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412 articles avec journee sans compter

Rognons de porc aux champignons de Paris ( et mon menu du jour )

Publié le par Vanda

Je ne sais pas  chez vous mais chez nous  on adore les #abats . Au menu ce midi ,j'ai refais ce plat  en remplaçant le vin rouge par du vin blanc et c'était tout aussi bon  !!!!!

Recette prise sur le site WW
Total de la recette 12 SP
Pour  2 pers  ; 6 SP la part

Rognons de porc aux champignons de Paris ( et mon menu du jour )

Pour 2 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; en considérant  la MG offerte 1 PP à comptabiliser


**450 g de rognons de porc   
**150 à 200 g de Champignons de Paris ....( champignons frais , en boite ou surgelés)  
**1 gousse d'ail  .....j'ai ajouté  1 oignon 
 
3 cc de Margarine végétale allégée 60%   
60 ml  de vin rouge  ...j'ai aussi testé  avec du vin blanc et  c'est très bon !!!! 
**1 CC de Persil haché   
1 branche de thym
4 CS de Concentré de tomate   
100 ml d'eau
 Sel   et Poivre  


Perso ; je passe mes rognons  dans une eau vinaigrée avant de les préparer
Couper les rognons en deux, retirer la membrane à l'aide d'un couteau fin, les dénerver et les détailler en cubes.
Couper le bout des pieds des champignons puis les rincer, les éponger et les émincer.
 Peler et hacher l'ail.
Peler  l'oignon et le  découper en rondelles fines
 Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les rognons et l'oignon  3 mn à feu moyen, tout en remuant.
Saler et poivrer.
 Réserver dans un plat.
Mettre à nouveau la sauteuse sur le feu, y faire suer les champignons 2 mn, verser le vin et donner un bouillon.
Ajouter l'ail, le persil, le thym, le concentré de tomates et l'eau.
 Mélanger.
Ajouter les rognons et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 min tout en mélangeant de temps en temps.

Pour avoir un plat complet , accompagner de  riz (à comptabiliser en + ).

ATTENTION.; les rognons  de génisse  ne sont pas en LOGOS VERTS *** seuls ceux de Porc , d'agneau et de mouton sont des aliments rassasiants **

 

 Menu du jour à 11 SP   smileys mange - nourriture

Betteraves rouges au vinaigre balsamique avec  1 tranche de pain de mie WW 
 
Rognons de porc  et champignons de Paris  

accompagné de pommes de terre vapeur  

 1 yaourt nature 0%

1 kiwi  

Café 

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Gaufres fruitées (sans farine)

Publié le par Vanda

Il y avait  un p'tit moment que je n'avais pas fais ces  #gaufres pour mon petit déjeuner  pourtant je les Adore .J'en ai fais une fournée hier après  midi et j'ai pensé à vous  ( je vous remonte donc la recette) 
En utilisant que des aliments logos verts et en accompagnant de fromage blanc , j'ai un excellent petit déjeuner bien rassasiant .


Recette perso
Total de la recette 19 SP
Pour  8 pers  ; 2 SP la part

Gaufres fruitées (sans farine)

 pour  8  gaufres  à 2PP la part

** 2 oeufs
** 300g de fromage blanc 0%
** 120g de semoule fine  
** 1 zeste d'orange
** 200 g  de pommes pelées
.
2 CC d'edulcorant
1/2 sachet de Levure chimique
1CC  d'arome orange ( ou un peu du jus d'orange )
une pincée  de sel


 Sortir la grille du four  et Préchauffer le four  à  180°
Dans un saladier , mélanger  les jaunes d'oeufs , l'edulcorant , le fromage blanc , la semoule fine ( crue)  ,la levure ,  le zeste d'orange et l'arome orange  .
Râper les pommes  puis  les ajouter  dans le saladier .
Mélanger bien    .
Battre les blancs en neige avec une pincée  de sel   puis les incorporer délicatement dans la préparation à la semoule .
Disposer  vos moules en silicone sur la grille du four .
Partager la préparation dans les 8 moules  .
Enfourner  pour  20 min .
Sortir les moules du four .
Démouler   vos gaufres sur la grille .

Pour les consommer aussitot ;  
Réenfourner  la grille  pendant  3 à 4 min ( position grill )

Pour les consommer  le lendemain au petit déjeuner ;
 Au moment de prendre votre petit déjeuner , passer vos gaufres dans votre grille pain .


Avis de plusieurs personnes qui me suivent sur ma page Facebook :
Elles sont plusieurs a avoir tester au gaufrier électrique et ce n'est  vraiment pas top
........

Gaufres prêtes à être enfourner ......

Gaufres fruitées (sans farine)

 A la sortie du four .....

Gaufres fruitées (sans farine)

Démoulage  sur la grille  .....

Gaufres fruitées (sans farine)

Bon alors comment vous dire  ........
c'est juste pour vous faire voir l'intérieur  

Gaufres fruitées (sans farine)

Qu'est ce c'est trop bon  .........j'y retourne  Smiley manger

Gaufres fruitées (sans farine)

Semoule fine utilisée

 

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Vous avez tester mes gaufres .......Merci !!!!!
Ci dessous vos réalisations

Gaufres fruitées (sans farine)

Crème de chou-fleur anisée

Publié le par Vanda

C'est en fouillant sur mon blog ...hé oui  çà m'arrive aussi  , que je viens de retrouver cette #soupe  .Çà tombe bien , j'ai justement un gros #chou fleur a cuisiné .Je vais en passer une partie en #soupe et avec le reste, je ferais un #gratin .
Et voilà.... une bonne  soupette anisée   !!!!!!

