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Spéculoos glacé

Publié le par Vanda

Hier je vous ai proposé un clafoutis de legumes du sud au thon  . Pour utiliser  le reste de ma boite de lait concentré non sucré  ( moi qui suis une grande fan des spéculoos, je vous propose  ce dessert et bien qu'il ne fasse pas de grandes chaleurs ......hummm difficile d'y résister !!!!!
Je vous poste donc la gourmandise ce soir au cas ou vous auriez envie de la faire pour demain

Recette extraite du livre WW *cuisiner avec flexipoints PLUS tome  2 de 2009*
Total de la recette  45 SP
Pour 4 pers  à 11SP la part
.
Pour 5 pers  à 9 SP la part
.......... aie aie aie  ... çà fait mal  !!!!!
 

Spéculoos glacé

pour  4 parts ;  7PP  et pour  5 parts ; 5PP la part
Trop de PP pour une JSC  ....snifffff!!!!!!

 

Ingrédients :**LOGOS VERTS
150 g de Lait demi écrémé concentré non sucré   
100 g de Spéculoos  
100 g de Lait entier concentré sucré   
** le jus d'1/2 citron   

Préparation;
La veille du repas, mettre le lait concentré sucré au réfrigérateur.
Pour la préparation ; Dans un robot ,  mixer les biscuits  puis mélanger les avec le lait concentré sucré et le jus de citron.
 Réserver.
Battre le lait écrémé non sucré dans le robot jusqu'à épaississement puis l'ajouter à la préparation précédente.
 Lorsque la préparation  est bien homogène,  verser la  dans  des moules en silicone.( la recette est prévue pour 4 personnes mais en utilisant les empreintes pyramides Demarle  , j'ai fait 5 parts  )
 Mettre au congélateur au moins 24 heures avant de déguster.


Pensez à les  sortir  un p'tit peu avant la dégustation sinon c'est trop dur .

 Pourquoi pas........servir avec de la crème anglaise et un filet de chocolat noir liquide.

Spéculoos glacé
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Spéculoos glacé

Flan aux pommes

Publié le par Vanda

Avec des #Pommes  ,
on peut faire de jolis desserts tout simple et vraiment sympa 

Recette extraite d'un livre WW ......avec mes p'tites modif
Total de la recette 30 SP
 pour  4 pers ; 8 SP la part
pour  6 pers : 5SP la part
pour 8 pers ; 4SP la part

Flan aux pommes

Flan aux pommes

Pour 4 parts ;6PP.....et en JSC  4PP
pour 6 parts ; 4PP ....et en JSC  3PP
Pour 8 parts ; 3PP.... et en JSC  2PP


Ingrédients ; LOGOS VERTS
**4 Œufs moyen  (sur le livre  4 petits oeufs)
 80 g de Farine   
1 pincée de  Sel   
3CC d'édulcorant liquide ( sur le livre  50g de fructose )
1L de  Lait écrémé   
1CS de calvados  ( sur le livre 3CC de fleur d'oranger)
**500 g de Pomme   
1 cc de Cannelle ( facultatif)
(j'ai modifié  les ingrédients en marron  ) 

Préparation  :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, casser  les œufs .
Ajouter la farine, le sel , l'édulcorant , le calvados et  bien mélanger le tout .
Ajouter peu à peu le lait sans cesser de fouetter de manière à obtenir une préparation bien  lisse.
 Peler les pommes, enlever les cœurs et les pépins ( sans couper les pommes en quartiers) .
Couper les fruits en rondelles de 0,3 centimètre d'épaisseur.
Dans un moule à manqué ( en silicone pour moi) , disposer les rondelles de pommes  puis verser la pâte.
 Enfourner 45 min.
Servir dans le plat de cuisson,  froid ou tiède après avoir saupoudré le dessus du flan avec de la cannelle.

sur le site WW , cette recette est   pour 4 personnes à 7PP la part  mais pour un dessert ,je trouve que les parts sont trop copieuses  ; vous pouvez faire  6 à 8 parts  ( voir détail des PP ) .

Flan aux pommes

Flan aux pommes

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Muffins fruités (pomme /citron /abricots )

Publié le par Vanda

Ce matin , avant de partir jardiner ,j'ai préparé  ces #Muffins pour la collation du jour . De bons  #Muffins avec des fruits !!!!!
Recette perso
Total de la recette  35 SP
Pour 12 muffins  ; 3 SP la part

 

Muffins fruités   (pomme /citron /abricots )

pour 12 muffins ; 2PP le muffin
pour 1JSC  2PP la part
Attention pour 2 muffins  compter 5PP

