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406 articles avec journee sans compter

Salade salsa des caraïbes

Publié le par Vanda

Les #Salades composées c'est Parfait  pour un dîner ou  pour emporter au travail ou en pique nique 
Excellente recette pour une journée sans compter !!!! 

Recette extraite du livre WW  **Recettes des beaux jours de 2008*
Total de la recette 19 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

 

Salade salsa des caraïbes

Salade salsa des caraïbes

Pour 4 pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0PP la part 

Ingrédients  ; ** LOGOS VERTS
**  400 g de haricots rouges
**1/2 concombre
**300 g de grains de mais
**250 g de tomates cerises  ( ou des tomates coupées en quartiers)
**4 tiges de ciboules ciselées( j'ai remplacé par de la ciboulette )
**2 poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux 

Coriandre fraiche ciselée ....j'en ai pas mis 
VINAIGRETTE
1 gousse d'ail écrasée 
le zeste et le jus d'un citron
1CC de tabasco,....(attention, le tabasco C'EST fort )
3 CS de vinaigre de vin rouge
½CC de sauce Worcestershire
½CC de cumin
 sel et poivre

Préparation;
Dans un shaker , mélanger les ingrédients pour la vinaigrette
Dans un saladier , mélanger tous les Ingrédients de la salade salsa puis verser la vinaigrette sur la salade.
Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.

Vous commencez à me connaitre et  vous savez que j'ai horreur du gaspillage, alors lorsque j'ai voulu faire cette recette, j'ai vu que la petite boite de maïs pesait 285g et la petite boite de haricots rouges 250g .

Alors VOICI MA version:
**250 g De haricots rouges
**285 g de maïs
**250 g de tomates cerises
**1 gros concombre
**2 poivrons rouges
**ciboulette

J'ai obtenu un plat pour 4 pers à 4PP la part......
4SP la part

Mon idée menu 
J'ai accompagné d'un œuf dur
et pour le dessert, 1 yaourt nature que j'ai mixé avec ½ banane et des framboises congelées .
Menu équilibré TOUT EN LOGOS VERTS  !!!!

Pensez aux Légumineuses pour Un Bon APPORT DE Protéines!!

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Couscous façon gratin

Publié le par Vanda

Pas besoin de passer des heures aux fourneaux  pour faire cet excellent #couscous ....... trop cool et surtout ....Cro Cro Bon  !!!!

Recette extraite du livre WW  * Rentrée facile en cuisine de  2014*
Total de la recette 24 SP
Pour  4 pers;  7SP la part
Dans le cas d'une JSC , 0SP la part

 

Couscous façon gratin

Couscous façon gratin

pour 4 pers ;  8 PP la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser 0PP

Ingrédients ; LOGOS VERTS
1cc d'huile d'olive.
** 400 g de steak haché 5%.
** 1 cc d'ail haché.

200 g de coulis de tomate nature.( j'ai pris du coulis fait maison  )
** 400 g de légumes pour couscous nature.
** 130 g de semoule crue.
**2 cs de persil.

sel poivre.
Ajout perso ;  du raz el hanout

Préparation;
Préchaufffer le four à 210°.
Faire chauffer  l' huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive.
Faire revenir l'ail et la viande  haché en remuant régulièrement pendant 10 min.
Saler et poivrer.
Ajouter le coulis de tomate et les légumes pour couscous.( + du raz el hanout )
Cuire pendant 10 min.
Pendant ce temps, porter de l' eau à ébullition et verser la semoule.( environ  120ml )
Laisser les graines de couscous s'imprégner d'eau et gonfler.
Dans un plat à gratin ,( ou comme moi en versions  individuelles ,dans des cadres en inox ) déposer la viande et puis  les légumes avec le persil haché puis ajouter la semoule dessus.
Bien tasser l'ensemble et lisser la semoule afin d'obtenir une surface bien plate.
Enfourner 25 à 30 min.
Les graines de couscous doivent être légèrement dorées.
Servir bien chaud.

Accompagner d'une salade verte  !!!!!!

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Croque nous-deux

Publié le par Vanda

Après les bons plats dégustés hier au #TastedeParis , aujourd'hui j'ai fais dans le tout simple ....bin  oui quoi ...j'ai fais ma feignasse .

