'achète dans les vide-greniers pour pas cher.<br /> Merci de ton partage et de tes expériences et à bientôt.
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V
Merci pour ces précisions.<br /> 100 pieds rien que pour les tomates, c'est impressionnant, sans parler des autres légumes... Il en faut de la place pour tout ça. Tu as combien de m² pour cultiver ?<br /> Ton "stock" est suffisant pour tenir tout l'hiver à deux ?<br /> Les bocaux les plus difficiles à trouver sont ceux pour la viande.
V
Bonjour Véro <br /> Nous plantons environ 100 pieds de tomates ( de differentes variétés , tomates cerises, coeur de boeuf , tomates steak , tomate roma et tomates grappes <br /> Pour tous les legumes nous faisons nos semis , nous plantons et si nous en avons de trop , nous donnons ou nous échangeons .<br /> je faisais comme toi j'achetais mes bocaux en vide greniers ...mais maintenant j'en ai un bon stock !!<br /> bizzzzz
M
je n'ai jamais fait de jardinière, elle doit être excellente avec ces bons légumes !<br /> <br /> manue :)
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