Ingrédients;** LOGOS VERTS
** 2 œufs
100 ml Lait écrémé
1 yaourt 0% au citron
1 zeste de citron
** 300 g  de Pommes
50 g d' abricots moelleux
100 g de  Farine complète
** 120 g de flocons de quinoa
2 cc d'édulcorant liquide
1 sachet de levure

Préparation ;
Préchauffer le four à 190° .
Battre les œufs avec le yaourt , le  lait  , le zeste de citron  et l édulcorant.
Ajouter les flocons de quinoa et laisser reposer 15 min .
Peler et épépiner les pommes et les couper en petits dés.
Dans une poêle ,sur une feuille de cuisson faire légèrement colorer les dés de pomme.
Dans un saladier, mélanger  la farine et  la levure .
Creuser un puits et ajouter  peu à peu la préparation au lait en mélangeant .
Incorporer les dés de pommes  et les abricots secs coupé en  petits morceaux  .
Mélanger le tout .
Verser la préparation dans 12 moules  à muffins .
Enfourner pour 20 min .
Laisser tiédir et démouler.

Pour une collation avec un p'tit café  ...HUMMM !!!!
Ils sont Très moelleux ces p'tits muffins  !!!!!

Muffins fruités   (pomme /citron /abricots )
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Muffins fruités   (pomme /citron /abricots )

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Publié le par Vanda

Ce soir au dîner !!!!!
je vous propose c
es  petits #moelleux  .
Recette extraite du blog  **Chocolat  à tous les étages** avec  mes modif
Total de la recette  32SP
Pour 12 moelleux  à 3SP la part

Pour  2 moelleux   6SP les  2
Pour  3 moelleux   9SP les 3

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Pour  12 moelleux   à  3PP le moelleux et .....en JSC  1PP
si vous en mangez  2   ; compter 5PP les 2  et .....en JSC  2PP
si vous en mangez  3  ; compter 8PP les 3 et .....en JSC  2PP

Ingrédients : **LOGOS VERTS
** 540 g de pommes de terre ( poids pelé)
** 3 œufs
** 100g  de fromage blanc 0%

40g de gruyère râpé allégé  
70g  de maïzena
1 sachet de levure.
** 100 g de jambon blanc dégraissé
quelques brins de ciboulette
Sel , poivre

Préparation;
Dans une casserole d'eau salée , faire  cuire les pommes de terre .
Pendant ce temps , découper le jambon blanc   en fins morceaux  
Égoutter les pommes de terre  puis les verser dans un saladier .
Les écraser avec une fourchette .
 Ajouter les œufs et bien  mélanger.
Ajouter le fromage blanc , la maizena et la levure .
Mélanger .
Ajouter le fromage râpé, le jambon , la ciboulette ciselée , saler et poivrer
Mélanger de nouveau   .
Répartie la préparation  dans 12 moules ( j'ai utilisé le moule à briochettes Demarle  mais des moules  à muffins feront l'affaire) .
Mettre au four pour  25 min  à 180° .

Servir avec  une belle salade vinaigrée .

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Ils sont extra moelleux .....Hummmm !!!

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Super simple à faire  !!!!!

Petits moelleux pomme de terre et jambon

Petits moelleux pomme de terre et jambon

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Cake de la bohémienne

Publié le par Vanda

Je n'aime pas trop cuisiner le soir   alors le matin  je prépare . Ce délicieux  #Cake salé aux #Légumes sera parfait accompagné d'une salade pour notre  dîner .... Au moment du repas , j'ai juste à me mettre les pieds sous la table  .
Recette extraite du livre WW * le best of  de 2010 * …..avec mes petites modif
Total de la recette  32 SP
Pour  6 pers ;  5 SP la part

Pour  12 tranches  ;  3 SP la part

Cake de la bohémienne

Pour 6 pers ; 5PP la part
Pour  12 tranches  ; compter 2PP la tranche

Dans le cas d’une JSC ; déduire  de votre réserve  3PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1 Carotte   
** 1/2 Poivron vert
** 1 Poivron rouge
** 6 Courgettes   

2 CC d’ Huile d'olive   
150 g de Farine   
1 sachet de Levure chimique
** 3 œufs moyen
1 CC de Muscade   
** 1/2  Citron   
** 1 Yaourt  nature à 0% 
 
50 g de parmesan  
Sel  et Poivre

Préparation ;
Préchauffer le four à 180°.
 Éplucher la carotte.
Trier les poivrons ,  enlever les graines .
Laver les courgettes .
 Découper ces légumes en dés.
 Les faire cuire 15 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1 CC  d'huile d'olive.
Mélanger la farine avec la levure.
Dans une terrine, fouetter les œufs avec le sel  le  poivre , la muscade et 1 CC de zeste de citron râpé.
Incorporer le yaourt et 1 CC d'huile.
Ajouter la farine, le fromage râpé et les légumes cuits.
Verser dans un moule à cake antiadhésif.
 Mettre au four pour   45 min.