Recette extraite du livre WW *  Flexipoints au fil des jours de 2004*
PARFAIT pour 1 JSC
Total de la recette  9 SP
Pour  2 pers ; 5 SP la part

Croque nous-deux

Pour 2 pers :4PP la part
 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 2 CS de fromage blanc nature 0 %
4 CC de moutarde 
10 g de gruyère râpé allégé
un peu de muscade moulue
** 4 tranches de pain de mie WW .......j'ai utilisé celui aux céréales
** 100 g de jambon blanc dégraissé
( soit 2 tranches)
** quelques  rondelles de tomate
Sel et poivre

Préparation;
Mélanger le fromage blanc avec le gruyère râpé et la muscade.
Saler et poivrer.
 Sur la plaque du four recouvert d'une feuille de cuisson , disposer 2 tranches de pain de mie .
Tartiner les avec  la moutarde 
Avec une cuillère, étaler  moitié de la préparation au fromage blanc sur les 2 tranches. 
Couper chaque tranche de jambon en 2 .
Sur  la préparation, disposer 1/2 tranche de jambon  puis 2 rondelles de tomate , puis 1/2 tranche de jambon  .
Badigeonner les 2 tranches de pain de mie restantes avec le reste de moutarde puis  la préparation au fromage blanc .
Refermer le croque ( coté moutarde à l'intérieur) .
Enfourner  la plaque du four, pendant 20 min à 200° en prenant soin de disposer une feuille de cuisson sur le dessus des 2 croques pour éviter le desséchement ...... ou faire cuire dans un appareil à croque monsieur  .

ET POURQUOI PAS ..... ajouter 1 œuf cuit au plat  sur le dessus de chaque croque, vous obtiendrez de délicieux croque-madame ( comptabiliser l'oeuf en + ).

Idée Menu 
1 Croque nous-deux
une salade verte  +MG
1 yaourt nature et des fraises du jardin 

 

Croque nous-deux
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Cocciolettes au thon et aux légumes

Publié le par Vanda

Au menu hier soir 

 des #Pâtes ,  une boite de #Thon  et quelques #Légumes
 voilà  de quoi préparer un bon diner 

......TOUT EN LOGOS VERTS  !!!!!!!!


Recette perso improvisée pour mon  dîner
Total de la recette  21 SP
Pour  4 pers; 5 SP la part

Dans le cas d'une JSC  , en considértant l'huile offerte  0 SP la part

Cocciolettes au thon et aux légumes

pour 4 pers  ;  6PP la part
Dans le cas d'une JSC  ,  0 PP la part

Ingrédients  ; **LOGOS VERTS
** 1 grosse boite de thon (280 g net égoutté )
Vous pouvez remplacer par  280 g de crabe   ou  280 g de crevettes  décortiquées
** 150 g de  cocciolettes  crues
** 1 gros  poivron rouge
 ** 2 courgettes
 ** 1 oignon

 2 CC  d'huile d'olive
 Sel , Poivre  
Persil

Préparation  ;
Égoutter la boite de thon .
Peler et  émincer l'oignon .
Laver et couper le poivron rouge en lanières .
Laver les courgettes , puis les  peler (en enlevant qu'une bande de peau sur 2 ) .
Les couper  en 2 dans le sens de la longueur puis les tailler en demi rondelles .
Dans une casserole  d'eau  bouillante salée  , faire cuire les cocciolettes suivant le temps indiqué sur le paquet  …... ( puis les égoutter ) .
Pendant ce temps  ; dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.
Ajouter les lanières de poivron et  les  courgettes .
Laisser mijoter quelques minutes ,
Ajouter le thon et le poivre .
Mélanger et  laisser sur feu doux afin que le thon se réchauffe .
Ajouter les pâtes .
Mélanger .
Rectifier l'assaisonnement  ( attention le thon est déjà salé ) .
Parsemer de persil ciselé   et c'est prêt 

Remplacer les cocciolettes  par des coquillettes ou d'autres petites pâtes .

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Cocciolettes au thon et aux légumes

Salade de pâtes aux noisettes ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Au menu ce soir ......
Comment se régaler avec  un  reste de
#Pâtes cuites .

Génial  .....j'ai fais une recette vide frigo pour  1 personne .
C'est en fouillant parmi mes livres WW que j'ai trouvé  cette  merveilleuse idée

Parfait pour emporter au travail  !!!!!

Inspirée d'une recette du livre WW * Points à la ligne de 2001* ......et fait à ma façon
Pour  1 pers; 7SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte; 1 SP la part
 

Salade de pâtes aux noisettes ( pour 1 pers)

pour 1 pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   1PP pour les noisettes

Ingrédients **LOGOS VERTS
**1 tomate
** Quelques feuilles de salade
** 1 carotte  
** 100 g de pâtes cuites
** 2 tranches de  blanc de dinde  

5 g de noisettes hachées
pour la petite sauce moutarde
1/2 cc de moutarde
1 cc de crème fraîche à 5 %
1 cc d'huile d'olive
le jus d'1/2 citron
sel, poivre.

Préparation
Laver et couper la tomate en dés.
Peler la carotte et la râper avec une grosse grille .
Mélanger les pâtes froides ,la tomate,la carotte râpée , le blanc de dinde et  les noisettes et réserver au frais  .
Préparer la petite sauce moutarde  
Dans un bol , mélanger la moutarde avec la crème.
Émulsionner avec l'huile versée en filet, saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
Réserver au frais  .

