Confiture de figues à la vanille

Publié le par Vanda

Cette année , pas une seule figue chez moi mais heureusement ... je peux compter sur la générosité de mes  Amies .
Mes préférées sont les figues violettes mais ne faisons pas les difficiles  ....ce sont des blanches qui m'ont été donné et pas question de les laisser perdre . Allez , en route pour de  la confiture maison réaliser dans 
L'omnicuiseur . Vous pouvez préparer cette confiture dans une grande casserole  (ou une bassine) en suivant les indications sur le paquet de sucre et il vous faudra touiller ...touiller ....

Un des nombreux Avantages de L'omnicuiseur ;
Tout mettre dans la cocotte et ne pas avoir à rester aux fourneaux pour brasser pendant la cuisson .


Recette perso 
programme  WW liberté 
Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

Confiture de figues à la vanille

1,7 kg de figues blanches
◘ 800 g de sucre cristallisé
1 jus de citron

1 gousse de vanille
◘ 1 CC de beurre
 

2 g d’Agar-agar
petite note ; 1 ere fournée j'avais mis  4 g d'agar agar mais je trouvais un peu trop compact ....2 ème fournée avec 2 g  c'est impeccable !!!!!

Laver les figues  puis  retirer les queues
Couper les figues en morceaux .
Puis verser les  dans la grande cocotte  .
Ajouter  le sucre , le jus de citron et la gousse de vanille fondue  .
Fermer la cocotte .
 ♦♦♦ soit vous laisser macérer , soit vous mettez de suite en cuisson ♦♦♦ 

Laisser macérer 1 h ( ce n'est pas  une obligation mais quand j'ai le temps je préfère laisser macérer mes fruits avant de les cuire) . 
♦ Pensez à ajouter la CC de beurre avant de mettre en cuisson , elle évitera qu 'une écume se forme .

Mélanger bien  le tout . 
Fermer la
cocotte et mettre en cuisson.

Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion  à 30 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini 

En fin de cuisson, saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant  bien l'ensemble  .
Refermer la cocotte . 
Prolonger la cuisson de 5 min à MINI  .
Attendre  5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de  nouveau .
Remplir les pots au maximum.

Fermer les  pots  et déposez les tête en bas sur un torchon .

Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille
Confiture de figues à la vanille

Je vais en mettre quelques pots de côté  pour les fêtes 
émoticônes cuisine  pour accompagner du foie gras ou un beau morceau de  fromage  émoticônes cuisine

Confiture de figues à la vanille

Bien pratique pour doser avec précision votre agar agar ( ou tout autre produit)

Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Commenter cet article

loli Dominguez 25/09/2020 19:35

bonsoir vous la garder combien de temps la confiture? svp merci bisous

Vanda 25/09/2020 19:38

bonsoir
Il m 'en reste quelques pots de l'année et ils n ont pas bougés !!!

sotis 14/09/2018 15:13

elle est parfaites cette confiture!!!! bisous

gut 14/09/2018 10:09

Moi aussi j'aime mettre un peu de vanille ou d'épices dans mes confitures ! ça les parfume à souhait ! La confiture de figue est une de nos préférée. merci vanda de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

Lolo 14/09/2018 09:16

Une jolie confiture délicieusement parfumée ! Bonne journée bises

monique 14/09/2018 08:35

bonne confiture. Je n' ai pas mis de l' agar agar et laconfiture est bien prise.
a la 2eme fournéé n y a t' il pas une petite erreur
Toujours un immense plaisir de vous lire merci.

ManueB 14/09/2018 07:09

un régal !!!

manue :)

GERARDIN 14/09/2018 06:01

>>> Quelques pots de côté ? >>> J'arrive !
Ah! Les figues de là-bas ....
Bisessssss