Déguster chaud ou froid.

Dans la recette initiale  5CC d’huile d’olive, 3 petits œufs et 50g de fromage de brebis  râpé pour  5PP la part  .

Cake de la bohémienne

Cake de la bohémienne

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Purée de fèves aux noisettes

Publié le par Vanda

Pensez à varier vos féculents  en consommant des LÉGUMINEUSES ; #Fèves ,
#Petitspois , #Haricots blancs, #Poiscassés , #Poischiches , #Lentilles
…….

Recette perso
Total de la recette 16 SP
Pour  4 pers ; 4SP la part

4

Pour 4 pers ; 4PP la part
Dans le cas d’une JSC , comptabiliser 1PP la part

 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**450gr de fèves pelées et surgelées     
8 Noisettes
1CC  d’huile d’olive  
Sel  et poivre
1CC de cumin
2CS  de crème fraîche 5%

Préparation ;
Préparer un récipient  avec de l’eau et  des glaçons .
Attention !!!! pas un récipient trop petit ;   il faudra  mettre vos fèves dedans  !!!!
Faire  cuire vos fèves 6 minutes dans de l'eau bouillante salée .
Égoutter les fèves  .
 Plonger les aussitôt dans  l'eau glacée  pour qu'elles gardent leur belle couleur verte .
Égoutter les de  nouveau .
Mixer les  en ajoutant l’huile d’olive  , la crème fraîche et le cumin .
Ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre  .
Verser dans un plat et parsemer de noisettes que vous aurez concassées

 J’ai servi accompagner d’un filet de poulet grillé et d’une bonne salade

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Mousse au tapioca

Publié le par Vanda

Du #Tapioca en dessert  ......Et Pourquoi Pas ?
Dessert tout léger mais tellement bon !!!!
Vous pouvez varier les
#Fruits suivant vos goûts et vos envies

Recette donnée par  une copine WW  ....Merci  Mar fil .
Total de la recette  20 SP
Pour 6  pers;  3SP la part ....et en JSC  1SP la part

Mousse au tapioca et  ses  framboises

Mousse au tapioca et ses framboises

pour 6 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC  ; 1PP à comptabiliser

 Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 3 œufs (on utilise que 2 jaunes et les 3 blancs )
** 80g de tapioca express

500 ml de lait écrémé
1 zeste de citron
Edulcorant (j'ai mis 1cc d'édulcorant liquide  dans le lait  )
**Framboises ou autres fruits pour le décor

Préparation ;
Dans un saladier , faire chauffer au micro ondes , le lait avec le zeste de citron .
Passer au chinois.
Remettre le lait dans le saladier , ajouter l'édulcorant liquide , les 2 jaunes d’œufs et le tapioca.
Remuer le tout  puis mettre au micro ondes 1mn 30.
Mélanger puis remettre au micro ondes  encore 1mn 30 .
Laisser la préparation refroidir pendant que vous battez en neige  les 3 blancs d’œufs .
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation tapioca œufs .
Verser dans des coupes
J'ai  ajouté sur la mousse  des framboises congelées  .....(elles ont décongelées doucement au frigo )Mettre  au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai aussi testé avec  des pommes que j'ai fais caramélisé avec un sachet de sucre vanillé

Mousse au tapioca et ses pommes caramélisées

Mousse au tapioca et ses pommes caramélisées

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Quiche verte au chèvre

Publié le par Vanda

Chez nous on aime beaucoup les #Quiches salées pour le dîner  .
Je varie suivant mes  envies et aussi suivant les aliments du frigo .
Recette  vide frigo pour un dîner qui ne coûtera  2 fois rien pour le porte monnaie

Recette initiale extraite du magazine  *Maxi cuisine octobre novembre 2009 * ....avec  mes modif 
Total de la recette  57SP
Pour 6 pers  ;10 SP la part   OU 
Pour 8 pers  ;7 SP la part

Quiche verte au chèvre

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
pour la pâte à tarte à la semoule 
40 g de Farine
**100g de semoule fine crue
1 CS d'édulcorant
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0%
1 pincée de sel  
40 ml d'eau

** 2 courgettes
** 1  grosse tête de brocoli .( j'ai utilisé du brocoli surgelé)
** 4 œufs

 1 brique de 20cl de crème fraiche liquide  à 5%
120 g de bûche de chèvre
30 g de gruyère râpé allégé 
2CC d'huile d'olive
1CC de cumin
un peu de thym 
Sel , poivre