Au moment de passer à table ,disposer quelques feuilles de salade dans votre assiette .
Mélanger la sauce moutarde à la salade composée puis verser sur la salade  .
Servir bien frais .

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Petites pâtes façon cantonnaise

Publié le par Vanda

Et si on se faisait  une assiette complète avec des petites #Pâtes  ?

Recette extraite du livre WW * Recettes de tous les jours de 2012*
....avec ma p'tite touche perso 

Total de la recette   29 SP
Pour 4 pers  ; 7 SP la part .......
et en JSC  0 SP la part

Petites pâtes façon cantonaise

Petites pâtes façon cantonaise

Pour 4 pers;  7PP la part
Dans le cas d'une JSC ;  0PP la part 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
  ** 140 g de  mini-pâtes crues (type fusillini, pennetini ou farfallini )  
  1 CC de margarine végétale allégée
  ** 140 g de  Petits pois (  une petite boîte )  
  ** 4 œufs moyen

  **  150 g de grosses crevettes décortiquées (vous pouvez aussi utiliser une boite de crevettes)
  4 pulvérisations  d'huile en spray   
  ** 3 CC de Coriandre, fraîche, finement ciselée  ( j'ai remplacé par du persil )  
     Sel  et Poivre

 Préparation ;
Dans une casserole, faire chauffer de l'eau avec du sel  et  cuire les pâtes pendant  8 min.
 Les égoutter et les mettre dans un récipient ( choisir un plat qui va passer au micro ondes)
Ajouter la margarine  , le poivre   et mélanger .
Égoutter la boite de  petits pois puis   les ajouter aux pâtes.
Réserver à couvert .
Dans un bol, battre les œufs à la fourchette.
Graisser une  poêle antiadhésive avec  l'huile en spray ( si vous n'en avez pas , un petit morceau de sopalin avec un peu d'huile fera l'affaire  ).
La faire chauffer sur feu vif.
 Verser  les œufs battus  et  faire cuire 2 minutes tout en décollant les bords puis mélanger avec une spatule en bois, de façon à brouiller puis à la couper en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Verser les morceaux d'omelette dans la préparation aux pâtes et petits pois.
 Mélanger le tout . .
Ajouter les crevettes ( je les ai coupé en 2 ) .
Couvrir et faire réchauffer 1 minute au micro-onde  à 800 W.
 Parsemer de coriandre ( ou de persil )  avant de servir.

C'est EXTRA  !!!!!!!!

La version initiale à 6PP la part ne prévoit  pas de crevettes .....mais  la veille, nous avions manger des crevettes et il en restait.... pas question de les jeter  !!!!

Petites pâtes façon cantonnaise
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Cannellonis de cabillaud au jambon

Publié le par Vanda

Ce matin , j'ai sorti du congélateur des filets de #cabilllaud  pour le dîner  . En fouillant sur mon blog , j'ai retrouvé cette recette oubliée au fond du placard
Le plat est prêt pour le dîner 


recette perso improvisée pour utiliser un paquet de jambon blanc qui arrive à date 
Total de la recette  9SP
Pour  2 pers  ; 5 SP la part

Dans le cas d'une JSC , en considerant la MG offerte  ; 0SP la part
 

Cannellonis de cabillaud au jambon

pour 2 pers ;7PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte , 0PP la part 

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 4 tranches  de jambon blanc dégraissé 
** 1 bocal  ou 1 grosse boite de tomates pelées 
** 1 oignon 
** 2 gousses d'ail 
** 2 filets de cabillaud  de 140 g chacun 

2 CC d'huile d'olive 
** Persil 
 Sel-  Poivre 

Préparation
Préchauffer le four à 24O°.
Peler et émincer l'oignon et l'ail 
Dans une poêle , les faire revenir doucement  puis ajouter le  bocal de tomates .
Laisser mijoter pendant que vous préparez vos cannellonis.
Couper vos  filets de cabillaud en 2 ...saler et poivrer les légèrement .
Enrouler chaque  filet de cabillaud  d'une tranche de jambon .
Ajouter le persil ciselé la préparation à la tomate  et ajuster l'assaisonnement Dans un plat allant au four (ou comme moi en plat individuel ) , mettre la compotée de tomates.
Disposer  vos cannellonis par dessus.. 
Arroser d'une cuillerée à café d'huile d'olive par personne .
Placer au four et laisser cuire 10 à 15 min. 

Servir avec du riz ou des pâtes !!!!!!


Au menu ce soir 
Cannellonis de cabillaud jambon
accompagner de Riz
et en dessert  ; 1 verrine de fromage blanc avec des  Reine Claude cuites

 

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Lapin à la cacciatora

Publié le par Vanda

Le #Lapin  .......Hummmmmm du lapin  !!!!!
Certaines d'entre vous connaissent mon  ancien métier ; J'étais cuniculicultrice .
hé oui , j'avais un élevage de lapins et je peux vous dire que le lapin je l'aime  à toutes les sauces ...C'est une viande peu calorique alors profitez en !!!!  