Recette initiale extraite d'un best seller de Santé magazine  **Le livre des soupes détox  **
J'ai remplacé  la crème fraîche prévue  par 4 petits suisses 0% qui me restaient au frigo

Total de la recette 15 SP
Pour 4 pers ; 4 SP la part
et en JSC  2 SP la part
Pour 6 pers; 3 SP la part et en JSC  1 SP la part

Crème de chou-fleur anisée

** 200 g de Pomme de terre
** 1 fenouil
** 900 g de Chou-fleur

500 ml de lait écrémé
1 tablette de Bouillon de volaille
500 ml d'eau
** 4 Petits suisses 0%

J'ai utilisé  du chou fleur congelé  mais vous pouvez le faire avec un chou fleur frais
Si vous utilisez un chou fleur frais , le trier , le détailler en petits bouquets et les laver.
Peler les pommes de terre , les laver et les couper en dés.
Trier le fenouil et l’émincer.
Dans une grande casserole , mettre le chou fleur , les pommes de terre et le fenouil  .
Ajouter le lait  , l'eau et la tablette de volaille .
Porter à ébullition puis baisser le feu , couvrir la casserole  et laisser cuire  25 à 30 min à petit feu .
Mixer .
Ajouter les petits suisses , sel , poivre et muscade  et mixer de nouveau .

Si j'avais mis les  200 ml de crème fraiche  allégée à 12% ; total 32 SP
soit pour 4 pers; 7 SP  et pour 6 pers; 4SP

Crème de chou-fleur anisée
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Gratin grand-mère

Publié le par Vanda

Au menu hier  soir  avec une salade  .
Le jour  ou j'ai testé ce gratin , je l'ai partagé avec mes Amies
  sur ma page Facebook.
Elles  ont été très nombreuses à l'apprécier .....
et vous , avez vous envie d'y goûter ?


Recette extraite d'un *  Maxi cuisine  familiale  de 2011*....et j'ai ajouté  mon p'tit grain de sel 
Total de la recette  36 SP
   pour 4 pers ;  9SP la part

Gratin grand-mère

Pour 4 pers; 7PP la part  

**  600g de pommes de terre
** 200 g de  carotte
** 200 g de courgette
** 1 joli blanc de poireau
** 150g de dés de jambon

100 g de boursin cuisine  ail et fines herbes
20 g de  margarine
2 CS de maïzena soit 24g
 Persil ,Sel ,Poivre


Peler les pommes de terre , les laver puis les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les couper en rondelles . (pas trop fines )
Couper  les carottes ,  la courgette et le blanc de poireau en rondelles .
Porter 1 litre d’eau salée à ébullition.
Mettre à cuire les rondelles de carottes pendant  5 minutes, puis ajouter les rondelles de poireau et de courgette, et prolonger la cuisson  8 min.
( ATTENTION!!!! ) Égoutter  en gardant 300 ml  d’eau de cuisson .
Mettre la margarine dans une poele , ,( à peine les 20g  , garder  en un peu pour beurrer votre moule )  et faire revenir tous  les légumes 5 min  .
 Beurrer un moule à tarte,
Verser  y les pommes de terre et les légumes revenus .
Ajouter les dés de jambon ,
Délayer  la maïzena avec l'eau  de cuisson des légumes .
Porter à ébullition en remuant .
Incorporer  le fromage en fouettant et laisser  épaissir 1 mn.
Poivrer.
Verser la sauce sur les  légumes.
 Cuire  35 mn  au four préchauffé à 200°c.
Laisser reposer 5 mn et servir parsemé de persil ciselé.

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Gratin grand-mère

Soupe de chou aux dés d'épaule

Publié le par Vanda

Ce soir on ne dîne pas  .........On #soupe 
J'adore les soupes complètes .
On peut varier chaque jour et pourquoi pas en faire une soupe
#videfrigo
.


Recette  extraite du livre WW *Les soupes de 2009*  ...avec ma p'tite modif
Total de la recette  7SP
 pour  2 pers ; 4SP la part 

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0SP la part

Soupe de chou aux dés d'épaule

Pour 2 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  0PP la part

 

**1  Oignon   
**1/4 Chou vert frisé ( j' en ai mis 250g )   

**1 Navet ( j'ai remplacé par  du panais )
**1  Carotte  
1 cc de Margarine végétale allégée 60%   
1 litre  d'eau ( la recette en prévoit 600ml mais  c'est trop peu )
1 tablette de  Bouillon de volaille  
1 feuille de Laurier   
**200g  de  dés de jambon (découenné, dégraissé)
**3 CC de  Cerfeuil ciselé  (j'ai  remplacé par du persil )  

Sel et Poivre  

 

Peler et couper l’oignon en lamelles.
Émincer le chou en fines lanières après avoir enlevé le trognon et les feuilles extérieures un peu dures.
Rincer les lanières de chou.
Peler, rincer et couper en dés le navet et les carottes.
Faire réchauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire fondre l’oignon à feu doux pendant 3 minutes, sans laisser colorer.
Ajouter les légumes préparés et la feuille de laurier puis verser l’eau.
Porter à ébullition et diluer la tablette.
Fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Enlever la feuille de laurier.
Répartir la soupe dans deux grands bols, ajouter les dés d’épaule puis mélanger.
Parsemer de cerfeuil et donner un tour de moulin à poivre.
Déguster de suite.

Sur le livre ; la recette  est prévu avec  400g de dés de jambon pour 6PP la part

Idée  pour un dîner 
10PP ...ou  en JSC  0PP
1 part de la soupe de chou  à 6PP ( avec  200 g de jambon par pers)
100 g de petites pates cuites (que vous ajoutez dans votre assiette de soupe )
100 g de fromage blanc  0% 1PP
1 fruit  0PP

Soupe de chou aux dés d'épaule
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Tourte de poulet au cidre

Publié le par Vanda

 L'année dernière , j'avais cuisiné cette #tourte . C'était tellement bon que j'ai prévu  de la remettre au menu aujourd'hui .
Excellent plat complet qui va nous réchauffer .

............... Régalez vous .............