Préparation ;
Préparer la pâte à tarte à la semoule .....recette ICI  puis la réserver  au frais .
Détailler le brocoli en petits  bouquets (j'avais environ 400g )
Cuire le brocoli 5 min  à la vapeur .
Préchauffer le four à 200° .
Peler les courgettes ( j'ai laissé un peu de vert ...une bande sur 2 ) .
Dans une sauteuse , poêler les courgettes  3 min à feu doux  avec l'huile d'olive , un peu de thym frais et  le cumin .
Saler et poivrer .
Dans un saladier, battre les œufs et la crème .
Saler , poivrer et ajouter le gruyère .
Garnir un moule à tarte  d'une feuille de papier cuisson  ( j'utilise  du film étirable résistant  à la cuisson que je me procure chez un fournisseur pour restaurant  )
Étendre la pâte à tarte   puis en garnir un moule  à tarte .
Piquer le fond  avec une fourchette .
Répartir les légumes sur la pâte
Recouvrir avec  la préparation aux œufs.
Couper  le fromage de chèvre en morceaux et les répartir dessus .
Enfourner pour  30 min  .
Servir bien chaud accompagné d'une salade .

Prête  à être déguster avec une belle salade

Quiche verte au chèvre

Hummm ......comme un p'tit goût de reviens-y .......

Quiche verte au chèvre
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Champignons à la grecque

Publié le par Vanda

Aujourd'hui en entrée , ce sera   #Champignons  à la grecque ( recette réalisée avec des  petits roses  ( champignons cueillis l'année dernière sur notre terrain  puis  mis au congélateur   ) ...Petite entrée sympa , facile à préparer .
recette sur le site  WW 
Total de la recette  8 SP
Pour 6 pers  ; 1SP la part ou   
Pour 3 pers  ; 3SP la part 
En JSC  , en considérant l'huile offerte  ; 1SP  la part

 

Champignons à la grecque

pour 6 Pers; 1PP  la part
ou 3 parts à 2PP la part

Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte   0PP

Ingrédients;LOGOS VERTS
**1  gros oignon
1 CS huile olive
400ml de vin blanc sec
**3 gousses ail
**1 bouquet garni
**500 g champignons paris

1 cc coriandre en grains
**1 jus de citron
70 g de concentré de tomates
piment cayenne en poudre
sel ,poivre

Préparation;
Faire revenir oignon coupé en morceaux dans une casserole contenant l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mouiller avec le vin, saler, poivrer.
Ajouter ail émincé et bouquet garni puis les champignons,la coriandre, le jus de citron et le concentré de tomates.
Rectifier l'assaisonnement, mettre un peu de piment. laisser cuire 20 min à découvert.
Laisser refroidir et réserver au frais 24 h avant de déguster.

Servir en amuse-bouche, en entrée ou en accompagnement de viande froide.

La recette est prévue  pour  6 personnes mais c'est tellement bon que je ne fais que 3 parts  !!!

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Cake à la rhubarbe

Publié le par Vanda

Hummm la #Rhubarbe ,  on adore  !!!
Cet après midi  , j'ai ressorti cette recette testée l'année dernière et pour ma collation de demain  j'ai préparé ce cake ( avec de la rhubarbe surgelée )  

recette extraite du blog de ma copine Gabie
J'ai légèrement modifier sa recette
Total de la recette  42 SP
Pour  12 pers  ; 4 SP la part

 

Cake à la rhubarbe

Pour 10 tranches ;3PP la part ..... et en JSC  3PP la part
Pour 12 tranches ;3PP la part ....et en JSC 2PP la part


Ingrédients; **LOGOS VERTS
** 500 g de Rhubarbe
** 3 Œufs
** 150 g Fromage blanc 0% nature

50 g de Margarine végétale allégée 60%, fruit d'or
50 g de Farine de riz
100 g de Farine
1 CS de cassonade brune
2 CS d'édulcorant de cuisson
1 CS de sucre en poudre pour dégorger la rhubarbe.
1/2 sachet de levure
1 CC de vanille liquide

Préparation;
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçon .
La mettre dans une passoire, la saupoudrer de sucre et la faire dégorger pendant 30 minutes.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter l'édulcorant de cuisson, la cassonade brune, la farine ( et la levure ) et mélanger énergiquement avec votre fouet.
Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc.
Mélanger à nouveau.
Ajouter les morceaux de rhubarbe en prenant soin de garder environ 20 morceaux
Mélanger de nouveau puis verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Décorer votre cake avec les morceaux réservés
Mettez cuire à 180 chaleur tournante pendant 40 min,
Démouler à froid.

Cake à la rhubarbe

Pour ma collation du jour avec un  café
( Je l'ai coupé pour faire la photo mais .....chuttt .......
je n'ai pas pu attendre pour y goûter .....lol )

Cake à la rhubarbe
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Roulades poulet crudités

Publié le par Vanda

Quelques #Carottes et du  #Jambon et vous aurez cette délicieuse  entrée.
Pourquoi chercher compliquer quand on peut faire bon avec de simples aliments .