Recette extraite du livre WW * Le best of de 2010 *
Total de la recette 13SP
 pour  4 pers ; 3SP la part

Dans le cas d'une JSC , 0SP la part  

Lapin à la cacciatora

Pour  4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d'une JSC , 0PP la part

Ingrédients;** LOGOS VERTS
1 CC d'huile  d'olive
** 4 râbles de Lapin  ( 800 g )
** 1  Echalote ciselée
** 2 Tomates  pelées et détaillées en dés   

150 ml de  vin rouge
** 2  Poivrons , (1 vert, 1 rouge coupé en carrés)
**2 gousses d'ail    
**230 g de Champignons de Paris émincés  
...( J'ai mis une boite de champignons entiers)
1 branche  de romarin  ....pas mis  
1 CC  de maizena dans 2 CS d'eau   
  Sel  et Poivre   

Préparation;
Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Y faire revenir les râbles de lapin avec l'échalote, pendant 1 minute.
 Saler et poivrer.
Ajouter les dés de tomate puis le vin.
 Remuer et gratter les sucs de viande.
Laisser cuire 4 min tout en mélangeant.
Ajouter les deux poivrons, l'ail, les champignons et le romarin.
Incorporer la fécule diluée tout en mélangeant.
 Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 min : remuer de temps en temps et, si nécessaire, ajouter un peu de liquide (eau bouillon de volaille) en cours de cuisson.


Servir accompagner de pommes de terre vapeur .ou de pâtes  .....Un Régal !!!!!

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000

J'ai utilisé  1/2 lapin  que j'ai découpé .
Dans la cocotte , mettre  350 g de tomates pelées et coupées en dés  ,  les poivrons  détaillés , 3 petites échalotes grises ciselées et 1 gousse d'ail écrasée .
Disposer les morceaux de lapin sur ces légumes .
Délayer   10 g de maizena dans 2 CS de jus des champignons.
Dans la cocotte , ajouter 200 ml de vin rouge   et la maizena délayée puis les champignons égouttés  , et un bouquet garni .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Lapin à la cacciatora

Avant  la cuisson  .....................

Lapin à la cacciatora

En mode  cuisson  .............

Lapin à la cacciatora

Prêt à être déguster   .............

Lapin à la cacciatora

Quel gain de temps depuis que j'ai  l'omnicuiseur Vitalité Smiley Applaudis  
De plus .....la viande est ultra moelleuse ♥ 

 

 

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Gateau de semoule au poulet

Publié le par Vanda

Depuis  plusieurs jours , ce n'est pas la grande forme alors je passe très peu de temps en cuisine  . Nous avons encore des  #poireaux et des #carottes au jardin . Hier , j'ai donc  préparé ce  plat  pour le dîner .

Recette perso
Total de la recette  22SP
Pour  4 pers  ;6 SP la part

Gateau de semoule au poulet

pour 4 Pers; 6PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50 g de Semoule fine ( crue )
** 400 g de poireau
** 200 g de carottes
** 2 Œufs
** 300 g de blanc de poulet cru ( ou des escalopes de dinde )
** 2 petits suisses à 0%

400 ml d’eau
1 tablette de bouillon de poulet
30 g de Parmesan
Sel , Poivre , Muscade

Petite précision;  poids des poireaux et des carottes une fois  trier

Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Couper les poireaux en rondelles
Couper les carottes en petits dès.
Mettre 400ml d'eau à bouillir avec la tablette de bouillon , sel ,poivre et muscade.
Ajouter les carottes et les poireaux et faire cuire 5 min.
Ajouter la semoule crue , et laisser cuire 1 à 2 min en mélangeant bien .
Retirer du feu.

Dans un bol, battre les œufs et les petits suisses puis les verser sur le mélange légumes semoule
Bien mélanger le tout.
Ajouter les dés de viande CRUE .......et mélanger de nouveau .
Verser la préparation dans un moule .
Saupoudrez de parmesan .
Mettre au four pour 35 min .

Peut se manger chaud ou froid accompagnée d’ une belle salade vinaigrée .

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Lentilles à l'indienne

Publié le par Vanda

Au menu ce soir  !!!!!!!
 
#lentilles à l'indienne 
avec une salade et un filet de cabillaud


Recette extraite du livre WW* indispensables féculents de 2006 *
Total de la recette  21SP
Pour  4 pers  ; 5SP la part

Lentilles à l'indienne

Lentilles à l'indienne

Pour 4 pers : 6PP la part
Dans le cas d’une JSC ; en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 240 g de lentilles corail
** 4 échalotes
** 2 gousses d’ail

2 CC d’huile d’olive
4 graines de cardamome
1 CC de curry
½ CC de coriandre moulu
1 pointe de piment de Cayenne
1 pincée de gingembre
1 pincée de cannelle
1 CC de jus de citron
Sel et poivre

Préparation;
Peler les échalotes et l’ail puis les émincer.
Les faire revenir avec l’huile dans une grande sauteuse.
Ajouter toutes les épices et faire cuire 3 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter ensuite les lentilles corail.
Saler et poivrer.
Faire revenir 1 min , puis recouvrir avec 750 ml d’eau.
Laisser cuire à découvert pendant 20 min environ.
Ajouter le jus de citron au moment de servir.