Recette extraite du magazine WW Jan / fév 2013
Total de la recette 33SP
Pour 4 pers; 8 SP la part

Dans le cas d'une JSC , en considérant la MG offerte  ; 0SP la part

Tourte de poulet au cidre

pour 4 pers ;9 PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; déduire  de votre réserve 1 PP la part

 

** 2 échalotes (ajout perso )
**1 poireau coupé en tranches
**250 g de champignons de paris tranchés (j'ai mis des champignons en boite )
**450 g de blancs de poulet coupés en morceaux
**750 g de pommes de terre pelées et tranchées finement

1 cube de bouillon de poulet
1 CC d' huile d'olive
400 ml de cidre brut
2 CS de crème fraîche
1 CS de beurre fondu 41% ...(j'ai mis 1CS de margarine végétale )


Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile et les échalotes .
Ajouter le poireau et les champignons.
Faites cuire 10 min à feu doux.
Retirez du feu et réservez au chaud.
Dans la même sauteuse, faire dorer le poulet.
Ajouter les légumes, le cube de bouillon émietté et le cidre.
Porter à ébullition, couvrir et faites mijoter 15 min.
Retirer du feu et ajouter la crème.

Pendant ce temps, porter une casserole d' eau à ébullition, ajouter les pommes de terre, couvrir et faites cuire 5 min.
Égoutter et réserver.

Faites préchauffer le four à 200°.
Verser le poulet dans un plat à gratin.
Déposer les tranches de pomme de terre par-dessus.
Au pinceau, étalez le beurre fondu.
Saler et poivrer.
Faites cuire 25 à 30 min.
Le dessus doit être doré.

Note du magazine ; Servir avec des légumes verts à la vapeur

Tourte de poulet au cidre

Petite note perso ;


Il me restait  des pommes de terre vapeur au frigo ( 600 g ) ,je les ai pelées puis tranchées finement ...
Pour 4 pers ;  8 PP la part (et çà fait déjà une belle part !!!!)...
 8SP la part
J'ai accompagné d'une salade de mâche .

Tourte de poulet au cidre
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Velouté de légumes aux petits suisses

Publié le par Vanda

Pour mon plus grand bonheur  .....voici la saison des #soupes .
Pour un dîner tout simple préparez vous une  soupe complète , ou commencer le repas par un bon  #velouté  de  #légumes .
Rien que  pour çà ....... j'Adore l'automne et l'hiver ♥ 


recette  improvisée pour finir  2 petits suisses qui arrivaient  à date . 
Pour 4 pers; 2 SP la part 
 Dans le cas d'une JSC,  0SP la part 

Velouté de légumes aux petits suisses


** 300 g de pomme de terre
** 3 carottes
** 1 poireau 
** 1 navet 
** 1 grosse tomate  
** 1 oignon
 
1 CC d'huile d'olive
 Sel et poivre 
**2 petits  suisses  à 0%

Peler et émincer l'oignon .
Eplucher   les légumes , les laver et  les couper en petits morceaux  .
Dans un faitout , faire chauffer  l'huile d'olive .
Ajouter les légumes préparés .
Couvrir  d'eau  à hauteur des légumes .
Saler .
Faire cuire  20 à 25 min à couvert .
Retirer un peu de bouillon et le réserver  .
Mixer la soupe en ajoutant si nécessaire du bouillon réservé pour a obtenir la consistance souhaitée .
Ajouter les petits suisses , poivrer et donner à nouveau un coup de mixeur  .
Verser dans votre assiette et parsemer un peu de persil haché .


Servir bien chaud ... nature ou accompagner de croûtons  (comptabiliser en +) 

Velouté de légumes aux petits suisses
Velouté de légumes aux petits suisses
Velouté de légumes aux petits suisses
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Mini gâteaux de Savoie

Publié le par Vanda

Préparons le goûter pour cet après midi 
Vos enfants y ajouterons  peut être de la confiture  ou du nut nut
mais vous,
soyez raisonnable ...Dégustez les nature avec votre café


recette extraite du magazine WW  mars /avril 2015
Total de la recette 26SP
Pour  8 pers; 3SP la part
 
Dans le cas d'une JSC, déduire de votre réserve 3SP la part
 

Mini gâteaux de Savoie

Pour  8 gâteaux   ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part


 


** 2 oeufs
60 g de sucre
60 g de farine
1 CC  d’arôme orange  ( vous pouvez remplacer par de l’arôme vanille ou tout autre parfum)
1 pincée de sel


Préchauffer votre four  à 150°.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et l'arôme orange .
Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant le mélange  .
Verser dans 8 petits moules en silicone (j'ai utilisé l'empreinte  petits cosy Demarle   et 4 moules à muffins ) .
Enfourner pour 15 min à 20min  (j'ai mis 15 min ;adapter le temps de cuisson suivant votre four.)
Laisser refroidir avant de démouler.

Voilà c'est prêt ... régalez-vous !!!!!

J'ai doublé les ingrédients pour avoir mes  16 gâteaux .
Photo avant le démoulage  . 

Mini gâteaux de Savoie

Alors qui va se mettre aux fourneaux pour préparer la collation ?
 