Recette extraite du magazine  WW de  mai juin 2014 ....avec  ma p'tite modif
  j'ai  utilisé 1 paquet entier de blanc de volaille et j'ai fais 8 roulades au lieu de 6
Total de la recette 2 SP ( pour  8  roulades)
1SP les 2 roulades ...et en JSC 0 SP

Roulades poulet crudités

Pour 8 roulades   ; 1 PP les 2 roulades ....et en JSC 0PP 

Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 4 tranches de  Jambon de volaille ( 45 g chacune)
 ** le jus d' 1 demi citron)   
 ** 300 g de  Carottes .
 ** quelques feuilles de laitue 
 
 1 CC de  Curry   
 3 CC de  Coriandre fraîche ( j'en ai pas mis )
 Sel  et  Poivre  

Préparation ;
Peler et râper finement  les carottes .
Verser le jus de citron sur les carottes râpées.
 Saler, poivrer et réserver.
 Découper les feuilles de laitue en lanières.
Dans un saladier , mélanger carottes râpées et salade .
 Saupoudrer  de curry et mélanger .
Sur une assiette , déposer  une tranche de jambon puis  garnir du mélange  carottes & laitue.
 Ajouter la coriandre ciselée . ( Facultatif)
Rouler  la tranche de jambon sur elle même, la couper en 2  et maintenir  les 2 roulades  fermées à l’aide d’un pic en bois  .
Faire de même avec  les 3 autres tranches de jambon de volaille .
Couvrir d'un film étirable et mettre au frais.

Bon Appétit !!!!!!!

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Faux oeufs sur le plat

Publié le par Vanda

Lorsque mes petits enfants viennent manger , j'aime bien leur faire un p'tit plaisir. Ayant toujours des #Fruits au congélateur  et du #Fromage blanc au frigo ,
c'est facile de les régaler  .
Petite idée toute simple qui a eu un grand succès


Recette improvisée  pour mes petits enfants......et pour moi  
Total de la recette  8 SP
Pour 2 pers;  4 SP la part

Faux oeufs sur le plat

pour 2 Pers; 2PP la part....et en JSC  2PP

Ingrédients; LOGOS VERTS
** 100 g Fromage blanc 0% nature
** 200 g Cerise, congelées

1 CC de  Miel
1/2 sachet de Sucre vanillé
Abricots au sirop, j'ai mis un oreillon par coupe ce qui faisait 40 g les 2
1/4 carré de Chocolat noir

Préparation;
Dans une casserole ,faire cuire tout doucement les cerises congelées ( ajouter éventuellement un filet d'eau ).
Lorsque les cerises sont cuites , laisser réduire le jus puis ajouter la CS de miel .
Remuer ,puis laisser refroidir .
Partager les cerises dans 2 verrines.
Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé puis l'ajouter sur les cerises.
Poser délicatement un oreillon d'abricot sur le fromage blanc .
Râper un peu de chocolat noir (pour imiter du poivre ) sur l'abricot .
Mettre les verrines au frais .

C'EST PRÊT !!!!!!!!

Qui a dit qu'il fallait passer des heures en cuisine pour que ce soit bon ??????

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Parmentier de viande au potiron

Publié le par Vanda

Recette réalisée il y a déjà un p'tit moment  mais je n'avais pas eu le temps de la poster sur mon blog .Semaine dernière ,j'avais  quelques restes de viande cuite alors j'ai ressorti cette recette de mes archives , je l'ai préparé et recompté en SP
Encore une idée toute simple de recette vide frigo  !!!!

Recette perso

Total de la recette 27 SP
Pour 4 pers  ; 7 SP la part ...
et en JSC  1 SP la part

 Parmentier de viande au potiron

Pour 4 pers ; 8P la part
Dans le cas d'une journée sans compter  , déduire de votre réserve 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 800 g de Potiron  ( à cette saison ,je prends du potiron surgelé mais vous pouvez aussi remplacer par des carottes  )
 ** 400 g de Pomme de terre   
 ** 150 g de Jambon blanc dégraissé, découenné   
 ** 180 g de Bœuf (bavette )
  ** 200 g de Filet mignon de porc   
  ** 1 Oignon   
  ** 2  Échalotes   
  ** 1 petit bouquet de  Persil

 30 g de Gruyère allégé     
 2 CS de Concentré de tomate   
 10 g de fond de veau   
 1 CC de  Muscade   
  Sel  et Poivre  