Vous pouvez aussi remplacer toutes les épices par 1 CS d’épices indiennes (disponibles au rayon épices des grandes surfaces).

Servir accompagner d’une salade et d’un filet de poisson ( ou d'une escalope de dinde ).

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Assiette colorée ( pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Quoi de mieux  qu'une bonne salade composée pour un repas rapide et équilibré .
Je vous propose de préparer cette assiette  avec une
#Légumineuse .
Connaissez vous 
#Les haricots mungo soja vert ?
Peut être préférerez vous la préparer et l'emporter  au travail !!!!


Recette perso
Pour 1 pers ;7 SP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0SP la part

Assiette colorée ( pour 1 pers)

Pour  1 pers ; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 50g  de haricots mungo soja vert cru
** 1 petite courgette
** 1/2  poivron rouge
** 1 oeuf dur
** quelques feuilles de salade
** 1 petit oignon rouge 

petite sauce  vinaigrette ;
2 CC de Vinaigre
 1CC d'huile
moutarde
sel et poivre

Préparation;
Faire cuire votre œuf pour avoir 1 œuf dur  .
Dans une casserole, mettre les haricots mungo dans 3 fois  son volume d'eau salée et faire cuire 30 à 35 min  .( surveiller la cuisson pour que les grains soient cuits mais ne s'écrasent pas  )
Dès la fin de cuisson,  égoutter et  laisser refroidir .
Pendant ce temps, laver  la courgette et le poivron rouge et les  découper en dés .
Peler l'oignon rouge et le détailler en lamelles  .
Dans votre assiette , faire une chiffonnade de salade  .
Ajouter tous les légumes découpés et les haricots mungo froids .
Couper votre œuf en 4  et le disposer sur votre assiette  .
Mettre au frais jusqu'au moment de passer à table 
Servir bien  frais accompagner de la petite sauce vinaigrette  .

Le temps de cuisson des haricots mungo étant  un peu  long , j'en  fait cuire plus  et je réserve  au frigo  pour une autre recette .

Lien vers la fiche  technique des haricots mungo soja vert  ICI

 

Idée menu à 8PP
et en JSC 0PP
1 assiette colorée  7PP
100g de fromage blanc mixé avec des fruits  surgelés  1PP

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Lapin aux carottes et aux olives vertes

Publié le par Vanda

Avant , j'étais cuniculicultrice  .....
C'est quoi donc ce truc me direz vous ?
Et bien j'étais éleveuse de 
#Lapins et j'en  mangeais au moins une fois par mois .
C'est une viande très saine , mais il faut la cuisiner sinon c'est fade !!!!


Recette initiale sur le livre WW  * Cuisiner avec flexipointsplus de 2008* 
J'ai modifié en ajoutant des carottes 

Total de la recette 31 SP
Pour 4 pers ; 8 SP la part

Lapin aux carottes et aux olives vertes

pour 4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant la MGV offerte ; déduire de votre réserve 2PP la part


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 600 g de carottes coupées en rondelles
** 2 oignons
** 6 gousses d'ail
** 4 cuisses de lapin
** 1 bouquet garni

4 CC  d'huile d'olive
400 ml   de vin blanc sec
40 olives vertes
4 CS de concentré de tomates
sel et poivre
basilic ou  persil (facultatif )  

Préparation;
Éplucher et émincer les oignons.
Faire dorer les cuisses de lapin dans une cocotte avec l'huile.
Sortir les morceaux de lapin et les remplacer par les oignons émincés et les carottes en rondelles .
Les faire dorer et réserver .
Jeter le gras de cuisson et déglacer la cocotte avec le vin blanc .
Remettre le lapin, les oignons et les carottes, ajouter le concentré de tomates,la moitié des olives coupées en petits morceaux ,les gousses d'ail épluchées ,1 verre d'eau et le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter doucement 60 min.
Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
15 min avant la fin de cuisson,ajouter le reste des olives entières.
Au moment de servir,saupoudrer de feuilles de basilic hachées ou de persil haché  

Servir avec **du riz ou **des pommes de terre vapeur ( à comptabiliser en +)

Lapin aux carottes et aux olives vertes
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Lapin aux carottes et aux olives vertes

Rôti de porc au cidre et aux pommes caramélisées

Publié le par Vanda

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas refais cette recette  .
Je l'ai remise au menu  pour ce midi


Recette issue du livre * Cuisiner avec Flexipoints Plus Tome 2*  de 2009
Total de la recette  25 SP
Pour 4 pers; 6 SP la part......et en JSC  1SP  la part

Rôti de porc au cidre et aux  pommes caramélisées

pour 4 Pers; 7PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**3 gousses d'ail

2 CC d'huile
**800 g de filet de porc
**4 pommes de mon partenaire Aop du Limousin 
**1 feuille de laurier
**1 branche de thym

 20 cl de cidre 
2 CC de sucre roux
4 CS de crème fraîche épaisse à 5 %
sel, poivre.