Mini gâteaux de Savoie
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Mini gâteaux de Savoie

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

Publié le par Vanda

Un reste de #pommes de terre vapeur et un peu de #jambon blanc dans le frigo.
J'ai horreur de jeter la nourriture , j'ai donc (encore une fois) improvisé une recette vide frigo


Recette perso 
Compatible pour 1 journée sans compter 
Pour  9 galettes à  2SP la galette 
En consommant  2 galettes 4SP les 2  et pour  3 galettes  6SP les 3

 

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

Pour 9 galettes  à 2PP la galette …..et en JSC  0PP
En consommant  2 galettes 5PP les 2   ….et  en JSC  déduire 1PP pour les 2 galettes 
En consommant   3 galettes 7PP les 3  …..et  en JSC déduire  1PP pour les 3 galettes 


** 400 g de pomme de terre vapeur  
** 200 g de pomme de terre crue 
** 1 œuf 
** 1 poireau . 
** 2 carrés frais ail et fines herbes 

30 g de gruyère  râpé allégé  
** Ciboulette
** 2 tranches ½  de jambon blanc dégraissé  

Sel , poivre   muscade 


Soit comme moi , vous utilisez un reste de pomme de terre vapeur  , sinon  vous faites cuire 400 g de pommes de terre à la vapeur   et vous les laissez refroidir avant de poursuivre  la recette  .
Trier le poireau et le détaillé tout menu  .
Le faire  cuire 5 min au micro ondes puis  bien  l’égoutter .
Dans un saladier ,écraser (à l’aide d’une fourchette ) les pommes  de terre cuites  afin d’obtenir une purée grossière .
Ajouter  le poireau cuit , les carrés frais , sel , poivre , muscade  et mélanger le tout .
Répartir cette préparation dans  9 moules à tartelettes  et mettre au frais  pour  ½ h .
Pendant ce temps , râper les pommes de terre crues  ( avec une  grosse grille ).
Dans un bol  , battre l’œuf   avec du sel et du poivre  .
Ajouter  le gruyère râpé  ,les pommes de terre crues rapées et   la ciboulette ciselée  .
Mélanger . 
Préchauffer le four à  190°. 
Sur   une lèchefrite  ( ou autre plat  qui va au four  ) déposer une feuille de cuisson  .
Démouler les tartelettes de pomme de terre  (tout simplement en les retournant sur la feuille de cuisson  ) 
Couper chaque  tranches de jambon blanc en 4 .
Disposer  un morceau de jambon blanc plier en 2  sur chaque  tartelette de pomme de terre  .
Recouvrir le jambon avec la préparation œuf gruyère .
Enfourner  pour  30 min .

Servir bien chaud accompagner d’une salade vinaigrée .

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

Quelques photos  du  montage 

Galettes gourmandes pommes de terre et poireau

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Poulet fiesta

Publié le par Vanda

Il y a un p'tit moment que j'avais repéré cette recette  et elle attendait bien sagement  ( comme bien d'autres ..... )  dans mon dossier  recettes  à  tester ) . J'ai cuisiné ce #platcomplet avec quelques #tomates du jardin ....mais  une boite de tomates pelées fera l'affaire .
Réchauffons nous avec de simples plats  plein de saveur !!!

 recette initiale sur le livre WW * Cuisine saveur......Cuisine minceur de 1986 *
Total de la recette  20 SP 
Pour  4 pers;  5 SP la part
PARFAIT  pour  1  journée sans compter  !!!!!

Poulet fiesta

Ma version réalisée  dans l'omnicuiseur 

** 450 g de blanc de poulet 
** 1 poivron vert 
** 1 gros oignon doux 
** 200 g de tomates fraîches que j'ai pelé ..( vous pouvez remplacer par des tomates  pelées en boite en les égouttant )
** 25 cl de jus de tomates réalisé avec mon extracteur de jus 
** 120 g de riz long cru 
** 1 gousse d’ail 
** 1 bouquet garni 
** 1 branche de persil plat
1 dosette  de safran 
Sel, poivre 
100 ml d'eau 

8 olives vertes farcies au piment ....Plus d'olives vertes en réserve , j'ai fais sans .
Avec  les olives compter 7 SP la part   

Verser le jus de tomates dans la cocotte de base .
Ajouter  le poivron vert coupé en dés , les tomates pelées et coupées en morceaux , l'oignon coupé en lamelles  , la gousse ail écrasée , le bouquet garni , les blancs de poulet coupés en gros dés  et le riz cru .
Délayer la dosette de safran  dans  100 ml d'eau  puis l'ajouter dans la cocotte .
Saler légèrement et poivrer .
Mettre en cuisson  .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte  puis passez  à table !

Prêt pour la cuisson  .......

Poulet fiesta

Cuisson terminée  .......

Poulet fiesta

Passons  à  table  .......

Poulet fiesta

♥ La cuisson basse température permet de garder les vitamines et nutriments des aliments.♥

Version du livre  WW
Pour  4 pers;  8 SP la part

**450 g de blanc de poulet 
** ½ poivron vert 
** 1 gros oignon doux 

4 CC rase de margarine 
** 200 g de tomates pelées en conserve et égouttées  
** 25 cl de jus de tomates 
** 120 g de riz cru à long grains 
** 1 gousse d’ail 
** 1 bouquet garni
 
3 pincées de safran 
8 olives vertes farcies au piment 
** 1 branche de persil plat 
sel, poivre 


Préchauffer le four à 210° . 
Couper les blancs de poulet en dés, ainsi que le poivron.
Peler et hacher l’oignon. 

Dans une cocotte faire chauffer 2 CC de margarine .
Y faire revenir l’oignon haché et les dés de poivrons pendant 2 à 3 min  jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Les repousser ensuite sur le bord de la cocotte .
Faire fondre 2 CC de margarine au centre.
Ajouter les dés de poulet, les faire rapidement blondir, puis les faire recouvrir de tomates concassées, riz, jus de tomate , ail écrasé, bouquet garni, safran, sel et poivre. 

Porter à ébullition en mélangeant.
Couvrir et mettre à cuire au four pendant 30 à 35 min afin que le riz ait pratiquement tout absorbé le liquide. 

Retirer le bouquet garni .
Verser dans un plat de service creux.
Décorer de tranches d’olives vertes et quelques feuilles de persil plat. 

