Chez Vanda

🍒 La pleine saison des cerises bat son plein ! 🍒

C'est le moment idéal pour faire le plein de saveurs et préparer quelques réserves pour l'hiver. Quel bonheur de retrouver le goût de l'été quand les journées deviennent plus fraîches !

Chez moi, les cerises se déclinent de plusieurs façons :
🍒 Je les congèle entières pour les utiliser au gré de mes envies.
🍒 J'en dénoyaute une partie avant congélation, bien pratique pour les desserts.
🍒 Je prépare de délicieux coulis que je verse dans de petits moules avant de les congeler.
🍒 Je fais aussi de la confiture pour régaler toute la famille au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter.
🍒 Et bien sûr, quelques bocaux de cerises au naturel pour préparer de savoureuses salades de fruits, tellement appréciées par mes petits-enfants.

Faire ses conserves maison, c'est prolonger les plaisirs de la saison, éviter le gaspillage et avoir toujours sous la main de bons produits préparés avec amour. 

Et vous, quelles sont vos astuces pour conserver vos cerises ? Confitures, congélation, bocaux, liqueurs... Je serais ravie de découvrir vos idées ! 🍒😊

Je compte comme les fruits au sirop léger du site WW
pour  100 g = 3 points

Cerises ( mûres mais bien fermes )
Sucre en poudre
1 citron
Eau

Préparation
Préparer vos bocaux et leurs couvercles ( les laver puis les ébouillanter )
Préparer un sirop léger ;
Porter à ébullition 1 litre d'eau avec 250 g de sucre.
Laver les cerises, les équeuter  et au fur et à mesure les ranger dans les bocaux.
Recouvrir de sirop chaud  jusqu'à 5 cm du rebord.
Fermer les bocaux.
Stériliser de suite  30 min à 100° dans un stérilisateur ou 5 min dans un autocuiseur.

Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  ;( je stérilise souvent mes fruits en autocuiseur )
Poser un  torchon plié en 4  dans le fond de l'autocuiseur.
Envelopper vos bocaux dans des torchons afin qu'ils ne se touchent pas ( pour  éviter qu'ils se cognent les uns contre les autres et se cassent ).
Disposer les bocaux  dans l'autocuiseur et remplir l'autocuiseur d'un tiers d'eau. Fermer le couvercle et compter 5 minutes à partir du moment où la soupape chuchote !!
Dès que le temps est terminé, éteindre, évacuer la pression et ouvrir la cocotte.
Retirer délicatement les bocaux en vous servant d'un gant pour éviter de vous brûler
Poser les bocaux sur une table recouvert d'un torchon épais pour éviter le contact chaud ( des bocaux ) et le froid de la table .

Et voilà .......Vos cerises au sirop sont prêtes pour faire  de délicieuses salades de fruits cet hiver .....J'en ai aussi mis au congélateur  pour faire des clafoutis et des tartes.

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©