 Préparation ;
Peler et découper les pommes de terre en petits morceaux.
 Dans une casserole, mettre le potiron et les pommes de terre .
 Ajouter 1 verre d'eau , du sel et faire cuire à couvert .
 Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson afin de faire évaporer le maximum d'eau .
Ecraser le  potiron et les  pommes  de terre en purée ( j'ai écrasé  à la fourchette afin de garder des morceaux .
Hacher toutes les viandes .
 Diluer le fond de veau dans 200 ml d'eau .
 Peler et hacher l'oignon et les échalotes.
 Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson,  faire revenir l'oignon et les échalotes .
Ajouter la viande , le persil ciselé et le concentré de tomate et arroser avec le fond de veau.
Couvrir et laisser mijoter 5 min tout en mélangeant bien .
 Rectifier l'assaisonnement en sel , poivre et muscade .
 Dans un plat qui va au four, verser la préparation à la viande .
Recouvrir avec la purée potiron pomme de terre .
 Parsemer de gruyère râpé .
 Mettre au four pour 15 min à four préchauffer à 190°

Pour avoir un menu équilibré  , il vous suffira d'ajouter  1 produit laitier et  1 fruit

 Parmentier de viande au potiron

 Servir accompagner d'une salade   ....

 Parmentier de viande au potiron
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Salade de pomme de terre au hareng

Publié le par Vanda

Un p'tit reste de #Pommes de terre vapeur cuites de la veille ..
Que vais faire pour l'utiliser ?
Pourquoi pas une 
bonne salade au #Hareng .......On adore çà !!!!
Recette perso
Total de la recette 26 SP
Pour 4 pers ; 7 SP la part

Salade de pomme de terre au hareng

Pour 4 pers : 6PP la part
Dans le cas d’une JSC , en considérant la MG offerte , déduire de votre réserve 3PP la part 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 500 g de pommes de terre
 ** 200 g de carottes
** 1  oignon rouge
 
1 sachet de 200g de  filets de hareng fumé
Persil
Poivre + un peu de sel ( attention le hareng est déjà salé )
4 CC d’huile
1CS  de Moutarde
1CS de vinaigre de vin  

Préparation;
Peler les pommes de terre et les carottes .
Faites les cuire dans un autocuiseur ou dans une casserole d’eau bouillante  salée .
( Pour le temps de   cuisson ,surveiller ;)   les légumes doivent rester ferme mais non s’écraser .
Égoutter les légumes et mettez-les  à refroidir  .
Peler l’oignon puis le découper en fines rondelles .   
Découper le hareng en petits morceaux .  
Lorsque les légumes sont froides, les découper en dés  .
Dans un saladier, préparer la vinaigrette  .
Mélanger  la moutarde et le vinaigre .
Ajouter le poivre et l’huile tout en fouettant .
Ajouter  les rondelles d’oignon, le  hareng, les dés de pomme de terre et de carottes .
Mélanger le tout .
Parsemer de  persil ciselé

Voilà c’est prêt !!
Réserver au frais en attendant le repas   .

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Salade de pomme de terre au hareng

Ragoût de porc aux pruneaux

Publié le par Vanda

A la maison, on aime beaucoup les plats sucrés salés . C'est en cherchant une
recette  pour cuisiner un 
#Filet mignon que je suis tombée sur celle ci .
Simple à faire et vraiment très goûteuse

Recette  extraite du  * magazine WW de mai/ juin 2015 *
Total de la recette 49 SP
Pour 4 pers; 12 SP la part.......

Avec seulement  150g de pruneaux  , total de la recette 38SP  soit 10SP la part

Ragoût de porc aux pruneaux

Avec les ingrédients de la recette initiale  ; Pour  4 pers ;  7PP la part

 Ingrédients ;**LOGOS VERTS 
** 1 carotte  .... ( j'en ai mis  3 belles  pour avoir + de légumes )
** 600g de  filet mignon de porc 

** 1 oignon   

3CC d'huile d'olive
1CC de 4 épices

 400ml de bière blonde   
1
Bouquet garni  
1CS  de maïzena
250g de pruneaux dénoyautés  ...... ( j'en ai mis seulement  150 g  ....voir détail des SP )
Sel et poivre

 

Préparation;
Découper le filet mignon de porc en cubes de 4 à 5 cm.
Peler et émincer l'oignon.
Peler et laver les carottes puis taillez-les en petits bâtonnets de 3 cm. 
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile .
Faites-y dorer les cubes de viande  pendant 5 min.
Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 2 min  tout en mélangeant.
Saler et saupoudrer du 4 épices.
Verser la bière, porter à ébullition puis ajouter les bâtonnets de carotte et le bouquet garni.
Mettre  le couvercle sur la cocotte et laisser cuire 35 min à feu doux.
Retirer le bouquet garni.
Ajouter les pruneaux, couvrir  et poursuivre  la cuisson  10 min à feu doux.
Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel.
Verser la préparation dans un plat de service ( sans le jus) .
Verser le jus dans une casserole et porter à ébullition.
Ajouter la maïzena que vous aurez délayer dans un peu d'eau .
Faire épaissir 2 à 3 min tout en remuant .
Verser la sauce sur la viande  et servir aussitôt.