Poulet fiesta
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Filet mignon à la bière brune

Publié le par Vanda

Souvent c'est avec des recettes  très simples qu'on fait les meilleurs repas  .
Ce plat est vraiment  d'une simplicité et avec des ingrédients que l'on a tous chez soi  .......
Sauf peut être .... la bouteille de  #bière brune .
Tester  ce #plat complet et vous m'en direz des nouvelles .
PARFAIT  pour  1  journée sans compter  !!!!!

recette extraite du livre WW * les succès du millénaire de 2000 *
Pour  4 pers;  7SP la part

Filet mignon à la bière brune

Ma version réalisée  dans l'omnicuiseur 
J'ai supprimé l'huile  et j'ai pris un filet mignon un peu plus gros que celui de la recette initiale 

** 550 g de filet mignon de porc
** 400 g de Pommes de terre
** 400 g de carottes
** 100 g d'oignon

1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 brin de thym - 1 feuille de laurier . 1 bouquet de persil
25 cl de bière brune
2 CC de maïzena  ( soit 8g)
Poivre....(je n'ai pas ajouter de sel , le bouillon tablette étant déjà salé) .


Éplucher les pommes de terre et  les carottes.
Couper  les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles .
Peler et émincer finement  l'oignon.
Dans la cocotte de base , verser  les carottes en rondelles et  les pommes de terre coupées en morceaux
Au centre des légumes, placer  le filet  mignon
Écraser le bouillon tablette  sur les légumes.
Poivrer .
Ajouter la bière  , le  thym , le persil et le laurier .
Fermer la cocotte  .
Mettre en cuisson .

Cuisson pour 45 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 25 min puis Mini 
BAS ; Maxi 25 min puis Mini 
Après  40 min de cuisson ;   délayer  20 cl d'eau avec la maïzena .
Ouvrir la cocotte .
Verser la maïzena diluée  puis mélanger délicatement .
Refermer la cocotte et prolonger  5 min de cuisson

Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

♥ Grâce à la cuisson à la vapeur douce de l’Omnicuiseur, vous retrouvez le goût naturel des aliments et il n’est plus nécessaire d’ajouter du sel. Les légumes conservent ainsi leurs couleurs et leurs saveurs naturelles ♥

Prêt pour la cuisson  .....

Filet mignon à la bière brune

Cuisson terminée  .....

Filet mignon à la bière brune

Filet mignon moelleux  ...et Quelle bonne odeur  !!!!!

Filet mignon à la bière brune

Version du livre  WW
en Propoints  ; 7 PP par part
pour 4 pers  à 7 SP la part

**500 g de filet mignon de porc
**400 g de Pommes de terre
** 400 g de carottes
**100 g d'oignon

 2 CC d'huile
 1 cube de bouillon dégraissé
** 2 CS de persil haché
** 1 brin de thym - 1 feuille de laurier

 25 cl de bière brune
 1 CC de maizena
 Sel, poivre

 Couper le filet  mignon  en 8 morceaux.
 Éplucher les pommes de terre et  les carottes.
Couper  le pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles .
 Peler et émincer finement  l'oignon
 Dans une cocotte en fonte , faire chauffer l'huile .
Ajouter la viande et faire revenir 5 min sur toutes les faces en remuant
 Ôter la viande, verser les oignons.
Diminuer le feu et laisse fondre les oignons 5 min en remuant .
Remettre la viande.
Ajouter les légumes .
Saler et poivrer .
Ajouter  le bouillon en cube , persil, thym, laurier et mouiller avec la bière.
 Couvrir et laisser mijoter 30 min à feu très doux.

 En fin de cuisson, prélever une petite tasse de jus et le laisser tiédir.
Ajouter la maïzena dans le jus , mélanger  pour diluer la maïzena  puis verser dans la cocotte. Porter à ébullition en remuant.
C'est  prêt .........Passons   à table

Petite note ;  comme tous les plats en sauce, cette recette est encore meilleure préparée la veille.

Filet mignon à la bière brune

Le filet mignon est moelleux et les légumes agréablement parfumées .

Filet mignon à la bière brune
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Je propose ce plat  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Gratin de dinde aux petits légumes ( et mon idée menu à 10 SP)

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!!!
Des escalopes de
#dinde  au congélateur , un p'tit tour au jardin pour les #légumes  et voilà  de quoi faire  encore un excellent  #gratin pour le dîner  ...
Très apprécié par ce temps  !!!!


Inspirée d'une recette du livre WW  ** fruits et légumes de  2007 *
Total de la recette 30 SP
Pour  4 pers; 8 SP la part

Dans le cas d'une JSC,  2 SP la part

  Gratin de  dinde aux petits légumes ( et  mon idée menu  à  10 SP)

Avec la liste alimentaire ; je trouve à   9PP la part ( sauf erreur de ma part)
J'ai un peu modifié les quantités de certains aliments de la recette initiale .

 


2 CC d'huile
**  3 carottes
** 1/2  chou vert
** 2 oignons
**  130g de riz long cru
** 2 oeufs
** 300g d 'escalope de dinde  

2 cubes de bouillon de légumes
300 ml d'eau
200ml de lait écrémé
50g de gruyère râpé allégé  
Sel et poivre 
ajout perso ; 2 CC de curcuma  ( vous pouvez ne pas le mettre si vous n'aimez pas )  


Préchauffer le four  à 210°.
Faire chauffer une casserole d'eau  salée  (pour blanchir le chou )
Délayer les tablettes de bouillon dans   l’eau.
Trier le chou  et l'émincer  en fines lanières.
Blanchir le chou  2 min dans l'eau bouillante  puis l’égoutter.
Peler et émincer les oignons.
Peler les carottes  puis les couper en rondelles.
Dans une poêle, faire revenir  les oignons avec  l'huile  .
Ajouter les rondelles de carottes, le chou , et le riz cru  .
Saler et poivrer.
Bien mélanger   puis  ajouter le bouillon.
Laisser cuire doucement   à découvert pendant  10 min.
Pendant ce temps,  couper les escalopes de dinde en dés.
Au bout des  10 min, ajouter les morceaux de dinde, mélanger et poursuivre la cuisson  5 min .
Verser cette préparation dans un plat à gratin.
Battre les oeufs avec le lait, sel , poivre  et curcuma .
Verser la préparation  sur les légumes.
Parsemer de gruyère.
Enfourner  pour 15 min.