Préparation;
Préchauffer le four à 210°.
Peler puis presser les gousses d'ail dans un bol.
Rajouter l'huile, et mélanger.
Mettre le rôti dans un plat au four.
À l'aide d'un pinceau, le badigeonner avec le mélange précédent.
Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les pépins.
Les disposer autour du rôti.
Saler, poivrer.
Ajouter la feuille de laurier et le thym.
Enfourner pendant 25 min, en arrosant le rôti et les pommes 2 ou 3 fois avec la moitié du cidre.
Après ce temps, saupoudrer les pommes avec le sucre et enfourner de nouveau .
Laisser cuire pendant 15 min puis retirer le rôti et les pommes du plat et les réserver au
chaud dans un plat de service.
Mettre le plat sur la plaque de cuisson, y mettre le reste du cidre.
Porter à ébullition et à l'aide d'une spatule, décoller les sucs.
Ajouter la crème, laisser bouillir et épaissir légèrement.
Verser la sauce dans une saucière.


Servir bien chaud, accompagner de pommes de terre vapeur  ou de pâtes (  comptabiliser en +)

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Coquillettes aux petits pois et au jambon

Publié le par Vanda

Des #Pâtes  ...du  #jambon ...des #petits pois .....hummm !!!!
  Accompagner d'une salade  je me suis régalée au dîner 
Smiley manger

Recette extraite du livre WW  ** Pasta de 2014 * *
Merci  à ma copine  Poupinette de m'avoir offert ce livre


Pour  4 pers  ; 8 SP la part ....et en JSC  1SP la part 

Coquillettes aux petits pois et au jambon

Pour 4 pers ;  7PP la part
Dans le cas d’une JSC , déduire  de votre réserve 1PP

 

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1 échalote
** 150 g de champignons de paris
** 140 g de petits pois
** 140 g de maïs doux

1 cc de fond de veau
1 cc d’huile d’olive vierge
** 150 g de coquillettes crues
10 cl de vin blanc
** 75 g de dés d’épaule dégraissée
1 CS de crème allégée épaisse à 5%
30 g de parmesan râpé
Sel  et  poivre

Préparation ;
Peler et hacher l ‘échalote.
Rincer, éponger et couper les champignons en lamelles.
Egoutter les petits pois et le maïs.
Diluer le fond de veau dans 500 ml  d’eau bouillante.
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive.
Y faire suer l’échalote puis  ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 1 min.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer tout en mélangeant.
Verser  environ ¼  du bouillon sur les pâtes et  remuer jusqu’à ce que le liquide soit en partie absorbé.
Verser le reste de bouillon en 3 fois et cuire 10 min en tout, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.
Ajouter les petits pois et le maïs et mélanger le tout.
Ajouter ensuite les dés d’épaule.
Hors du feu, incorporer la crème, le parmesan et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.

Déguster de suite.
Petite note  perso ; je n'avais pas de boite de petits pois alors j'ai mis (en meme temps que les champignons ) 140g de petis pois surgelés .

 

Coquillettes aux petits pois et au jambon
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Petites mousses de fruits

Publié le par Vanda

Vous prendre bien  une p'tite mousse ?
Je ne vous parle pas de boire  une bière
Smiley rire - lol
  juste  un délicieux #dessert  à peu de points  !!!!
Vous pouvez faire ces petites #
mousses avec toutes sortes de #fruits 


recette prise sur un ancien dépliant WW avec ma p'tite touche perso
Compatible pour 1 journée sans compter
Pour  4 pers; 1 SP la part

Petites mousses de fruits

pour 4 pers ;1PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser  1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 200 g Fromage blanc 0% nature
** 3 Blancs d'œuf

1 CS de Fructose
** 500 g de fruits rouges surgelés (groseilles, cassis, framboises, mûres)
5 feuilles de Gélatine (vous pouvez remplacer par 3 g d'agar agar )

Préparation
Décongeler 1 min , les fruits au micro ondes.
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans un saladier ,mélanger le fromage blanc, les fruits (que vous aurez écrasez à la fourchette ou passez au mixer ) et le fructose.
Bien mélanger au fouet .
Essorer la gélatine et la diluer dans 4 CS d'eau très chaude.
#  L'ajouter à la préparation aux fruits.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Mettre dans 4 coupes
Laisser prendre au frigo pendant 2 h .