J'ai servi accompagner de pommes de terre vapeur .

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Tarte sans pâte courgettes,poivron et blanc de poulet

Publié le par Vanda

Un paquet de blancs de #Poulet qui arrive  à date ...... 
Je  m' inspire de **  la Tarte à la courgette sans pâte** recette WW et j'improvise ce plat avec les ingrédients disponible dans mes placards et dans le frigo.
Encore une délicieuse recette vide frigo !!!!

Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers  ; 5 SP la part ...
et en JSC 1 SP la part

Tarte sans pâte courgettes,poivron et blanc de poulet

pour 4 Pers; 5PP la part
Dans le cas d'une JSC , déduire de votre réserve 1PP la part  

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 40 g Semoule fine (non cuite), soit 2CS  ; j'utilise cette semoule fine
** 370 g de Courgette
** 1/4 d'un Poivron rouge (pour apporter de la couleur à ce plat )
** 2 Œufs
** 180g de blanc de poulet ( soit 4 tranches ) 

100g de crème fraiche liquide à 5%
30 g de  Parmesan
Sel , Poivre , 1 cc de Muscade
250 ml d'eau

Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Couper les courgettes et le poivron rouge en petits dès.
Mettre 250ml  d'eau à bouillir avec le sel , le  poivre et la muscade.
Ajouter  les dés de courgettes et de  poivron dans la casserole et faire bouillir 5 min.
Ajouter  la semoule en pluie, mélanger et faire cuire 1 min sans cesser de remuer .
Retirer du feu.
Dans un bol, battre les œufs, la crème et le parmesan.
Verser sur le mélange courgettes poivron semoule.
Bien mélanger le tout.( Vérifier l'assaisonnement  ) 
Tapisser votre moule avec les 4 tranches de blanc de poulet .
Verser la préparation et faire cuire 30 min.
Cette tarte peut se manger chaude ou froide avec une bonne salade

Idée Menu  à 9PP .....10 SP 
1/4 de la tarte ; 5PP.........5SP 
 accompagné d'une bonne salade +MG = 1PP .......1SP
et en dessert  
100g de fromage blanc  0% 1PP ........1SP avec  
une pommes pochée au cidre 2PP .......3SP 
recette ICI

Tarte sans pâte courgettes,poivron et blanc de poulet

Vous trouverez la recette de la tarte sans pâte aux courgettes ICI

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Mendiant à la pomme

Publié le par Vanda

Pas besoin de passer une heure en cuisine pour préparer votre  collation .
.... Suivez moi !!!!

Recette extraite du livre WW * Rentrée facile en cuisine de 2014 * ...avec ma p'tite touche perso
Total de la recette  7 SP
pour  4 pers  ; 2 SP la part ....
et en JSC  0SP la part

Mendiant à la pomme

Pour 4 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,0PP la part

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1 pomme
** 2 œufs

1CC d’édulcorant liquide
** 2 tranches de pain de mie WW
Cannelle ....j'ai remplacé par des épices à pain d'épices

Préparation
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier , battre les œufs avec l’édulcorant .
Émietter  les 2 tranches de pain de mie  dans les œufs  puis  bien mélanger  jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter la cannelle  ( ou autre arôme)
Peler la pomme puis à l'aide d'une mandoline,  la couper en fines  tranches .
Disposer ces lamelles au fond de 4 moules en silicone  ( moules à muffins  )
Recouvrir  avec la préparation  œufs / pain de mie  
Mettre au four pour 30min.

C'est tellement vite fait que j'ai aussi testé la version pomme banane 

Mendiant à la pomme

Et ma dernière version 
Aux prunes avec des  graines de sésame  ( ou des grains de sucre)

cliquer  sur la photo pour l'agrandir

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Pâte à tarte à la semoule

Publié le par Vanda

Parfois j'ai des idées un peu bizarre ...mais j'aime bien tester et quand c'est bon je partage avec vous  !!!!
Recette perso

Total de la recette 22 SP
Pour 8 pers  ; 3 SP la part ...
et en JSC 2 SP la part
 

Pâte à tarte à la semoule

 pour  8 pers ; 2PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 1PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
40 g de Farine
**100g de semoule fine crue
1 CS d'édulcorant
40 g Beurre allégé 39-41% doux   
**1  Petit suisse 0%
1 pincée de sel  
40 ml d'eau

Préparation;
Préparer la pâte en mélangeant la farine, la semoule , l'édulcorant, le beurre ramolli, le petit suisse , le sel et l'eau.
Malaxer le tout  puis laisser la pâte reposer 30 min.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre(ou dans des moules à tartelettes )

 

Alors  quoi qu'elle a fait Vanda avec cette pâte à tarte ?