La recette initiale prévoyait de mixer la viande  , j'ai préféré la couper en morceaux

Prêt  à être enfourner  !!!!

  Gratin de  dinde aux petits légumes ( et  mon idée menu  à  10 SP)

A la sortie du four !!!

  Gratin de  dinde aux petits légumes ( et  mon idée menu  à  10 SP)

Idée menu à 10 SP
1 soupe de legumes ( sans féculent) 0 SP  
Gratin de dinde aux  petits legumes  8 SP
Salade ( avec vinaigrette ) 1 SP
100g  de Fromage blanc  0% 1 SP
1 poire  0 SP

  Gratin de  dinde aux petits légumes ( et  mon idée menu  à  10 SP)
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Flan de fruits épicés

Publié le par Vanda

Quelle agréable façon de terminer son repas avec ce petit flan fruité et épicé.
Encore un dessert tout simple à réaliser....
A servir bien frais !!!!!


Recette extraite du livre WW* la cuisine avec flexipoints de  2007 *
Total de la recette  6 SP
Pour 4 pers; 2 SP la part

Flan de fruits épicés

Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 1PP


 ** 2  Pommes   
 ** 2  Bananes 
 
2 sachets de  Flan bio  non sucré  (arôme vanille)   
400 ml de Lait écrémé   
1 gousse de  Vanille   
1 cc de Cannelle ou (1 petit bâton)   
1/2 CC d’Anis ( en graines )   
1 CC d’édulcorant liquide pour cuisson


Éplucher les pommes et les bananes.
Les couper en morceaux et les disposer dans 4 ramequins.
Cuire les fruits 2 min au four à micro ondes (850 W).
Dans une casserole, délayer la préparation pour flan dans le lait.
Ajouter la vanille, la cannelle, l’anis et l’édulcorant.
Porter le tout à ébullition et cuire 3 min en remuant.
Filtrer aussitôt pour enlever les épices et verser sur les fruits.
Laisser prendre au frais et démouler au moment de servir.

Petite note perso ; je les sers directement dans les ramequins .
A vous de varier les fruits ...........Ce  soir ce sera version pomme poire .

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Tian de fruits au pain d'épices

Publié le par Vanda

Je continue dans la cueillette des fruits et avec les fruits  non présentable ...je fais des p'tites gourmandises . C'est comme çà que des #pommes et des #poires  se sont retrouvées  dans un plat avec du #pain d'épices .
Quel pur bonheur pour mes  papilles


Recette extraite du livre WW *Plaisirs sucrés de 2008*

Total de la recette 10 SP
Pour  4 pers  ;3SP la part

Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 3SP la part

Tian de fruits au pain d'épices

Pour 4 pers 1PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

 


** 500 g de Poires mures ( et  un peu fermes ) 
** 500 g de Pommes 
 
100 ml de Nectar d'orange ( ou d'abricots ) .......  Je fais parfois  au jus d'orange
1 CS de Fructose   
1 cc de Margarine végétale allégée 60%   
1/2 cc de  Baies roses   
1 tranche de Pain d'épices
Petite note; si vous aimez bien le pain d'épices , mettez en 2 à 3 tranches  et vous compterez  2PP la part 

si vous adorez le pain d'épices  ; avec  2 tranches de pain d'épices compter  3SP la part et si  3 tranches de pain d'épices  4 SP la part 
 


Préchauffer le four à 180°.
Peler et épépiner les fruits, les détailler en gros quartiers de taille identique.
Toaster la tranche de pain d’épices au grille-pain pour la faire dorer un peu et la couper en petits morceaux.
Margariner un plat à gratin (contenance 1 litre).
Y répartir les quartiers de fruits en les alternant.
Saupoudrer de fructose et parsemer de baies roses.
Enfourner pour 10 min.
 Au bout de ce temps, asperger de nectar d'orange et poursuivre la cuisson 10 min.
 Augmenter le thermostat à 220°.
Parsemer de morceaux de pain d’épices; remuer un peu pour les imprégner de jus et faire cuire 5 min de plus.
Laisser tiédir dans le four éteint puis réserver au frais.

Déguster tiède avec une boule de glace (à comptabiliser en+ )
ou froid avec du fromage blanc (à comptabiliser en+ )

Ce gratin de fruits est encore meilleur  le lendemain
Tous les aromes se seront développés.

Tian de fruits au pain d'épices

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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison   

 

Pain de courgettes et de carottes

Publié le par Vanda

Ce pain de #Légumes vous séduira 
Très apprécié  pour un dîner ,  un apéro dînatoire ou
un pique nique

recette extraite du livre WW * fruits et légumes de 2007 *...avec ma  p'tite modif 
Total de la recette  23 SP 
Pour 4 pers ;6 SP la part

Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1SP la part

Pain de courgettes et de carottes

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 1PP la part 

**1kg de  Courgettes 
** 2 carottes (mon p'tit ajout perso pour avoir de la couleur dans mon assiette  )  
**3  Oignons   
** 1 gousse d'ail 
** 5 petit Œufs ( ou 4 oeufs moyen) 
**60 g de semoule  fine  ... j'utilise celle
CI
 80 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
** 1 bouquet de Basilic  
** 1 bouquet de Persil,   

2 cc Huile d'olive vierge   
 Sel   et  Poivre 
pour le coulis;
5  Tomates  
1 gousse d'ail,  
1 CS de Vinaigre 
1 CS de Jus de citron,  
Sel et Poivre 