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par 2 yaourts aux fruits rouges (cerises ou framboises, ou fraises ) 
Avec l'agar agar ; mélanger l'agar agar avec les 4 CS d'eau à froide , porter  à ébullition....puis continuer la recette  à partir du #

Varier les fruits suivant vos goûts !!!!!!

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Salade piémontaise

Publié le par Vanda

J'adore la salade  piémontaise mais celle du commerce  est bien trop grasse  .
Depuis  que  j'ai testé celle ci, elle revient souvent sur notre table en été  .
Et  pourquoi pas ce soir ?
  J'ai tout ce qu'il faut
#Pommes de terre #Tomates #Jambon .


Recette extraite du livre WW *Les traditionnelles de 2003*
Total de la recette 23 SP
Pour  6 pers; 4 SP la part
Pour  4 pers; 6 SP la part ( en plat unique)

 Salade piémontaise

pour 6 Pers; 4 PP la part
En plat unique  pour emporter au travail  ; je fais  4 parts à   6 PP la part
Dans le cas d'une JSC  comptabiliser 1PP la part

Ingrédients; **LOGOS VERTS
**6 Tomates
**10 Cornichons
**3 tranches de Jambon blanc dégraissé, découenné, ou 150 g de dés de jambon
**600 g de Pommes de terre
**100 g Fromage blanc 0%

2 Jaunes d'œuf
2 CC de Moutarde à l'ancienne
Sel et Poivre

Préparation;
Laver les pommes de terre et les cuire à l'autocuiseur environ 5 min.
Laisser refroidir ,  éplucher et  les couper en petits carrés.
Laver et couper les tomates en petits morceaux également.
Couper les cornichons en rondelles, les tranches de jambon en petits rectangles, puis mélanger le tout.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les jaunes d'œuf, la moutarde, le sel, le poivre pour obtenir une mayonnaise.
Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Couvrir le saladier et réserver au frais au moins pendant 30 min.

Bon appétit !!!!!

 Salade piémontaise
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Curry de poisson à la noix de coco

Publié le par Vanda

Que faire avec quelques #Filets  de poisson  congelés ?
Je vous propose de préparer ce plat  aux saveurs exotiques 
...


Recette extraite du livre WW * les poissons de 2000 *
Total de la recette 32 SP
Pour  6 pers; 5SP la part

Curry de poisson à la noix de  coco

Pour 6 pers ; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC ;   comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
 **800 g de julienne (ou autre poisson blanc )  
**1  Oignon   
**2 gousses d'ail
** 3  Carottes   
**3 courgettes
**1 Yaourt 0% nature

200 ml de lait de  de coco  
2 CC de Margarine végétale allégée 60%   
1 CC de Gingembre en poudre   
2 capsules de safran   
2 CS de Curry
 Sel  et Poivre    

Préparation;
Éplucher l'ail , l'oignon  et les carottes
Emincer finement l'ail et l'oignon.
Laver les carottes et les courgettes , puis tailler les en bâtonnets .
Faire fondre la margarine dans une cocotte à feu moyen .
Ajouter l'ail et l'oignon émincés .
Faire revenir doucement .
Ajouter le curry , le safran, le gingembre , le sel , le poivre  et le lait de coco
Mélanger le tout .
Incorporer le poisson coupé en cubes , les carottes et les courgettes .
Verser de l'eau chaude pour recouvrir la préparation.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
En fin de cuisson , lier la sauce avec le yaourt .
Rectifier l'assaisonnement si besoin .

Servir accompagné de riz.

Curry de poisson à la noix de  coco
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Recette réalisée avec le lait de coco de mon partenaire  Ayam

 

Grenadins de veau au cidre

Publié le par Vanda

Au menu ce midi !!!!!
Envie d'un bon plat mais pas envie de passer  2 h aux fourneaux .
Ce plat  est pour vous .


recette extraite du livre WW *Les légères à petits budgets de 2005*
Total de la recette  14 SP 
Pour 4 pers; 4SP la part

Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

Escalopes de veau au cidre

Escalopes de veau au cidre

Pour 4 pers ; 6PP  la part
Dans le cas d'une JSC ,  comptabiliser 1PP

 

Ingrédients; **LOGOS VERTS
 ** 480 g de  Veau (4 grenadins de 120 g )   
** 1 Pomme

1 CS  de  Vinaigre de cidre 
80 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
1 CC d'huile   
1 CS de  Baies roses    
200 ml de Cidre brut
Sel    et Poivre   

Préparation;
Saler et poivrer les grenadins sur les 2 faces.
Peler et râper la pomme.
La mettre dans une casserole avec le cidre, saler et poivrer.
Porter à ébullition, ajouter le vinaigre et la crème,et  faire réduire à feu doux pendant 10 min.
Mixer et réserver.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive.
Y faire dorer les grenadins à feu vif 2 min de chaque côté.
Réduire le feu, ajouter la sauce au cidre et poursuivre la cuisson 6 min sur feu doux.
Saupoudrer de baies roses écrasées.