Pâte à tarte à la semoule
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Pavés de cabillaud en papillote au pamplemousse et à l'avocat

Publié le par Vanda

 Excellente façon de cuisiner le #Poisson .
Au début j'étais un peu septique sur l'association
#Avocat  #Pamplemousse mais  je n'ai pas été déçue ..... bien au contraire ; je referais  !!!!

 Recette extraite du magazine  WW * mai /juin 2012 *
Total de la recette  9 SP
Pour 2 pers  ; 5 SP la part
....et en JSC  3SP la part

Pavés de cabillaud en papillote au pamplemousse et à l'avocat

Ingrédients :**LOGOS VERTS
 **1 pamplemousse rose
1 cm de gingembre frais (pour moi 2 pincées de gingembre moulue)
 2 CC de crème fraîche à 5 %
** 1 CS  de jus de citron
** 2  carottes
1 CC  d'huile d'olive
 1/2 CC de paprika
1/2 avocat (100 gr)
**  2 pavés de cabillaud de (120 gr chacun) .....pour moi  2 pavés de 160
gr chacun
** 2 CS d'aneth ciselé
 sel et  poivre

Préparation;
Préchauffer  le four   à 210°.
Couper le pamplemousse en  2 .
Presser 1/2 pamplemousse .
Peler à vif  l'autre moitié  et  couper  la en rondelles .
Peler le gingembre  et le passer au presse ail .
Mélanger le gingembre, la crème  et le jus du demi pamplemousse .
Réserver au frais .
Peler les carottes et les détailler en fines lanières .
Dans une sauteuse , faire revenir  les carottes avec l'huile .
Saupoudrer de paprika , arroser d'une CS d'eau , couvrir et  laisser cuire  à feu doux pendant  10 min  .
Peler l'avocat , le couper en  2 , le dénoyauter puis le couper en lamelles puis les citronner .
Pour vos papillotes ;soit vous utilisez des papillotes en silicone  , soit sous utilisez   des feuilles de papier cuisson .
Placer  un lit de carottes au centre de vos papillotes .
Disposer les paves de cabillaud dessus .
Saler, poivrer et parsemer d'aneth .
Recouvrir de tranches  de pamplemousse et d'avocat .
Refermer  les papillotes   et enfourner  pour  15 min  .
Sortir  les papillotes  du four , les ouvrir   , napper de sauce au gingembre  et déguster aussitôt  .

J'ai servi accompagner de pommes de terre vapeur  .

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Sauté de veau aux poireaux

Publié le par Vanda

Hier soir pour le  dîner , j'avais ressorti cette vieille recette .
Un p'tit plat mijoté avec de bons
#Poireaux du jardin  !!!!
Recette extraite du livre WW *   Les Irrésistibles de 2009 *
Total de la recette  26 SP
Pour 4 pers  ; 7 SP la part .......
et en JSC  3SP la part

Sauté de veau aux poireaux

Pour 4 Pers; 7PP  la part
Dans le cas d'une JSC , comptabiliser   1PP la part

Ingrédients  ; ** LOGOS VERTS
** 600g  de quasi de veau
** 1  Oignon   
** 3  Poireaux
    
1 CC de  Farine   
2 CS de  Raisins secs ( soit 20g)  
2 CC de Margarine végétale allégée 60%   
100 ml de vin blanc sec   
1/4 tablette de  Bouillon   de volaille   
100 ml d'eau
1  Bouquet garni   
6 CS de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel   et Poivre   
jus d'1/2 citron  

Préparation  ;
Saupoudrer très légèrement les morceaux de viande avec la farine. ( je mets mes morceaux de viande dans une poche à congélation , j’ajoute la farine et je secoue bien...çà fait  moins de saleté )
  Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau.
Peler et émincer finement l'oignon.
 Émincer les blancs de poireaux en bâtonnets, les rincer.
 Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte, y faire colorer les morceaux de viande 3 minutes à feu doux, tout en remuant.
 Ajouter les oignons, remuer 2 minutes.
 Mouiller avec le vin blanc, donner un bouillon et mettre les poireaux, les faire suer 10 minutes.
Poivrer.
 Ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni, couvrir et cuire 30 minutes, à feu doux.
 Retirer le bouquet garni, ajouter les raisins égouttés, la crème et le jus de citron.
 Remuer.
 Cuire 5 min de plus, à feu doux, sans couvercle.
Servir bien chaud.

J'ai accompagné de pain de seigle pour tremper dans la sauce ...miam ,cro cro bon!!!!
Vous pouvez servir accompagner de riz , de pates, de pommes de terre vapeur ......( à comptabiliser en +)

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