Préchauffer le four 220°.
Peler les oignons.
Laver et peler les carottes et les courgettes .
A l'aide d'une mandoline, couper  les courgettes , les carottes et les oignons  en lamelles
Dans une sauteuse, faire suer les oignons  ainsi que l'ail épluché dans l'huile.
Ajouter les courgettes et les carottes  et les faire  cuire 15 min .
 Dans un saladier, battre  les œufs en omelette. 
Y ajouter la semoule et la crème et mélanger .
Une fois cuites, égoutter les légumes dans une passoire afin d'éliminer le maximum d'eau .
 Les mélanger aux œufs.
 Ajouter les herbes hachées, le sel et le  poivre. 
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif. 
Cuire au bain marie pendant 40 min.


pendant ce temps , préparer le coulis ; 
 Ébouillanter les tomates pour les peler.
Préparer un coulis en les mixant avec l'ail, le vinaigre, le citron, sel et poivre. 
Démouler le pain de courgettes/carottes quand il est bien froid  . 

Servir froid avec le coulis .

Pain de courgettes et de carottes

Préparer la veille c'est encore mieux ......et  servir bien frais  !!!!

Pain de courgettes et de carottes
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Galettes aux pommes rapées

Publié le par Vanda

Le matin au lever , vous avez  peu de temps pour vous préparer un bon petit
déjeuner complet
qui éviterait bien  des grignotages  dans la matinée .
Pensez donc  à le préparer la veille .
Vous vous régalerez et vous partirez au travail avec le ventre qui ne criera pas famine dans  1 ou 2  h .


Recette initiale extraite du livre WW * Rentrée facile en cuisine de 2014* ...
avec des modif 

Total de la recette 10 SP
pour 4 galettes  ; 3 SP la part

Dans le cas d'une JSC , 0SP la part
 

Galettes aux pommes rapées

Pour 4 pers  ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC , 0PP la part


**1  belle pomme
**80g de flocons d'avoine
**1 pot de yaourt nature à 0%

2 pincées de levure chimique
1/2 CC de  cannelle ( j'ai remplacé par des épices à pain d'épices )
Quelques gouttes d'édulcorant liquide
Quelques gouttes d’arôme vanille


Préchauffer le four à  180°.
Peler la pomme puis la râper  avec une grille ( pas trop fine ) .
Dans un saladier , mélanger   la pomme râpée , les flocons d'avoine  , le yaourt et la levure .
Ajouter  la cannelle ( ou autre épice) et l'édulcorant  .
Mélanger le tout .
Tasser le mélange dans  4 moules  ( de 9 cm )......j'ai utilisé des cercles à pâtisserie.
J'ai retiré les moules avant cuisson .
Mettre au four  pour  20 min .
Retirer du four et laisser les refroidir.

J'ai doublé les ingrédients pour faire  8  galettes soit  pour  2 petits déjeuners de  2 galettes et  4 desserts  ( voir le lien ci dessous )

Prêtes à être enfourner  .......

Galettes aux pommes rapées

A la sortie du four .......

Galettes aux pommes rapées

Et voilà ...Votre petit déj' vous attend  !!!!

Galettes aux pommes rapées

Vous pouvez transformé cette recette en un délicieux dessert .
(Voir le lien ci dessous) 

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Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

Galettes aux pommes rapées

Petits flans de courgette au fromage

Publié le par Vanda

J'ouvre le frigo  et je trouve 1 boîte de carré frais qui arrive à date ......
Je laisse courir mon imagination 
Et comme  bien souvent  avec les recettes vide frigo 
On se régale  !!!!!!!


Total de la recette  24 SP
Pour  6 pers; 4 SP la part

Dans le cas d'une JSC  , en considérant l'huile offerte  0 SP la part
 

Petits flans de courgette au fromage

Pour 6 flans ;  à 4PP la part   
Que ce soit pour 1 ou 2 parts ;  en JSC compter  1PP  


** 6 tranches de pain de mie WW
** 2 oignons
** 4 œufs
** 350g de courgettes (poids une fois préparé)
** 6 carrés frais 0%  ail et fines herbes
** quelques tomates cerise

150ml de lait écrémé
1 CS d’huile
Sel et poivre  



Préchauffer le four à  200°.
Laver les courgettes et les zébrer (je pèle en gardant  un peu de vert) , puis les découper en dés  .
Éplucher  les oignons et les détailler en lamelles
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile.
Ajouter les dés de courgette et laisser cuire 10min.
Pendant ce temps, couper les pains de mie en rond  à la dimension de vos moules ( j’ai utilisé les empreintes Grands ronds Demarle  ....voir ICI ) .
Dans un saladier, mettre les chutes de pain de mie et le lait.
Mélanger et laisser le pain s’imbiber.
Déposer  un rond de pain de mie par moule.
Recouvrir avec  les légumes cuits.
Ajouter les œufs, les carrés frais, le sel et  le poivre  dans le saladier.
Mélanger  le tout  (j’ai battu au fouet à la main)
Répartir cette préparation sur les légumes .
Disposer quelques tomates cerises en les enfonçant légèrement .  
Enfourner pour  25 min.

Servir accompagner d’une salade vinaigrée
Je les ai préparé  au matin et le soir, je les ai réchauffé au micro ondes ....

 

J'ai même pris le temps de vous faire des photos de la préparation 

Petits flans de courgette au fromage
Petits flans de courgette au fromage
Petits flans de courgette au fromage
Petits flans de courgette au fromage
Petits flans de courgette au fromage
Petits flans de courgette au fromage
Petits flans de courgette au fromage

Idée menu 

2 petits flans  et en JSC  

Salade + MG  


100g de fromage blanc  0% 

2 brugnons de vigne  

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Tomates farcies au thon

Publié le par Vanda

Lorsque je fais cuire des  #pâtes   ou  tout autre #féculent , j'en fais toujours  cuire  plus  que demander dans la recette  . En cette saison , c'est bien pratique  pour faire  des salades composées  ou des  p'tites entrées  tout simple  ......
 Et quel gain de temps  !!!!! 