Servir les grenadins bien chauds nappés de sauce.

Idée menu à 10PP  ......et  en JSC  1PP
 J'ai remplacé les grenadins par  des escalopes de veau assez épaisses
 j'ai accompagné de boulgour et de salsifis  .
1 yaourt nature 

1 orange 
total de l'assiette en photo  9PP

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Lieu aux courgettes

Publié le par Vanda

Et c'est parti !!!!
Bientôt  nous aurons  de bons
#légumes du jardin  à mettre en conserves mais avant cela je dois faire de la place dans  les congélateurs ......et je dois dire que je  fais de sacrées  trouvailles . Avec des filets de #lieu décongelés , j'ai préparé ce plat .

Recette de base extraite du livre WW *Les poissons de 2002*
J'ai  modifié les ingrédients
Total de la recette 14 SP
Pour  2 bons mangeurs ; 7SP la part  ....et en JSC compter 2SP
Pour  3 pers ; 5 SP la part  ....et en JSC compter 1SP    
 

Lieu aux courgettes

recette pour 2 très bons mangeurs ; 8PP la part ou
pour 3 pers ; à 6PP la part

Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part
( pour le lait et la maizena )

Ingrédients : **LOGOS VERTS
**2  Œufs
**1 ou 2 oignons.
..suivant la grosseur
**300 g de Lieu ( ou autre poisson blanc )
**40 g de Semoule fine (crue )
**500 g de Courgette.

Sel et Poivre
Muscade
50 ml de Lait écrémé
20 g de  Maïzena
feuilles de basilic ( parfois je remplace par du persil )

Préparation
Pré-cuire la semoule de couscous suivant les indications du fabricant.
Éplucher et émincer les oignons, les mettre à fondre dans une sauteuse antiadhésive, à feu doux avec un fond d'eau.
Couper en rondelles les courgettes épluchées, les ajouter aux oignons ainsi que quelques feuilles de basilic.
Saler légèrement.
Couvrir à 1/2, laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°.
Découper le poisson en cubes, retirer les arêtes en coupant la partir centrale.
Mettre dans le bol du mixeur avec les jaunes d'œufs, la maïzena,le lait et l'assaisonnement.
Mixer.
Réserver.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin, ajouter au mélange précédent puis rajouter la semoule et les légumes précuits.
Verser dans un moule à manqué de 24 cm  revêtu dune feuille de cuisson et enfourner pour 45 min.


Ce plat économique permet de faire manger agréablement du poisson et des légumes aux enfants.et......... aux parents !!!!!

Pour avoir fait de nombreuses fois cette recette ,je ne fais plus cuire la semoule avant .Je verse ma semoule sur les légumes bien chaud , je mélange bien  et je continue  la recette.
Je  prépare dans des plats individuels et je fais cuire seulement 35 min .

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Lieu aux courgettes

Poêlée aux moules et au surimi

Publié le par Vanda

Peu de temps pour préparer le repas  ?
Parfait .....j'ai la solution
Smiley Applaudis
 Une boîte  de #surimi au frigo , des #moules et des #champignons au congélateur et vous allez vous régaler  pour peu de temps en cuisine

Recette de base  extraite du Livre WW * farandole de cuissons 2003 *
Recette modifiée à ma façon

Total de la recette 10 SP
Pour  2 pers; 5SP la part
Dans le cas d'une JSC ,en considérant  la MG offerte ;  1SP la part

Poêlée aux moules et au surimi

Poêlée aux moules et au surimi

pour 2 Pers; 6PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  , compter 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
8 bâtonnets de surimi
** 250 g de moules décoquillées surgelées
1 cc d'huile d'olive
** 2 gousses d'ail
** 1 petit bouquet de persil
** 300 gr de champignons de paris (j'ai utilisé des champignons surgelés  )

sel et poivre

Préparation;
Faire décongeler les moules .
( soit en les sortant la veille et en les  laissant décongeler  au frigo 
...soit en les passant quelques minutes au micro ondes .)
Hacher l’ail et le persil.
Rincer  les champignons, les sécher et les couper en lamelles .
Couper les bâtonnets de surimi en dés .
Dans une poêle antiadhésive , verser  l’huile.
Faire  étuver les champignons puis ajouter  les dés de surimi , les  moules , l'ail et le persil  .
Saler et  poivrer .

Petite note ;
ingrédients de la recette de base  pour 4 pers à 2PP la part et en JSC  1PP  ( mais ce sont  4 petites parts  ) ou 2 parts  à 5PP la part et en JSC  3PP    
10 bâtonnets de surimi (175 g)
125 g de crevettes décortiquées
1 cc d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
200 gr de champignons de paris
sel et poivre

J'ai servi accompagner de  spaghettis quinoa tomate 

J'ai déjà trouvé  une idée pour utiliser les surimis restant  émoticône

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