Recette improvisée   pour utiliser  un reste de petites pâtes cuites  
Total de la recette  11SP
1 tomate  ; 2SP la part 

Tomates farcies au thon



** 6 tomates
** 1 boite de thon ( 140 g égoutté ) 
** 2 petits suisses 0 %
** 200 g de pâtes cuites ...j'ai utilisé des tendres Perles de chez Tipiak 

sel , poivre , jus de citron et ciboulette
6 olives noires

Pas de reste de pâtes cuites dans votre frigo  .... faites cuire  70 g de pâtes crues , laisser refroidir  et poursuivre la recette .


Dans un petit  saladier , mélanger les petits-suisses , le jus de citron , la ciboulette ciselée, sel et poivre .
Égoutter le thon et l'ajouter dans le  saladier .
Mélanger le tout . 
Laver  les tomates .
Couper les  chapeaux  .
Vider les tomates ( attention  de ne pas les transpercer ).
Remplir chaque tomate de la préparation au thon .
Déposer  1 olive noire sur chaque tomate  .
Mettre au  frais jusqu'au moment de passer  à table  

Tomates farcies au thon

 pour un dîner rapide  et équilibré  
( suivant vos  points ) manger 2  ou 3 tomates avec une salade verte vinaigrée 
puis  un fruit 

Tomates farcies au thon
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Je propose cette recette à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison d'aout  

 

J'ai utilisé ces pâtes mais vous pouvez remplacer  par d'autres petites pâtes 

 

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Publié le par Vanda

Hier , nous avons fais  une journée brocante . J'avais  prévu un diner vite prêt  pour notre retour .  J'adore  improviser des recettes vide frigo .....
On peut manger pour pas cher tout en se régalant .


Recette improvisée avec un reste de #crevettes surgelées, un reste de dés de #jambon  et les #poireaux du jardin  
    Total de la recette 13SP
 pour  2 pers ; 7SP la part 

Dans le cas d'une JSC ;en considérant l'huile offerte 0 SP la part

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon

Pour 2 pers ;  7 PP la part  
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 70 g  de nouilles chinoises crues
** 1 Oignon
** 1  Poivron rouge
** 300 g de blanc de poireau
** 100 g de  queues de crevettes ( surgelées)

** 100 g de dés de jambon  
100 ml de vin blanc  
2 CC d' Huile d'olive
Sel et Poivre
Persil

Préparation ;
Faire  décongeler  les queues de crevettes .
Peler et couper  les oignons en fines rondelles .
Couper les blancs de poireau en rondelles  .
Couper le poivron rouge en lanières .
Dans un  wok, faire revenir les rondelles d' oignons avec l'huile .
Ajouter les lanières de poivrons  et les rondelles de poireau .
Faire revenir un peu puis ajouter le vin blanc  ;
Laisser mijoter  10 à 15 min .( suivant si vous aimez vos légumes croquants ou pas  )
Ajouter  les queues de crevettes et les dés de jambon .
Mélanger le tout .
Saler et poivrer .

Pendant ce temps , faire cuire les  pâtes chinoises , les égoutter et les réserver au chaud   .
 Ajouter les  pâtes  dans le wok et  mélanger doucement tous  les ingrédients
.

Parsemer de persil ciselé et .......... passez à table  Smiley manger

 Nouilles chinoises aux crevettes et au jambon
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Moussaka de lentilles

Publié le par Vanda

Excellent plat complet avec des #Légumineuses 
Voilà qui change de la traditionnelle #Moussaka 


Recette extraite du lire WW *  Plaisir et satiété de 2011*
Compatible pour 1 journée sans compter
Total de la recette  28 SP
 pour  4 pers ; 7SP la part

Moussaka de lentilles

Pour  4 pers  ; 8PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 4  belles tomates
** 1 oignon
** 1 gousse d'ail
** la recette prévoit  4 branches de céleri ..... j'ai remplacé par  50g de céleri rave

2 CC d'huile
** 400g de filet  mignon de porc
1CS de farine
2 verres d'eau
** 480g de lentilles cuites
** 500g d'aubergine

30G  de gruyère ( la recette prévoit du parmesan )
Sel et poivre

Préparation  ;
Préchauffer le four  à 180°.
Ébouillanter les tomates,  les peler  puis les couper en quartiers ( garder leur jus ) .
Éplucher et émincer l'oignon , l' ail  et le céleri branche  (j'ai remplacé par  un morceau de céleri rave que j'ai râpé).
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon  avec 1CC d'huile .
Ajouter le céleri, l'ail, le porc haché et la farine.
Bien mélanger  le tout
Ajouter  les tomates et leur jus et les 2 verres d'eau.
Faire mijoter 20 min.
Ajouter les lentilles , mélanger  et poursuivre la cuisson  10 min.
Pendant ce temps,laver les aubergines puis les couper en rondelles un peu épaisses.
Dans une poêle antiadhésive , verser 1 cc d'huile  et faire dorer les rondelles d'aubergines ( je préfère les mettre dans un plat , badigeonner l'huile et les mettre au four) 
Verser 1/3 du mélange aux lentilles dans le fond  d'un plat , puis disposer une rangée de rondelles d'aubergines........recouvrir de lentilles ...... puis d'aubergines ..... de lentilles et finir par les aubergines .
Saupoudrer de  gruyère.
Mettre au four  pour  30 min .

Déguster bien chaud  !!!!!!!

En mode préparation .......

Moussaka de lentilles

Prêt  à être enfourner ...............

Moussaka de lentilles

mais ne faites pas comme moi 
programmer votre four  ou surveiller ...c'était temps que j'arrive 
Smiley étonné - surpris  

Moussaka de lentilles
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